O dissídio de Taverneiro 2024 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 141515 no cargo de Taverneiro.
Estado com maior salário médio
São Paulo
R$ 2.881,20
(últimos 12 meses)Estado que mais contrata
São Paulo
3.126 admissões
(últimos 12 meses)Cidade com maior salário médio
São Paulo - SP
R$ 3.257,19
Cidade que mais contrata
São Paulo - SP
1.483 admissões
Descrição sumária do cargo
O colaborador no cargo de Gerente de bar Planeja, organiza, dirige, coordena, controla e avalia as atividades operacionais de bares ou de unidade de rede de franquia, por conta própria ou por representação do proprietário Gerencia e promove serviços, supervisionando as reservas, a recepção aos clientes, a produção na cozinha e bar, arrumação do salão e serviço aos clientes.
Controla a qualidade dos produtos e serviços, medindo a satisfação do cliente, tratando sugestões e reclamações Coordena áreas operacionais da cozinha, bar e salão em bares e outros serviços semelhantes Programa serviços de manutenção de equipamentos e instalações, coordenando sua execução.
Administra recursos humanos e financeiros, gerencia compras, executa rotinas administrativas e presta assessoria Atua conforme normas técnicas e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho, de qualidade e de preservação ambiental
O que faz um Taverneiro
O Gerente de bar planeja, organiza, dirige, coordena, controla e avalia atividades das equipes de produção e operação em bares e assemelhados, garantindo que todas as tarefas, operações e processos sigam os procedimentos estabelecidos, com o objetivo de maximizar os resultados estabelecidos em metas Gerencia serviços em bares e outros estabelecimentos de bebidas e alimentação, definindo políticas de atendimento aos clientes, supervisionando serviços de reservas, de recepção, de eventos, de apoio (manutenção, segurança e informática).
Controla a qualidade dos serviços, medindo a satisfação dos clientes, tratando sugestões e reclamações.
Inspeciona a apresentação pessoal dos funcionários e controla desperdícios Promove vendas de produtos e serviços, analisando previsões de mercado, definindo produtos, serviços e preços, acompanhando as tendências do setor.
Define políticas de divulgação e vendas de serviços, estabelecendo parcerias com outras empresas Representa a empresa em atividades e eventos sociais, comunitários e comerciais, relacionando-se com a mídia.
Coordena as áreas operacionais de bares e assemelhados, definindo padrões de serviços e as prioridades de execução.
Programa serviços de manutenção de equipamentos e instalações, coordenando a execução das obras Define a programação de eventos.
Administra a área de alimentos e bebidas, orientando a carta de bebidas e o cardápio, pesquisando novas receitas de alimentos e de drinques, supervisiona a preparação de receitas, degustando bebidas e alimentos.
Supervisiona o estoque, as condições do armazenamento e a qualidade de bebidas e alimentos, controlando seus prazos de validade Verifica a arrumação de salões Executa rotinas administrativas, definindo critérios de avaliação dos serviços, elaborando relatórios gerenciais, controlando documentações, inventários e estoque do almoxarifado, atendendo fiscalizações e auditorias.
Administra pessoas, fornecendo meios para a garantia da segurança no trabalho, da saúde dos trabalhadores e da preservação ambiental Define equipes de trabalho, os critérios de seleção de pessoal, decidindo sobre admissão, demissão e promoção de trabalhadores Define benefícios e planos de incentivo.
Avalia a necessidade, viabiliza, e monitora treinamentos Aprova escalas de serviços, férias e folgas.
Promove reuniões da equipe Administra o andamento de questões trabalhistas Gerencia o processo de compras, selecionando e atendendo fornecedores, elaborando cadastro, negociando qualidade, preços, prazos de entrega e de pagamento, autorizando compras.
Coordena a logística para recebimento de produtos e avalia produtos e serviços adquiridos Administra recursos financeiros, elaborando orçamentos, acompanhando fluxo de caixa, alocando recursos, avaliando relatórios de atividades financeiras, acompanhando aplicações financeiras e gerenciando contratos Controla fluxo de caixa do estabelecimento ou de uma rede.
