O dissídio de Chefe da Copa 2026 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 513425 no cargo de Chefe da Copa.
Estado com maior salário médio
São Paulo
R$ 1.855,08
(últimos 12 meses)Estado que mais contrata
São Paulo
34.009 admissões
(últimos 12 meses)Cidade com maior salário médio
Ariquemes - RO
R$ 1.603,38
(últimos 12 meses)Cidade que mais contrata
São Paulo - SP
17.178 admissões
(últimos 12 meses)Setor com maior salário médio
Distribuidoras de Títulos e Valores Mobiliários
R$ 2.900,00
(últimos 12 meses)Setor com mais contratações
Restaurantes e Similares
17.961 admissões
(últimos 12 meses)Descrição sumária do cargo
O colaborador no cargo de Chefe da Copa executa serviços de copa, preparando, servindo ou distribuindo refeições leves, lanches, cafés, sucos e outros alimentos e bebidas Executa os procedimentos de pré-preparo e preparo de alimentos.
Organiza o refeitório ou outro local, para servir os alimentos e as bebidas Recepciona e atende o público usuário dos serviços da copa Zela pela conservação dos produtos estocados.
Higieniza o ambiente de trabalho Atua em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar, com procedimentos técnicos e de qualidade e com normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
O que faz um Chefe da Copa
O Chefe da Copa organiza o serviço de copa em escritórios de empresas, residências, hotéis, restaurantes ou eventos Examina a disponibilidade de produtos e de utensílios para o preparo de bebidas e alimentos.
Verifica as informações da chefia imediata em relação às atividades a serem realizadas.
Executa os procedimentos de pré-preparo e preparo de alimentos – tais como lanches, pequenas refeições, canapés, sorvetes e frutas – e bebidas – café, chás, sucos, entre outras – Organiza o refeitório ou outro local para servir os alimentos e as bebidas.
Arruma e limpa balcão, mesas e cadeiras Coloca, sobre as mesas, toalha, pratos, talheres, copos, guardanapos, saleiros e galheteiros.
Recepciona e atende o público usuário dos serviços da copa, servindo os alimentos e as bebidas.
Pode organizar o serviço de café, chá e água durante reuniões, servindo lanche (coffee break) nos intervalos Pode distribuir alimentos e bebidas, arrumando bandejas ou carrinho e servindo as pessoas em salas, escritórios ou outros locais.
Recolhe utensílios e equipamentos utilizados, após o término do serviço.
Congela alimentos para consumo posterior Armazena os alimentos, conforme critérios de segurança alimentar Zela pela conservação dos alimentos estocados, providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas.
Verifica a necessidade de reposição de produtos, solicitando a compra Organiza o ambiente de trabalho Higieniza a copa, as bancadas, as louças, os utensílios e os equipamentos em geral.
Verifica o funcionamento das máquinas e dos equipamentos da copa, solicitando a necessária manutenção ou substituição Descarta resíduos e sobras, de acordo com as regras de descarte do local.
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Funções do Chefe da Copa
O profissional Chefe da Copa deve montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, servir o cliente, organizar o trabalho, atender o cliente, demonstrar competências pessoais, higienizar utensílios e equipamentos, desmontar praça, preparar alimentos e bebidas (entradas, saladas, drinks etc), realizar serviço de vinhos.
Condições de trabalho da profissão
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
Exigências do mercado de trabalho para a profissão
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Atividades exercidas por um Chefe da Copa
Um Chefe da Copa deve questionar as preferências do cliente, demonstrar capacidade de organização, observar cumprimento das normas sanitárias, retirar restos de comida, repor bebidas em geral, controlar acesso de pessoas, encaminhar enxoval de mesa para lavanderia, destrinchar peixe, verificar estoque de bebidas e alimentos, tirar toalhas, montar a mesa, bandeja, balcão e bar, receber contas, verificar material de trabalho (utensílios e equipamentos), substituir cinzeiros, montar carrinho, servir aperitivos, forrar a bandeja, fazer porções para viagem, pôr louça e/ou prataria na máquina de lavar, administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas, decorar mesa, escolher louça, preparar ´sorbets´ e ´amuse-gueules´, arrumar o espaço, cortar frutas para decoração, preparar sucos, conferir ordem de serviço, atender reclamações do cliente, preparar coquetéis, drinks, aperitivos, demonstrar discrição, desmontar carrinho, contornar situações adversas, abrir garrafa, dar sugestões, servir bebidas, organizar estrutura de apoio (montar mise-en-place), demonstrar proatividade, separar lixo, demonstrar senso de responsabilidade, servir queijos, montar kits de descartáveis (guardanapos, talheres, sal), servir bandeja, encaminhar pedidos para cozinha e bar, observar a apresentação dos pratos, verificar quantidade e disponibilidade de produtos, selecionar alimentos e bebidas, limpar balcão e bancada, demonstrar equilíbrio emocional, checar pedido antes de servir, servir chá, licores e digestivos, colocar bebidas para gelar, participar de concursos, ouvir atentamente (saber ouvir), servir café, providenciar gelo, esterilizar instrumentos e materiais, secar louça e/ou prataria, repor aparadores e guéridons, inventariar bebidas consumidas, entregar cardápio, controlar sobras e perdas, preparar frutas, controlar prazo e data de validade de alimentos e bebidas, fatiar carne (churrascaria), destinar o lixo, guardar produtos, lidar com estresse, fornecer informações ao cliente, observar segurança do local de trabalho, selecionar produtos (limpeza e outros), preparar ´couvert´, limpar equipamentos, limpar prataria, manter-se atento, servir vinho, completar bufê, descrever pratos e produtos oferecidos, preparar sanduíches, descongelar alimentos, repor material de apoio (fazer ménage), discriminar sabores, odores e cores, substituir cobre-manchas, servir sobremesas, desmontar mesas, informar previsão de tempo de espera, guardar louças, copos e prataria, requisitar utensílios, equipamentos e produtos de limpeza, cumprir normas e procedimentos sanitários, limpar mesa, lavar utensílios, limpar bandejas e carrinho, demonstrar cordialidade, enfeitar drinques, coquetéis e pratos, preparar café, decantar o vinho, desmontar o bufê (buffet), preparar saladas, preparar sorvetes, ´milk shakes´ e ´chantilly´, recepcionar cliente, demonstrar criatividade, trazer conta, fazer serviço de ´réchaud´, servir charutos, inventariar o material (louças, pratarias, enxoval de mesa), acomodar cliente, retirar louça e prataria da máquina de lavar, trabalhar em equipe, preparar canapés, tirar pedido, dobrar guardanapos, recolher louça, talheres, copos e bandejas, selecionar copos, selecionar talheres, demonstrar dinamismo, limpar o chão, acompanhar cliente à mesa, servir pratos, flambar sobremesas, pratos e bebidas.
Aumento do piso salarial e reajuste 2026 da categoria
O reajuste salarial 2026 para Chefe da Copa ficou em 5.50%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2026 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Chefe da Copa e os sindicatos patronais.
Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria que ficou em 5.50% para 2026.
Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Chefe da Copa em 2026 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2026 ou o piso salarial mínimo regional se houver.
Reajuste e valor do vale refeição 2026
O reajuste médio do vale refeição 2026 para Chefe da Copa ficou em 7.10% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.
Com isso o valor médio do vale refeição para 2026 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 20,00 por dia efetivamente trabalhado.
Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria 2026
O salário de Chefe da Copa mostrado aqui é resultado do levantamento de 109.538 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2026, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.
Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Chefe da Copa com salários atualizados em 2026. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:
