O dissídio de Atendente de Cafeteria 2024 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 513440 no cargo de Atendente de Cafeteria.
Estado com maior salário médio
São Paulo
R$ 2.282,88
(últimos 12 meses)Estado que mais contrata
São Paulo
6.370 admissões
(últimos 12 meses)Cidade com maior salário médio
Timbó - SC
R$ 2.758,89
Cidade que mais contrata
São Paulo - SP
4.302 admissões
Descrição sumária do cargo
O colaborador no cargo de Barista prepara e serve cafés, moendo grãos e aplicando diferentes métodos de preparo Organiza estrutura de apoio.
Recepciona o cliente, fornecendo-lhe a carta de café, com as opções oferecidas Prepara café com conhaque, licor ou outra bebida, utilizando receitas clássicas ou criando uma nova Organiza, confere, controla e higieniza equipamentos e utensílios.
Controla o estoque Cumpre legislação, normas de segurança e higiene alimentar e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
O que faz um Atendente de Cafeteria
O Barista organiza estrutura de apoio, verificando disponibilidade de produtos, controlando prazo e data de validade de alimentos e bebidas e selecionando utensílios de acordo com os métodos de preparo de café Calibra máquina de café, ajustando temperatura e pressão.
Elabora carta de café.
Recepciona o cliente, em cafeteria, casa de cafés, restaurante, bar ou em outro estabelecimento que serve café Fornece a carta de café ao cliente, expondo os diferentes métodos de preparo e mostrando as opções de bebidas à base de café.
Pode apresentar cada tipo de café ao cliente, descrevendo as características do grão, a região de plantio e os processos de colheita, torra e moagem Identifica as preferências do cliente e anota seu pedido, manualmente ou em meio eletrônico.
Mói os grãos de café, usando moinho ou moedor com regulagem precisa.
Aplica o método de preparo de café, usando cafeteira francesa, cafeteira aeropress, cafeteira globinho, cafeteira italiana ou outra selecionada Pode preparar o café espresso, executando a sequência da operação.
Pode finalizar o café com latte art, utilizando leite vaporizado para realizar desenhos na bebida.
Apronta porção de alimento, harmonizando o café com queijos, chocolates, biscoitos ou outra opção Serve o café em xícara pré-aquecida Prepara café com conhaque, licor ou outra bebida, utilizando receitas clássicas ou criando uma nova, com base na preferência do cliente.
Pode preparar cappuccino, mochaccino, café irlandês ou outra bebida Faz análises sensoriais do café - com base nos aspectos visuais, olfativos e gustativos -, com o objetivo de diferenciar o café comum do café especial Após o término do horário de atendimento, organiza, confere, controla e higieniza equipamentos e utensílios.
Verifica o estoque de cada tipo de café, de bebidas e de alimentos Pode providenciar compra, para reposição.
Faz o descarte de resíduos.
Funções do Barista
O profissional Atendente de Cafeteria deve atender o cliente, preparar alimentos e bebidas (entradas, saladas, drinks etc), extrair café, organizar o trabalho, higienizar utensílios e equipamentos, demonstrar competências pessoais, servir o cliente, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar.
