O dissídio de Auxiliar de Mâitre 2025 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 513405 no cargo de Auxiliar de Mâitre.
Estado com maior salário médio
Santa Catarina
R$ 2.220,05
(últimos 12 meses)Estado que mais contrata
São Paulo
76.090 admissões
(últimos 12 meses)Cidade com maior salário médio
São Cristóvão - SE
R$ 11.963,19
Cidade que mais contrata
São Paulo - SP
32.824 admissões
Descrição sumária do cargo
O colaborador no cargo de Garçom serve alimentos e bebidas ao cliente Recepciona o cliente, anotando e encaminhando seus pedidos à cozinha e ao bar.
Após a refeição, apresenta a conta ao cliente e recebe o pagamento Organiza a estrutura de apoio, selecionando copos ou taças, colocando pratos e talheres e providenciando outros itens da mesa Higieniza utensílios e equipamentos.
Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
O que faz um Auxiliar de Mâitre
O Garçom organiza o trabalho, examinando o estoque de bebidas e tomando conhecimento do cardápio do dia Recepciona o cliente, acompanhando-o à mesa.
Entrega o cardápio ao cliente, descrevendo pratos e prestando outras informações solicitadas.
Consulta o cliente sobre suas preferências e apresenta sugestões, para auxiliá-lo na escolha dos pratos e bebidas Registra o pedido - em comanda eletrônica ou manual -, encaminhando-o para cozinha e bar.
Traz couvert e serve aperitivos Administra fluxo de pratos entre cozinha e mesas.
Serve os pratos a cada cliente, podendo fatiar carnes e destrinchar peixe.
Pode fazer a finalização dos pratos, quando for o caso Pode preparar bebidas ou encaminhar os pedidos ao barman.
Serve vinho, café, licores e outras bebidas.
Atende solicitações específicas do cliente, buscando mantê-lo satisfeito Traz a conta quando for solicitada, podendo realizar o recebimento do valor devido Organiza a estrutura de apoio, limpando e organizando mesas e cadeiras no início e ao término do serviço do estabelecimento, selecionando copos ou taças, colocando pratos e talheres, repondo aparadores e guéridons (mesas auxiliares), entre outras providências.
Higieniza utensílios e equipamentos Limpa bandejas e carrinhos Mantém o salão abastecido, administrando e solicitando reposição de produtos.
Recebe as mercadorias, conferindo os itens solicitados Segue procedimentos para descarte de embalagens, sobras e resíduos.
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Funções do Garçom
O profissional Auxiliar de Mâitre deve servir o cliente, realizar serviço de vinhos, organizar o trabalho, higienizar utensílios e equipamentos, preparar alimentos e bebidas (entradas, saladas, drinks etc), desmontar praça, atender o cliente, demonstrar competências pessoais, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar.
Condições de trabalho da profissão
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
Exigências do mercado de trabalho para a profissão
Atividades exercidas por um Garçom
Um Garçom deve demonstrar proatividade, colocar bebidas para gelar, questionar as preferências do cliente, demonstrar dinamismo, servir charutos, trabalhar em equipe, lavar utensílios, apresentar carta de vinhos, enfeitar drinques, coquetéis e pratos, verificar estoque de bebidas e alimentos, contar número de couverts e refeições servidas, controlar sobras e perdas, administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas, compatibilizar vinhos e alimentos, dar sugestões, servir chá, licores e digestivos, forrar a bandeja, demonstrar criatividade, servir aperitivos, demonstrar senso de responsabilidade, servir sobremesas, montar kits de descartáveis (guardanapos, talheres, sal), fatiar carne (churrascaria), escolher louça, lidar com estresse, preparar ´couvert´, repor aparadores e guéridons, montar a mesa, bandeja, balcão e bar, fazer porções para viagem, destinar o lixo, preparar coquetéis, drinks, aperitivos, organizar estrutura de apoio (montar mise-en-place), limpar mesa, desmontar mesas, separar lixo, completar bufê, demonstrar cordialidade, limpar equipamentos, inventariar bebidas consumidas, acompanhar cliente à mesa, dobrar guardanapos, informar previsão de tempo de espera, repor bebidas em geral, arrumar o espaço, recepcionar cliente, tirar pedido, requisitar utensílios, equipamentos e produtos de limpeza, mostrar rolha ao cliente, trazer conta, fazer serviço de ´réchaud´, limpar bandejas e carrinho, decantar o vinho, limpar prataria, preparar saladas, tirar toalhas, descrever pratos e produtos oferecidos, observar a apresentação dos pratos, decorar mesa, controlar acesso de pessoas, ouvir atentamente (saber ouvir), limpar o chão, cumprir normas e procedimentos sanitários, desmontar carrinho, selecionar talheres, mapear mesa para entrega de pratos, inventariar o material (louças, pratarias, enxoval de mesa), apresentar vinho para o cliente, verificar material de trabalho (utensílios e equipamentos), selecionar copos, contornar situações adversas, flambar sobremesas, pratos e bebidas, fornecer informações ao cliente, guardar louças, copos e prataria, retirar restos de comida, limpar balcão e bancada, checar pedido antes de servir, substituir cobre-manchas, recolher louça, talheres, copos e bandejas, observar o ponto de cozimento dos alimentos, montar carrinho, verificar lista de reserva, providenciar gelo, preparar canapés, servir café, pôr louça e/ou prataria na máquina de lavar, trocar vinhos e copos de acordo com cardápio escolhido, observar cumprimento das normas sanitárias, participar de concursos, demonstrar equilíbrio emocional, controlar prazo e data de validade de alimentos e bebidas, servir bandeja, verificar quantidade e disponibilidade de produtos, servir queijos, demonstrar capacidade de organização, receber contas, destrinchar peixe, discriminar sabores, odores e cores, conferir ordem de serviço, trazer couvert, demonstrar discrição, servir vinho, servir pratos, selecionar produtos (limpeza e outros), checar conta, atender reclamações do cliente, manter-se atento, encaminhar pedidos para cozinha e bar, encaminhar enxoval de mesa para lavanderia, retirar louça e prataria da máquina de lavar, observar segurança do local de trabalho, acomodar cliente, selecionar alimentos e bebidas, preparar ´sorbets´ e ´amuse-gueules´, desmontar o bufê (buffet), servir bebidas, entregar cardápio, esterilizar instrumentos e materiais, secar louça e/ou prataria, guardar produtos, abrir garrafa, repor material de apoio (fazer ménage), substituir cinzeiros.
Aumento do piso salarial e reajuste 2025 da categoria
O reajuste salarial 2025 para Auxiliar de Mâitre ficou em 3.90%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2025 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Auxiliar de Mâitre e os sindicatos patronais.
Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria que ficou em 3.90% para 2025.
Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Auxiliar de Mâitre em 2025 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2025 ou o piso salarial mínimo regional se houver.
Reajuste e valor do vale refeição 2025
O reajuste médio do vale refeição 2025 para Auxiliar de Mâitre ficou em 9.10% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.
Com isso o valor médio do vale refeição para 2025 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 24,00 por dia efetivamente trabalhado.
Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria 2025
O salário de Auxiliar de Mâitre mostrado aqui é resultado do levantamento de 257534 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2025, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.
Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Auxiliar de Mâitre com salários atualizados em 2025. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:
Cargos relacionados:
Valor do salário na CCT 2025 de Auxiliar de Mâitre em todos os estados
UF | Jornada | Piso | Média | Teto | Sal/Hora | Dissídio 2025 (%) |
---|---|---|---|---|---|---|
São Paulo | 43h | 1.858,16 | 1.930,18 | 2.723,93 | 8,89 | 6.70% |
Rio de Janeiro | 43h | 1.659,79 | 1.724,12 | 2.433,13 | 8,08 | 4.90% |
Santa Catarina | 43h | 2.137,22 | 2.220,05 | 3.133,00 | 10,35 | 6.90% |
Minas Gerais | 43h | 1.550,03 | 1.610,11 | 2.272,23 | 7,49 | 5.00% |
Paraná | 43h | 1.750,17 | 1.818,00 | 2.565,61 | 8,42 | 6.80% |
Rio Grande do Sul | 43h | 1.682,66 | 1.747,88 | 2.466,66 | 8,17 | 5.10% |
Bahia | 43h | 1.436,60 | 1.492,28 | 2.105,95 | 6,91 | 5.90% |
Goiás | 43h | 1.507,66 | 1.566,09 | 2.210,11 | 7,27 | 5.60% |
Distrito Federal | 44h | 1.561,61 | 1.622,13 | 2.289,20 | 7,45 | 6.60% |
Pernambuco | 43h | 1.455,40 | 1.511,81 | 2.133,51 | 6,98 | 5.30% |
Ceará | 44h | 1.488,34 | 1.546,02 | 2.181,79 | 7,10 | 5.00% |
Espírito Santo | 43h | 1.542,02 | 1.601,78 | 2.260,49 | 7,47 | 4.30% |
Mato Grosso | 42h | 1.515,54 | 1.574,27 | 2.221,66 | 7,45 | 7.80% |
Mato Grosso do Sul | 43h | 1.534,42 | 1.593,89 | 2.249,34 | 7,41 | 6.30% |
Pará | 42h | 1.459,45 | 1.516,01 | 2.139,45 | 7,14 | 5.20% |
Paraíba | 44h | 1.399,82 | 1.454,07 | 2.052,03 | 6,67 | 4.30% |
Rio Grande do Norte | 44h | 1.460,53 | 1.517,13 | 2.141,03 | 6,97 | 6.30% |
Alagoas | 44h | 1.452,10 | 1.508,38 | 2.128,68 | 6,91 | 4.30% |
Maranhão | 43h | 1.482,18 | 1.539,63 | 2.172,77 | 7,14 | 7.80% |
Piauí | 43h | 1.431,18 | 1.486,65 | 2.098,01 | 6,90 | 4.60% |
Amazonas | 43h | 1.438,30 | 1.494,04 | 2.108,44 | 6,93 | 4.20% |
Sergipe | 43h | 1.657,93 | 1.722,19 | 2.430,40 | 8,02 | 5.50% |
Tocantins | 42h | 1.425,57 | 1.480,82 | 2.089,78 | 6,97 | 7.00% |
Rondônia | 43h | 1.468,46 | 1.525,37 | 2.152,65 | 7,13 | 7.00% |
Roraima | 41h | 1.409,33 | 1.463,95 | 2.065,98 | 7,21 | 5.10% |
Acre | 43h | 1.422,16 | 1.477,28 | 2.084,78 | 6,81 | 6.70% |
Amapá | 42h | 1.378,49 | 1.431,91 | 2.020,76 | 6,79 | 5.20% |
Fonte: Dados CAGED, PNAD e instrumentos coletivos registrados no sistema Mediador do Ministério do Trabalho e Emprego que mencionem a profissão de Auxiliar de Mâitre. |
Dissídio de Auxiliar de Mâitre por cidade
Cidade | Carga Horária | Piso Salarial | Média Salarial | Maior Salário | Sal/Hora | Dissídio 2025 (%) |
---|---|---|---|---|---|---|
São Paulo, SP | 43 | 1.984,01 | 2.060,90 | 2.908,41 | 9,52 | 5.60% |
Rio de Janeiro, RJ | 43 | 1.717,68 | 1.784,25 | 2.517,99 | 8,36 | 7.00% |
Florianópolis, SC | 44 | 2.611,25 | 2.712,45 | 3.827,89 | 12,46 | 5.50% |
Brasília, DF | 44 | 1.561,61 | 1.622,13 | 2.289,20 | 7,45 | 6.80% |
Belo Horizonte, MG | 43 | 1.598,86 | 1.660,83 | 2.343,81 | 7,68 | 4.40% |
Curitiba, PR | 43 | 1.744,50 | 1.812,12 | 2.557,31 | 8,35 | 7.30% |
Goiânia, GO | 43 | 1.479,37 | 1.536,71 | 2.168,65 | 7,09 | 5.10% |
Porto Alegre, RS | 43 | 1.597,60 | 1.659,52 | 2.341,96 | 7,64 | 5.90% |
Fortaleza, CE | 44 | 1.499,46 | 1.557,58 | 2.198,10 | 7,15 | 5.10% |
Campinas, SP | 44 | 1.754,86 | 1.822,87 | 2.572,49 | 8,37 | 4.50% |
Balneário Camboriú, SC | 43 | 1.905,53 | 1.979,39 | 2.793,37 | 9,13 | 5.40% |
Salvador, BA | 43 | 1.418,85 | 1.473,84 | 2.079,93 | 6,78 | 8.00% |
Gramado, RS | 44 | 1.744,72 | 1.812,34 | 2.557,62 | 8,29 | 4.80% |
Recife, PE | 43 | 1.440,34 | 1.496,16 | 2.111,43 | 6,90 | 6.00% |
Porto Seguro, BA | 44 | 1.479,15 | 1.536,48 | 2.168,33 | 7,06 | 7.10% |
Ribeirão Preto, SP | 44 | 1.799,81 | 1.869,57 | 2.638,39 | 8,58 | 7.50% |
Foz do Iguaçu, PR | 44 | 1.965,22 | 2.041,39 | 2.880,86 | 9,35 | 6.00% |
João Pessoa, PB | 44 | 1.406,20 | 1.460,70 | 2.061,38 | 6,69 | 7.10% |
Uberlândia, MG | 43 | 1.525,88 | 1.585,01 | 2.236,82 | 7,31 | 4.20% |
Vitoria, ES | 43 | 1.567,60 | 1.628,35 | 2.297,98 | 7,51 | 7.60% |
Campo Grande, MS | 43 | 1.556,17 | 1.616,49 | 2.281,23 | 7,52 | 7.20% |
São José dos Campos, SP | 44 | 1.639,09 | 1.702,61 | 2.402,78 | 7,80 | 5.90% |
São Luís, MA | 43 | 1.491,18 | 1.548,98 | 2.185,96 | 7,15 | 4.30% |
Londrina, PR | 43 | 1.763,12 | 1.831,45 | 2.584,60 | 8,46 | 7.50% |
São José do Rio Preto, SP | 44 | 1.869,75 | 1.942,22 | 2.740,92 | 8,93 | 6.40% |
Manaus, AM | 43 | 1.443,03 | 1.498,96 | 2.115,38 | 6,95 | 7.10% |
Niterói, RJ | 43 | 1.618,43 | 1.681,16 | 2.372,50 | 7,88 | 4.20% |
Maringá, PR | 43 | 1.694,47 | 1.760,14 | 2.483,96 | 8,28 | 4.70% |
Joinville, SC | 43 | 1.870,55 | 1.943,05 | 2.742,09 | 9,11 | 4.70% |
Cuiabá, MT | 43 | 1.440,76 | 1.496,60 | 2.112,05 | 6,93 | 6.60% |
Os valores de piso salarial e porcentagem de dissídio referem-se a média observada em instrumentos coletivos registrados no sistema Mediador do Ministério do Trabalho e Emprego com abrangência na cidade ou na região e que citem a profissão de Auxiliar de Mâitre. Instrumentos coletivos: Acordos, convenções ou dissídios coletivos. |
Empresas que mais contratam Auxiliar de Mâitre no Brasil
Segmento | Piso | Média | Teto | Dissídio 2025 (%) | |
---|---|---|---|---|---|
Restaurantes e similares | 1.612,38 | 1.674,87 | 2.363,63 | 4.90% | |
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.644,59 | 1.708,33 | 2.410,84 | 7.60% | |
Hotéis | 1.712,10 | 1.778,45 | 2.509,81 | 4.90% | |
Locação de mão-de-obra temporária | 2.999,59 | 3.115,84 | 4.397,17 | 5.70% | |
Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 2.044,22 | 2.123,45 | 2.996,68 | 4.40% | |
Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 2.119,00 | 2.201,13 | 3.106,30 | 4.50% | |
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.585,69 | 1.647,15 | 2.324,50 | 6.00% | |
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.640,04 | 1.703,60 | 2.404,18 | 5.80% | |
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 3.062,91 | 3.181,62 | 4.489,99 | 8.10% | |
Comércio varejista de bebidas | 1.633,21 | 1.696,51 | 2.394,16 | 8.00% | |
Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 1.620,15 | 1.682,94 | 2.375,02 | 4.80% | |
Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 1.688,24 | 1.753,67 | 2.474,83 | 5.20% | |
Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - minimercados, mercearias e armazéns | 1.599,43 | 1.661,42 | 2.344,65 | 6.30% | |
Condomínios prediais | 1.849,39 | 1.921,07 | 2.711,07 | 7.20% | |
Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 1.614,26 | 1.676,83 | 2.366,39 | 6.20% | |
Casas de festas e eventos | 2.011,19 | 2.089,14 | 2.948,25 | 5.30% | |
Seleção e agenciamento de mão-de-obra | 1.554,97 | 1.615,24 | 2.279,47 | 7.40% | |
Treinamento em desenvolvimento profissional e gerencial | 1.630,59 | 1.693,78 | 2.390,32 | 7.60% | |
Comércio varejista de mercadorias em lojas de conveniência | 1.528,73 | 1.587,98 | 2.241,00 | 7.10% | |
Outras atividades de serviços prestados principalmente às empresas não especificadas anteriormente | 1.583,24 | 1.644,60 | 2.320,92 | 6.20% | |
Fonte: Contratações formais indicadas pelas empresas ao sistema Novo CAGED e convenções coletivas patronais. |