Participa da definição cargos e salários, da elaboração de normas e procedimentos, da política de marketing e da elaboração de planos de segurança e de emergência Propõe reformas das instalações Conduz reuniões de trabalho e acompanha auditorias.
Estabelece interface com setores internos e com clientes e fornecedores externos Promove inovações visando ao incremento da produtividade.
Funções do Gerente de bar
O profissional Taverneiro deve administrar Área de alimentos e bebidas, demonstrar competências pessoais, gerenciar serviços em agências de turismo, hotéis e restaurantes, promover vendas de produtos e serviços, administrar recursos financeiros, administrar pessoal, prestar assessoria, executar rotinas administrativas, coordenar Áreas operacionais de hotéis e restaurantes, gerenciar compras.
Condições de trabalho da profissão
Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação esses trabalhadores atuam nas áreas ligadas a alimentação e alojamento, turismo,transportes e viagens, atividades recreativas, culturais e desportivas. São empregados com carteira assinada que trabalham com supervisão permanente, em ambientes fechados ou a céu aberto, em horários diurnos ou noturnos, e se organizam em equipe. Eventualmente, trabalham sob pressão, levando à situação de estresse.
Exigências do mercado de trabalho para a profissão
Atividades exercidas por um Gerente de bar
Um Gerente de bar deve supervisionar serviços de reservas, relacionar-se com a mídia, acompanhar aplicações financeiras, supervisionar serviços de apoio (manutenção, segurança, informática), definir critérios de seleção de pessoal, participar da promoção de ações sociais, montar pacotes (turísticos, lazer, gastronômicos, feiras e eventos), supervisionar serviços de eventos, demonstrar dinamismo, demonstrar capacidade de negociação, tomar decisões, controlar qualidade dos serviços, motivar equipes, atender fiscalizações, participar na elaboração do plano estratégico, supervisionar qualidade de alimentos e bebidas, supervisionar serviços de recepção, analisar previsões de mercado, decidir sobre admissão, demissão e promoção de funcionários, medir satisfação do cliente, avaliar relatórios de atividades financeiras, programar serviços de manutenção de equipamentos e instalações, aprovar escalas de serviços, férias e treinamento, tratar sugestões e reclamações de clientes, degustar alimentos e bebidas, controlar inventários, definir equipes de trabalho, montar cadastro de fornecedores, supervisionar atividades de recreação e lazer, definir prioridades de execução dos serviços, coordenar logística para recebimento de produtos, avaliar relatórios de desempenho, participar na elaboração de roteiros turísticos e gastronômicos, controlar documentação, propor investimentos, elaborar relatórios gerenciais, criar planos de incentivo, participar da elaboração de normas e procedimentos, fomentar parcerias com órgãos públicos e privados, autorizar compras, viabilizar treinamento, propor reformas de instalações, acompanhar fluxo de caixa, supervisionar controle de validade de alimentos e bebidas, definir políticas de divulgação e vendas de produtos e serviços, alocar recursos, atender fornecedores, participar na elaboração de planos de emergência, monitorar treinamento de funcionários, administrar andamento de questões trabalhistas, participar na avaliação da política de marketing, controlar reposição de uniformes, negociar com fornecedores (qualidade, preços, prazos de entrega e de pagamento, pesquisar novas receitas, avaliar necessidade treinamento, inspecionar apresentação pessoal dos funcionários, supervisionar estoque de alimentos e bebidas, definir políticas de atendimento a clientes, coordenar execução de obras, elaborar orçamento, definir fornecedores, representar empresa em atividades e eventos sociais, comunitários e o, administrar conflitos, avaliar destinos, produtos e serviços prestados, avaliar produtos e serviços adquiridos, demonstrar fluência verbal, promover reuniões da equipe, supervisionar preparação de receitas, coordenar atividade de armazenamento de alimentos e bebidas, assumir responsabilidade, demonstrar capacidade de relacionamento interpessoal, participar na definição da política financeira da empresa, participar da elaboração de políticas de cargos e salários, definir critérios de avaliação dos serviços, demonstrar senso de organização, definir programação de atividades de lazer, recreação e eventos, atender auditorias, elaborar carta de bebidas, controlar estoque do almoxarifado, definir produtos, serviços e preços, definir parcerias com outras empresas, elaborar cardápio, definir benefícios aos funcionários, liderar equipes, controlar desperdícios.
Aumento do piso salarial e reajuste 2024 da categoria
O reajuste salarial 2024 para Taverneiro ficou em 4.60%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2024 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Taverneiro e os sindicatos patronais.
Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação que ficou em 4.60% para 2024.
Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Taverneiro em 2024 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2024 ou o piso salarial mínimo regional se houver.
Reajuste e valor do vale refeição 2024
O reajuste médio do vale refeição 2024 para Taverneiro ficou em 5.90% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.
Com isso o valor médio do vale refeição para 2024 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 23,00 por dia efetivamente trabalhado.
Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação 2024
O salário de Taverneiro mostrado aqui é resultado do levantamento de 9436 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2024, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.
Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Taverneiro com salários atualizados em 2024. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:
Cargos relacionados:
- Sócio Proprietário de Hotel - Empregador
- Gerente de Albergue
- Administrador de Restaurante
- Administrador de Camping
- Proprietário de Motel - Conta Própria
- Subgerente de Restaurante
- Dono de Pensão - Empregador
- Dono de Motel - Conta Própria
- Gerente de Produtos de Turismo
- Proprietário de Lanchonete - Empregador
Valor do salário na CCT 2024 de Taverneiro em todos os estados
| UF | Jornada | Piso | Média | Teto | Sal/Hora | Dissídio 2024 (%) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| São Paulo | 44h | 2.773,70 | 2.881,20 | 4.066,04 | 13,25 | 5.10% |
| Rio de Janeiro | 42h | 2.253,01 | 2.340,33 | 3.302,74 | 11,13 | 5.80% |
| Minas Gerais | 43h | 2.018,30 | 2.096,52 | 2.958,68 | 9,79 | 5.60% |
| Paraná | 43h | 2.235,82 | 2.322,48 | 3.277,55 | 10,69 | 7.50% |
| Santa Catarina | 43h | 2.208,21 | 2.293,79 | 3.237,07 | 10,67 | 5.60% |
| Rio Grande do Sul | 43h | 2.085,99 | 2.166,83 | 3.057,90 | 10,11 | 5.70% |
| Goiás | 43h | 2.131,18 | 2.213,78 | 3.124,15 | 10,26 | 6.80% |
| Espírito Santo | 42h | 2.075,91 | 2.156,37 | 3.043,13 | 10,19 | 6.20% |
| Distrito Federal | 43h | 2.217,99 | 2.303,95 | 3.251,40 | 10,61 | 5.70% |
| Bahia | 43h | 2.086,53 | 2.167,39 | 3.058,69 | 10,03 | 4.70% |
| Pernambuco | 43h | 2.090,93 | 2.171,97 | 3.065,15 | 10,12 | 7.70% |
| Ceará | 43h | 1.848,29 | 1.919,92 | 2.709,45 | 8,83 | 5.30% |
| Mato Grosso | 43h | 1.988,69 | 2.065,77 | 2.915,27 | 9,58 | 4.90% |
| Mato Grosso do Sul | 43h | 2.100,63 | 2.182,05 | 3.079,37 | 10,09 | 7.30% |
| Pará | 42h | 2.036,07 | 2.114,98 | 2.984,72 | 9,97 | 6.80% |
| Paraíba | 43h | 1.884,54 | 1.957,58 | 2.762,59 | 9,15 | 7.70% |
| Rondônia | 43h | 1.734,42 | 1.801,64 | 2.542,53 | 8,34 | 5.10% |
| Rio Grande do Norte | 43h | 1.934,10 | 2.009,06 | 2.835,25 | 9,30 | 5.70% |
| Tocantins | 43h | 1.929,83 | 2.004,62 | 2.828,98 | 9,29 | 7.20% |
| Maranhão | 43h | 1.772,87 | 1.841,58 | 2.598,90 | 8,55 | 7.50% |
| Amazonas | 44h | 1.944,70 | 2.020,07 | 2.850,79 | 9,29 | 4.90% |
| Alagoas | 44h | 1.966,87 | 2.043,10 | 2.883,28 | 9,35 | 6.80% |
| Sergipe | 43h | 1.797,98 | 1.867,66 | 2.635,70 | 8,66 | 5.80% |
| Piauí | 44h | 1.922,49 | 1.997,00 | 2.818,22 | 9,16 | 6.40% |
| Roraima | 42h | 1.694,58 | 1.760,25 | 2.484,12 | 8,47 | 5.90% |
| Acre | 44h | 1.831,23 | 1.902,21 | 2.684,45 | 8,70 | 8.30% |
|
Fonte: Dados CAGED, PNAD e instrumentos coletivos registrados no sistema Mediador do Ministério do Trabalho e Emprego que mencionem a profissão de Taverneiro. | ||||||
Dissídio de Taverneiro por cidade
| Cidade | Carga Horária | Piso Salarial | Média Salarial | Maior Salário | Sal/Hora | Dissídio 2024 (%) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| São Paulo, SP | 44 | 3.135,66 | 3.257,19 | 4.596,65 | 14,94 | 4.40% |
| Rio de Janeiro, RJ | 42 | 2.320,69 | 2.410,63 | 3.401,96 | 11,47 | 4.40% |
| Belo Horizonte, MG | 43 | 2.013,46 | 2.091,49 | 2.951,57 | 9,75 | 8.00% |
| Curitiba, PR | 44 | 2.222,60 | 2.308,75 | 3.258,17 | 10,59 | 7.10% |
| Brasília, DF | 43 | 2.217,99 | 2.303,95 | 3.251,40 | 10,61 | 7.80% |
| Porto Alegre, RS | 43 | 2.011,58 | 2.089,54 | 2.948,82 | 9,80 | 5.00% |
| Goiânia, GO | 43 | 2.188,00 | 2.272,80 | 3.207,45 | 10,56 | 5.20% |
| Florianópolis, SC | 43 | 2.184,77 | 2.269,45 | 3.202,71 | 10,50 | 8.30% |
| Campinas, SP | 43 | 2.497,10 | 2.593,88 | 3.660,56 | 11,93 | 4.80% |
| Fortaleza, CE | 43 | 1.830,51 | 1.901,46 | 2.683,39 | 8,76 | 5.70% |
| Recife, PE | 43 | 2.211,22 | 2.296,92 | 3.241,49 | 10,67 | 7.00% |
| Maringá, PR | 44 | 2.252,36 | 2.339,66 | 3.301,79 | 10,73 | 8.10% |
| Santo André, SP | 43 | 2.244,09 | 2.331,06 | 3.289,66 | 10,72 | 7.90% |
| São José dos Campos, SP | 44 | 2.399,68 | 2.492,69 | 3.517,76 | 11,35 | 7.00% |
| Niterói, RJ | 41 | 2.534,24 | 2.632,46 | 3.715,00 | 12,78 | 4.60% |
| Vitoria, ES | 42 | 2.199,68 | 2.284,93 | 3.224,56 | 10,79 | 8.00% |
| Ribeirão Preto, SP | 43 | 2.210,52 | 2.296,19 | 3.240,46 | 10,57 | 5.90% |
| Balneário Camboriú, SC | 44 | 2.362,08 | 2.453,62 | 3.462,63 | 11,17 | 8.20% |
| Salvador, BA | 44 | 2.109,21 | 2.190,95 | 3.091,94 | 10,01 | 7.10% |
| Londrina, PR | 43 | 2.465,54 | 2.561,10 | 3.614,30 | 11,85 | 4.60% |
| Guarulhos, SP | 44 | 2.652,23 | 2.755,02 | 3.887,97 | 12,64 | 4.30% |
| Jundiaí, SP | 43 | 2.838,13 | 2.948,13 | 4.160,49 | 13,60 | 5.10% |
| Joinville, SC | 43 | 2.065,42 | 2.145,47 | 3.027,76 | 9,91 | 7.40% |
| Campo Grande, MS | 43 | 2.162,65 | 2.246,47 | 3.170,29 | 10,44 | 4.70% |
| São Bernardo do Campo, SP | 44 | 2.613,46 | 2.714,75 | 3.831,14 | 12,47 | 5.20% |
| São José do Rio Preto, SP | 44 | 2.173,74 | 2.257,99 | 3.186,54 | 10,28 | 5.00% |
| Vila Velha, ES | 43 | 2.054,87 | 2.134,51 | 3.012,28 | 9,99 | 4.50% |
| Sorocaba, SP | 43 | 2.416,50 | 2.510,16 | 3.542,41 | 11,75 | 6.60% |
| Juiz de Fora, MG | 41 | 2.204,15 | 2.289,57 | 3.231,11 | 11,06 | 6.00% |
| Blumenau, SC | 41 | 2.626,40 | 2.728,19 | 3.850,10 | 13,34 | 5.00% |
|
Os valores de piso salarial e porcentagem de dissídio referem-se a média observada em instrumentos coletivos registrados no sistema Mediador do Ministério do Trabalho e Emprego com abrangência na cidade ou na região e que citem a profissão de Taverneiro. Instrumentos coletivos: Acordos, convenções ou dissídios coletivos. | ||||||
Empresas que mais contratam Taverneiro no Brasil
| Segmento | Piso | Média | Teto | Dissídio 2024 (%) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 2.203,98 | 2.289,40 | 3.230,86 | 4.20% | |
| Restaurantes e similares | 2.305,78 | 2.395,15 | 3.380,10 | 7.80% | |
| Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 2.394,58 | 2.487,38 | 3.510,27 | 5.00% | |
| Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 1.991,75 | 2.068,94 | 2.919,75 | 6.50% | |
| Comércio varejista de bebidas | 2.116,92 | 2.198,96 | 3.103,24 | 4.90% | |
| Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - minimercados, mercearias e armazéns | 2.206,08 | 2.291,58 | 3.233,95 | 7.10% | |
| Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 5.661,90 | 5.881,33 | 8.299,91 | 5.80% | |
| Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 2.340,51 | 2.431,22 | 3.431,01 | 7.40% | |
| Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 2.040,73 | 2.119,82 | 2.991,55 | 5.50% | |
| Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 2.288,65 | 2.377,35 | 3.354,99 | 4.20% | |
| Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 2.385,18 | 2.477,62 | 3.496,49 | 7.60% | |
| Hotéis | 2.847,12 | 2.957,47 | 4.173,67 | 4.80% | |
| Serviços ambulantes de alimentação | 2.220,40 | 2.306,46 | 3.254,94 | 5.10% | |
| Comércio varejista de doces, balas, bombons e semelhantes | 2.114,53 | 2.196,49 | 3.099,75 | 7.90% | |
| Cantinas - serviços de alimentação privativos | 2.033,46 | 2.112,27 | 2.980,90 | 5.30% | |
| Gestão de ativos intangíveis não-financeiros | 6.844,45 | 7.109,72 | 10.033,46 | 4.10% | |
| Comércio varejista de mercadorias em lojas de conveniência | 2.224,72 | 2.310,95 | 3.261,28 | 4.70% | |
| Fabricação de cervejas e chopes | 1.965,42 | 2.041,59 | 2.881,16 | 7.40% | |
| Comércio varejista de artigos do vestuário e acessórios | 2.171,84 | 2.256,01 | 3.183,75 | 4.40% | |
| Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - supermercados | 2.347,42 | 2.438,40 | 3.441,14 | 6.70% | |
| Fonte: Contratações formais indicadas pelas empresas ao sistema Novo CAGED e convenções coletivas patronais. | |||||