O dissídio de Masseiro (padeiro) 2024 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 848305 no cargo de Masseiro (padeiro).
Estado com maior salário médio
São Paulo
R$ 2.267,06
(últimos 12 meses)Estado que mais contrata
São Paulo
19.178 admissões
(últimos 12 meses)Cidade com maior salário médio
Tanabi - SP
R$ 3.431,81
Cidade que mais contrata
São Paulo - SP
4.411 admissões
Descrição sumária do cargo
O colaborador no cargo de Padeiro executa operações do processo de fabricação de pães de massas doces e salgadas Planeja o trabalho, conforme programação da produção.
Pode produzir macarrão, biscoitos, bolos, tortas e outros produtos similares Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de higiene na manipulação de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
O que faz um Masseiro (padeiro)
O Padeiro prepara as atividades, de acordo com ficha técnica de produção e programação da produção Seleciona utensílios, instrumentos, matérias-primas e insumos, de acordo com as especificações do processo e dos produtos.
Inspeciona as condições operacionais de máquinas e equipamentos.
Interpreta as receitas de pães e os procedimentos de execução, determinando as proporções requeridas Mede e pesa farinha, sal e outros ingredientes para a massa.
Mede e pesa ingredientes para recheios e coberturas Opera e controla tempo e velocidade das máquinas, para mistura dos ingredientes e para homogeneizar a massa.
Opera equipamentos para cilindrar e dividir a massa.
Pesa as porções da massa Pode modelar a massa.
Pode preparar e colocar recheio na massa.
Arruma as porções de massa em fôrmas, colocando-as no forno Assa os pães, controlando os parâmetros do forno Controla o resfriamento e desenforna os pães.
Inspeciona o produto, podendo prová-lo Pode colocar coberturas ou confeitar os pães assados Pode operar máquinas de fatiar os pães.
Além de pães, pode produzir macarrão, biscoitos, bolos, tortas e outros produtos similares Pode operar máquinas para embalar e etiquetar os produtos.
Pode armazenar os produtos, controlando o prazo de validade Controla a produção, fazendo os registros necessários Conserva o local de trabalho limpo, higienizado e organizado.
Limpa, organiza e higieniza instrumentos, utensílios, máquinas e equipamentos Destina adequadamente os resíduos gerados, realizando descarte de acordo com as normas ambientais Controla a reposição de matérias-primas e insumos, examinando a programação da produção e o estoque disponível.
Recebe e armazena as mercadorias, controlando seu estado de conservação Verifica o funcionamento das máquinas e dos equipamentos, requisitando a necessária manutenção.
Funções do Padeiro
O profissional Masseiro (padeiro) deve fazer pães, fabricar macarrão, redigir documentos, demonstrar competências pessoais, produzir compotas, preparar massas, confeitar doces, planejar a produção, fazer bolachas e biscoitos, confeccionar salgados.
Condições de trabalho da profissão
Padeiros, confeiteiros atuam na fabricação de produtos alimentares com empregados com carteira assinada. Podem, também, exercer suas funções como autônomos. Nas fábricas, organizam-se segundo o sistema de trabalho seqüencial, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e em rodízio de turnos (diurno/noturno). Podem trabalhar em posições desconfortáveis durante longos períodos e permanecer expostos a ruído intenso e altas temperaturas.
Exigências do mercado de trabalho para a profissão
Atividades exercidas por um Padeiro
Um Padeiro deve definir tipos de biscoitos e bolachas, organizar local de trabalho, arrumar massa em fôrmas, vestir uniforme da empresa, higienizar maquinários, equipamentos e instrumentos, preencher requisição de material, diferenciar odores, executar tarefas simultâneas, rechear salgados, usar equipamentos de proteção individual (epi), bater massas, alimentar máquinas com ingredientes, cortar a massa do macarrão, adicionar açúcar e água, verificar planejamento da produção, embalar produtos, desenformar para embalagem, demonstrar responsabilidade, separar matéria-prima, preencher relatório de devolução, manifestar criatividade e agilidade, fornear a massa, mandar para estufa, respeitar as regras de higiene e limpeza, evidenciar pontualidade, cortar massas, preencher registro de saída de material, testar novas receitas, dar o ponto em massas, discriminar sabores em degustação, modelar a massa, preparar coberturas, dividir a massa, dar o ponto na massa, com farinha, até a homogeneização, pesar ingredientes, decorar doces, controlar a validade de ingredientes, preencher relatório de produção, adicionar ingredientes na máquina, assar biscoitos, programar máquina para bater, cilindrar e fornear, modelar o biscoito seco, pesar massa, levar massas para o cilindro, transportar massas para mesa de corte, manter-se atualizado, dominar técnicas de congelamento e resfriamento de alimentos.
Aumento do piso salarial e reajuste 2024 da categoria
O reajuste salarial 2024 para Masseiro (padeiro) ficou em 4.10%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2024 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Masseiro (padeiro) e os sindicatos patronais.
Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Padeiros, confeiteiros que ficou em 4.10% para 2024.
Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Masseiro (padeiro) em 2024 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2024 ou o piso salarial mínimo regional se houver.
Reajuste e valor do vale refeição 2024
O reajuste médio do vale refeição 2024 para Masseiro (padeiro) ficou em 3.50% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.
Com isso o valor médio do vale refeição para 2024 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 26,00 por dia efetivamente trabalhado.
Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Padeiros, confeiteiros 2024
O salário de Masseiro (padeiro) mostrado aqui é resultado do levantamento de 82621 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2024, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Padeiros, confeiteiros que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.
Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Masseiro (padeiro) com salários atualizados em 2024. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:
Cargos relacionados:
Valor do salário na CCT 2024 de Masseiro (padeiro) em todos os estados
UF | Jornada | Piso | Média | Teto | Sal/Hora | Dissídio 2024 (%) |
---|---|---|---|---|---|---|
São Paulo | 44h | 2.182,47 | 2.267,06 | 3.199,34 | 10,37 | 5.00% |
Minas Gerais | 43h | 1.734,95 | 1.802,19 | 2.543,31 | 8,32 | 6.30% |
Paraná | 44h | 1.921,20 | 1.995,66 | 2.816,33 | 9,12 | 4.60% |
Rio de Janeiro | 43h | 1.798,11 | 1.867,79 | 2.635,89 | 8,68 | 5.30% |
Rio Grande do Sul | 44h | 1.854,72 | 1.926,61 | 2.718,89 | 8,83 | 4.20% |
Santa Catarina | 43h | 2.140,41 | 2.223,36 | 3.137,68 | 10,25 | 6.60% |
Goiás | 43h | 1.877,51 | 1.950,28 | 2.752,29 | 9,01 | 7.70% |
Bahia | 43h | 1.649,57 | 1.713,50 | 2.418,14 | 7,88 | 4.60% |
Espírito Santo | 43h | 2.004,69 | 2.082,38 | 2.938,72 | 9,63 | 7.80% |
Pernambuco | 43h | 1.585,39 | 1.646,83 | 2.324,06 | 7,63 | 7.00% |
Mato Grosso | 44h | 1.861,78 | 1.933,94 | 2.729,23 | 8,85 | 5.70% |
Distrito Federal | 44h | 1.911,99 | 1.986,09 | 2.802,83 | 9,06 | 4.10% |
Ceará | 44h | 1.494,88 | 1.552,82 | 2.191,38 | 7,11 | 6.90% |
Mato Grosso do Sul | 44h | 1.754,21 | 1.822,20 | 2.571,54 | 8,34 | 4.80% |
Pará | 43h | 1.632,52 | 1.695,79 | 2.393,15 | 7,83 | 6.90% |
Rio Grande do Norte | 44h | 1.701,38 | 1.767,33 | 2.494,10 | 8,11 | 7.70% |
Amazonas | 43h | 1.494,33 | 1.552,25 | 2.190,58 | 7,14 | 7.10% |
Maranhão | 43h | 1.691,85 | 1.757,42 | 2.480,13 | 8,14 | 4.70% |
Paraíba | 44h | 1.606,69 | 1.668,96 | 2.355,29 | 7,63 | 5.30% |
Rondônia | 44h | 1.683,17 | 1.748,40 | 2.467,40 | 7,97 | 7.00% |
Alagoas | 44h | 1.574,30 | 1.635,32 | 2.307,81 | 7,49 | 4.80% |
Sergipe | 43h | 1.605,01 | 1.667,21 | 2.352,82 | 7,73 | 7.50% |
Piauí | 44h | 1.613,72 | 1.676,26 | 2.365,59 | 7,68 | 6.80% |
Tocantins | 44h | 1.728,37 | 1.795,36 | 2.533,67 | 8,25 | 6.90% |
Acre | 44h | 1.587,38 | 1.648,90 | 2.326,97 | 7,50 | 4.20% |
Roraima | 43h | 1.505,22 | 1.563,55 | 2.206,54 | 7,21 | 5.90% |
Amapá | 43h | 1.511,76 | 1.570,35 | 2.216,12 | 7,23 | 7.40% |
Fonte: Dados CAGED, PNAD e instrumentos coletivos registrados no sistema Mediador do Ministério do Trabalho e Emprego que mencionem a profissão de Masseiro (padeiro). |
Dissídio de Masseiro (padeiro) por cidade
Cidade | Carga Horária | Piso Salarial | Média Salarial | Maior Salário | Sal/Hora | Dissídio 2024 (%) |
---|---|---|---|---|---|---|
São Paulo, SP | 44 | 2.277,61 | 2.365,88 | 3.338,80 | 10,80 | 5.90% |
Curitiba, PR | 44 | 1.935,68 | 2.010,70 | 2.837,56 | 9,18 | 8.00% |
Rio de Janeiro, RJ | 43 | 1.893,08 | 1.966,45 | 2.775,12 | 9,11 | 7.70% |
Belo Horizonte, MG | 43 | 1.716,33 | 1.782,85 | 2.516,00 | 8,22 | 6.50% |
Brasília, DF | 44 | 1.911,99 | 1.986,09 | 2.802,83 | 9,06 | 7.30% |
Goiânia, GO | 43 | 1.961,12 | 2.037,13 | 2.874,85 | 9,42 | 4.90% |
Salvador, BA | 44 | 1.781,82 | 1.850,88 | 2.612,02 | 8,49 | 7.60% |
Fortaleza, CE | 44 | 1.506,19 | 1.564,56 | 2.207,96 | 7,17 | 6.00% |
Porto Alegre, RS | 44 | 1.829,41 | 1.900,31 | 2.681,78 | 8,69 | 5.40% |
Manaus, AM | 43 | 1.513,22 | 1.571,87 | 2.218,27 | 7,24 | 6.60% |
Campinas, SP | 44 | 2.370,33 | 2.462,20 | 3.474,73 | 11,29 | 8.00% |
Uberlândia, MG | 44 | 1.897,06 | 1.970,59 | 2.780,95 | 8,99 | 7.70% |
Contagem, MG | 43 | 1.675,46 | 1.740,39 | 2.456,10 | 8,05 | 6.60% |
Caxias do Sul, RS | 44 | 1.879,08 | 1.951,90 | 2.754,58 | 8,94 | 8.30% |
Macaé, RJ | 43 | 1.608,86 | 1.671,21 | 2.358,46 | 7,73 | 8.30% |
Campo Grande, MS | 44 | 1.674,45 | 1.739,35 | 2.454,62 | 7,97 | 7.30% |
Recife, PE | 43 | 1.602,26 | 1.664,36 | 2.348,79 | 7,70 | 6.60% |
Juiz de Fora, MG | 43 | 1.648,82 | 1.712,72 | 2.417,04 | 7,91 | 5.70% |
Joinville, SC | 43 | 2.206,16 | 2.291,66 | 3.234,06 | 10,58 | 6.20% |
Sorocaba, SP | 44 | 1.990,84 | 2.068,00 | 2.918,42 | 9,49 | 6.30% |
Guarulhos, SP | 44 | 2.105,55 | 2.187,15 | 3.086,57 | 9,99 | 5.40% |
Ribeirão Preto, SP | 43 | 2.233,36 | 2.319,91 | 3.273,93 | 10,71 | 8.10% |
Bragança Paulista, SP | 44 | 1.828,38 | 1.899,24 | 2.680,27 | 8,64 | 8.20% |
Aparecida de Goiânia, GO | 44 | 1.803,01 | 1.872,89 | 2.643,08 | 8,57 | 8.20% |
Florianópolis, SC | 43 | 2.151,00 | 2.234,36 | 3.153,20 | 10,34 | 5.30% |
Londrina, PR | 44 | 1.957,67 | 2.033,54 | 2.869,80 | 9,28 | 7.50% |
São José dos Pinhais, PR | 44 | 1.899,52 | 1.973,14 | 2.784,56 | 9,01 | 6.90% |
Maringá, PR | 44 | 2.058,15 | 2.137,91 | 3.017,09 | 9,77 | 5.70% |
São Bernardo do Campo, SP | 44 | 2.213,38 | 2.299,16 | 3.244,64 | 10,50 | 6.50% |
Cuiabá, MT | 44 | 1.751,39 | 1.819,27 | 2.567,41 | 8,35 | 8.20% |
Os valores de piso salarial e porcentagem de dissídio referem-se a média observada em instrumentos coletivos registrados no sistema Mediador do Ministério do Trabalho e Emprego com abrangência na cidade ou na região e que citem a profissão de Masseiro (padeiro). Instrumentos coletivos: Acordos, convenções ou dissídios coletivos. |
Empresas que mais contratam Masseiro (padeiro) no Brasil
Segmento | Piso | Média | Teto | Dissídio 2024 (%) | |
---|---|---|---|---|---|
Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - supermercados | 1.914,04 | 1.988,22 | 2.805,84 | 7.80% | |
Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 1.933,69 | 2.008,63 | 2.834,64 | 7.00% | |
Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 1.908,44 | 1.982,40 | 2.797,62 | 5.90% | |
Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - minimercados, mercearias e armazéns | 1.809,14 | 1.879,26 | 2.652,07 | 6.40% | |
Fabricação de produtos de panificação industrial | 1.838,55 | 1.909,81 | 2.695,18 | 6.80% | |
Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.814,64 | 1.884,97 | 2.660,12 | 7.70% | |
Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral | 1.777,86 | 1.846,76 | 2.606,21 | 4.10% | |
Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - hipermercados | 1.896,74 | 1.970,25 | 2.780,47 | 6.10% | |
Restaurantes e similares | 2.002,24 | 2.079,84 | 2.935,13 | 7.30% | |
Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.928,83 | 2.003,58 | 2.827,52 | 5.40% | |
Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 1.958,04 | 2.033,92 | 2.870,33 | 5.90% | |
Preparação de documentos e serviços especializados de apoio administrativo | 1.872,50 | 1.945,07 | 2.744,95 | 6.60% | |
Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios | 1.840,94 | 1.912,29 | 2.698,68 | 4.70% | |
Outras atividades de serviços prestados principalmente às empresas não especificadas anteriormente | 1.950,03 | 2.025,61 | 2.858,60 | 5.90% | |
Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 1.717,13 | 1.783,68 | 2.517,19 | 4.20% | |
Hotéis | 2.175,82 | 2.260,15 | 3.189,60 | 4.60% | |
Comércio varejista de hortifrutigranjeiros | 1.994,88 | 2.072,20 | 2.924,35 | 6.40% | |
Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 2.046,26 | 2.125,57 | 2.999,67 | 5.50% | |
Promoção de vendas | 1.744,69 | 1.812,31 | 2.557,58 | 5.90% | |
Fabricação de massas alimentícias | 1.677,59 | 1.742,61 | 2.459,22 | 4.10% | |
Fonte: Contratações formais indicadas pelas empresas ao sistema Novo CAGED e convenções coletivas patronais. |