O dissídio de Servente de Lanche 2025 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 513435 no cargo de Servente de Lanche.
Estado com maior salário médio
Santa Catarina
R$ 1.839,98
(últimos 12 meses)Estado que mais contrata
São Paulo
244.356 admissões
(últimos 12 meses)Cidade com maior salário médio
Alta Floresta D Oeste - RO
R$ 1.538,64
(últimos 12 meses)Cidade que mais contrata
São Paulo - SP
87.961 admissões
(últimos 12 meses)Setor com maior salário médio
Agenciamento de Profissionais para Atividades Esportivas, Culturais e Artísticas
R$ 5.746,08
(últimos 12 meses)Setor com mais contratações
Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares
309.877 admissões
(últimos 12 meses)Descrição sumária do cargo
O colaborador no cargo de Atendente de lanchonete recepciona e atende clientes em lanchonete ou estabelecimento similar, providenciando a preparação de lanches - quentes ou frios -, salgados, sucos, café ou outras pequenas refeições solicitadas Organiza a estrutura de apoio, preparando o mise em place.
Pode encaminhar os pedidos do cliente para preparo ou assumir a preparação Mantém a limpeza, a higienização e a conservação da lanchonete Controla o estoque de produtos.
Cumpre os procedimentos técnicos de higiene e boas práticas nos serviços de alimentação e as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
O que faz um Servente de Lanche
O Atendente de lanchonete organiza o ambiente, preparando o mise em place Arruma os utensílios e os equipamentos para a realização dos serviços.
Verifica se as mesas e o balcão estão limpos.
Confere se os produtos, para preparação das pequenas refeições, estão disponíveis, de acordo com o cardápio Abastece as máquinas de refrigerante.
Coloca bebidas para gelar Pode colocar alimentos em expositores climatizados.
Acolhe e recepciona o cliente, acompanhando-o à mesa ou lhe indicando um lugar no balcão.
Fornece o cardápio ao cliente, prestando-lhe informações sobre as bebidas e os pratos oferecidos Anota os pedidos, podendo encaminhá-los para preparo ou assumir a preparação.
Prepara o prato e a bebida, de acordo com as receitas dos itens constantes no cardápio.
Prepara sanduíche, hambúrguer, salada de frutas ou outro alimento, usando processador de alimentos, chapa, fritadeira ou outro equipamento Prepara milk shake, café, chá, suco ou outra bebida, usando extrator de suco, centrífuga de frutas, cafeteira, liquidificador ou outro equipamento Coloca prato, talheres, copo, guardanapo, condimentos e saleiro sobre a mesa ou balcão.
Transporta, em bandeja, e serve a refeição Pode acondicionar alimento e bebida para viagem Fornece a conta quando solicitada, podendo também realizar o recebimento do valor devido.
Limpa mesas, balcões e assentos para acomodar um novo cliente Empilha pratos, talheres, copos e utensílios sujos e os leva para lavar ou para o descarte apropriado.
Após o término do horário de atendimento, recolhe utensílios e equipamentos utilizados Mantém a limpeza, a higienização e a conservação do espaço da lanchonete, das louças, dos utensílios, das bandejas e dos equipamentos Pode operar máquina de lavar louça.
Arruma as cadeiras e as mesas Guarda produtos Organiza equipamentos e utensílios.
Armazena os alimentos e as bebidas, conforme critérios de segurança alimentar Controla o estoque de produtos, verificando a necessidade de reposição Recebe as mercadorias compradas, conferindo os itens.
Pode solicitar serviço de manutenção das máquinas e dos equipamentos da lanchonete Descarta resíduos e sobras, de acordo com as regras do local.
Funções do Atendente de lanchonete
O profissional Servente de Lanche deve organizar o trabalho, preparar alimentos e bebidas (entradas, saladas, drinks etc), higienizar utensílios e equipamentos, servir o cliente, demonstrar competências pessoais, desmontar praça, atender o cliente, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar.
Condições de trabalho da profissão
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
Exigências do mercado de trabalho para a profissão
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Atividades exercidas por um Atendente de lanchonete
Um Atendente de lanchonete deve limpar mesa, retirar louça e prataria da máquina de lavar, selecionar copos, descrever pratos e produtos oferecidos, trabalhar em equipe, limpar equipamentos, demonstrar criatividade, servir aperitivos, escolher louça, observar a apresentação dos pratos, trazer conta, dar sugestões, observar o ponto de cozimento dos alimentos, retirar restos de comida, selecionar alimentos e bebidas, inventariar bebidas consumidas, verificar quantidade e disponibilidade de produtos, tirar pedido, discriminar sabores, odores e cores, acomodar cliente, ouvir atentamente (saber ouvir), aquecer alimentos, acompanhar cliente à mesa, verificar material de trabalho (utensílios e equipamentos), montar a mesa, bandeja, balcão e bar, servir chá, licores e digestivos, esterilizar instrumentos e materiais, destinar o lixo, servir vinho, arrumar o espaço, desmontar o bufê (buffet), demonstrar dinamismo, limpar balcão e bancada, participar de concursos, servir pratos, servir café, guardar louças, copos e prataria, conferir ordem de serviço, preparar ´couvert´, preparar sorvetes, ´milk shakes´ e ´chantilly´, administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas, preparar saladas, separar lixo, demonstrar equilíbrio emocional, substituir cobre-manchas, recepcionar cliente, preparar café, servir charutos, desmontar mesas, informar previsão de tempo de espera, observar segurança do local de trabalho, servir sobremesas, cortar frutas para decoração, inventariar o material (louças, pratarias, enxoval de mesa), demonstrar discrição, demonstrar senso de responsabilidade, cumprir normas e procedimentos sanitários, descongelar alimentos, servir bebidas, preparar sucos, preparar sanduíches, preparar frutas, checar pedido antes de servir, selecionar talheres, contornar situações adversas, questionar as preferências do cliente, providenciar gelo, atender reclamações do cliente, receber contas, controlar acesso de pessoas, substituir cinzeiros, fazer porções para viagem, repor material de apoio (fazer ménage), manter-se atento, colocar bebidas para gelar, lavar utensílios, lidar com estresse, repor bebidas em geral, pôr louça e/ou prataria na máquina de lavar, montar kits de descartáveis (guardanapos, talheres, sal), demonstrar cordialidade, organizar estrutura de apoio (montar mise-en-place), selecionar produtos (limpeza e outros), verificar estoque de bebidas e alimentos, limpar o chão, demonstrar proatividade, servir bandeja, tirar toalhas, preparar coquetéis, drinks, aperitivos, limpar prataria, secar louça e/ou prataria, limpar bandejas e carrinho, requisitar utensílios, equipamentos e produtos de limpeza, demonstrar capacidade de organização, recolher louça, talheres, copos e bandejas, observar cumprimento das normas sanitárias, entregar cardápio, guardar produtos, dobrar guardanapos, encaminhar pedidos para cozinha e bar, forrar a bandeja, fornecer informações ao cliente, controlar sobras e perdas, controlar prazo e data de validade de alimentos e bebidas, checar conta.
Aumento do piso salarial e reajuste 2025 da categoria
O reajuste salarial 2025 para Servente de Lanche ficou em 5.10%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2025 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Servente de Lanche e os sindicatos patronais.
Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria que ficou em 5.10% para 2025.
Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Servente de Lanche em 2025 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2025 ou o piso salarial mínimo regional se houver.
Reajuste e valor do vale refeição 2025
O reajuste médio do vale refeição 2025 para Servente de Lanche ficou em 6.70% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.
Com isso o valor médio do vale refeição para 2025 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 16,00 por dia efetivamente trabalhado.
Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria 2025
O salário de Servente de Lanche mostrado aqui é resultado do levantamento de 718.254 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2025, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.
Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Servente de Lanche com salários atualizados em 2025. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:
