O dissídio de Auxiliar de Confeiteiro 2025 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 513505 no cargo de Auxiliar de Confeiteiro.

Estado com maior salário médio

Santa Catarina

R$ 1.869,44

(últimos 12 meses)

Estado que mais contrata

São Paulo

296.376 admissões

(últimos 12 meses)

Cidade com maior salário médio

Alta Floresta D Oeste - RO

R$ 1.501,96

(últimos 12 meses)

Cidade que mais contrata

São Paulo - SP

112.362 admissões

(últimos 12 meses)

Setor com maior salário médio

Confecção, Sob Medida, de Peças do Vestuário

R$ 2.463,82

(últimos 12 meses)

Setor com mais contratações

Restaurantes e Similares

269.820 admissões

(últimos 12 meses)

Descrição sumária do cargo

O colaborador no cargo de Auxiliar nos serviços de alimentação auxilia na preparação de alimentos e refeições, desde a higienização dos ingredientes até a finalização dos pratos Prepara o mise em place.

Realiza a higienização do ambiente Auxilia no controle de estoque de alimentos e confere os gêneros alimentícios adquiridos Zela pela conservação dos alimentos estocados.

Atua em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar, com os procedimentos técnicos e de qualidade e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental

O que faz um Auxiliar de Confeiteiro

O Auxiliar nos serviços de alimentação consulta ficha técnica, examinando os ingredientes e o modo de preparo de cada prato Prepara o mise em place, de acordo com o cardápio e com as receitas definidas.

Verifica a disponibilidade e a qualidade dos gêneros alimentícios.

Confere o prazo de validade na rotulagem dos produtos embalados Separa e organiza materiais e utensílios.

Descongela alimentos, escolhe grãos e cereais e mói ingredientes Limpa, higieniza e corta legumes, verduras e frutas.

Pré-prepara carnes, aves e peixes para cozimento, cortando-os, limpando-os, pesando-os e separando-os de acordo com porções solicitadas.

Prepara molhos, fundos e caldos Prepara caldas, recheios e coberturas.

Auxilia na montagem dos pratos, dispondo guarnição, molhos, caldos e outros alimentos.

Ajuda na finalização e na decoração dos pratos Pode ajudar a manter abastecido o balcão de buffet para autoatendimento (self-service), transportando alimentos quentes, frios e sobremesas, repondo pratos e temperos e controlando a temperatura dos alimentos Pode coletar e acondicionar amostras de alimentos para análise.

Realiza a higienização do ambiente, das bancadas, das louças, dos utensílios e dos equipamentos da cozinha em geral Auxilia no controle de estoque de alimentos, de modo a atender ao cardápio pré-definido Etiqueta e embala gêneros alimentícios.

Comunica necessidade de aquisições e confere os gêneros alimentícios recebidos Zela pela conservação dos alimentos estocados, providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas.

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Funções do Auxiliar nos serviços de alimentação

O profissional Auxiliar de Confeiteiro deve demonstrar competências pessoais, preparar local de trabalho, organizar trabalho, processar alimentos, minimizar riscos de contaminação, pré-preparar alimentos, "montar praça (""mise-en-place"")", verificar qualidade dos gêneros alimentícios, auxiliar na montagem de pratos.

Condições de trabalho da profissão

Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação trabalham predominantemente em restaurantes e empresas de alimentação. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado , em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Há situações em que trabalham sob pressão, o que pode ocasionar estresse.

Exigências do mercado de trabalho para a profissão

O exercício dessas ocupações requer em geral ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente.

Atividades exercidas por um Auxiliar nos serviços de alimentação

Um Auxiliar nos serviços de alimentação deve dispor molhos/caldos nos pratos, pré-assar alimentos, controlar temperatura dos alimentos (termômetro), seguir normas técnicas de higiene, demonstrar proatividade, afiar instrumentos de corte (facas, maq. de frios, processador, etc..), propor elaboração de novas receitas, vestir uniforme (avental, touca, luvas, etc), embalar gêneros alimentícios e/ou ingredientes, registrar produção, solicitar gêneros alimentícios e/ou ingredientes, esterilizar mãos e antebraços, notificar quebra ou dano de equipamentos/utensílios, descartar amostras, conferir materiais e utensílios, raspar barba, congelar alimentos, verificar disponibilidade de gêneros alimentícios e/ou ingredientes, resfriar alimentos, auxiliar no controle de estoque de uso diário, branquear hortifrutigranjeiros, rechear alimentos, conferir requisição de gêneros alimentícios e/ou ingredientes recebidos, controlar temperatura dos equipamentos, cozinhar alimentos, degustar alimentos, pré-cozinhar alimentos, moer ingredientes, verificar estado de conservação de utensílios, controlar temperatura do ambiente, fatiar alimentos, preparar caldas, recheios e coberturas, solicitar reposição de utensílios, porcionar gêneros alimentícios e/ou ingredientes, notificar ocorrências (incidentes, acidentes, etc..), temperar alimentos, transportar alimentos, utensílios e materiais, trabalhar em equipe, higienizar local de trabalho, preparar local de trabalho, verificar estado de conservação do local de trabalho, pegar alimentos no estoque ou câmara, desossar carnes e aves, congelar amostras para análise, demonstrar capacidade de observação, selecionar gêneros alimentícios e/ou ingredientes, demonstrar boa apresentação, demonstrar senso estético, guardar materiais e utensílios, auxiliar na adaptação de pedidos, cardápios ou comandas, picar alimentos, limpar alimentos, etiquetar gêneros alimentícios e/ou ingredientes, consultar ficha técnica, verificar prazo de validade, escolher grãos e cereais, coletar amostras para análise, repor utensílios no buffet, decorar pratos, demonstrar destreza manual, preparar molhos, fundos e caldos, demonstrar paladar apurado, controlar desperdícios, serrar alimentos, verificar pedidos, comandas ou cardápio, selecionar equipamentos e utensílios, elaborar relatórios, demonstrar organização, pesar sobras (resto-ingesta ou limpo), descascar alimentos, operar equipamentos, lavar utensílios e equipamentos, retirar adornos (anéis, brincos, etc), prender cabelos, descongelar alimentos, dispor guarnição nos pratos, triturar alimentos, demonstrar criatividade, aquecer alimentos pré-preparados, aparar unhas, avaliar qualidade e rendimento do alimento, lavar mãos e antebraços, repor alimentos preparados no buffet (quentes/frios/sobremesas), verificar aspectos organolépticos (cheiro, aspecto, cor, textura e sabor), acondicionar amostras para análise, montar vitrine, repor temperos e molhos no buffet, discriminar odores, resfriar amostras para análise, repor bebidas no buffet, demonstrar atenção, colocar alimentos no espeto, cortar alimentos, marinar peixes, aves, carnes e hortifrutigranjeiros, escovar unhas, auxiliar no cálculo de quantidades, dispor gêneros alimentícios e/ou ingredientes, modelar massas, lavar local de trabalho, trabalhar com segurança, demonstrar acuidade visual, verificar funcionamento de equipamentos, higienizar utensílios e equipamentos.

Aumento do piso salarial e reajuste 2025 da categoria

O reajuste salarial 2025 para Auxiliar de Confeiteiro ficou em 7.40%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2025 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Auxiliar de Confeiteiro e os sindicatos patronais.

Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação que ficou em 7.40% para 2025.

Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Auxiliar de Confeiteiro em 2025 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2025 ou o piso salarial mínimo regional se houver.

Reajuste e valor do vale refeição 2025

O reajuste médio do vale refeição 2025 para Auxiliar de Confeiteiro ficou em 4.10% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.

Com isso o valor médio do vale refeição para 2025 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 14,00 por dia efetivamente trabalhado.

Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação 2025

O salário de Auxiliar de Confeiteiro mostrado aqui é resultado do levantamento de 897.742 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2025, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.

Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Auxiliar de Confeiteiro com salários atualizados em 2025. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:

Dissídio salarrial de Auxiliar de Confeiteiro CBO 513505 salário