O dissídio de Proprietário de Bar – Empregador 2024 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 141515 no cargo de Proprietário de Bar – Empregador.
Estado com maior salário médio
São Paulo
R$ 2.881,20
(últimos 12 meses)Estado que mais contrata
São Paulo
3.126 admissões
(últimos 12 meses)Cidade com maior salário médio
São Paulo - SP
R$ 3.257,19
Cidade que mais contrata
São Paulo - SP
1.483 admissões
Descrição sumária do cargo
O colaborador no cargo de Gerente de bar Planeja, organiza, dirige, coordena, controla e avalia as atividades operacionais de bares ou de unidade de rede de franquia, por conta própria ou por representação do proprietário Gerencia e promove serviços, supervisionando as reservas, a recepção aos clientes, a produção na cozinha e bar, arrumação do salão e serviço aos clientes.
Controla a qualidade dos produtos e serviços, medindo a satisfação do cliente, tratando sugestões e reclamações Coordena áreas operacionais da cozinha, bar e salão em bares e outros serviços semelhantes Programa serviços de manutenção de equipamentos e instalações, coordenando sua execução.
Administra recursos humanos e financeiros, gerencia compras, executa rotinas administrativas e presta assessoria Atua conforme normas técnicas e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho, de qualidade e de preservação ambiental
O que faz um Proprietário de Bar - Empregador
O Gerente de bar planeja, organiza, dirige, coordena, controla e avalia atividades das equipes de produção e operação em bares e assemelhados, garantindo que todas as tarefas, operações e processos sigam os procedimentos estabelecidos, com o objetivo de maximizar os resultados estabelecidos em metas Gerencia serviços em bares e outros estabelecimentos de bebidas e alimentação, definindo políticas de atendimento aos clientes, supervisionando serviços de reservas, de recepção, de eventos, de apoio (manutenção, segurança e informática).
Controla a qualidade dos serviços, medindo a satisfação dos clientes, tratando sugestões e reclamações.
Inspeciona a apresentação pessoal dos funcionários e controla desperdícios Promove vendas de produtos e serviços, analisando previsões de mercado, definindo produtos, serviços e preços, acompanhando as tendências do setor.
Define políticas de divulgação e vendas de serviços, estabelecendo parcerias com outras empresas Representa a empresa em atividades e eventos sociais, comunitários e comerciais, relacionando-se com a mídia.
Coordena as áreas operacionais de bares e assemelhados, definindo padrões de serviços e as prioridades de execução.
Programa serviços de manutenção de equipamentos e instalações, coordenando a execução das obras Define a programação de eventos.
Administra a área de alimentos e bebidas, orientando a carta de bebidas e o cardápio, pesquisando novas receitas de alimentos e de drinques, supervisiona a preparação de receitas, degustando bebidas e alimentos.
Supervisiona o estoque, as condições do armazenamento e a qualidade de bebidas e alimentos, controlando seus prazos de validade Verifica a arrumação de salões Executa rotinas administrativas, definindo critérios de avaliação dos serviços, elaborando relatórios gerenciais, controlando documentações, inventários e estoque do almoxarifado, atendendo fiscalizações e auditorias.
Administra pessoas, fornecendo meios para a garantia da segurança no trabalho, da saúde dos trabalhadores e da preservação ambiental Define equipes de trabalho, os critérios de seleção de pessoal, decidindo sobre admissão, demissão e promoção de trabalhadores Define benefícios e planos de incentivo.
Avalia a necessidade, viabiliza, e monitora treinamentos Aprova escalas de serviços, férias e folgas.
Promove reuniões da equipe Administra o andamento de questões trabalhistas Gerencia o processo de compras, selecionando e atendendo fornecedores, elaborando cadastro, negociando qualidade, preços, prazos de entrega e de pagamento, autorizando compras.
Coordena a logística para recebimento de produtos e avalia produtos e serviços adquiridos Administra recursos financeiros, elaborando orçamentos, acompanhando fluxo de caixa, alocando recursos, avaliando relatórios de atividades financeiras, acompanhando aplicações financeiras e gerenciando contratos Controla fluxo de caixa do estabelecimento ou de uma rede.
Participa da definição cargos e salários, da elaboração de normas e procedimentos, da política de marketing e da elaboração de planos de segurança e de emergência Propõe reformas das instalações Conduz reuniões de trabalho e acompanha auditorias.
Estabelece interface com setores internos e com clientes e fornecedores externos Promove inovações visando ao incremento da produtividade.
Funções do Gerente de bar
O profissional Proprietário de Bar - Empregador deve administrar recursos financeiros, executar rotinas administrativas, administrar pessoal, demonstrar competências pessoais, administrar Área de alimentos e bebidas, coordenar Áreas operacionais de hotéis e restaurantes, gerenciar compras, promover vendas de produtos e serviços, gerenciar serviços em agências de turismo, hotéis e restaurantes, prestar assessoria.
Condições de trabalho da profissão
Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação esses trabalhadores atuam nas áreas ligadas a alimentação e alojamento, turismo,transportes e viagens, atividades recreativas, culturais e desportivas. São empregados com carteira assinada que trabalham com supervisão permanente, em ambientes fechados ou a céu aberto, em horários diurnos ou noturnos, e se organizam em equipe. Eventualmente, trabalham sob pressão, levando à situação de estresse.
Exigências do mercado de trabalho para a profissão
Atividades exercidas por um Gerente de bar
Um Gerente de bar deve elaborar cardápio, participar na elaboração do plano estratégico, decidir sobre admissão, demissão e promoção de funcionários, atender auditorias, definir produtos, serviços e preços, definir parcerias com outras empresas, propor investimentos, promover reuniões da equipe, alocar recursos, participar na elaboração de roteiros turísticos e gastronômicos, definir prioridades de execução dos serviços, degustar alimentos e bebidas, aprovar escalas de serviços, férias e treinamento, controlar estoque do almoxarifado, pesquisar novas receitas, coordenar logística para recebimento de produtos, coordenar atividade de armazenamento de alimentos e bebidas, elaborar orçamento, relacionar-se com a mídia, definir políticas de divulgação e vendas de produtos e serviços, demonstrar senso de organização, controlar qualidade dos serviços, liderar equipes, monitorar treinamento de funcionários, criar planos de incentivo, participar da elaboração de políticas de cargos e salários, negociar com fornecedores (qualidade, preços, prazos de entrega e de pagamento, supervisionar estoque de alimentos e bebidas, demonstrar dinamismo, atender fiscalizações, acompanhar fluxo de caixa, definir benefícios aos funcionários, propor reformas de instalações, administrar conflitos, supervisionar serviços de reservas, medir satisfação do cliente, definir critérios de avaliação dos serviços, montar pacotes (turísticos, lazer, gastronômicos, feiras e eventos), programar serviços de manutenção de equipamentos e instalações, supervisionar serviços de apoio (manutenção, segurança, informática), avaliar relatórios de atividades financeiras, inspecionar apresentação pessoal dos funcionários, demonstrar capacidade de negociação, acompanhar aplicações financeiras, motivar equipes, assumir responsabilidade, supervisionar atividades de recreação e lazer, coordenar execução de obras, supervisionar preparação de receitas, tratar sugestões e reclamações de clientes, avaliar relatórios de desempenho, analisar previsões de mercado, demonstrar fluência verbal, elaborar carta de bebidas, participar na definição da política financeira da empresa, controlar reposição de uniformes, definir fornecedores, definir equipes de trabalho, definir políticas de atendimento a clientes, participar da promoção de ações sociais, fomentar parcerias com órgãos públicos e privados, avaliar necessidade treinamento, definir critérios de seleção de pessoal, representar empresa em atividades e eventos sociais, comunitários e o, viabilizar treinamento, participar na avaliação da política de marketing, avaliar produtos e serviços adquiridos, controlar inventários, supervisionar serviços de recepção, controlar desperdícios, elaborar relatórios gerenciais, supervisionar serviços de eventos, montar cadastro de fornecedores, atender fornecedores, autorizar compras, participar da elaboração de normas e procedimentos, tomar decisões, supervisionar qualidade de alimentos e bebidas, supervisionar controle de validade de alimentos e bebidas, definir programação de atividades de lazer, recreação e eventos, demonstrar capacidade de relacionamento interpessoal, avaliar destinos, produtos e serviços prestados, controlar documentação, administrar andamento de questões trabalhistas, participar na elaboração de planos de emergência.
Aumento do piso salarial e reajuste 2024 da categoria
O reajuste salarial 2024 para Proprietário de Bar – Empregador ficou em 7.10%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2024 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Proprietário de Bar – Empregador e os sindicatos patronais.
Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação que ficou em 7.10% para 2024.
Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Proprietário de Bar – Empregador em 2024 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2024 ou o piso salarial mínimo regional se houver.
Reajuste e valor do vale refeição 2024
O reajuste médio do vale refeição 2024 para Proprietário de Bar – Empregador ficou em 7.80% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.
Com isso o valor médio do vale refeição para 2024 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 27,00 por dia efetivamente trabalhado.
Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação 2024
O salário de Proprietário de Bar – Empregador mostrado aqui é resultado do levantamento de 9436 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2024, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.
Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Proprietário de Bar – Empregador com salários atualizados em 2024. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:
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Valor do salário na CCT 2024 de Proprietário de Bar – Empregador em todos os estados
| UF | Jornada | Piso | Média | Teto | Sal/Hora | Dissídio 2024 (%) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| São Paulo | 44h | 2.773,70 | 2.881,20 | 4.066,04 | 13,25 | 6.20% |
| Rio de Janeiro | 42h | 2.253,01 | 2.340,33 | 3.302,74 | 11,13 | 6.50% |
| Minas Gerais | 43h | 2.018,30 | 2.096,52 | 2.958,68 | 9,79 | 4.90% |
| Paraná | 43h | 2.235,82 | 2.322,48 | 3.277,55 | 10,69 | 6.70% |
| Santa Catarina | 43h | 2.208,21 | 2.293,79 | 3.237,07 | 10,67 | 5.90% |
| Rio Grande do Sul | 43h | 2.085,99 | 2.166,83 | 3.057,90 | 10,11 | 7.20% |
| Goiás | 43h | 2.131,18 | 2.213,78 | 3.124,15 | 10,26 | 4.30% |
| Espírito Santo | 42h | 2.075,91 | 2.156,37 | 3.043,13 | 10,19 | 6.90% |
| Distrito Federal | 43h | 2.217,99 | 2.303,95 | 3.251,40 | 10,61 | 5.70% |
| Bahia | 43h | 2.086,53 | 2.167,39 | 3.058,69 | 10,03 | 6.90% |
| Pernambuco | 43h | 2.090,93 | 2.171,97 | 3.065,15 | 10,12 | 6.70% |
| Ceará | 43h | 1.848,29 | 1.919,92 | 2.709,45 | 8,83 | 6.00% |
| Mato Grosso | 43h | 1.988,69 | 2.065,77 | 2.915,27 | 9,58 | 6.20% |
| Mato Grosso do Sul | 43h | 2.100,63 | 2.182,05 | 3.079,37 | 10,09 | 5.40% |
| Pará | 42h | 2.036,07 | 2.114,98 | 2.984,72 | 9,97 | 5.70% |
| Paraíba | 43h | 1.884,54 | 1.957,58 | 2.762,59 | 9,15 | 5.90% |
| Rondônia | 43h | 1.734,42 | 1.801,64 | 2.542,53 | 8,34 | 7.20% |
| Rio Grande do Norte | 43h | 1.934,10 | 2.009,06 | 2.835,25 | 9,30 | 7.50% |
| Tocantins | 43h | 1.929,83 | 2.004,62 | 2.828,98 | 9,29 | 6.10% |
| Maranhão | 43h | 1.772,87 | 1.841,58 | 2.598,90 | 8,55 | 5.40% |
| Amazonas | 44h | 1.944,70 | 2.020,07 | 2.850,79 | 9,29 | 6.60% |
| Alagoas | 44h | 1.966,87 | 2.043,10 | 2.883,28 | 9,35 | 6.30% |
| Sergipe | 43h | 1.797,98 | 1.867,66 | 2.635,70 | 8,66 | 5.40% |
| Piauí | 44h | 1.922,49 | 1.997,00 | 2.818,22 | 9,16 | 6.70% |
| Roraima | 42h | 1.694,58 | 1.760,25 | 2.484,12 | 8,47 | 7.50% |
| Acre | 44h | 1.831,23 | 1.902,21 | 2.684,45 | 8,70 | 4.60% |
|
Fonte: Dados CAGED, PNAD e instrumentos coletivos registrados no sistema Mediador do Ministério do Trabalho e Emprego que mencionem a profissão de Proprietário de Bar - Empregador. | ||||||
Dissídio de Proprietário de Bar - Empregador por cidade
| Cidade | Carga Horária | Piso Salarial | Média Salarial | Maior Salário | Sal/Hora | Dissídio 2024 (%) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| São Paulo, SP | 44 | 3.135,66 | 3.257,19 | 4.596,65 | 14,94 | 7.80% |
| Rio de Janeiro, RJ | 42 | 2.320,69 | 2.410,63 | 3.401,96 | 11,47 | 6.10% |
| Belo Horizonte, MG | 43 | 2.013,46 | 2.091,49 | 2.951,57 | 9,75 | 5.40% |
| Curitiba, PR | 44 | 2.222,60 | 2.308,75 | 3.258,17 | 10,59 | 7.90% |
| Brasília, DF | 43 | 2.217,99 | 2.303,95 | 3.251,40 | 10,61 | 4.50% |
| Porto Alegre, RS | 43 | 2.011,58 | 2.089,54 | 2.948,82 | 9,80 | 7.80% |
| Goiânia, GO | 43 | 2.188,00 | 2.272,80 | 3.207,45 | 10,56 | 8.30% |
| Florianópolis, SC | 43 | 2.184,77 | 2.269,45 | 3.202,71 | 10,50 | 7.90% |
| Campinas, SP | 43 | 2.497,10 | 2.593,88 | 3.660,56 | 11,93 | 6.80% |
| Fortaleza, CE | 43 | 1.830,51 | 1.901,46 | 2.683,39 | 8,76 | 5.80% |
| Recife, PE | 43 | 2.211,22 | 2.296,92 | 3.241,49 | 10,67 | 5.50% |
| Maringá, PR | 44 | 2.252,36 | 2.339,66 | 3.301,79 | 10,73 | 7.70% |
| Santo André, SP | 43 | 2.244,09 | 2.331,06 | 3.289,66 | 10,72 | 4.40% |
| São José dos Campos, SP | 44 | 2.399,68 | 2.492,69 | 3.517,76 | 11,35 | 4.40% |
| Niterói, RJ | 41 | 2.534,24 | 2.632,46 | 3.715,00 | 12,78 | 5.30% |
| Ribeirão Preto, SP | 43 | 2.210,52 | 2.296,19 | 3.240,46 | 10,57 | 4.10% |
| Vitoria, ES | 42 | 2.199,68 | 2.284,93 | 3.224,56 | 10,79 | 4.40% |
| Balneário Camboriú, SC | 44 | 2.362,08 | 2.453,62 | 3.462,63 | 11,17 | 4.20% |
| Guarulhos, SP | 44 | 2.652,23 | 2.755,02 | 3.887,97 | 12,64 | 7.20% |
| Salvador, BA | 44 | 2.109,21 | 2.190,95 | 3.091,94 | 10,01 | 4.70% |
| Londrina, PR | 43 | 2.465,54 | 2.561,10 | 3.614,30 | 11,85 | 6.60% |
| Jundiaí, SP | 43 | 2.838,13 | 2.948,13 | 4.160,49 | 13,60 | 7.90% |
| Joinville, SC | 43 | 2.065,42 | 2.145,47 | 3.027,76 | 9,91 | 7.80% |
| Campo Grande, MS | 43 | 2.162,65 | 2.246,47 | 3.170,29 | 10,44 | 4.40% |
| São Bernardo do Campo, SP | 44 | 2.613,46 | 2.714,75 | 3.831,14 | 12,47 | 7.70% |
| São José do Rio Preto, SP | 44 | 2.173,74 | 2.257,99 | 3.186,54 | 10,28 | 6.70% |
| Sorocaba, SP | 43 | 2.416,50 | 2.510,16 | 3.542,41 | 11,75 | 8.30% |
| Vila Velha, ES | 43 | 2.054,87 | 2.134,51 | 3.012,28 | 9,99 | 6.30% |
| Juiz de Fora, MG | 41 | 2.204,15 | 2.289,57 | 3.231,11 | 11,06 | 4.90% |
| João Pessoa, PB | 42 | 1.897,27 | 1.970,80 | 2.781,25 | 9,31 | 6.30% |
|
Os valores de piso salarial e porcentagem de dissídio referem-se a média observada em instrumentos coletivos registrados no sistema Mediador do Ministério do Trabalho e Emprego com abrangência na cidade ou na região e que citem a profissão de Proprietário de Bar - Empregador. Instrumentos coletivos: Acordos, convenções ou dissídios coletivos. | ||||||
Empresas que mais contratam Proprietário de Bar - Empregador no Brasil
| Segmento | Piso | Média | Teto | Dissídio 2024 (%) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 2.203,98 | 2.289,40 | 3.230,86 | 4.40% | |
| Restaurantes e similares | 2.305,78 | 2.395,15 | 3.380,10 | 5.20% | |
| Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 2.394,58 | 2.487,38 | 3.510,27 | 6.50% | |
| Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 1.991,75 | 2.068,94 | 2.919,75 | 6.20% | |
| Comércio varejista de bebidas | 2.116,92 | 2.198,96 | 3.103,24 | 4.20% | |
| Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - minimercados, mercearias e armazéns | 2.206,08 | 2.291,58 | 3.233,95 | 7.80% | |
| Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 5.661,90 | 5.881,33 | 8.299,91 | 8.10% | |
| Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 2.340,51 | 2.431,22 | 3.431,01 | 5.20% | |
| Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 2.040,73 | 2.119,82 | 2.991,55 | 7.80% | |
| Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 2.288,65 | 2.377,35 | 3.354,99 | 7.20% | |
| Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 2.385,18 | 2.477,62 | 3.496,49 | 7.60% | |
| Hotéis | 2.847,12 | 2.957,47 | 4.173,67 | 6.20% | |
| Serviços ambulantes de alimentação | 2.220,40 | 2.306,46 | 3.254,94 | 5.40% | |
| Comércio varejista de doces, balas, bombons e semelhantes | 2.114,53 | 2.196,49 | 3.099,75 | 6.70% | |
| Cantinas - serviços de alimentação privativos | 2.033,46 | 2.112,27 | 2.980,90 | 7.90% | |
| Gestão de ativos intangíveis não-financeiros | 6.844,45 | 7.109,72 | 10.033,46 | 5.40% | |
| Fabricação de cervejas e chopes | 1.965,42 | 2.041,59 | 2.881,16 | 7.90% | |
| Comércio varejista de mercadorias em lojas de conveniência | 2.224,72 | 2.310,95 | 3.261,28 | 4.30% | |
| Comércio varejista de artigos do vestuário e acessórios | 2.171,84 | 2.256,01 | 3.183,75 | 5.90% | |
| Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - supermercados | 2.347,42 | 2.438,40 | 3.441,14 | 5.60% | |
| Fonte: Contratações formais indicadas pelas empresas ao sistema Novo CAGED e convenções coletivas patronais. | |||||