Condições de trabalho da profissão
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
Exigências do mercado de trabalho para a profissão
Atividades exercidas por um Barista
Um Barista deve verificar quantidade e disponibilidade de produtos, receber contas, torrar café, servir bebidas, controlar prazo e data de validade de alimentos e bebidas, dosar café, demonstrar discrição, preparar degustação de café, discriminar sabores, odores e cores, manter-se atento, descrever bebidas e drinks com café, operar máquina de café, retirar restos de comida, atender reclamações do cliente, ouvir atentamente (saber ouvir), demonstrar cordialidade, provar café, demonstrar capacidade de organização, checar pedido antes de servir, demonstrar dinamismo, requisitar utensílios, equipamentos e produtos de limpeza, entregar cardápio, elaborar carta de café, aquecer alimentos, preparar bebidas e drinks a base de café, controlar sobras e perdas, elaborar blend de café, limpar mesa, descrever tipos de grãos de café (região de cultivo, características de sabor, torra e paladar), providenciar gelo, contornar situações adversas, recepcionar cliente, retirar louça e prataria da máquina de lavar, trabalhar em equipe, observar cumprimento das normas sanitárias, demonstrar criatividade, criar bebidas e drinks com café, finalizar bebida (latte arte e grafismo), substituir cinzeiros, servir bandeja, questionar as preferências do cliente, lavar utensílios, repor material de apoio (fazer ménage), selecionar produtos (limpeza e outros), lidar com estresse, montar vitrine e prateleira, destinar o lixo, fazer porções para viagem, preparar sorvetes, ´milk shakes´ e ´chantilly´, descrever pratos e produtos oferecidos, organizar estrutura de apoio (montar mise-en-place), trazer conta, selecionar copos, participar de concursos, verificar material de trabalho (utensílios e equipamentos), fornecer informações ao cliente, cumprir normas e procedimentos sanitários, conferir ordem de serviço, operar moinho, limpar bandejas e carrinho, verificar estoque de bebidas e alimentos, montar kits de descartáveis (guardanapos, talheres, sal), tirar pedido, regular moinho, forrar a bandeja, vaporizar leite, demonstrar senso de responsabilidade, dar sugestões, compactar café, selecionar talheres, selecionar alimentos e bebidas, limpar balcão e bancada, organizar degustação de café, selecionar utensílios de acordo com o método de preparo, pôr louça e/ou prataria na máquina de lavar, demonstrar equilíbrio emocional, demonstrar proatividade, limpar equipamentos, observar segurança do local de trabalho, separar lixo, escolher louça, repor bebidas em geral, dobrar guardanapos, explicar métodos de preparo do café, compatibilizar café com alimentos, limpar o chão, calibrar máquina de café ( ajustar temperatura e pressão), servir café, montar a mesa, bandeja, balcão e bar, checar conta.
Aumento do piso salarial e reajuste 2024 da categoria
O reajuste salarial 2024 para Atendente de Cafeteria ficou em 5.10%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2024 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Atendente de Cafeteria e os sindicatos patronais.
Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria que ficou em 5.10% para 2024.
Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Atendente de Cafeteria em 2024 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2024 ou o piso salarial mínimo regional se houver.
Reajuste e valor do vale refeição 2024
O reajuste médio do vale refeição 2024 para Atendente de Cafeteria ficou em 9.70% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.
Com isso o valor médio do vale refeição para 2024 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 19,00 por dia efetivamente trabalhado.
Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria 2024
O salário de Atendente de Cafeteria mostrado aqui é resultado do levantamento de 17173 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2024, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.
Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Atendente de Cafeteria com salários atualizados em 2024. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:
Cargos relacionados:
Valor do salário na CCT 2024 de Atendente de Cafeteria em todos os estados
| UF | Jornada | Piso | Média | Teto | Sal/Hora | Dissídio 2024 (%) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| São Paulo | 43h | 2.197,71 | 2.282,88 | 3.221,67 | 10,57 | 6.00% |
| Paraná | 42h | 1.662,56 | 1.726,99 | 2.437,18 | 8,16 | 6.50% |
| Rio Grande do Sul | 43h | 1.603,57 | 1.665,72 | 2.350,71 | 7,72 | 6.40% |
| Santa Catarina | 43h | 1.808,04 | 1.878,11 | 2.650,45 | 8,80 | 7.10% |
| Minas Gerais | 42h | 1.532,61 | 1.592,01 | 2.246,70 | 7,51 | 6.00% |
| Rio de Janeiro | 43h | 1.552,28 | 1.612,44 | 2.275,53 | 7,51 | 5.20% |
| Distrito Federal | 42h | 1.622,56 | 1.685,45 | 2.378,55 | 7,94 | 4.50% |
| Goiás | 43h | 1.499,99 | 1.558,12 | 2.198,87 | 7,30 | 5.50% |
| Mato Grosso | 43h | 1.499,43 | 1.557,54 | 2.198,05 | 7,25 | 7.40% |
| Pernambuco | 44h | 1.461,68 | 1.518,33 | 2.142,71 | 6,97 | 6.00% |
| Espírito Santo | 43h | 1.478,53 | 1.535,83 | 2.167,41 | 7,17 | 4.90% |
| Bahia | 43h | 1.447,69 | 1.503,80 | 2.122,21 | 7,04 | 4.80% |
| Mato Grosso do Sul | 43h | 1.525,48 | 1.584,60 | 2.236,24 | 7,33 | 7.90% |
| Pará | 42h | 1.417,98 | 1.472,94 | 2.078,65 | 6,96 | 6.80% |
| Ceará | 43h | 1.415,55 | 1.470,41 | 2.075,09 | 6,80 | 6.50% |
| Alagoas | 43h | 1.425,02 | 1.480,25 | 2.088,98 | 6,83 | 6.10% |
| Paraíba | 43h | 1.444,85 | 1.500,85 | 2.118,05 | 6,98 | 8.20% |
| Rondônia | 43h | 1.450,50 | 1.506,72 | 2.126,33 | 6,99 | 6.20% |
| Amazonas | 43h | 1.417,50 | 1.472,44 | 2.077,95 | 6,89 | 5.90% |
| Roraima | 40h | 1.383,60 | 1.437,22 | 2.028,25 | 7,25 | 8.10% |
| Maranhão | 42h | 1.411,59 | 1.466,30 | 2.069,29 | 7,00 | 4.90% |
| Piauí | 43h | 1.410,23 | 1.464,88 | 2.067,29 | 6,87 | 5.20% |
| Amapá | 43h | 1.383,66 | 1.437,29 | 2.028,34 | 6,72 | 5.00% |
| Rio Grande do Norte | 42h | 1.377,11 | 1.430,48 | 2.018,74 | 6,75 | 4.20% |
| Sergipe | 43h | 1.433,54 | 1.489,10 | 2.101,47 | 6,93 | 7.60% |
| Tocantins | 44h | 1.562,47 | 1.623,03 | 2.290,47 | 7,40 | 5.90% |
| Acre | 42h | 1.383,61 | 1.437,23 | 2.028,26 | 6,87 | 6.70% |
|
Fonte: Dados CAGED, PNAD e instrumentos coletivos registrados no sistema Mediador do Ministério do Trabalho e Emprego que mencionem a profissão de Atendente de Cafeteria. | ||||||
Dissídio de Atendente de Cafeteria por cidade
| Cidade | Carga Horária | Piso Salarial | Média Salarial | Maior Salário | Sal/Hora | Dissídio 2024 (%) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| São Paulo, SP | 43 | 2.428,53 | 2.522,66 | 3.560,05 | 11,68 | 4.60% |
| Curitiba, PR | 42 | 1.671,38 | 1.736,15 | 2.450,11 | 8,20 | 7.00% |
| Porto Alegre, RS | 44 | 1.576,15 | 1.637,23 | 2.310,51 | 7,51 | 5.80% |
| Rio de Janeiro, RJ | 43 | 1.535,30 | 1.594,80 | 2.250,63 | 7,44 | 5.90% |
| Brasília, DF | 42 | 1.622,56 | 1.685,45 | 2.378,55 | 7,94 | 7.50% |
| Florianópolis, SC | 42 | 1.783,22 | 1.852,34 | 2.614,07 | 8,72 | 6.20% |
| Belo Horizonte, MG | 42 | 1.589,63 | 1.651,24 | 2.330,28 | 7,93 | 6.60% |
| Maringá, PR | 43 | 1.656,40 | 1.720,59 | 2.428,15 | 8,02 | 7.00% |
| Balneário Camboriú, SC | 43 | 1.850,26 | 1.921,97 | 2.712,34 | 8,91 | 8.30% |
| Goiânia, GO | 43 | 1.534,52 | 1.593,99 | 2.249,49 | 7,44 | 5.40% |
| Campinas, SP | 43 | 1.682,87 | 1.748,09 | 2.466,96 | 8,10 | 8.30% |
| Joinville, SC | 43 | 1.836,12 | 1.907,29 | 2.691,62 | 8,92 | 4.10% |
| Recife, PE | 44 | 1.491,22 | 1.549,01 | 2.186,01 | 7,11 | 7.70% |
| Santo André, SP | 43 | 1.767,87 | 1.836,39 | 2.591,57 | 8,57 | 8.30% |
| Campo Grande, MS | 43 | 1.496,03 | 1.554,02 | 2.193,07 | 7,18 | 7.10% |
| Guarulhos, SP | 44 | 1.736,48 | 1.803,78 | 2.545,55 | 8,24 | 7.60% |
| Fortaleza, CE | 43 | 1.413,88 | 1.468,68 | 2.072,65 | 6,81 | 7.70% |
| Ribeirão Preto, SP | 44 | 1.731,93 | 1.799,06 | 2.538,89 | 8,23 | 7.70% |
| Itajaí, SC | 43 | 1.769,14 | 1.837,70 | 2.593,42 | 8,58 | 4.40% |
| Maceió, AL | 43 | 1.428,20 | 1.483,55 | 2.093,63 | 6,85 | 7.50% |
| São José dos Campos, SP | 42 | 1.618,10 | 1.680,82 | 2.372,02 | 7,96 | 4.40% |
| Manaus, AM | 43 | 1.418,51 | 1.473,49 | 2.079,43 | 6,90 | 6.40% |
| Foz do Iguaçu, PR | 43 | 1.846,03 | 1.917,57 | 2.706,13 | 8,91 | 7.00% |
| São Jose, SC | 42 | 1.756,79 | 1.824,88 | 2.575,32 | 8,68 | 7.80% |
| Cuiabá, MT | 43 | 1.445,07 | 1.501,08 | 2.118,36 | 6,91 | 5.60% |
| Santos, SP | 41 | 1.668,38 | 1.733,04 | 2.445,72 | 8,45 | 5.20% |
| Caxias do Sul, RS | 42 | 1.685,72 | 1.751,06 | 2.471,14 | 8,40 | 8.30% |
| Londrina, PR | 43 | 1.716,43 | 1.782,95 | 2.516,15 | 8,30 | 7.90% |
| Armação de Búzios, RJ | 44 | 1.721,68 | 1.788,41 | 2.523,86 | 8,13 | 6.50% |
| Blumenau, SC | 42 | 1.851,83 | 1.923,61 | 2.714,65 | 9,09 | 6.00% |
|
Os valores de piso salarial e porcentagem de dissídio referem-se a média observada em instrumentos coletivos registrados no sistema Mediador do Ministério do Trabalho e Emprego com abrangência na cidade ou na região e que citem a profissão de Atendente de Cafeteria. Instrumentos coletivos: Acordos, convenções ou dissídios coletivos. | ||||||
Empresas que mais contratam Atendente de Cafeteria no Brasil
| Segmento | Piso | Média | Teto | Dissídio 2024 (%) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.611,67 | 1.674,13 | 2.362,59 | 6.00% | |
| Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 3.211,08 | 3.335,53 | 4.707,21 | 6.60% | |
| Restaurantes e similares | 1.619,21 | 1.681,97 | 2.373,64 | 6.60% | |
| Comércio varejista de doces, balas, bombons e semelhantes | 1.597,39 | 1.659,30 | 2.341,65 | 8.10% | |
| Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 1.626,98 | 1.690,03 | 2.385,03 | 4.90% | |
| Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 1.724,54 | 1.791,38 | 2.528,05 | 4.90% | |
| Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 1.699,83 | 1.765,71 | 2.491,83 | 6.90% | |
| Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - hipermercados | 1.570,31 | 1.631,17 | 2.301,95 | 6.80% | |
| Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - supermercados | 1.759,79 | 1.827,99 | 2.579,72 | 5.60% | |
| Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - minimercados, mercearias e armazéns | 1.627,81 | 1.690,89 | 2.386,24 | 6.90% | |
| Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.727,34 | 1.794,29 | 2.532,15 | 7.80% | |
| Hotéis | 1.720,18 | 1.786,85 | 2.521,65 | 7.70% | |
| Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 2.013,50 | 2.091,54 | 2.951,64 | 7.40% | |
| Comércio varejista de bebidas | 1.717,26 | 1.783,82 | 2.517,38 | 5.50% | |
| Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.609,36 | 1.671,74 | 2.359,21 | 8.20% | |
| Cantinas - serviços de alimentação privativos | 1.991,84 | 2.069,03 | 2.919,88 | 6.20% | |
| Locação de mão-de-obra temporária | 1.869,62 | 1.942,09 | 2.740,73 | 8.00% | |
| Atividades de organizações associativas patronais e empresariais | 1.974,80 | 2.051,34 | 2.894,91 | 6.40% | |
| Comércio varejista de livros | 1.618,04 | 1.680,75 | 2.371,92 | 6.30% | |
| Fabricação de cervejas e chopes | 2.399,34 | 2.492,33 | 3.517,25 | 7.00% | |
| Fonte: Contratações formais indicadas pelas empresas ao sistema Novo CAGED e convenções coletivas patronais. | |||||