O dissídio de Auxiliar de Pizzaiolo 2026 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 513505 no cargo de Auxiliar de Pizzaiolo.
Estado com maior salário médio
Santa Catarina
R$ 1.869,44
(últimos 12 meses)Estado que mais contrata
São Paulo
296.376 admissões
(últimos 12 meses)Cidade com maior salário médio
Alta Floresta D Oeste - RO
R$ 1.501,96
(últimos 12 meses)Cidade que mais contrata
São Paulo - SP
112.362 admissões
(últimos 12 meses)Setor com maior salário médio
Confecção, Sob Medida, de Peças do Vestuário
R$ 2.463,82
(últimos 12 meses)Setor com mais contratações
Restaurantes e Similares
269.820 admissões
(últimos 12 meses)Descrição sumária do cargo
O colaborador no cargo de Auxiliar de Pizzaiolo auxilia na preparação de alimentos e refeições, desde a higienização dos ingredientes até a finalização dos pratos Prepara o mise em place.
Realiza a higienização do ambiente Auxilia no controle de estoque de alimentos e confere os gêneros alimentícios adquiridos Zela pela conservação dos alimentos estocados.
Atua em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar, com os procedimentos técnicos e de qualidade e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
O que faz um Auxiliar de Pizzaiolo
O Auxiliar de Pizzaiolo consulta ficha técnica, examinando os ingredientes e o modo de preparo de cada prato Prepara o mise em place, de acordo com o cardápio e com as receitas definidas.
Verifica a disponibilidade e a qualidade dos gêneros alimentícios.
Confere o prazo de validade na rotulagem dos produtos embalados Separa e organiza materiais e utensílios.
Descongela alimentos, escolhe grãos e cereais e mói ingredientes Limpa, higieniza e corta legumes, verduras e frutas.
Pré-prepara carnes, aves e peixes para cozimento, cortando-os, limpando-os, pesando-os e separando-os de acordo com porções solicitadas.
Prepara molhos, fundos e caldos Prepara caldas, recheios e coberturas.
Auxilia na montagem dos pratos, dispondo guarnição, molhos, caldos e outros alimentos.
Ajuda na finalização e na decoração dos pratos Pode ajudar a manter abastecido o balcão de buffet para autoatendimento (self-service), transportando alimentos quentes, frios e sobremesas, repondo pratos e temperos e controlando a temperatura dos alimentos Pode coletar e acondicionar amostras de alimentos para análise.
Realiza a higienização do ambiente, das bancadas, das louças, dos utensílios e dos equipamentos da cozinha em geral Auxilia no controle de estoque de alimentos, de modo a atender ao cardápio pré-definido Etiqueta e embala gêneros alimentícios.
Comunica necessidade de aquisições e confere os gêneros alimentícios recebidos Zela pela conservação dos alimentos estocados, providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas.
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Funções do Auxiliar de Pizzaiolo
O profissional Auxiliar de Pizzaiolo deve verificar qualidade dos gêneros alimentícios, pré-preparar alimentos, preparar local de trabalho, organizar trabalho, "montar praça (""mise-en-place"")", processar alimentos, minimizar riscos de contaminação, demonstrar competências pessoais, auxiliar na montagem de pratos.
Condições de trabalho da profissão
Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação trabalham predominantemente em restaurantes e empresas de alimentação. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado , em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Há situações em que trabalham sob pressão, o que pode ocasionar estresse.
Exigências do mercado de trabalho para a profissão
O exercício dessas ocupações requer em geral ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente.
Atividades exercidas por um Auxiliar de Pizzaiolo
Um Auxiliar de Pizzaiolo deve trabalhar com segurança, dispor gêneros alimentícios e/ou ingredientes, lavar mãos e antebraços, afiar instrumentos de corte (facas, maq. de frios, processador, etc..), demonstrar boa apresentação, demonstrar criatividade, auxiliar no controle de estoque de uso diário, cozinhar alimentos, notificar quebra ou dano de equipamentos/utensílios, solicitar gêneros alimentícios e/ou ingredientes, fatiar alimentos, acondicionar amostras para análise, auxiliar na adaptação de pedidos, cardápios ou comandas, escovar unhas, lavar local de trabalho, pegar alimentos no estoque ou câmara, avaliar qualidade e rendimento do alimento, retirar adornos (anéis, brincos, etc), descongelar alimentos, selecionar equipamentos e utensílios, degustar alimentos, preparar local de trabalho, prender cabelos, controlar desperdícios, selecionar gêneros alimentícios e/ou ingredientes, demonstrar proatividade, demonstrar capacidade de observação, vestir uniforme (avental, touca, luvas, etc), verificar aspectos organolépticos (cheiro, aspecto, cor, textura e sabor), dispor molhos/caldos nos pratos, esterilizar mãos e antebraços, verificar estado de conservação de utensílios, notificar ocorrências (incidentes, acidentes, etc..), cortar alimentos, repor alimentos preparados no buffet (quentes/frios/sobremesas), preparar molhos, fundos e caldos, aquecer alimentos pré-preparados, limpar alimentos, porcionar gêneros alimentícios e/ou ingredientes, colocar alimentos no espeto, repor temperos e molhos no buffet, consultar ficha técnica, repor utensílios no buffet, resfriar alimentos, escolher grãos e cereais, propor elaboração de novas receitas, conferir materiais e utensílios, temperar alimentos, coletar amostras para análise, repor bebidas no buffet, rechear alimentos, picar alimentos, demonstrar senso estético, lavar utensílios e equipamentos, descascar alimentos, auxiliar no cálculo de quantidades, dispor guarnição nos pratos, registrar produção, controlar temperatura dos equipamentos, marinar peixes, aves, carnes e hortifrutigranjeiros, resfriar amostras para análise, pesar sobras (resto-ingesta ou limpo), moer ingredientes, demonstrar destreza manual, serrar alimentos, demonstrar acuidade visual, discriminar odores, verificar prazo de validade, congelar amostras para análise, preparar caldas, recheios e coberturas, modelar massas, demonstrar organização, pré-cozinhar alimentos, transportar alimentos, utensílios e materiais, verificar pedidos, comandas ou cardápio, higienizar utensílios e equipamentos, decorar pratos, controlar temperatura dos alimentos (termômetro), guardar materiais e utensílios, verificar disponibilidade de gêneros alimentícios e/ou ingredientes, aparar unhas, triturar alimentos, etiquetar gêneros alimentícios e/ou ingredientes, descartar amostras, verificar funcionamento de equipamentos, montar vitrine, higienizar local de trabalho, demonstrar paladar apurado, elaborar relatórios, solicitar reposição de utensílios, conferir requisição de gêneros alimentícios e/ou ingredientes recebidos, operar equipamentos, branquear hortifrutigranjeiros, controlar temperatura do ambiente, verificar estado de conservação do local de trabalho, seguir normas técnicas de higiene, raspar barba, trabalhar em equipe, embalar gêneros alimentícios e/ou ingredientes, congelar alimentos, pré-assar alimentos, demonstrar atenção, desossar carnes e aves.
Aumento do piso salarial e reajuste 2026 da categoria
O reajuste salarial 2026 para Auxiliar de Pizzaiolo ficou em 5.90%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2026 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Auxiliar de Pizzaiolo e os sindicatos patronais.
Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação que ficou em 5.90% para 2026.
Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Auxiliar de Pizzaiolo em 2026 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2026 ou o piso salarial mínimo regional se houver.
Reajuste e valor do vale refeição 2026
O reajuste médio do vale refeição 2026 para Auxiliar de Pizzaiolo ficou em 8.00% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.
Com isso o valor médio do vale refeição para 2026 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 17,00 por dia efetivamente trabalhado.
Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação 2026
O salário de Auxiliar de Pizzaiolo mostrado aqui é resultado do levantamento de 897.742 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2026, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.
Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Auxiliar de Pizzaiolo com salários atualizados em 2026. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:
