Salário de Chef Executivo Nos Serviços de Alimentação - Reajute, dissídio e piso salarial 2024

O dissídio de Chef Executivo Nos Serviços de Alimentação 2024 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 510135 no cargo de Chef Executivo Nos Serviços de Alimentação.

Descrição sumária do cargo

O colaborador no cargo de Maître supervisiona os serviços prestados em restaurantes, em eventos e em outros locais que servem comidas preparadas e bebidas, atendendo clientes, controlando o suprimento de matérias-primas e produtos, monitorando o funcionamento dos equipamentos, verificando o estado de conservação das instalações, coordenando e supervisionando o desempenho da equipe de trabalho, examinando a qualidade dos serviços prestados, e verificando o nível de satisfação dos clientes Elabora relatórios de operação e de avaliação.

Promove atividades de capacitação da equipe de trabalho Cumpre procedimentos, normas da vigilância sanitária e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental

O que faz um Chef Executivo Nos Serviços de Alimentação

O Maître planeja as rotinas de servir comidas preparadas e bebidas nos restaurantes, nos eventos e em outros locais, definindo as funções da equipe de trabalho e descrevendo os procedimentos para execução dos serviços Orienta os garçons em relação ao cardápio e às opções de bebida, detalhando a composição dos pratos e expondo as características de vinhos, licores e outras bebidas.

Planeja operações para datas especiais.

Atende clientes, recepcionando-os e encaminhando-os à mesa escolhida Orienta os pedidos dos clientes, aplicando técnicas de harmonização entre alimentos e bebidas.

Atende reclamações dos clientes, verificando seus fundamentos e procurando solucionar os problemas apontados Pode acompanhar visitações de clientes nas instalações do restaurante.

Coordena e supervisiona os serviços de mesa.

Controla o tempo para preparação de alimentos e bebidas e para entrega do pedido aos clientes Pode finalizar pratos.

Avalia a execução dos serviços, analisando opiniões dos clientes.

Examina a preparação de ambientes onde alimentos e bebidas são servidos Analisa a apresentação dos pratos e das bebidas Verifica a aceitação de novos serviços e a utilização de novos equipamentos e utensílios.

Controla o suprimento de matérias-primas e produtos no salão do restaurante ou em outro local onde alimentos e bebidas são servidos Verifica o consumo de matérias-primas e produtos e requisita aquisição para reposição Controla recebimento de mercadorias e supervisiona locais de armazenamento e acondicionamento de matérias-primas e produtos.

Examina o prazo de validade de produtos Examina o estado de conservação das instalações e monitora o funcionamento de equipamentos, executando pequenos reparos e encaminhando requisição de serviços de manutenção.

Verifica os resultados de serviços de dedetização Coordena a equipe de trabalho, dimensionando pessoal, atribuindo tarefas, delegando responsabilidades e orientando a execução dos serviços Controla o uso de uniformes e a higiene pessoal da equipe.

Soluciona situações de conflito na equipe e problemas entre a equipe e os clientes Administra recursos humanos, participando da seleção de pessoal, controlando absenteísmo e estabelecendo escala de horários e folgas Estabelece rotinas de passagem de turnos.

Supervisiona a equipe de trabalho, determinando parâmetros para avaliação de execução de tarefas e coletando dados sobre desempenho Examina o tempo de execução e a qualidade do trabalho da equipe na realização de tarefas Realiza reuniões de avaliação da equipe.

Levanta as necessidades de treinamento e providencia as atividades de capacitação Instrui a equipe sobre normas e regras do estabelecimento Organiza treinamento para execução de novos serviços e para uso de novos equipamentos e produtos Simula atividades para aprendizagem Propõe programa de treinamento externo para a equipe.

Elabora relatórios de operação e de avaliação, registrando ocorrências, expondo o consumo e a perda de matérias-primas de alimentos e bebidas, relatando a avaliação de cardápio, preparando informações sobre quebra e reposição de utensílios, e apresentando o nível de satisfação dos clientes Elabora relatório estatístico de vendas do restaurante Conserva o salão do restaurante limpo e organizado, supervisionando a aplicação de boas práticas de higienização de instalações físicas e utensílios Controla desperdícios, com o reaproveitamento de material, sempre que possível Orienta o descarte de resíduos de acordo com as normas ambientais Zela pela segurança das pessoas, assegurando o cumprimento das normas, identificando e eliminando as condições inseguras, orientando e conscientizando a equipe para o uso de Equipamentos de Proteção Individual (EPI).

Funções do Maître

O profissional Chef Executivo Nos Serviços de Alimentação deve verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios, coordenar equipe de trabalho, planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, preparar alimentos e bebidas, demonstrar competências pessoais, avaliar desempenho de funcionários, elaborar relatórios de operação e de avaliação, avaliar execução de serviços, atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes, treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes.

Condições de trabalho da profissão

Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios trabalham em empresas de transporte, turismo, hotelaria, alimentação, condomínios de edifícios e em departamentos de serviços de apoio de empresas públicas e privadas, dentre outras. São trabalhadores assalariados, com carteira assinada, atuam em ambientes fechados, a céu aberto ou em veículos, em subterrâneos, em rodízio de turnos e horários irregulares, sob supervisão ocasional. Em algumas das atividades podem estar expostos a ruído intenso e sujeitos à pressão ocasionadora de estresse.

Exigências do mercado de trabalho para a profissão

Atividades exercidas por um Maître

Um Maître deve detectar necessidades de treinamento ou reciclagem, demonstrar agilidade, supervisionar locais de armazenamento e acondicionamento dos produtos, registrar ocorrências nos setores, sugerir atualização de equipamentos, manter boa postura pessoal, planejar cardápios de bebidas, planejar operações para datas especiais, pesquisar preços de produtos, coletar dados sobre operação de reservas, elaborar cronogramas de execução de tarefas, avaliar tempo e qualidade na realização de tarefas, intermediar informações entre equipe e superiores, providenciar reparos de equipamentos e instalações, elaborar normas para treinamento de funcionários, avaliar comportamento do funcionário com o cliente, elaborar relatório sobre perdas de matérias-primas de alimentos e bebidas, acomodar clientes, participar de programas de treinamento, manter-se atualizado, programar abastecimento dos setores, sugerir produtos ou serviços de acordo com a clientela, pesquisar receitas de preparo de alimentos, descrever procedimentos de execução dos serviços, examinar preparação de ambientes (quartos, salão de atendimento de restaurantes e outros), finalizar atendimento ao cliente, verificar resultado dos serviços de manutenção, dedetização e desratização, acompanhar visitações, elaborar relatório sobre avaliação de cardápio, determinar parâmetros para avaliação de execução de tarefas, realizar triagem de peças de roupas e utensílios para descarte ou reparo, verificar estado das instalações, distribuir funcionários em setores, dimensionar equipe de trabalho, adequar equipe a situações atípicas, criar receitas de preparo de bebidas, supervisionar higiene pessoal dos funcionários, gerar relatório sobre procedimentos de bilheterias, controlar uso de uniformes e equipamentos de proteção individual, examinar produtos, segundo validade de utilização, propor treinamento externo para funcionários, finalizar pratos e bebidas, verificar funcionamento de equipamentos, definir trajetórias para condutores e maquinistas, realizar reuniões de avaliação de funcionários, liderar equipe, demonstrar senso de organização, executar trabalho de subordinados, elaborar relatório sobre nível de satisfação do cliente, elaborar relatório estatístico de vendas dos restaurantes, registrar pedido do cliente, providenciar atividades de capacitação, operacionalizar a grade horária de transportes, bilheterias e portaria, degustar alimentos e bebidas, controlar recebimento de mercadorias e valores, coletar dados sobre venda de bilhetes, controlar preparação dos alimentos, solicitar autoavaliação dos funcionários, criar receitas de preparo de alimentos, manter bons hábitos de higiene, instruir funcionário sobre normas e regulamentos da empresa, atribuir tarefas aos funcionários, controlar guarda de bilhetes, demonstrar bom senso, definir funções da equipe de trabalho, promover venda de produtos e serviços em restaurantes e hotéis, demonstrar iniciativa na resolução de problemas, analisar opiniões dos clientes sobre produtos e serviços, participar no planejamento das atividades de manutenção de hotéis e restaurantes, simular atividades para aprendizagem, escolher matéria-prima, encaminhar clientes, distribuir a utilização de equipamentos em bilheterias, hotéis e restaurantes, organizar treinamento para uso de novos equipamentos e produtos, avaliar novos equipamentos e utensílios, avaliar tempo, qualidade na entrega dos produtos e serviços aos clientes, avaliar qualidade e apresentação dos pratos, programar uso de equipamentos em hotéis e restaurantes, coletar dados sobre desempenho de funcionários, delegar responsabilidade aos funcionários, motivar funcionários, estabelecer rotinas de passagem de turnos, controlar consumo de matérias-primas e insumos, orientar pedido do cliente, avaliar funcionários para promoções, atender reclamações, pesquisar receitas de preparo de bebidas, demonstrar atitudes inovadoras, orientar execução dos serviços, calcular custo de alimentos e bebidas, tratar clientes e subordinados com cortesia, recepcionar clientes, acompanhar a aprendizagem dos novos funcionários, elaborar relatório sobre quebra e reposição de materiais, organizar treinamento para execução de novos serviços, executar preparação de alimentos e bebidas, determinar parâmetros de avaliação de comportamento de funcionários, estabelecer escala de horários e folgas de funcionários.

Aumento do piso salarial e reajuste 2024 da categoria

O reajuste salarial 2024 para Chef Executivo Nos Serviços de Alimentação ficou em 6.60%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2024 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Chef Executivo Nos Serviços de Alimentação e os sindicatos patronais.

Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios que ficou em 6.60% para 2024.

Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Chef Executivo Nos Serviços de Alimentação em 2024 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2024 ou o piso salarial mínimo regional se houver.

Reajuste e valor do vale refeição 2024

O reajuste médio do vale refeição 2024 para Chef Executivo Nos Serviços de Alimentação ficou em 8.60% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.

Com isso o valor médio do vale refeição para 2024 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 24,00 por dia efetivamente trabalhado.

Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios 2024

O salário de Chef Executivo Nos Serviços de Alimentação mostrado aqui é resultado do levantamento de 8266 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2024, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.

Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Chef Executivo Nos Serviços de Alimentação com salários atualizados em 2024. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:

Valor do salário na CCT 2024 de Chef Executivo Nos Serviços de Alimentação em todos os estados

Dissídio de Chef Executivo Nos Serviços de Alimentação por cidade

Empresas que mais contratam Chef Executivo Nos Serviços de Alimentação no Brasil