O dissídio de Subchefe de Bar 2026 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 510130 no cargo de Subchefe de Bar.
Estado com maior salário médio
São Paulo
R$ 3.206,06
(últimos 12 meses)Estado que mais contrata
São Paulo
3.736 admissões
(últimos 12 meses)Cidade com maior salário médio
Manaus - AM
R$ 1.858,87
(últimos 12 meses)Cidade que mais contrata
São Paulo - SP
2.140 admissões
(últimos 12 meses)Setor com maior salário médio
Serviços de Organização de Feiras, Congressos, Exposições e Festas
R$ 3.965,58
(últimos 12 meses)Setor com mais contratações
Restaurantes e Similares
3.374 admissões
(últimos 12 meses)Descrição sumária do cargo
O colaborador no cargo de Subchefe de Bar supervisiona os serviços de bar, atendendo clientes, controlando o suprimento de matérias-primas e produtos, monitorando o funcionamento dos equipamentos, verificando o estado de conservação das instalações, coordenando e supervisionando o desempenho da equipe de trabalho, examinando a qualidade dos serviços prestados, e verificando o nível de satisfação dos clientes Elabora relatórios de operação e de avaliação.
Promove atividades de capacitação da equipe de trabalho Cumpre procedimentos, normas da vigilância sanitária e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
O que faz um Subchefe de Bar
O Subchefe de Bar planeja as rotinas de trabalho em serviços de bar, no estabelecimento especializado em servir bebidas ou no interior de estabelecimentos maiores, tais como uma unidade do departamento de alimentos e bebidas de hotéis ou uma área delimitada de restaurantes Define as funções da equipe de trabalho e descreve os procedimentos de execução dos serviços.
Programa o abastecimento do bar, pesquisando os preços de matérias-primas e produtos.
Atende clientes do bar, recepcionando-os e orientando seus pedidos Verifica o fundamento de reclamações dos clientes.
Controla a emissão de comandas Realiza o controle do suprimento de matérias-primas e produtos para o bar, monitorando o consumo e realizando aquisição para reposição.
Controla o recebimento de mercadorias e supervisiona locais de armazenamento e acondicionamento dos produtos adquiridos.
Examina prazo de validade dos produtos Supervisiona a preparação de bebidas e petiscos.
Pesquisa e cria novas receitas.
Avalia a execução dos serviços, analisando opiniões dos clientes sobre produtos e serviços Avalia o tempo de espera e a qualidade na entrega dos produtos e serviços aos clientes Avalia a apresentação dos coquetéis, drinques, sucos e outras bebidas.
Verifica o estado de conservação das instalações do bar, realizando pequenos reparos Providencia serviços de manutenção, quando constatados problemas maiores, acompanhando a execução e verificando o resultado dos serviços Monitora a realização dos serviços de dedetização e desratização.
Monitora o funcionamento dos equipamentos, realizando pequenos reparos ou providenciando serviços de manutenção Propõe a substituição de equipamentos tecnologicamente ultrapassados por novos.
Realiza triagem de utensílios para descarte ou reparo Coordena a equipe de trabalho, dimensionando pessoal, atribuindo tarefas, delegando responsabilidades e orientando a execução dos serviços Controla o uso de uniformes e a higiene pessoal da equipe.
Soluciona situações de conflito na equipe ou problemas entre a equipe e os clientes Administra recursos humanos, participando da seleção de pessoal, controlando absenteísmo e estabelecendo escala de horários e folgas Estabelece rotinas de passagem de turnos.
Supervisiona a equipe de trabalho, determinando parâmetros para avaliação de execução de tarefas e coletando dados sobre desempenho Examina o tempo de execução e a qualidade do trabalho da equipe na realização de tarefas Realiza reuniões de avaliação da equipe.
Levanta as necessidades de treinamento e providencia as atividades de capacitação Instrui a equipe sobre normas e regras do estabelecimento Organiza treinamento para execução de novas receitas, novos serviços e para uso de novos equipamentos e produtos Simula atividades para aprendizagem Propõe programa de treinamento externo para a equipe.
Elabora relatórios de operação e de avaliação, registrando ocorrências, expondo o consumo e a perda de matérias-primas e produtos, elaborando documento com informações de vendas, preparando informações sobre quebra e reposição de utensílios, e apresentando o nível de satisfação dos clientes Mantém a organização e a limpeza do bar, supervisionando a aplicação de boas práticas de higienização de instalações físicas e utensílios Controla desperdícios, com o reaproveitamento de material, sempre que possível Orienta o descarte de resíduos de acordo com as normas ambientais Zela pela segurança das pessoas, assegurando o cumprimento das normas, identificando e eliminando as condições inseguras, orientando e conscientizando a equipe para o uso de Equipamentos de Proteção Individual (EPI).
Funções do Subchefe de Bar
O profissional Subchefe de Bar deve avaliar execução de serviços, demonstrar competências pessoais, avaliar desempenho de funcionários, verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios, planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, elaborar relatórios de operação e de avaliação, treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes, coordenar equipe de trabalho, preparar alimentos e bebidas, atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes.
Condições de trabalho da profissão
Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios trabalham em empresas de transporte, turismo, hotelaria, alimentação, condomínios de edifícios e em departamentos de serviços de apoio de empresas públicas e privadas, dentre outras. São trabalhadores assalariados, com carteira assinada, atuam em ambientes fechados, a céu aberto ou em veículos, em subterrâneos, em rodízio de turnos e horários irregulares, sob supervisão ocasional. Em algumas das atividades podem estar expostos a ruído intenso e sujeitos à pressão ocasionadora de estresse.
Exigências do mercado de trabalho para a profissão
O exercício dessas ocupações requer, no mínimo, escolaridade de nível médio incompleto e curso qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O acesso à função de supervisão ocorre após um ou dois anos de experiência na área.
Atividades exercidas por um Subchefe de Bar
Um Subchefe de Bar deve examinar preparação de ambientes (quartos, salão de atendimento de restaurantes e outros), registrar ocorrências nos setores, intermediar informações entre equipe e superiores, coletar dados sobre operação de reservas, acompanhar visitações, participar no planejamento das atividades de manutenção de hotéis e restaurantes, participar de programas de treinamento, degustar alimentos e bebidas, adequar equipe a situações atípicas, elaborar relatório sobre quebra e reposição de materiais, estabelecer rotinas de passagem de turnos, distribuir funcionários em setores, elaborar cronogramas de execução de tarefas, supervisionar locais de armazenamento e acondicionamento dos produtos, atribuir tarefas aos funcionários, coletar dados sobre venda de bilhetes, determinar parâmetros de avaliação de comportamento de funcionários, distribuir a utilização de equipamentos em bilheterias, hotéis e restaurantes, supervisionar higiene pessoal dos funcionários, recepcionar clientes, coletar dados sobre desempenho de funcionários, controlar recebimento de mercadorias e valores, realizar reuniões de avaliação de funcionários, acompanhar a aprendizagem dos novos funcionários, sugerir produtos ou serviços de acordo com a clientela, demonstrar agilidade, demonstrar bom senso, elaborar relatório sobre avaliação de cardápio, orientar execução dos serviços, manter bons hábitos de higiene, manter boa postura pessoal, executar trabalho de subordinados, criar receitas de preparo de alimentos, operacionalizar a grade horária de transportes, bilheterias e portaria, avaliar qualidade e apresentação dos pratos, analisar opiniões dos clientes sobre produtos e serviços, providenciar atividades de capacitação, tratar clientes e subordinados com cortesia, programar uso de equipamentos em hotéis e restaurantes, determinar parâmetros para avaliação de execução de tarefas, sugerir atualização de equipamentos, liderar equipe, elaborar relatório sobre perdas de matérias-primas de alimentos e bebidas, providenciar reparos de equipamentos e instalações, demonstrar iniciativa na resolução de problemas, orientar pedido do cliente, controlar uso de uniformes e equipamentos de proteção individual, manter-se atualizado, pesquisar receitas de preparo de alimentos, gerar relatório sobre procedimentos de bilheterias, simular atividades para aprendizagem, detectar necessidades de treinamento ou reciclagem, pesquisar receitas de preparo de bebidas, elaborar relatório estatístico de vendas dos restaurantes, motivar funcionários, demonstrar senso de organização, executar preparação de alimentos e bebidas, acomodar clientes, controlar emissão de comandas, pesquisar preços de produtos, demonstrar atitudes inovadoras, organizar treinamento para uso de novos equipamentos e produtos, verificar estado das instalações, avaliar tempo e qualidade na realização de tarefas, finalizar pratos e bebidas, descrever procedimentos de execução dos serviços, programar abastecimento dos setores, organizar treinamento para execução de novos serviços, atender reclamações, elaborar relatório sobre nível de satisfação do cliente, avaliar tempo, qualidade na entrega dos produtos e serviços aos clientes, examinar produtos, segundo validade de utilização, dimensionar equipe de trabalho, avaliar novos equipamentos e utensílios, escolher matéria-prima, avaliar comportamento do funcionário com o cliente, promover venda de produtos e serviços em restaurantes e hotéis, propor treinamento externo para funcionários, definir funções da equipe de trabalho, realizar triagem de peças de roupas e utensílios para descarte ou reparo, delegar responsabilidade aos funcionários, estabelecer escala de horários e folgas de funcionários, controlar consumo de matérias-primas e insumos, verificar resultado dos serviços de manutenção, dedetização e desratização, instruir funcionário sobre normas e regulamentos da empresa, registrar pedido do cliente, finalizar atendimento ao cliente, executar preparação de bebidas, controlar preparação dos alimentos, elaborar normas para treinamento de funcionários, controlar guarda de bilhetes, criar receitas de preparo de bebidas, verificar funcionamento de equipamentos, avaliar funcionários para promoções, encaminhar clientes, definir trajetórias para condutores e maquinistas, solicitar autoavaliação dos funcionários.
Aumento do piso salarial e reajuste 2026 da categoria
O reajuste salarial 2026 para Subchefe de Bar ficou em 5.80%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2026 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Subchefe de Bar e os sindicatos patronais.
Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios que ficou em 5.80% para 2026.
Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Subchefe de Bar em 2026 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2026 ou o piso salarial mínimo regional se houver.
Reajuste e valor do vale refeição 2026
O reajuste médio do vale refeição 2026 para Subchefe de Bar ficou em 4.70% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.
Com isso o valor médio do vale refeição para 2026 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 25,00 por dia efetivamente trabalhado.
Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios 2026
O salário de Subchefe de Bar mostrado aqui é resultado do levantamento de 9.641 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2026, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.
Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Subchefe de Bar com salários atualizados em 2026. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:
