O dissídio de Auxiliar Nos Serviços de Alimentação 2025 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 513505 no cargo de Auxiliar Nos Serviços de Alimentação.
Estado com maior salário médio
Santa Catarina
R$ 1.869,44
(últimos 12 meses)Estado que mais contrata
São Paulo
296.376 admissões
(últimos 12 meses)Cidade com maior salário médio
Alta Floresta D Oeste - RO
R$ 1.501,96
(últimos 12 meses)Cidade que mais contrata
São Paulo - SP
112.362 admissões
(últimos 12 meses)Setor com maior salário médio
Confecção, Sob Medida, de Peças do Vestuário
R$ 2.463,82
(últimos 12 meses)Setor com mais contratações
Restaurantes e Similares
269.820 admissões
(últimos 12 meses)Descrição sumária do cargo
O colaborador no cargo de Auxiliar nos serviços de alimentação auxilia na preparação de alimentos e refeições, desde a higienização dos ingredientes até a finalização dos pratos Prepara o mise em place.
Realiza a higienização do ambiente Auxilia no controle de estoque de alimentos e confere os gêneros alimentícios adquiridos Zela pela conservação dos alimentos estocados.
Atua em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar, com os procedimentos técnicos e de qualidade e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
O que faz um Auxiliar Nos Serviços de Alimentação
O Auxiliar nos serviços de alimentação consulta ficha técnica, examinando os ingredientes e o modo de preparo de cada prato Prepara o mise em place, de acordo com o cardápio e com as receitas definidas.
Verifica a disponibilidade e a qualidade dos gêneros alimentícios.
Confere o prazo de validade na rotulagem dos produtos embalados Separa e organiza materiais e utensílios.
Descongela alimentos, escolhe grãos e cereais e mói ingredientes Limpa, higieniza e corta legumes, verduras e frutas.
Pré-prepara carnes, aves e peixes para cozimento, cortando-os, limpando-os, pesando-os e separando-os de acordo com porções solicitadas.
Prepara molhos, fundos e caldos Prepara caldas, recheios e coberturas.
Auxilia na montagem dos pratos, dispondo guarnição, molhos, caldos e outros alimentos.
Ajuda na finalização e na decoração dos pratos Pode ajudar a manter abastecido o balcão de buffet para autoatendimento (self-service), transportando alimentos quentes, frios e sobremesas, repondo pratos e temperos e controlando a temperatura dos alimentos Pode coletar e acondicionar amostras de alimentos para análise.
Realiza a higienização do ambiente, das bancadas, das louças, dos utensílios e dos equipamentos da cozinha em geral Auxilia no controle de estoque de alimentos, de modo a atender ao cardápio pré-definido Etiqueta e embala gêneros alimentícios.
Comunica necessidade de aquisições e confere os gêneros alimentícios recebidos Zela pela conservação dos alimentos estocados, providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas.
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Funções do Auxiliar nos serviços de alimentação
O profissional Auxiliar Nos Serviços de Alimentação deve organizar trabalho, "montar praça (""mise-en-place"")", auxiliar na montagem de pratos, pré-preparar alimentos, processar alimentos, demonstrar competências pessoais, minimizar riscos de contaminação, verificar qualidade dos gêneros alimentícios, preparar local de trabalho.
Condições de trabalho da profissão
Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação trabalham predominantemente em restaurantes e empresas de alimentação. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado , em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Há situações em que trabalham sob pressão, o que pode ocasionar estresse.
Exigências do mercado de trabalho para a profissão
O exercício dessas ocupações requer em geral ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente.
Atividades exercidas por um Auxiliar nos serviços de alimentação
Um Auxiliar nos serviços de alimentação deve modelar massas, temperar alimentos, consultar ficha técnica, rechear alimentos, dispor guarnição nos pratos, auxiliar no controle de estoque de uso diário, solicitar gêneros alimentícios e/ou ingredientes, desossar carnes e aves, colocar alimentos no espeto, demonstrar criatividade, escolher grãos e cereais, esterilizar mãos e antebraços, lavar mãos e antebraços, decorar pratos, embalar gêneros alimentícios e/ou ingredientes, trabalhar com segurança, congelar amostras para análise, trabalhar em equipe, prender cabelos, controlar temperatura do ambiente, higienizar local de trabalho, repor alimentos preparados no buffet (quentes/frios/sobremesas), demonstrar atenção, solicitar reposição de utensílios, preparar molhos, fundos e caldos, notificar ocorrências (incidentes, acidentes, etc..), notificar quebra ou dano de equipamentos/utensílios, retirar adornos (anéis, brincos, etc), demonstrar senso estético, demonstrar boa apresentação, vestir uniforme (avental, touca, luvas, etc), acondicionar amostras para análise, coletar amostras para análise, controlar temperatura dos equipamentos, verificar pedidos, comandas ou cardápio, picar alimentos, aparar unhas, descascar alimentos, pegar alimentos no estoque ou câmara, auxiliar na adaptação de pedidos, cardápios ou comandas, porcionar gêneros alimentícios e/ou ingredientes, limpar alimentos, resfriar alimentos, escovar unhas, cozinhar alimentos, pré-cozinhar alimentos, montar vitrine, degustar alimentos, auxiliar no cálculo de quantidades, repor bebidas no buffet, controlar temperatura dos alimentos (termômetro), pesar sobras (resto-ingesta ou limpo), verificar prazo de validade, pré-assar alimentos, operar equipamentos, demonstrar proatividade, cortar alimentos, resfriar amostras para análise, propor elaboração de novas receitas, serrar alimentos, etiquetar gêneros alimentícios e/ou ingredientes, raspar barba, controlar desperdícios, triturar alimentos, demonstrar acuidade visual, congelar alimentos, verificar aspectos organolépticos (cheiro, aspecto, cor, textura e sabor), lavar utensílios e equipamentos, seguir normas técnicas de higiene, aquecer alimentos pré-preparados, dispor gêneros alimentícios e/ou ingredientes, guardar materiais e utensílios, preparar local de trabalho, descongelar alimentos, elaborar relatórios, repor temperos e molhos no buffet, conferir materiais e utensílios, verificar disponibilidade de gêneros alimentícios e/ou ingredientes, preparar caldas, recheios e coberturas, registrar produção, moer ingredientes, demonstrar organização, demonstrar paladar apurado, selecionar equipamentos e utensílios, discriminar odores, fatiar alimentos, demonstrar capacidade de observação, verificar funcionamento de equipamentos, verificar estado de conservação de utensílios, conferir requisição de gêneros alimentícios e/ou ingredientes recebidos, branquear hortifrutigranjeiros, afiar instrumentos de corte (facas, maq. de frios, processador, etc..), lavar local de trabalho, marinar peixes, aves, carnes e hortifrutigranjeiros, verificar estado de conservação do local de trabalho, avaliar qualidade e rendimento do alimento, selecionar gêneros alimentícios e/ou ingredientes, higienizar utensílios e equipamentos, transportar alimentos, utensílios e materiais, dispor molhos/caldos nos pratos, descartar amostras, repor utensílios no buffet, demonstrar destreza manual.
Aumento do piso salarial e reajuste 2025 da categoria
O reajuste salarial 2025 para Auxiliar Nos Serviços de Alimentação ficou em 5.90%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2025 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Auxiliar Nos Serviços de Alimentação e os sindicatos patronais.
Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação que ficou em 5.90% para 2025.
Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Auxiliar Nos Serviços de Alimentação em 2025 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2025 ou o piso salarial mínimo regional se houver.
Reajuste e valor do vale refeição 2025
O reajuste médio do vale refeição 2025 para Auxiliar Nos Serviços de Alimentação ficou em 9.70% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.
Com isso o valor médio do vale refeição para 2025 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 16,00 por dia efetivamente trabalhado.
Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação 2025
O salário de Auxiliar Nos Serviços de Alimentação mostrado aqui é resultado do levantamento de 897.742 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2025, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.
Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Auxiliar Nos Serviços de Alimentação com salários atualizados em 2025. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:
