O dissídio de Chefe da Copa 2026 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 513425 no cargo de Chefe da Copa.
Estado com maior salário médio
São Paulo
R$ 1.855,08
(últimos 12 meses)Estado que mais contrata
São Paulo
34.009 admissões
(últimos 12 meses)Cidade com maior salário médio
Ariquemes - RO
R$ 1.603,38
(últimos 12 meses)Cidade que mais contrata
São Paulo - SP
17.178 admissões
(últimos 12 meses)Setor com maior salário médio
Distribuidoras de Títulos e Valores Mobiliários
R$ 2.900,00
(últimos 12 meses)Setor com mais contratações
Restaurantes e Similares
17.961 admissões
(últimos 12 meses)Descrição sumária do cargo
O colaborador no cargo de Copeiro executa serviços de copa, preparando, servindo ou distribuindo refeições leves, lanches, cafés, sucos e outros alimentos e bebidas Executa os procedimentos de pré-preparo e preparo de alimentos.
Organiza o refeitório ou outro local, para servir os alimentos e as bebidas Recepciona e atende o público usuário dos serviços da copa Zela pela conservação dos produtos estocados.
Higieniza o ambiente de trabalho Atua em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar, com procedimentos técnicos e de qualidade e com normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
O que faz um Chefe da Copa
O Copeiro organiza o serviço de copa em escritórios de empresas, residências, hotéis, restaurantes ou eventos Examina a disponibilidade de produtos e de utensílios para o preparo de bebidas e alimentos.
Verifica as informações da chefia imediata em relação às atividades a serem realizadas.
Executa os procedimentos de pré-preparo e preparo de alimentos – tais como lanches, pequenas refeições, canapés, sorvetes e frutas – e bebidas – café, chás, sucos, entre outras – Organiza o refeitório ou outro local para servir os alimentos e as bebidas.
Arruma e limpa balcão, mesas e cadeiras Coloca, sobre as mesas, toalha, pratos, talheres, copos, guardanapos, saleiros e galheteiros.
Recepciona e atende o público usuário dos serviços da copa, servindo os alimentos e as bebidas.
Pode organizar o serviço de café, chá e água durante reuniões, servindo lanche (coffee break) nos intervalos Pode distribuir alimentos e bebidas, arrumando bandejas ou carrinho e servindo as pessoas em salas, escritórios ou outros locais.
Recolhe utensílios e equipamentos utilizados, após o término do serviço.
Congela alimentos para consumo posterior Armazena os alimentos, conforme critérios de segurança alimentar Zela pela conservação dos alimentos estocados, providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas.
Verifica a necessidade de reposição de produtos, solicitando a compra Organiza o ambiente de trabalho Higieniza a copa, as bancadas, as louças, os utensílios e os equipamentos em geral.
Verifica o funcionamento das máquinas e dos equipamentos da copa, solicitando a necessária manutenção ou substituição Descarta resíduos e sobras, de acordo com as regras de descarte do local.
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Funções do Copeiro
O profissional Chefe da Copa deve servir o cliente, realizar serviço de vinhos, higienizar utensílios e equipamentos, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, atender o cliente, demonstrar competências pessoais, preparar alimentos e bebidas (entradas, saladas, drinks etc), desmontar praça, organizar o trabalho.
Condições de trabalho da profissão
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
Exigências do mercado de trabalho para a profissão
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Atividades exercidas por um Copeiro
Um Copeiro deve preparar sucos, demonstrar discrição, preparar canapés, fazer serviço de ´réchaud´, retirar louça e prataria da máquina de lavar, ouvir atentamente (saber ouvir), requisitar utensílios, equipamentos e produtos de limpeza, limpar o chão, selecionar alimentos e bebidas, decorar mesa, conferir ordem de serviço, questionar as preferências do cliente, acomodar cliente, repor bebidas em geral, servir charutos, preparar café, observar segurança do local de trabalho, enfeitar drinques, coquetéis e pratos, desmontar mesas, secar louça e/ou prataria, escolher louça, trabalhar em equipe, servir queijos, colocar bebidas para gelar, observar a apresentação dos pratos, substituir cobre-manchas, observar cumprimento das normas sanitárias, descongelar alimentos, fatiar carne (churrascaria), guardar produtos, lidar com estresse, inventariar o material (louças, pratarias, enxoval de mesa), forrar a bandeja, preparar sanduíches, decantar o vinho, repor aparadores e guéridons, servir bebidas, tirar toalhas, descrever pratos e produtos oferecidos, selecionar copos, abrir garrafa, controlar sobras e perdas, cortar frutas para decoração, desmontar o bufê (buffet), arrumar o espaço, limpar balcão e bancada, selecionar talheres, demonstrar cordialidade, acompanhar cliente à mesa, tirar pedido, retirar restos de comida, demonstrar dinamismo, desmontar carrinho, fazer porções para viagem, providenciar gelo, preparar ´sorbets´ e ´amuse-gueules´, selecionar produtos (limpeza e outros), encaminhar pedidos para cozinha e bar, destrinchar peixe, administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas, separar lixo, controlar prazo e data de validade de alimentos e bebidas, preparar frutas, verificar material de trabalho (utensílios e equipamentos), encaminhar enxoval de mesa para lavanderia, pôr louça e/ou prataria na máquina de lavar, verificar quantidade e disponibilidade de produtos, demonstrar proatividade, preparar saladas, guardar louças, copos e prataria, servir café, limpar equipamentos, inventariar bebidas consumidas, receber contas, checar pedido antes de servir, recolher louça, talheres, copos e bandejas, flambar sobremesas, pratos e bebidas, completar bufê, montar kits de descartáveis (guardanapos, talheres, sal), repor material de apoio (fazer ménage), servir bandeja, preparar ´couvert´, substituir cinzeiros, organizar estrutura de apoio (montar mise-en-place), servir aperitivos, servir pratos, demonstrar senso de responsabilidade, demonstrar equilíbrio emocional, preparar coquetéis, drinks, aperitivos, verificar estoque de bebidas e alimentos, demonstrar criatividade, controlar acesso de pessoas, destinar o lixo, lavar utensílios, limpar bandejas e carrinho, manter-se atento, limpar mesa, trazer conta, fornecer informações ao cliente, preparar sorvetes, ´milk shakes´ e ´chantilly´, esterilizar instrumentos e materiais, demonstrar capacidade de organização, servir vinho, recepcionar cliente, participar de concursos, atender reclamações do cliente, contornar situações adversas, servir sobremesas, cumprir normas e procedimentos sanitários, informar previsão de tempo de espera, discriminar sabores, odores e cores, dobrar guardanapos, montar carrinho, limpar prataria, entregar cardápio, montar a mesa, bandeja, balcão e bar, servir chá, licores e digestivos, dar sugestões.
Aumento do piso salarial e reajuste 2026 da categoria
O reajuste salarial 2026 para Chefe da Copa ficou em 5.10%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2026 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Chefe da Copa e os sindicatos patronais.
Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria que ficou em 5.10% para 2026.
Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Chefe da Copa em 2026 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2026 ou o piso salarial mínimo regional se houver.
Reajuste e valor do vale refeição 2026
O reajuste médio do vale refeição 2026 para Chefe da Copa ficou em 7.90% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.
Com isso o valor médio do vale refeição para 2026 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 18,00 por dia efetivamente trabalhado.
Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria 2026
O salário de Chefe da Copa mostrado aqui é resultado do levantamento de 109.538 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2026, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.
Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Chefe da Copa com salários atualizados em 2026. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:
