Salário de Auxiliar Nos Serviços de Alimentação - Reajute, dissídio e piso salarial 2024

O dissídio de Auxiliar Nos Serviços de Alimentação 2024 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 513505 no cargo de Auxiliar Nos Serviços de Alimentação.

Descrição sumária do cargo

O colaborador no cargo de Auxiliar nos serviços de alimentação auxilia na preparação de alimentos e refeições, desde a higienização dos ingredientes até a finalização dos pratos Prepara o mise em place.

Realiza a higienização do ambiente Auxilia no controle de estoque de alimentos e confere os gêneros alimentícios adquiridos Zela pela conservação dos alimentos estocados.

Atua em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar, com os procedimentos técnicos e de qualidade e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental

O que faz um Auxiliar Nos Serviços de Alimentação

O Auxiliar nos serviços de alimentação consulta ficha técnica, examinando os ingredientes e o modo de preparo de cada prato Prepara o mise em place, de acordo com o cardápio e com as receitas definidas.

Verifica a disponibilidade e a qualidade dos gêneros alimentícios.

Confere o prazo de validade na rotulagem dos produtos embalados Separa e organiza materiais e utensílios.

Descongela alimentos, escolhe grãos e cereais e mói ingredientes Limpa, higieniza e corta legumes, verduras e frutas.

Pré-prepara carnes, aves e peixes para cozimento, cortando-os, limpando-os, pesando-os e separando-os de acordo com porções solicitadas.

Prepara molhos, fundos e caldos Prepara caldas, recheios e coberturas.

Auxilia na montagem dos pratos, dispondo guarnição, molhos, caldos e outros alimentos.

Ajuda na finalização e na decoração dos pratos Pode ajudar a manter abastecido o balcão de buffet para autoatendimento (self-service), transportando alimentos quentes, frios e sobremesas, repondo pratos e temperos e controlando a temperatura dos alimentos Pode coletar e acondicionar amostras de alimentos para análise.

Realiza a higienização do ambiente, das bancadas, das louças, dos utensílios e dos equipamentos da cozinha em geral Auxilia no controle de estoque de alimentos, de modo a atender ao cardápio pré-definido Etiqueta e embala gêneros alimentícios.

Comunica necessidade de aquisições e confere os gêneros alimentícios recebidos Zela pela conservação dos alimentos estocados, providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas.

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Funções do Auxiliar nos serviços de alimentação

O profissional Auxiliar Nos Serviços de Alimentação deve verificar qualidade dos gêneros alimentícios, minimizar riscos de contaminação, organizar trabalho, processar alimentos, demonstrar competências pessoais, "montar praça (""mise-en-place"")", preparar local de trabalho, auxiliar na montagem de pratos, pré-preparar alimentos.

Condições de trabalho da profissão

Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação trabalham predominantemente em restaurantes e empresas de alimentação. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado , em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Há situações em que trabalham sob pressão, o que pode ocasionar estresse.

Exigências do mercado de trabalho para a profissão

Atividades exercidas por um Auxiliar nos serviços de alimentação

Um Auxiliar nos serviços de alimentação deve escovar unhas, verificar pedidos, comandas ou cardápio, raspar barba, dispor gêneros alimentícios e/ou ingredientes, notificar ocorrências (incidentes, acidentes, etc..), demonstrar capacidade de observação, seguir normas técnicas de higiene, branquear hortifrutigranjeiros, esterilizar mãos e antebraços, demonstrar organização, colocar alimentos no espeto, dispor guarnição nos pratos, higienizar utensílios e equipamentos, verificar funcionamento de equipamentos, cortar alimentos, acondicionar amostras para análise, fatiar alimentos, solicitar gêneros alimentícios e/ou ingredientes, temperar alimentos, resfriar alimentos, selecionar gêneros alimentícios e/ou ingredientes, controlar temperatura do ambiente, verificar estado de conservação do local de trabalho, trabalhar em equipe, repor temperos e molhos no buffet, congelar amostras para análise, repor utensílios no buffet, preparar molhos, fundos e caldos, auxiliar no controle de estoque de uso diário, repor alimentos preparados no buffet (quentes/frios/sobremesas), aquecer alimentos pré-preparados, consultar ficha técnica, retirar adornos (anéis, brincos, etc), avaliar qualidade e rendimento do alimento, verificar aspectos organolépticos (cheiro, aspecto, cor, textura e sabor), elaborar relatórios, auxiliar no cálculo de quantidades, demonstrar boa apresentação, registrar produção, escolher grãos e cereais, verificar disponibilidade de gêneros alimentícios e/ou ingredientes, aparar unhas, desossar carnes e aves, demonstrar destreza manual, prender cabelos, pré-cozinhar alimentos, afiar instrumentos de corte (facas, maq. de frios, processador, etc..), conferir requisição de gêneros alimentícios e/ou ingredientes recebidos, preparar local de trabalho, discriminar odores, lavar utensílios e equipamentos, cozinhar alimentos, etiquetar gêneros alimentícios e/ou ingredientes, conferir materiais e utensílios, descascar alimentos, resfriar amostras para análise, transportar alimentos, utensílios e materiais, demonstrar criatividade, embalar gêneros alimentícios e/ou ingredientes, lavar mãos e antebraços, propor elaboração de novas receitas, congelar alimentos, guardar materiais e utensílios, rechear alimentos, pegar alimentos no estoque ou câmara, modelar massas, porcionar gêneros alimentícios e/ou ingredientes, repor bebidas no buffet, notificar quebra ou dano de equipamentos/utensílios, pré-assar alimentos, demonstrar paladar apurado, degustar alimentos, serrar alimentos, descartar amostras, auxiliar na adaptação de pedidos, cardápios ou comandas, demonstrar senso estético, demonstrar proatividade, operar equipamentos, limpar alimentos, vestir uniforme (avental, touca, luvas, etc), marinar peixes, aves, carnes e hortifrutigranjeiros, lavar local de trabalho, demonstrar atenção, coletar amostras para análise, montar vitrine, pesar sobras (resto-ingesta ou limpo), selecionar equipamentos e utensílios, triturar alimentos, dispor molhos/caldos nos pratos, preparar caldas, recheios e coberturas, demonstrar acuidade visual, controlar temperatura dos alimentos (termômetro), picar alimentos, moer ingredientes, trabalhar com segurança, verificar prazo de validade, controlar temperatura dos equipamentos, controlar desperdícios, descongelar alimentos, verificar estado de conservação de utensílios, decorar pratos, higienizar local de trabalho, solicitar reposição de utensílios.

Aumento do piso salarial e reajuste 2024 da categoria

O reajuste salarial 2024 para Auxiliar Nos Serviços de Alimentação ficou em 5.50%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2024 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Auxiliar Nos Serviços de Alimentação e os sindicatos patronais.

Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação que ficou em 5.50% para 2024.

Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Auxiliar Nos Serviços de Alimentação em 2024 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2024 ou o piso salarial mínimo regional se houver.

Reajuste e valor do vale refeição 2024

O reajuste médio do vale refeição 2024 para Auxiliar Nos Serviços de Alimentação ficou em 5.80% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.

Com isso o valor médio do vale refeição para 2024 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 27,00 por dia efetivamente trabalhado.

Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação 2024

O salário de Auxiliar Nos Serviços de Alimentação mostrado aqui é resultado do levantamento de 781064 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2024, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.

Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Auxiliar Nos Serviços de Alimentação com salários atualizados em 2024. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:

Valor do salário na CCT 2024 de Auxiliar Nos Serviços de Alimentação em todos os estados

Dissídio de Auxiliar Nos Serviços de Alimentação por cidade

Empresas que mais contratam Auxiliar Nos Serviços de Alimentação no Brasil