O dissídio de Auxiliar de Sushiman 2025 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 513505 no cargo de Auxiliar de Sushiman.
Estado com maior salário médio
Santa Catarina
R$ 1.869,44
(últimos 12 meses)Estado que mais contrata
São Paulo
296.376 admissões
(últimos 12 meses)Cidade com maior salário médio
Alta Floresta D Oeste - RO
R$ 1.501,96
(últimos 12 meses)Cidade que mais contrata
São Paulo - SP
112.362 admissões
(últimos 12 meses)Setor com maior salário médio
Confecção, Sob Medida, de Peças do Vestuário
R$ 2.463,82
(últimos 12 meses)Setor com mais contratações
Restaurantes e Similares
269.820 admissões
(últimos 12 meses)Descrição sumária do cargo
O colaborador no cargo de Auxiliar nos serviços de alimentação auxilia na preparação de alimentos e refeições, desde a higienização dos ingredientes até a finalização dos pratos Prepara o mise em place.
Realiza a higienização do ambiente Auxilia no controle de estoque de alimentos e confere os gêneros alimentícios adquiridos Zela pela conservação dos alimentos estocados.
Atua em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar, com os procedimentos técnicos e de qualidade e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
O que faz um Auxiliar de Sushiman
O Auxiliar nos serviços de alimentação consulta ficha técnica, examinando os ingredientes e o modo de preparo de cada prato Prepara o mise em place, de acordo com o cardápio e com as receitas definidas.
Verifica a disponibilidade e a qualidade dos gêneros alimentícios.
Confere o prazo de validade na rotulagem dos produtos embalados Separa e organiza materiais e utensílios.
Descongela alimentos, escolhe grãos e cereais e mói ingredientes Limpa, higieniza e corta legumes, verduras e frutas.
Pré-prepara carnes, aves e peixes para cozimento, cortando-os, limpando-os, pesando-os e separando-os de acordo com porções solicitadas.
Prepara molhos, fundos e caldos Prepara caldas, recheios e coberturas.
Auxilia na montagem dos pratos, dispondo guarnição, molhos, caldos e outros alimentos.
Ajuda na finalização e na decoração dos pratos Pode ajudar a manter abastecido o balcão de buffet para autoatendimento (self-service), transportando alimentos quentes, frios e sobremesas, repondo pratos e temperos e controlando a temperatura dos alimentos Pode coletar e acondicionar amostras de alimentos para análise.
Realiza a higienização do ambiente, das bancadas, das louças, dos utensílios e dos equipamentos da cozinha em geral Auxilia no controle de estoque de alimentos, de modo a atender ao cardápio pré-definido Etiqueta e embala gêneros alimentícios.
Comunica necessidade de aquisições e confere os gêneros alimentícios recebidos Zela pela conservação dos alimentos estocados, providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas.
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Funções do Auxiliar nos serviços de alimentação
O profissional Auxiliar de Sushiman deve pré-preparar alimentos, "montar praça (""mise-en-place"")", minimizar riscos de contaminação, auxiliar na montagem de pratos, organizar trabalho, preparar local de trabalho, demonstrar competências pessoais, verificar qualidade dos gêneros alimentícios, processar alimentos.
Condições de trabalho da profissão
Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação trabalham predominantemente em restaurantes e empresas de alimentação. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado , em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Há situações em que trabalham sob pressão, o que pode ocasionar estresse.
Exigências do mercado de trabalho para a profissão
O exercício dessas ocupações requer em geral ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente.
Atividades exercidas por um Auxiliar nos serviços de alimentação
Um Auxiliar nos serviços de alimentação deve preparar molhos, fundos e caldos, acondicionar amostras para análise, cozinhar alimentos, montar vitrine, congelar amostras para análise, notificar quebra ou dano de equipamentos/utensílios, controlar temperatura do ambiente, triturar alimentos, transportar alimentos, utensílios e materiais, temperar alimentos, higienizar utensílios e equipamentos, notificar ocorrências (incidentes, acidentes, etc..), verificar prazo de validade, raspar barba, pré-assar alimentos, demonstrar organização, verificar pedidos, comandas ou cardápio, retirar adornos (anéis, brincos, etc), demonstrar criatividade, congelar alimentos, operar equipamentos, auxiliar na adaptação de pedidos, cardápios ou comandas, pré-cozinhar alimentos, dispor molhos/caldos nos pratos, demonstrar atenção, conferir materiais e utensílios, desossar carnes e aves, picar alimentos, demonstrar destreza manual, resfriar alimentos, discriminar odores, demonstrar boa apresentação, elaborar relatórios, limpar alimentos, verificar aspectos organolépticos (cheiro, aspecto, cor, textura e sabor), dispor guarnição nos pratos, preparar local de trabalho, repor alimentos preparados no buffet (quentes/frios/sobremesas), esterilizar mãos e antebraços, demonstrar proatividade, afiar instrumentos de corte (facas, maq. de frios, processador, etc..), prender cabelos, seguir normas técnicas de higiene, lavar utensílios e equipamentos, verificar estado de conservação de utensílios, propor elaboração de novas receitas, repor temperos e molhos no buffet, selecionar gêneros alimentícios e/ou ingredientes, trabalhar em equipe, selecionar equipamentos e utensílios, repor bebidas no buffet, auxiliar no controle de estoque de uso diário, cortar alimentos, porcionar gêneros alimentícios e/ou ingredientes, descongelar alimentos, coletar amostras para análise, degustar alimentos, decorar pratos, higienizar local de trabalho, escolher grãos e cereais, moer ingredientes, auxiliar no cálculo de quantidades, controlar desperdícios, embalar gêneros alimentícios e/ou ingredientes, demonstrar acuidade visual, descartar amostras, preparar caldas, recheios e coberturas, descascar alimentos, lavar mãos e antebraços, registrar produção, lavar local de trabalho, etiquetar gêneros alimentícios e/ou ingredientes, pegar alimentos no estoque ou câmara, demonstrar paladar apurado, escovar unhas, modelar massas, serrar alimentos, verificar funcionamento de equipamentos, guardar materiais e utensílios, demonstrar capacidade de observação, solicitar reposição de utensílios, controlar temperatura dos alimentos (termômetro), verificar estado de conservação do local de trabalho, aquecer alimentos pré-preparados, aparar unhas, rechear alimentos, colocar alimentos no espeto, dispor gêneros alimentícios e/ou ingredientes, solicitar gêneros alimentícios e/ou ingredientes, resfriar amostras para análise, trabalhar com segurança, fatiar alimentos, conferir requisição de gêneros alimentícios e/ou ingredientes recebidos, repor utensílios no buffet, consultar ficha técnica, branquear hortifrutigranjeiros, avaliar qualidade e rendimento do alimento, demonstrar senso estético, vestir uniforme (avental, touca, luvas, etc), controlar temperatura dos equipamentos, verificar disponibilidade de gêneros alimentícios e/ou ingredientes, marinar peixes, aves, carnes e hortifrutigranjeiros, pesar sobras (resto-ingesta ou limpo).
Aumento do piso salarial e reajuste 2025 da categoria
O reajuste salarial 2025 para Auxiliar de Sushiman ficou em 3.70%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2025 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Auxiliar de Sushiman e os sindicatos patronais.
Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação que ficou em 3.70% para 2025.
Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Auxiliar de Sushiman em 2025 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2025 ou o piso salarial mínimo regional se houver.
Reajuste e valor do vale refeição 2025
O reajuste médio do vale refeição 2025 para Auxiliar de Sushiman ficou em 10.10% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.
Com isso o valor médio do vale refeição para 2025 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 15,00 por dia efetivamente trabalhado.
Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação 2025
O salário de Auxiliar de Sushiman mostrado aqui é resultado do levantamento de 897.742 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2025, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Trabalhadores auxiliares nos serviços de alimentação que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.
Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Auxiliar de Sushiman com salários atualizados em 2025. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:
