Salário de Preparador de Massas Alimentícias – na Fabricação - Reajute, dissídio e piso salarial 2026

O dissídio de Preparador de Massas Alimentícias – na Fabricação 2026 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 841810 no cargo de Preparador de Massas Alimentícias – na Fabricação.

Estado com maior salário médio

São Paulo

R$ 2.247,91

(últimos 12 meses)

Estado que mais contrata

São Paulo

6.044 admissões

(últimos 12 meses)

Cidade com maior salário médio

Ariquemes - RO

R$ 1.609,00

(últimos 12 meses)

Cidade que mais contrata

Tatuí - SP

943 admissões

(últimos 12 meses)

Setor com maior salário médio

Moagem e Fabricação de Produtos de Origem Vegetal

R$ 2.999,12

(últimos 12 meses)

Setor com mais contratações

Fabricação de Produtos de Panificação Industrial

2.828 admissões

(últimos 12 meses)

Descrição sumária do cargo

O colaborador no cargo de Preparador de Massas Alimentícias - na Fabricação opera máquinas de fabricação de doces, salgados e massas alimentícias em linhas de produção industrial Planeja o trabalho, seguindo ordem de serviço.

Interpreta as receitas e os procedimentos de execução Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de higiene na manipulação de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.

O que faz um Preparador de Massas Alimentícias - na Fabricação

O Preparador de Massas Alimentícias - na Fabricação prepara as atividades, de acordo com ficha técnica, ordem de serviço e programação da produção Seleciona utensílios, instrumentos, matérias-primas e insumos, de acordo com as especificações do processo e dos produtos.

Inspeciona as condições operacionais de máquinas e equipamentos.

Interpreta as receitas e os procedimentos de execução, determinando as proporções requeridas Efetua as medidas de massa, volume e temperatura das matérias-primas e dos demais insumos, tais como temperos e conservantes.

Prepara as máquinas e os equipamentos, fazendo a regulagem dos parâmetros de operação e verificando as condições de funcionamento No caso de a receita incluir frutas, legumes ou verduras, realiza a lavagem, seleção por tamanho, cor, maturação e ausência de contaminações aparentes e podridões, corte, descascamento, desintegração, e despolpamento, usando máquinas e equipamentos.

Realiza a desossa, limpeza e porcionamento de produtos cárneos.

Opera máquinas e equipamentos para misturar os ingredientes e homogeneizar a massa Pode modelar, cilindrar e conformar a massa.

Dosa a massa nas formas ou outros recipientes e abastece os equipamentos.

Opera equipamentos de cozimento - inclusive aparelhos de frigir -, controlando a temperatura, o tempo e a pressão Resfria, corta e recheia os produtos, de acordo com as suas características Inspeciona os produtos, separando aqueles que estão com defeitos ou com suspeita de contaminação.

Opera equipamentos de embalagem e etiquetagem Discrimina, na etiqueta, o tipo de produto e outras informações previstas em norma Registra a produção, utilizando formulários próprios e sistemas informatizados.

Mantém a limpeza e a organização do local de trabalho Limpa e higieniza utensílios, instrumentos de trabalho, máquinas e equipamentos.

Destina adequadamente os resíduos e os produtos com defeitos Realiza descarte - inclusive de produtos contaminados - de acordo com as normas ambientais Realiza manutenção produtiva em máquinas e equipamentos, fazendo a substituição de peças desgastadas e lubrificando componentes.

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Funções do Preparador de Massas Alimentícias - na Fabricação

O profissional Preparador de Massas Alimentícias - na Fabricação deve realizar testes e inspeções em produtos e embalagens, produzir massas alimentícias, doces, salgados, achocolatados e chocolates, preparar utensílios, máquinas e equipamentos, realizar manutenção produtiva em máquinas e equipamentos, trabalhar com higiene e segurança, controlar processos e linhas de produção, demonstrar competências pessoais, preparar massas alimentícias e recheios.

Condições de trabalho da profissão

Operadores de equipamentos na fabricação de pães, massas alimentícias, doces, chocolates e achocolatados atuam na fabricação de produtos alimentares e bebidas como empregados com carteira assinada. Organizam-se em linhas e células de produção, sob supervisão ocasional, em ambientes fechados e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). No desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer em posições desconfortáveis durante longos períodos e expostos à ação de partículas em suspensão, ruído intenso e altas ou baixas temperaturas.

Exigências do mercado de trabalho para a profissão

Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino médio e curso básico de qualificação profissional em torno de quatrocentas horas- aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre quatro e cinco anos de experiência profissional.

Atividades exercidas por um Preparador de Massas Alimentícias - na Fabricação

Um Preparador de Massas Alimentícias - na Fabricação deve lubrificar máquinas e equipamentos, tomar decisões, assar massas, inspecionar visualmente utensílios, máquinas, equipamentos e produtos, controlar dimensões de produtos, requisitar manutenção, esterilizar máquinas, equipamentos e utensílios, controlar temperaturas, trabalhar em equipe, homogeneizar massas e líquidos, modelar massas, dosar massas nas formas, tarar sistema de balanças, orientar terceiros quanto à utilização de equipamentos de proteção individual, resfriar produtos, regular parâmetros de operações (temperatura, pressão, vapor), testar funcionamento de detectores de metais, ajustar sistemas hidráulicos e pneumáticos, regular dosador de líquidos e massas viscosas, registrar validade e dados de fabricação de produtos, testar estanqueidade de embalagens de produtos, descartar produtos suspeitos de contaminação, cortar massas, controlar o peso de produtos, montar componentes de máquinas, coletar amostras para testes laboratoriais, limpar máquinas, equipamentos e utensílios, medir acidez de produtos, compartilhar conhecimentos, verificar funcionamento de equipamentos, desenformar produtos, reciclar massas, utilizar equipamentos de proteção individual, efetuar análise sensorial de produtos, responsabilizar-se pelo trabalho realizado, controlar umidade de produtos, untar formas, pesar ingredientes, adaptar-se às inovações nos processos de trabalho, comunicar-se com clareza e objetividade, separar ingredientes, higienizar-se, comprometer-se com as metas da empresa, controlar viscosidade de massas, substituir peças desgastadas, controlar pressão de equipamentos, demonstrar iniciativa., embalar produtos acabados, adaptar-se em ambientes com variações de temperatura, detectar falhas e defeitos em utensílios, máquinas e equipamentos, reestabelecer sincronismo da linha de produção, montar produtos recheados, realizar o controle estatístico do processo de fabricação, interpretar receitas, demonstrar sigilo profissional..

Aumento do piso salarial e reajuste 2026 da categoria

O reajuste salarial 2026 para Preparador de Massas Alimentícias – na Fabricação ficou em 4.90%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2026 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Preparador de Massas Alimentícias – na Fabricação e os sindicatos patronais.

Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Operadores de equipamentos na fabricação de pães, massas alimentícias, doces, chocolates e achocolatados que ficou em 4.90% para 2026.

Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Preparador de Massas Alimentícias – na Fabricação em 2026 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2026 ou o piso salarial mínimo regional se houver.

Reajuste e valor do vale refeição 2026

O reajuste médio do vale refeição 2026 para Preparador de Massas Alimentícias – na Fabricação ficou em 7.50% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.

Com isso o valor médio do vale refeição para 2026 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 17,00 por dia efetivamente trabalhado.

Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Operadores de equipamentos na fabricação de pães, massas alimentícias, doces, chocolates e achocolatados 2026

O salário de Preparador de Massas Alimentícias – na Fabricação mostrado aqui é resultado do levantamento de 15.312 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2026, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Operadores de equipamentos na fabricação de pães, massas alimentícias, doces, chocolates e achocolatados que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.

Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Preparador de Massas Alimentícias – na Fabricação com salários atualizados em 2026. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:

Dissídio salarrial de Preparador de Massas Alimentícias - na Fabricação CBO 841810 salário

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