O dissídio de Ajudante de Confeiteiro 2025 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 513505 no cargo de Ajudante de Confeiteiro.
Estado com maior salário médio
Santa Catarina
R$ 1.869,44
(últimos 12 meses)Estado que mais contrata
São Paulo
296.376 admissões
(últimos 12 meses)Cidade com maior salário médio
Alta Floresta D Oeste - RO
R$ 1.501,96
(últimos 12 meses)Cidade que mais contrata
São Paulo - SP
112.362 admissões
(últimos 12 meses)Setor com maior salário médio
Confecção, Sob Medida, de Peças do Vestuário
R$ 2.463,82
(últimos 12 meses)Setor com mais contratações
Restaurantes e Similares
269.820 admissões
(últimos 12 meses)Descrição sumária do cargo
O colaborador no cargo de Auxiliar nos serviços de alimentação auxilia na preparação de alimentos e refeições, desde a higienização dos ingredientes até a finalização dos pratos Prepara o mise em place.
Realiza a higienização do ambiente Auxilia no controle de estoque de alimentos e confere os gêneros alimentícios adquiridos Zela pela conservação dos alimentos estocados.
Atua em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar, com os procedimentos técnicos e de qualidade e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
O que faz um Ajudante de Confeiteiro
O Auxiliar nos serviços de alimentação consulta ficha técnica, examinando os ingredientes e o modo de preparo de cada prato Prepara o mise em place, de acordo com o cardápio e com as receitas definidas.
Verifica a disponibilidade e a qualidade dos gêneros alimentícios.
Confere o prazo de validade na rotulagem dos produtos embalados Separa e organiza materiais e utensílios.
Descongela alimentos, escolhe grãos e cereais e mói ingredientes Limpa, higieniza e corta legumes, verduras e frutas.
Pré-prepara carnes, aves e peixes para cozimento, cortando-os, limpando-os, pesando-os e separando-os de acordo com porções solicitadas.
Prepara molhos, fundos e caldos Prepara caldas, recheios e coberturas.
Auxilia na montagem dos pratos, dispondo guarnição, molhos, caldos e outros alimentos.
Ajuda na finalização e na decoração dos pratos Pode ajudar a manter abastecido o balcão de buffet para autoatendimento (self-service), transportando alimentos quentes, frios e sobremesas, repondo pratos e temperos e controlando a temperatura dos alimentos Pode coletar e acondicionar amostras de alimentos para análise.
Realiza a higienização do ambiente, das bancadas, das louças, dos utensílios e dos equipamentos da cozinha em geral Auxilia no controle de estoque de alimentos, de modo a atender ao cardápio pré-definido Etiqueta e embala gêneros alimentícios.
Comunica necessidade de aquisições e confere os gêneros alimentícios recebidos Zela pela conservação dos alimentos estocados, providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas.
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Funções do Auxiliar nos serviços de alimentação
O profissional Ajudante de Confeiteiro deve organizar trabalho, pré-preparar alimentos, verificar qualidade dos gêneros alimentícios, auxiliar na montagem de pratos, preparar local de trabalho, minimizar riscos de contaminação, "montar praça (""mise-en-place"")", processar alimentos, demonstrar competências pessoais.
Condições de trabalho da profissão
Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação trabalham predominantemente em restaurantes e empresas de alimentação. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado , em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Há situações em que trabalham sob pressão, o que pode ocasionar estresse.
Exigências do mercado de trabalho para a profissão
O exercício dessas ocupações requer em geral ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente.
Atividades exercidas por um Auxiliar nos serviços de alimentação
Um Auxiliar nos serviços de alimentação deve pesar sobras (resto-ingesta ou limpo), verificar funcionamento de equipamentos, esterilizar mãos e antebraços, demonstrar boa apresentação, discriminar odores, propor elaboração de novas receitas, controlar temperatura dos equipamentos, demonstrar organização, demonstrar paladar apurado, demonstrar capacidade de observação, serrar alimentos, descascar alimentos, porcionar gêneros alimentícios e/ou ingredientes, moer ingredientes, operar equipamentos, conferir requisição de gêneros alimentícios e/ou ingredientes recebidos, retirar adornos (anéis, brincos, etc), higienizar utensílios e equipamentos, demonstrar proatividade, colocar alimentos no espeto, aparar unhas, demonstrar acuidade visual, modelar massas, repor utensílios no buffet, solicitar reposição de utensílios, registrar produção, verificar estado de conservação de utensílios, cozinhar alimentos, repor alimentos preparados no buffet (quentes/frios/sobremesas), afiar instrumentos de corte (facas, maq. de frios, processador, etc..), demonstrar criatividade, auxiliar no controle de estoque de uso diário, demonstrar atenção, repor bebidas no buffet, verificar estado de conservação do local de trabalho, degustar alimentos, verificar aspectos organolépticos (cheiro, aspecto, cor, textura e sabor), acondicionar amostras para análise, prender cabelos, demonstrar destreza manual, dispor gêneros alimentícios e/ou ingredientes, aquecer alimentos pré-preparados, higienizar local de trabalho, seguir normas técnicas de higiene, raspar barba, marinar peixes, aves, carnes e hortifrutigranjeiros, lavar mãos e antebraços, lavar local de trabalho, decorar pratos, auxiliar no cálculo de quantidades, branquear hortifrutigranjeiros, escovar unhas, preparar molhos, fundos e caldos, fatiar alimentos, coletar amostras para análise, transportar alimentos, utensílios e materiais, descongelar alimentos, controlar temperatura do ambiente, notificar quebra ou dano de equipamentos/utensílios, elaborar relatórios, selecionar gêneros alimentícios e/ou ingredientes, congelar amostras para análise, controlar temperatura dos alimentos (termômetro), conferir materiais e utensílios, temperar alimentos, montar vitrine, resfriar amostras para análise, dispor guarnição nos pratos, notificar ocorrências (incidentes, acidentes, etc..), verificar pedidos, comandas ou cardápio, controlar desperdícios, escolher grãos e cereais, pré-assar alimentos, limpar alimentos, dispor molhos/caldos nos pratos, rechear alimentos, demonstrar senso estético, triturar alimentos, auxiliar na adaptação de pedidos, cardápios ou comandas, avaliar qualidade e rendimento do alimento, congelar alimentos, solicitar gêneros alimentícios e/ou ingredientes, consultar ficha técnica, vestir uniforme (avental, touca, luvas, etc), pré-cozinhar alimentos, trabalhar em equipe, embalar gêneros alimentícios e/ou ingredientes, repor temperos e molhos no buffet, preparar local de trabalho, guardar materiais e utensílios, picar alimentos, etiquetar gêneros alimentícios e/ou ingredientes, desossar carnes e aves, lavar utensílios e equipamentos, verificar prazo de validade, descartar amostras, pegar alimentos no estoque ou câmara, resfriar alimentos, selecionar equipamentos e utensílios, trabalhar com segurança, cortar alimentos, verificar disponibilidade de gêneros alimentícios e/ou ingredientes, preparar caldas, recheios e coberturas.
Aumento do piso salarial e reajuste 2025 da categoria
O reajuste salarial 2025 para Ajudante de Confeiteiro ficou em 7.60%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2025 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Ajudante de Confeiteiro e os sindicatos patronais.
Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação que ficou em 7.60% para 2025.
Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Ajudante de Confeiteiro em 2025 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2025 ou o piso salarial mínimo regional se houver.
Reajuste e valor do vale refeição 2025
O reajuste médio do vale refeição 2025 para Ajudante de Confeiteiro ficou em 9.70% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.
Com isso o valor médio do vale refeição para 2025 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 17,00 por dia efetivamente trabalhado.
Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação 2025
O salário de Ajudante de Confeiteiro mostrado aqui é resultado do levantamento de 897.742 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2025, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.
Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Ajudante de Confeiteiro com salários atualizados em 2025. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:
