Salário de Proprietário de Bar – Empregador - Reajute, dissídio e piso salarial 2025

O dissídio de Proprietário de Bar – Empregador 2025 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 141515 no cargo de Proprietário de Bar – Empregador.

Estado com maior salário médio

Espírito Santo

R$ 3.536,23

(últimos 12 meses)

Estado que mais contrata

São Paulo

3.522 admissões

(últimos 12 meses)

Cidade com maior salário médio

Porto Velho - RO

R$ 1.624,68

(últimos 12 meses)

Cidade que mais contrata

São Paulo - SP

1.694 admissões

(últimos 12 meses)

Setor com maior salário médio

Artes Cênicas, Espetáculos e Atividades Complementares

R$ 8.333,44

(últimos 12 meses)

Setor com mais contratações

Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares

3.819 admissões

(últimos 12 meses)

Descrição sumária do cargo

O colaborador no cargo de Gerente de bar Planeja, organiza, dirige, coordena, controla e avalia as atividades operacionais de bares ou de unidade de rede de franquia, por conta própria ou por representação do proprietário Gerencia e promove serviços, supervisionando as reservas, a recepção aos clientes, a produção na cozinha e bar, arrumação do salão e serviço aos clientes.

Controla a qualidade dos produtos e serviços, medindo a satisfação do cliente, tratando sugestões e reclamações Coordena áreas operacionais da cozinha, bar e salão em bares e outros serviços semelhantes Programa serviços de manutenção de equipamentos e instalações, coordenando sua execução.

Administra recursos humanos e financeiros, gerencia compras, executa rotinas administrativas e presta assessoria Atua conforme normas técnicas e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho, de qualidade e de preservação ambiental

O que faz um Proprietário de Bar - Empregador

O Gerente de bar planeja, organiza, dirige, coordena, controla e avalia atividades das equipes de produção e operação em bares e assemelhados, garantindo que todas as tarefas, operações e processos sigam os procedimentos estabelecidos, com o objetivo de maximizar os resultados estabelecidos em metas Gerencia serviços em bares e outros estabelecimentos de bebidas e alimentação, definindo políticas de atendimento aos clientes, supervisionando serviços de reservas, de recepção, de eventos, de apoio (manutenção, segurança e informática).

Controla a qualidade dos serviços, medindo a satisfação dos clientes, tratando sugestões e reclamações.

Inspeciona a apresentação pessoal dos funcionários e controla desperdícios Promove vendas de produtos e serviços, analisando previsões de mercado, definindo produtos, serviços e preços, acompanhando as tendências do setor.

Define políticas de divulgação e vendas de serviços, estabelecendo parcerias com outras empresas Representa a empresa em atividades e eventos sociais, comunitários e comerciais, relacionando-se com a mídia.

Coordena as áreas operacionais de bares e assemelhados, definindo padrões de serviços e as prioridades de execução.

Programa serviços de manutenção de equipamentos e instalações, coordenando a execução das obras Define a programação de eventos.

Administra a área de alimentos e bebidas, orientando a carta de bebidas e o cardápio, pesquisando novas receitas de alimentos e de drinques, supervisiona a preparação de receitas, degustando bebidas e alimentos.

Supervisiona o estoque, as condições do armazenamento e a qualidade de bebidas e alimentos, controlando seus prazos de validade Verifica a arrumação de salões Executa rotinas administrativas, definindo critérios de avaliação dos serviços, elaborando relatórios gerenciais, controlando documentações, inventários e estoque do almoxarifado, atendendo fiscalizações e auditorias.

Administra pessoas, fornecendo meios para a garantia da segurança no trabalho, da saúde dos trabalhadores e da preservação ambiental Define equipes de trabalho, os critérios de seleção de pessoal, decidindo sobre admissão, demissão e promoção de trabalhadores Define benefícios e planos de incentivo.

Avalia a necessidade, viabiliza, e monitora treinamentos Aprova escalas de serviços, férias e folgas.

Promove reuniões da equipe Administra o andamento de questões trabalhistas Gerencia o processo de compras, selecionando e atendendo fornecedores, elaborando cadastro, negociando qualidade, preços, prazos de entrega e de pagamento, autorizando compras.

Coordena a logística para recebimento de produtos e avalia produtos e serviços adquiridos Administra recursos financeiros, elaborando orçamentos, acompanhando fluxo de caixa, alocando recursos, avaliando relatórios de atividades financeiras, acompanhando aplicações financeiras e gerenciando contratos Controla fluxo de caixa do estabelecimento ou de uma rede.

Participa da definição cargos e salários, da elaboração de normas e procedimentos, da política de marketing e da elaboração de planos de segurança e de emergência Propõe reformas das instalações Conduz reuniões de trabalho e acompanha auditorias.

Estabelece interface com setores internos e com clientes e fornecedores externos Promove inovações visando ao incremento da produtividade.

Funções do Gerente de bar

O profissional Proprietário de Bar - Empregador deve demonstrar competências pessoais, executar rotinas administrativas, prestar assessoria, administrar Área de alimentos e bebidas, gerenciar compras, gerenciar serviços em agências de turismo, hotéis e restaurantes, administrar recursos financeiros, promover vendas de produtos e serviços, coordenar Áreas operacionais de hotéis e restaurantes, administrar pessoal.

Condições de trabalho da profissão

Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação esses trabalhadores atuam nas áreas ligadas a alimentação e alojamento, turismo,transportes e viagens, atividades recreativas, culturais e desportivas. São empregados com carteira assinada que trabalham com supervisão permanente, em ambientes fechados ou a céu aberto, em horários diurnos ou noturnos, e se organizam em equipe. Eventualmente, trabalham sob pressão, levando à situação de estresse.

Exigências do mercado de trabalho para a profissão

Os requisitos de acesso a essas ocupações variam conforme o porte e tipo de estabelecimento. Como requisito mínimo tem-se o ensino médio, mais experiência de um a dois anos na área. Há empresas que demandam profissionais formados em escolas técnicas profissionalizantes ou em curso superior na área de hotelaria e turismo. Devido ao grande crescimento do setor e para atender à demanda há atualmente no mercado de trabalho profissionais formados em cursos superiores de tecnologia.

Atividades exercidas por um Gerente de bar

Um Gerente de bar deve definir prioridades de execução dos serviços, montar cadastro de fornecedores, aprovar escalas de serviços, férias e treinamento, decidir sobre admissão, demissão e promoção de funcionários, demonstrar senso de organização, propor reformas de instalações, controlar estoque do almoxarifado, coordenar execução de obras, controlar inventários, supervisionar atividades de recreação e lazer, atender fornecedores, elaborar orçamento, inspecionar apresentação pessoal dos funcionários, demonstrar fluência verbal, fomentar parcerias com órgãos públicos e privados, demonstrar capacidade de negociação, avaliar relatórios de atividades financeiras, assumir responsabilidade, elaborar carta de bebidas, controlar qualidade dos serviços, controlar desperdícios, demonstrar capacidade de relacionamento interpessoal, acompanhar aplicações financeiras, monitorar treinamento de funcionários, programar serviços de manutenção de equipamentos e instalações, acompanhar fluxo de caixa, definir políticas de atendimento a clientes, definir critérios de avaliação dos serviços, negociar com fornecedores (qualidade, preços, prazos de entrega e de pagamento, promover reuniões da equipe, representar empresa em atividades e eventos sociais, comunitários e o, tratar sugestões e reclamações de clientes, degustar alimentos e bebidas, participar na elaboração de planos de emergência, avaliar destinos, produtos e serviços prestados, controlar reposição de uniformes, coordenar atividade de armazenamento de alimentos e bebidas, supervisionar qualidade de alimentos e bebidas, participar na avaliação da política de marketing, controlar documentação, montar pacotes (turísticos, lazer, gastronômicos, feiras e eventos), participar da promoção de ações sociais, elaborar cardápio, administrar andamento de questões trabalhistas, supervisionar serviços de reservas, participar na elaboração do plano estratégico, definir critérios de seleção de pessoal, propor investimentos, definir benefícios aos funcionários, demonstrar dinamismo, participar da elaboração de políticas de cargos e salários, participar na elaboração de roteiros turísticos e gastronômicos, administrar conflitos, alocar recursos, definir parcerias com outras empresas, viabilizar treinamento, supervisionar estoque de alimentos e bebidas, supervisionar serviços de eventos, relacionar-se com a mídia, definir fornecedores, avaliar relatórios de desempenho, supervisionar serviços de recepção, pesquisar novas receitas, autorizar compras, coordenar logística para recebimento de produtos, tomar decisões, analisar previsões de mercado, participar na definição da política financeira da empresa, supervisionar controle de validade de alimentos e bebidas, supervisionar serviços de apoio (manutenção, segurança, informática), liderar equipes, avaliar necessidade treinamento, participar da elaboração de normas e procedimentos, motivar equipes, definir produtos, serviços e preços, supervisionar preparação de receitas, definir programação de atividades de lazer, recreação e eventos, criar planos de incentivo, medir satisfação do cliente, definir políticas de divulgação e vendas de produtos e serviços, atender fiscalizações, avaliar produtos e serviços adquiridos, definir equipes de trabalho, elaborar relatórios gerenciais, atender auditorias.

Aumento do piso salarial e reajuste 2025 da categoria

O reajuste salarial 2025 para Proprietário de Bar – Empregador ficou em 4.30%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2025 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Proprietário de Bar – Empregador e os sindicatos patronais.

Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação que ficou em 4.30% para 2025.

Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Proprietário de Bar – Empregador em 2025 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2025 ou o piso salarial mínimo regional se houver.

Reajuste e valor do vale refeição 2025

O reajuste médio do vale refeição 2025 para Proprietário de Bar – Empregador ficou em 9.90% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.

Com isso o valor médio do vale refeição para 2025 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 18,00 por dia efetivamente trabalhado.

Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação 2025

O salário de Proprietário de Bar – Empregador mostrado aqui é resultado do levantamento de 9.957 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2025, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.

Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Proprietário de Bar – Empregador com salários atualizados em 2025. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:

Dissídio salarrial de Proprietário de Bar - Empregador CBO 141515 salário

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