O dissídio de Auxiliar de Pizzaiolo 2025 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 513505 no cargo de Auxiliar de Pizzaiolo.
Estado com maior salário médio
Santa Catarina
R$ 1.869,44
(últimos 12 meses)Estado que mais contrata
São Paulo
296.376 admissões
(últimos 12 meses)Cidade com maior salário médio
Alta Floresta D Oeste - RO
R$ 1.501,96
(últimos 12 meses)Cidade que mais contrata
São Paulo - SP
112.362 admissões
(últimos 12 meses)Setor com maior salário médio
Confecção, Sob Medida, de Peças do Vestuário
R$ 2.463,82
(últimos 12 meses)Setor com mais contratações
Restaurantes e Similares
269.820 admissões
(últimos 12 meses)Descrição sumária do cargo
O colaborador no cargo de Auxiliar nos serviços de alimentação auxilia na preparação de alimentos e refeições, desde a higienização dos ingredientes até a finalização dos pratos Prepara o mise em place.
Realiza a higienização do ambiente Auxilia no controle de estoque de alimentos e confere os gêneros alimentícios adquiridos Zela pela conservação dos alimentos estocados.
Atua em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar, com os procedimentos técnicos e de qualidade e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
O que faz um Auxiliar de Pizzaiolo
O Auxiliar nos serviços de alimentação consulta ficha técnica, examinando os ingredientes e o modo de preparo de cada prato Prepara o mise em place, de acordo com o cardápio e com as receitas definidas.
Verifica a disponibilidade e a qualidade dos gêneros alimentícios.
Confere o prazo de validade na rotulagem dos produtos embalados Separa e organiza materiais e utensílios.
Descongela alimentos, escolhe grãos e cereais e mói ingredientes Limpa, higieniza e corta legumes, verduras e frutas.
Pré-prepara carnes, aves e peixes para cozimento, cortando-os, limpando-os, pesando-os e separando-os de acordo com porções solicitadas.
Prepara molhos, fundos e caldos Prepara caldas, recheios e coberturas.
Auxilia na montagem dos pratos, dispondo guarnição, molhos, caldos e outros alimentos.
Ajuda na finalização e na decoração dos pratos Pode ajudar a manter abastecido o balcão de buffet para autoatendimento (self-service), transportando alimentos quentes, frios e sobremesas, repondo pratos e temperos e controlando a temperatura dos alimentos Pode coletar e acondicionar amostras de alimentos para análise.
Realiza a higienização do ambiente, das bancadas, das louças, dos utensílios e dos equipamentos da cozinha em geral Auxilia no controle de estoque de alimentos, de modo a atender ao cardápio pré-definido Etiqueta e embala gêneros alimentícios.
Comunica necessidade de aquisições e confere os gêneros alimentícios recebidos Zela pela conservação dos alimentos estocados, providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas.
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Funções do Auxiliar nos serviços de alimentação
O profissional Auxiliar de Pizzaiolo deve pré-preparar alimentos, demonstrar competências pessoais, minimizar riscos de contaminação, auxiliar na montagem de pratos, processar alimentos, organizar trabalho, "montar praça (""mise-en-place"")", preparar local de trabalho, verificar qualidade dos gêneros alimentícios.
Condições de trabalho da profissão
Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação trabalham predominantemente em restaurantes e empresas de alimentação. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado , em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Há situações em que trabalham sob pressão, o que pode ocasionar estresse.
Exigências do mercado de trabalho para a profissão
O exercício dessas ocupações requer em geral ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente.
Atividades exercidas por um Auxiliar nos serviços de alimentação
Um Auxiliar nos serviços de alimentação deve verificar pedidos, comandas ou cardápio, pré-cozinhar alimentos, demonstrar destreza manual, limpar alimentos, colocar alimentos no espeto, picar alimentos, triturar alimentos, controlar temperatura dos equipamentos, selecionar equipamentos e utensílios, demonstrar proatividade, verificar aspectos organolépticos (cheiro, aspecto, cor, textura e sabor), branquear hortifrutigranjeiros, dispor molhos/caldos nos pratos, pesar sobras (resto-ingesta ou limpo), preparar local de trabalho, seguir normas técnicas de higiene, repor bebidas no buffet, verificar disponibilidade de gêneros alimentícios e/ou ingredientes, demonstrar organização, porcionar gêneros alimentícios e/ou ingredientes, operar equipamentos, cozinhar alimentos, trabalhar em equipe, escovar unhas, cortar alimentos, demonstrar acuidade visual, marinar peixes, aves, carnes e hortifrutigranjeiros, demonstrar senso estético, solicitar gêneros alimentícios e/ou ingredientes, solicitar reposição de utensílios, prender cabelos, esterilizar mãos e antebraços, dispor guarnição nos pratos, coletar amostras para análise, verificar prazo de validade, fatiar alimentos, controlar temperatura dos alimentos (termômetro), retirar adornos (anéis, brincos, etc), selecionar gêneros alimentícios e/ou ingredientes, auxiliar no cálculo de quantidades, guardar materiais e utensílios, resfriar amostras para análise, higienizar local de trabalho, descongelar alimentos, serrar alimentos, decorar pratos, preparar molhos, fundos e caldos, resfriar alimentos, dispor gêneros alimentícios e/ou ingredientes, propor elaboração de novas receitas, aparar unhas, congelar amostras para análise, montar vitrine, lavar local de trabalho, consultar ficha técnica, verificar estado de conservação do local de trabalho, rechear alimentos, lavar utensílios e equipamentos, notificar quebra ou dano de equipamentos/utensílios, descartar amostras, moer ingredientes, aquecer alimentos pré-preparados, temperar alimentos, elaborar relatórios, demonstrar capacidade de observação, controlar temperatura do ambiente, avaliar qualidade e rendimento do alimento, escolher grãos e cereais, demonstrar atenção, auxiliar na adaptação de pedidos, cardápios ou comandas, vestir uniforme (avental, touca, luvas, etc), embalar gêneros alimentícios e/ou ingredientes, congelar alimentos, afiar instrumentos de corte (facas, maq. de frios, processador, etc..), registrar produção, demonstrar paladar apurado, pré-assar alimentos, demonstrar boa apresentação, higienizar utensílios e equipamentos, transportar alimentos, utensílios e materiais, trabalhar com segurança, auxiliar no controle de estoque de uso diário, conferir requisição de gêneros alimentícios e/ou ingredientes recebidos, descascar alimentos, lavar mãos e antebraços, raspar barba, pegar alimentos no estoque ou câmara, degustar alimentos, repor temperos e molhos no buffet, modelar massas, repor utensílios no buffet, discriminar odores, preparar caldas, recheios e coberturas, controlar desperdícios, notificar ocorrências (incidentes, acidentes, etc..), repor alimentos preparados no buffet (quentes/frios/sobremesas), verificar estado de conservação de utensílios, acondicionar amostras para análise, desossar carnes e aves, etiquetar gêneros alimentícios e/ou ingredientes, verificar funcionamento de equipamentos, demonstrar criatividade, conferir materiais e utensílios.
Aumento do piso salarial e reajuste 2025 da categoria
O reajuste salarial 2025 para Auxiliar de Pizzaiolo ficou em 4.40%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2025 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Auxiliar de Pizzaiolo e os sindicatos patronais.
Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação que ficou em 4.40% para 2025.
Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Auxiliar de Pizzaiolo em 2025 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2025 ou o piso salarial mínimo regional se houver.
Reajuste e valor do vale refeição 2025
O reajuste médio do vale refeição 2025 para Auxiliar de Pizzaiolo ficou em 9.10% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.
Com isso o valor médio do vale refeição para 2025 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 16,00 por dia efetivamente trabalhado.
Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação 2025
O salário de Auxiliar de Pizzaiolo mostrado aqui é resultado do levantamento de 897.742 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2025, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.
Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Auxiliar de Pizzaiolo com salários atualizados em 2025. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:
