O dissídio de Subchefe de Bar 2026 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 510130 no cargo de Subchefe de Bar.
Estado com maior salário médio
São Paulo
R$ 3.206,06
(últimos 12 meses)Estado que mais contrata
São Paulo
3.736 admissões
(últimos 12 meses)Cidade com maior salário médio
Manaus - AM
R$ 1.858,87
(últimos 12 meses)Cidade que mais contrata
São Paulo - SP
2.140 admissões
(últimos 12 meses)Setor com maior salário médio
Serviços de Organização de Feiras, Congressos, Exposições e Festas
R$ 3.965,58
(últimos 12 meses)Setor com mais contratações
Restaurantes e Similares
3.374 admissões
(últimos 12 meses)Descrição sumária do cargo
O colaborador no cargo de Subchefe de Bar supervisiona os serviços de bar, atendendo clientes, controlando o suprimento de matérias-primas e produtos, monitorando o funcionamento dos equipamentos, verificando o estado de conservação das instalações, coordenando e supervisionando o desempenho da equipe de trabalho, examinando a qualidade dos serviços prestados, e verificando o nível de satisfação dos clientes Elabora relatórios de operação e de avaliação.
Promove atividades de capacitação da equipe de trabalho Cumpre procedimentos, normas da vigilância sanitária e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
O que faz um Subchefe de Bar
O Subchefe de Bar planeja as rotinas de trabalho em serviços de bar, no estabelecimento especializado em servir bebidas ou no interior de estabelecimentos maiores, tais como uma unidade do departamento de alimentos e bebidas de hotéis ou uma área delimitada de restaurantes Define as funções da equipe de trabalho e descreve os procedimentos de execução dos serviços.
Programa o abastecimento do bar, pesquisando os preços de matérias-primas e produtos.
Atende clientes do bar, recepcionando-os e orientando seus pedidos Verifica o fundamento de reclamações dos clientes.
Controla a emissão de comandas Realiza o controle do suprimento de matérias-primas e produtos para o bar, monitorando o consumo e realizando aquisição para reposição.
Controla o recebimento de mercadorias e supervisiona locais de armazenamento e acondicionamento dos produtos adquiridos.
Examina prazo de validade dos produtos Supervisiona a preparação de bebidas e petiscos.
Pesquisa e cria novas receitas.
Avalia a execução dos serviços, analisando opiniões dos clientes sobre produtos e serviços Avalia o tempo de espera e a qualidade na entrega dos produtos e serviços aos clientes Avalia a apresentação dos coquetéis, drinques, sucos e outras bebidas.
Verifica o estado de conservação das instalações do bar, realizando pequenos reparos Providencia serviços de manutenção, quando constatados problemas maiores, acompanhando a execução e verificando o resultado dos serviços Monitora a realização dos serviços de dedetização e desratização.
Monitora o funcionamento dos equipamentos, realizando pequenos reparos ou providenciando serviços de manutenção Propõe a substituição de equipamentos tecnologicamente ultrapassados por novos.
Realiza triagem de utensílios para descarte ou reparo Coordena a equipe de trabalho, dimensionando pessoal, atribuindo tarefas, delegando responsabilidades e orientando a execução dos serviços Controla o uso de uniformes e a higiene pessoal da equipe.
Soluciona situações de conflito na equipe ou problemas entre a equipe e os clientes Administra recursos humanos, participando da seleção de pessoal, controlando absenteísmo e estabelecendo escala de horários e folgas Estabelece rotinas de passagem de turnos.
Supervisiona a equipe de trabalho, determinando parâmetros para avaliação de execução de tarefas e coletando dados sobre desempenho Examina o tempo de execução e a qualidade do trabalho da equipe na realização de tarefas Realiza reuniões de avaliação da equipe.
Levanta as necessidades de treinamento e providencia as atividades de capacitação Instrui a equipe sobre normas e regras do estabelecimento Organiza treinamento para execução de novas receitas, novos serviços e para uso de novos equipamentos e produtos Simula atividades para aprendizagem Propõe programa de treinamento externo para a equipe.
Elabora relatórios de operação e de avaliação, registrando ocorrências, expondo o consumo e a perda de matérias-primas e produtos, elaborando documento com informações de vendas, preparando informações sobre quebra e reposição de utensílios, e apresentando o nível de satisfação dos clientes Mantém a organização e a limpeza do bar, supervisionando a aplicação de boas práticas de higienização de instalações físicas e utensílios Controla desperdícios, com o reaproveitamento de material, sempre que possível Orienta o descarte de resíduos de acordo com as normas ambientais Zela pela segurança das pessoas, assegurando o cumprimento das normas, identificando e eliminando as condições inseguras, orientando e conscientizando a equipe para o uso de Equipamentos de Proteção Individual (EPI).
Funções do Subchefe de Bar
O profissional Subchefe de Bar deve demonstrar competências pessoais, atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes, planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, avaliar execução de serviços, verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios, elaborar relatórios de operação e de avaliação, coordenar equipe de trabalho, preparar alimentos e bebidas, avaliar desempenho de funcionários, treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes.
Condições de trabalho da profissão
Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios trabalham em empresas de transporte, turismo, hotelaria, alimentação, condomínios de edifícios e em departamentos de serviços de apoio de empresas públicas e privadas, dentre outras. São trabalhadores assalariados, com carteira assinada, atuam em ambientes fechados, a céu aberto ou em veículos, em subterrâneos, em rodízio de turnos e horários irregulares, sob supervisão ocasional. Em algumas das atividades podem estar expostos a ruído intenso e sujeitos à pressão ocasionadora de estresse.
Exigências do mercado de trabalho para a profissão
O exercício dessas ocupações requer, no mínimo, escolaridade de nível médio incompleto e curso qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O acesso à função de supervisão ocorre após um ou dois anos de experiência na área.
Atividades exercidas por um Subchefe de Bar
Um Subchefe de Bar deve avaliar tempo e qualidade na realização de tarefas, controlar emissão de comandas, coletar dados sobre desempenho de funcionários, elaborar relatório sobre avaliação de cardápio, analisar opiniões dos clientes sobre produtos e serviços, avaliar qualidade e apresentação dos pratos, gerar relatório sobre procedimentos de bilheterias, programar uso de equipamentos em hotéis e restaurantes, verificar resultado dos serviços de manutenção, dedetização e desratização, realizar triagem de peças de roupas e utensílios para descarte ou reparo, demonstrar bom senso, demonstrar senso de organização, sugerir produtos ou serviços de acordo com a clientela, determinar parâmetros de avaliação de comportamento de funcionários, elaborar relatório estatístico de vendas dos restaurantes, controlar preparação dos alimentos, estabelecer escala de horários e folgas de funcionários, acompanhar visitações, simular atividades para aprendizagem, pesquisar receitas de preparo de bebidas, verificar funcionamento de equipamentos, participar de programas de treinamento, elaborar normas para treinamento de funcionários, definir trajetórias para condutores e maquinistas, detectar necessidades de treinamento ou reciclagem, dimensionar equipe de trabalho, avaliar tempo, qualidade na entrega dos produtos e serviços aos clientes, providenciar reparos de equipamentos e instalações, executar trabalho de subordinados, organizar treinamento para execução de novos serviços, manter boa postura pessoal, verificar estado das instalações, elaborar relatório sobre perdas de matérias-primas de alimentos e bebidas, atender reclamações, encaminhar clientes, acompanhar a aprendizagem dos novos funcionários, registrar pedido do cliente, recepcionar clientes, instruir funcionário sobre normas e regulamentos da empresa, delegar responsabilidade aos funcionários, organizar treinamento para uso de novos equipamentos e produtos, degustar alimentos e bebidas, demonstrar agilidade, coletar dados sobre operação de reservas, atribuir tarefas aos funcionários, supervisionar higiene pessoal dos funcionários, controlar recebimento de mercadorias e valores, manter-se atualizado, acomodar clientes, sugerir atualização de equipamentos, criar receitas de preparo de bebidas, promover venda de produtos e serviços em restaurantes e hotéis, providenciar atividades de capacitação, participar no planejamento das atividades de manutenção de hotéis e restaurantes, controlar guarda de bilhetes, tratar clientes e subordinados com cortesia, controlar consumo de matérias-primas e insumos, coletar dados sobre venda de bilhetes, criar receitas de preparo de alimentos, avaliar novos equipamentos e utensílios, determinar parâmetros para avaliação de execução de tarefas, operacionalizar a grade horária de transportes, bilheterias e portaria, avaliar funcionários para promoções, executar preparação de bebidas, elaborar relatório sobre nível de satisfação do cliente, programar abastecimento dos setores, realizar reuniões de avaliação de funcionários, avaliar comportamento do funcionário com o cliente, orientar pedido do cliente, finalizar atendimento ao cliente, finalizar pratos e bebidas, definir funções da equipe de trabalho, adequar equipe a situações atípicas, intermediar informações entre equipe e superiores, motivar funcionários, supervisionar locais de armazenamento e acondicionamento dos produtos, elaborar relatório sobre quebra e reposição de materiais, registrar ocorrências nos setores, propor treinamento externo para funcionários, solicitar autoavaliação dos funcionários, examinar preparação de ambientes (quartos, salão de atendimento de restaurantes e outros), executar preparação de alimentos e bebidas, pesquisar preços de produtos, demonstrar iniciativa na resolução de problemas, demonstrar atitudes inovadoras, escolher matéria-prima, elaborar cronogramas de execução de tarefas, manter bons hábitos de higiene, pesquisar receitas de preparo de alimentos, liderar equipe, examinar produtos, segundo validade de utilização, descrever procedimentos de execução dos serviços, distribuir funcionários em setores, distribuir a utilização de equipamentos em bilheterias, hotéis e restaurantes, controlar uso de uniformes e equipamentos de proteção individual, estabelecer rotinas de passagem de turnos, orientar execução dos serviços.
Aumento do piso salarial e reajuste 2026 da categoria
O reajuste salarial 2026 para Subchefe de Bar ficou em 5.20%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2026 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Subchefe de Bar e os sindicatos patronais.
Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios que ficou em 5.20% para 2026.
Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Subchefe de Bar em 2026 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2026 ou o piso salarial mínimo regional se houver.
Reajuste e valor do vale refeição 2026
O reajuste médio do vale refeição 2026 para Subchefe de Bar ficou em 5.20% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.
Com isso o valor médio do vale refeição para 2026 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 30,00 por dia efetivamente trabalhado.
Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios 2026
O salário de Subchefe de Bar mostrado aqui é resultado do levantamento de 9.641 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2026, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.
Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Subchefe de Bar com salários atualizados em 2026. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:
