O dissídio de Chefe da Copa 2026 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 513425 no cargo de Chefe da Copa.
Estado com maior salário médio
São Paulo
R$ 1.855,08
(últimos 12 meses)Estado que mais contrata
São Paulo
34.009 admissões
(últimos 12 meses)Cidade com maior salário médio
Ariquemes - RO
R$ 1.603,38
(últimos 12 meses)Cidade que mais contrata
São Paulo - SP
17.178 admissões
(últimos 12 meses)Setor com maior salário médio
Distribuidoras de Títulos e Valores Mobiliários
R$ 2.900,00
(últimos 12 meses)Setor com mais contratações
Restaurantes e Similares
17.961 admissões
(últimos 12 meses)Descrição sumária do cargo
O colaborador no cargo de Chefe da Copa executa serviços de copa, preparando, servindo ou distribuindo refeições leves, lanches, cafés, sucos e outros alimentos e bebidas Executa os procedimentos de pré-preparo e preparo de alimentos.
Organiza o refeitório ou outro local, para servir os alimentos e as bebidas Recepciona e atende o público usuário dos serviços da copa Zela pela conservação dos produtos estocados.
Higieniza o ambiente de trabalho Atua em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar, com procedimentos técnicos e de qualidade e com normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
O que faz um Chefe da Copa
O Chefe da Copa organiza o serviço de copa em escritórios de empresas, residências, hotéis, restaurantes ou eventos Examina a disponibilidade de produtos e de utensílios para o preparo de bebidas e alimentos.
Verifica as informações da chefia imediata em relação às atividades a serem realizadas.
Executa os procedimentos de pré-preparo e preparo de alimentos – tais como lanches, pequenas refeições, canapés, sorvetes e frutas – e bebidas – café, chás, sucos, entre outras – Organiza o refeitório ou outro local para servir os alimentos e as bebidas.
Arruma e limpa balcão, mesas e cadeiras Coloca, sobre as mesas, toalha, pratos, talheres, copos, guardanapos, saleiros e galheteiros.
Recepciona e atende o público usuário dos serviços da copa, servindo os alimentos e as bebidas.
Pode organizar o serviço de café, chá e água durante reuniões, servindo lanche (coffee break) nos intervalos Pode distribuir alimentos e bebidas, arrumando bandejas ou carrinho e servindo as pessoas em salas, escritórios ou outros locais.
Recolhe utensílios e equipamentos utilizados, após o término do serviço.
Congela alimentos para consumo posterior Armazena os alimentos, conforme critérios de segurança alimentar Zela pela conservação dos alimentos estocados, providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas.
Verifica a necessidade de reposição de produtos, solicitando a compra Organiza o ambiente de trabalho Higieniza a copa, as bancadas, as louças, os utensílios e os equipamentos em geral.
Verifica o funcionamento das máquinas e dos equipamentos da copa, solicitando a necessária manutenção ou substituição Descarta resíduos e sobras, de acordo com as regras de descarte do local.
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Funções do Chefe da Copa
O profissional Chefe da Copa deve realizar serviço de vinhos, higienizar utensílios e equipamentos, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, preparar alimentos e bebidas (entradas, saladas, drinks etc), atender o cliente, servir o cliente, demonstrar competências pessoais, desmontar praça, organizar o trabalho.
Condições de trabalho da profissão
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
Exigências do mercado de trabalho para a profissão
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Atividades exercidas por um Chefe da Copa
Um Chefe da Copa deve discriminar sabores, odores e cores, limpar mesa, entregar cardápio, acomodar cliente, demonstrar discrição, manter-se atento, retirar restos de comida, inventariar o material (louças, pratarias, enxoval de mesa), preparar frutas, questionar as preferências do cliente, descongelar alimentos, informar previsão de tempo de espera, limpar balcão e bancada, repor bebidas em geral, preparar ´sorbets´ e ´amuse-gueules´, recepcionar cliente, controlar sobras e perdas, fornecer informações ao cliente, verificar material de trabalho (utensílios e equipamentos), controlar prazo e data de validade de alimentos e bebidas, decantar o vinho, demonstrar cordialidade, demonstrar dinamismo, servir chá, licores e digestivos, guardar louças, copos e prataria, servir bebidas, substituir cobre-manchas, observar cumprimento das normas sanitárias, lidar com estresse, servir bandeja, desmontar mesas, trabalhar em equipe, esterilizar instrumentos e materiais, abrir garrafa, servir aperitivos, fazer serviço de ´réchaud´, cortar frutas para decoração, escolher louça, cumprir normas e procedimentos sanitários, demonstrar proatividade, contornar situações adversas, selecionar alimentos e bebidas, limpar bandejas e carrinho, secar louça e/ou prataria, dobrar guardanapos, servir café, verificar quantidade e disponibilidade de produtos, lavar utensílios, encaminhar pedidos para cozinha e bar, limpar equipamentos, montar carrinho, trazer conta, desmontar o bufê (buffet), verificar estoque de bebidas e alimentos, servir pratos, selecionar produtos (limpeza e outros), colocar bebidas para gelar, fazer porções para viagem, selecionar copos, encaminhar enxoval de mesa para lavanderia, guardar produtos, enfeitar drinques, coquetéis e pratos, controlar acesso de pessoas, forrar a bandeja, desmontar carrinho, separar lixo, recolher louça, talheres, copos e bandejas, atender reclamações do cliente, ouvir atentamente (saber ouvir), tirar pedido, pôr louça e/ou prataria na máquina de lavar, montar kits de descartáveis (guardanapos, talheres, sal), demonstrar senso de responsabilidade, repor aparadores e guéridons, demonstrar capacidade de organização, destrinchar peixe, destinar o lixo, observar segurança do local de trabalho, tirar toalhas, checar pedido antes de servir, requisitar utensílios, equipamentos e produtos de limpeza, demonstrar equilíbrio emocional, dar sugestões, acompanhar cliente à mesa, preparar canapés, repor material de apoio (fazer ménage), substituir cinzeiros, organizar estrutura de apoio (montar mise-en-place), receber contas, preparar ´couvert´, servir charutos, limpar o chão, participar de concursos, decorar mesa, montar a mesa, bandeja, balcão e bar, preparar saladas, administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas, selecionar talheres, conferir ordem de serviço, servir queijos, servir vinho, preparar coquetéis, drinks, aperitivos, descrever pratos e produtos oferecidos, arrumar o espaço, preparar sanduíches, servir sobremesas, preparar sucos, preparar sorvetes, ´milk shakes´ e ´chantilly´, fatiar carne (churrascaria), inventariar bebidas consumidas, preparar café, demonstrar criatividade, completar bufê, retirar louça e prataria da máquina de lavar, providenciar gelo, observar a apresentação dos pratos, flambar sobremesas, pratos e bebidas, limpar prataria.
Aumento do piso salarial e reajuste 2026 da categoria
O reajuste salarial 2026 para Chefe da Copa ficou em 5.10%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2026 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Chefe da Copa e os sindicatos patronais.
Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria que ficou em 5.10% para 2026.
Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Chefe da Copa em 2026 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2026 ou o piso salarial mínimo regional se houver.
Reajuste e valor do vale refeição 2026
O reajuste médio do vale refeição 2026 para Chefe da Copa ficou em 6.10% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.
Com isso o valor médio do vale refeição para 2026 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 20,00 por dia efetivamente trabalhado.
Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria 2026
O salário de Chefe da Copa mostrado aqui é resultado do levantamento de 109.538 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2026, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.
Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Chefe da Copa com salários atualizados em 2026. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:
