O dissídio de Cozinheiro do Serviço Doméstico 2026 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 513210 no cargo de Cozinheiro do Serviço Doméstico.
Estado com maior salário médio
São Paulo
R$ 2.172,87
(últimos 12 meses)Estado que mais contrata
São Paulo
530 admissões
(últimos 12 meses)Cidade com maior salário médio
Manaus - AM
R$ 1.785,69
(últimos 12 meses)Cidade que mais contrata
São Paulo - SP
237 admissões
(últimos 12 meses)Setor com maior salário médio
Serviços de Organização de Feiras, Congressos, Exposições e Festas
R$ 3.340,13
(últimos 12 meses)Setor com mais contratações
Restaurantes e Similares
444 admissões
(últimos 12 meses)Descrição sumária do cargo
O colaborador no cargo de Cozinheiro do serviço doméstico prepara refeições em residências, desde o pré-preparo até a finalização dos pratos Planeja a rotina de trabalho da cozinha.
Lista os ingredientes necessários, providenciando a compra Organiza e higieniza o ambiente de trabalho, descartando resíduos e sobras Congela alimentos para consumo posterior.
Atua em conformidade com a segurança e higiene alimentar, com procedimentos técnicos e de qualidade e com normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
O que faz um Cozinheiro do Serviço Doméstico
O Cozinheiro do serviço doméstico planeja a rotina de trabalho da cozinha, de acordo com o cardápio elaborado e com as receitas escolhidas Lista os ingredientes necessários.
Providencia a compra, considerando custo, qualidade e disponibilidade no mercado.
Recebe mercadorias, conferindo os itens e suas características Pré-higieniza as mercadorias recebidas.
Pré-prepara carnes, aves e peixes para cozimento, cortando-os, limpando-os, pesando-os e separando-os de acordo com porções solicitadas Cozinha legumes, verduras e cereais.
Prepara entradas, saladas, fundos, molhos, sopas e massas.
Prepara sobremesas e lanches Segue métodos de cocção e padrões de qualidade para cada tipo de alimento.
Avalia sabor, aroma, textura e aspecto dos alimentos.
Faz, então, a finalização e o serviço dos pratos Após a refeição, pode solicitar avaliação dos comensais em relação aos pratos serviços, para aperfeiçoamento contínuo do trabalho Interpreta pedidos, para inclusão de novas opções no cardápio.
Organiza o ambiente de trabalho Higieniza a cozinha, as bancadas, as louças, os utensílios, as máquinas e os equipamentos Descarta resíduos e sobras.
Zela pela conservação dos alimentos estocados, providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas Congela alimentos para consumo posterior.
Realiza o levantamento de itens na despensa e solicita a reposição de produtos Organiza os utensílios de trabalho Verifica o funcionamento das máquinas e dos equipamentos de cozinha, solicitando a necessária manutenção ou substituição.
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Funções do Cozinheiro do serviço doméstico
O profissional Cozinheiro do Serviço Doméstico deve proceder estocagem e conservação de alimentos, comunicar-se, planejar rotina de trabalho, iniciar atividades na cozinha, fechar cozinha, finalizar alimentos, preparar alimentos, demonstrar competências pessoais, pré-preparar alimentos.
Condições de trabalho da profissão
Cozinheiros trabalham predominantemente em restaurantes, empresas de alojamento e alimentação, transporte aqüaviário e em residências. Trabalham individualmente ou em equipe, sob supervisão, em ambiente fechado ou embarcado, em horários diurno e noturno. Podem permanecer em posições desconfortáveis por longos períodos. Estão expostos a ruídos intensos e altas temperaturas. Há situações em que trabalham sob pressão, o que pode ocasionar estresse.
Exigências do mercado de trabalho para a profissão
O exercício dessas ocupações requer ensino fundamental seguido de cursos básicos de profissionalização que variam de duzentas a quatrocentas horas, ou experiência equivalente. O pleno desempenho das atividades ocorre entre três ou quatro anos de exercício profissional.
Atividades exercidas por um Cozinheiro do serviço doméstico
Um Cozinheiro do serviço doméstico deve usar uniforme, identificar necessidade de novos equipamentos, interpretar pedidos e comandas, comunicar-se com a equipe, interpretar manuais de procedimentos, interpretar receitas, planejar estocagem, solicitar manutenção de equipamentos, distribuir tarefas entre ajudantes e auxiliares, montar alimentos de acordo com apresentação definida, finalizar molhos quentes e frios, participar de eventos culinários, demonstrar criatividade, demonstrar versatilidade, aguçar visão, comunicar-se com o superior hierárquico, colaborar na criação do cardápio, elaborar massas, verificar condições de alimentos para reaproveitamento, demonstrar capacidade de iniciativa, evitar perdas e desperdícios, trabalhar com ética, trabalhar com atenção, listar ingredientes de acordo com o plano de produção e capacidade de armazenamento, limpar carnes, aves, pescados e vegetais, assessorar compras de equipamentos e utensílios, comunicar-se com o salão (garçom, maitre), organizar utensílios de trabalho, marinar carnes, aves, pescados e vegetais, elaborar caldos, fundos e molhos básicos, higienizar equipamentos, utensílios e bancada, ler livros e revistas especializadas, planejar cardápios, lavar equipamentos e utensílios, demonstrar asseio pessoal, avaliar sabor, aroma, cor e textura dos alimentos, controlar temperatura de alimentos, pré-cozinhar alimentos, trabalhar em equipe, descongelar alimentos, encaminhar alimentos prontos para o local apropriado, desenvolver paladar e olfato, aprender o manuseio de novos equipamentos, dominar técnicas de preparação e conservação de alimentos, desossar carnes, aves e pescados, atualizar-se na profissão, frequentar treinamentos quando oferecidos, definir horários de execução e término de tarefas de acordo com prioridades, armazenar alimentos de acordo com as normas de higiene, otimizar uso dos equipamentos, demonstrar honestidade profissional na preparação dos alimentos, guardar produtos não utilizados, zelar pelos equipamentos e utensílios, informar necessidades de matérias primas, fechar instalações e dependências, etiquetar alimentos, testar receitas, quantificar ingredientes, higienizar alimentos, aquecer alimentos pré-preparados, temperar alimentos de acordo com métodos de cocção, acondicionar alimentos para congelamento, observar padrão de qualidade dos alimentos, conhecer linguagem técnica, requisitar materiais, verificar funcionamento dos equipamentos, usar epi, comunicar-se com o cliente, controlar tempo e métodos de cocção, controlar armazenamento de alimentos, especificar alimentos, porcionar alimentos, decorar pratos de acordo com apresentação definida, desligar equipamentos, planejar rotina de limpeza, demonstrar capacidade de ser flexível, organizar ingredientes conforme a produção.
Aumento do piso salarial e reajuste 2026 da categoria
O reajuste salarial 2026 para Cozinheiro do Serviço Doméstico ficou em 5.00%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2026 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Cozinheiro do Serviço Doméstico e os sindicatos patronais.
Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Cozinheiros que ficou em 5.00% para 2026.
Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Cozinheiro do Serviço Doméstico em 2026 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2026 ou o piso salarial mínimo regional se houver.
Reajuste e valor do vale refeição 2026
O reajuste médio do vale refeição 2026 para Cozinheiro do Serviço Doméstico ficou em 5.50% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.
Com isso o valor médio do vale refeição para 2026 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 18,00 por dia efetivamente trabalhado.
Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Cozinheiros 2026
O salário de Cozinheiro do Serviço Doméstico mostrado aqui é resultado do levantamento de 2.615 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2026, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Cozinheiros que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.
Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Cozinheiro do Serviço Doméstico com salários atualizados em 2026. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:
