O dissídio de Trabalhador de Fabricação de Sorvete 2026 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 848325 no cargo de Trabalhador de Fabricação de Sorvete.
Estado com maior salário médio
São Paulo
R$ 2.006,34
(últimos 12 meses)Estado que mais contrata
São Paulo
1.622 admissões
(últimos 12 meses)Cidade com maior salário médio
Urupá - RO
R$ 1.585,71
(últimos 12 meses)Cidade que mais contrata
São Paulo - SP
264 admissões
(últimos 12 meses)Setor com maior salário médio
Padaria e Confeitaria com Predominância de Revenda
R$ 2.631,09
(últimos 12 meses)Setor com mais contratações
Fabricação de Sorvetes e Outros Gelados Comestíveis
3.898 admissões
(últimos 12 meses)Descrição sumária do cargo
O colaborador no cargo de Trabalhador de Fabricação de Sorvete produz sorvetes de massa e picolés, preparando caldas, compotas e coberturas, de acordo com receitas padronizadas Planeja o trabalho, interpretando ordens de produção.
Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de higiene na manipulação de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
O que faz um Trabalhador de Fabricação de Sorvete
O Trabalhador de Fabricação de Sorvete prepara as atividades, interpretando ordens de produção e verificando a programação da produção Seleciona utensílios e instrumentos, de acordo com as especificações do processo.
Inspeciona as condições operacionais de máquinas e equipamentos.
Interpreta as receitas e os procedimentos de execução Faz a seleção de ingredientes, tais como leite em pó, açúcar, frutas in natura e congeladas, cacau e estabilizantes, entre outros.
Faz a dosagem dos ingredientes, de acordo com receita, e alimenta a máquina para preparação das massas de sorvete Verifica, na ordem de produção, a base – água ou leite - para fabricação de picolé.
Faz a dosagem dos ingredientes, de acordo com receita, e alimenta a máquina para preparação de picolé.
Elabora calda, dosando e homogeneizando ingredientes Produz compotas, selecionando polpa da fruta e adicionando açúcar e água.
Prepara coberturas.
Inspeciona as caldas, as compotas, as coberturas e os sorvetes prontos Opera máquinas para embalar e etiquetar os produtos Identifica, na etiqueta, o produto, as datas de fabricação e validade e outras informações previstas em normas.
Controla a produção, registrando a saída de produtos e preenchendo relatórios Pode armazenar produtos, controlando o prazo de validade Conserva o local de trabalho limpo, higienizado e organizado.
Limpa, organiza e higieniza utensílios, máquinas e equipamentos Controla a reposição de matérias-primas, examinando a programação da produção e o estoque disponível.
Recebe e armazena as matérias-primas, controlando seu estado de conservação Destina adequadamente os resíduos gerados, realizando descarte de acordo com as normas ambientais Verifica o funcionamento das máquinas e dos equipamentos, requisitando a necessária manutenção.
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Funções do Trabalhador de Fabricação de Sorvete
O profissional Trabalhador de Fabricação de Sorvete deve elaborar calda de sorvete, planejar a produção, produzir compotas, redigir documentos, preparar massas, demonstrar competências pessoais, fazer bolachas e biscoitos, fabricar macarrão.
Condições de trabalho da profissão
Padeiros, confeiteiros atuam na fabricação de produtos alimentares com empregados com carteira assinada. Podem, também, exercer suas funções como autônomos. Nas fábricas, organizam-se segundo o sistema de trabalho seqüencial, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e em rodízio de turnos (diurno/noturno). Podem trabalhar em posições desconfortáveis durante longos períodos e permanecer expostos a ruído intenso e altas temperaturas.
Exigências do mercado de trabalho para a profissão
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.
Atividades exercidas por um Trabalhador de Fabricação de Sorvete
Um Trabalhador de Fabricação de Sorvete deve controlar a validade de ingredientes, desenformar para embalagem, testar novas receitas, alimentar máquinas com ingredientes, manter-se atualizado, manifestar criatividade e agilidade, pesar ingredientes, diferenciar odores, dosar ingredientes para a calda, separar matéria-prima, demonstrar responsabilidade, preencher relatório de devolução, dar o ponto em massas, respeitar as regras de higiene e limpeza, adicionar açúcar e água, dominar técnicas de congelamento e resfriamento de alimentos, verificar planejamento da produção, usar equipamentos de proteção individual (epi), discriminar sabores em degustação, executar tarefas simultâneas, vestir uniforme da empresa, preencher relatório de produção, organizar local de trabalho, higienizar maquinários, equipamentos e instrumentos, evidenciar pontualidade, homogeneizar os ingredientes até o alcance da temperatura, bater massas, dar choque térmico na calda, preencher requisição de material, selecionar polpa da fruta, maturar a calda, preencher registro de saída de material, embalar produtos, saborizar a calda, alimentar a máquina produtora.
Aumento do piso salarial e reajuste 2026 da categoria
O reajuste salarial 2026 para Trabalhador de Fabricação de Sorvete ficou em 5.80%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2026 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Trabalhador de Fabricação de Sorvete e os sindicatos patronais.
Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Padeiros, confeiteiros que ficou em 5.80% para 2026.
Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Trabalhador de Fabricação de Sorvete em 2026 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2026 ou o piso salarial mínimo regional se houver.
Reajuste e valor do vale refeição 2026
O reajuste médio do vale refeição 2026 para Trabalhador de Fabricação de Sorvete ficou em 7.60% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.
Com isso o valor médio do vale refeição para 2026 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 18,00 por dia efetivamente trabalhado.
Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Padeiros, confeiteiros 2026
O salário de Trabalhador de Fabricação de Sorvete mostrado aqui é resultado do levantamento de 5.896 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2026, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Padeiros, confeiteiros que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.
Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Trabalhador de Fabricação de Sorvete com salários atualizados em 2026. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:
