O dissídio de Copeiro de Hotel 2024 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 513425 no cargo de Copeiro de Hotel.
Estado com maior salário médio
São Paulo
R$ 1.797,50
(últimos 12 meses)Estado que mais contrata
São Paulo
32.372 admissões
(últimos 12 meses)Cidade com maior salário médio
Araras - SP
R$ 2.416,65
Cidade que mais contrata
São Paulo - SP
16.284 admissões
Descrição sumária do cargo
O colaborador no cargo de Copeiro executa serviços de copa, preparando, servindo ou distribuindo refeições leves, lanches, cafés, sucos e outros alimentos e bebidas Executa os procedimentos de pré-preparo e preparo de alimentos.
Organiza o refeitório ou outro local, para servir os alimentos e as bebidas Recepciona e atende o público usuário dos serviços da copa Zela pela conservação dos produtos estocados.
Higieniza o ambiente de trabalho Atua em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar, com procedimentos técnicos e de qualidade e com normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
O que faz um Copeiro de Hotel
O Copeiro organiza o serviço de copa em escritórios de empresas, residências, hotéis, restaurantes ou eventos Examina a disponibilidade de produtos e de utensílios para o preparo de bebidas e alimentos.
Verifica as informações da chefia imediata em relação às atividades a serem realizadas.
Executa os procedimentos de pré-preparo e preparo de alimentos – tais como lanches, pequenas refeições, canapés, sorvetes e frutas – e bebidas – café, chás, sucos, entre outras – Organiza o refeitório ou outro local para servir os alimentos e as bebidas.
Arruma e limpa balcão, mesas e cadeiras Coloca, sobre as mesas, toalha, pratos, talheres, copos, guardanapos, saleiros e galheteiros.
Recepciona e atende o público usuário dos serviços da copa, servindo os alimentos e as bebidas.
Pode organizar o serviço de café, chá e água durante reuniões, servindo lanche (coffee break) nos intervalos Pode distribuir alimentos e bebidas, arrumando bandejas ou carrinho e servindo as pessoas em salas, escritórios ou outros locais.
Recolhe utensílios e equipamentos utilizados, após o término do serviço.
Congela alimentos para consumo posterior Armazena os alimentos, conforme critérios de segurança alimentar Zela pela conservação dos alimentos estocados, providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas.
Verifica a necessidade de reposição de produtos, solicitando a compra Organiza o ambiente de trabalho Higieniza a copa, as bancadas, as louças, os utensílios e os equipamentos em geral.
Verifica o funcionamento das máquinas e dos equipamentos da copa, solicitando a necessária manutenção ou substituição Descarta resíduos e sobras, de acordo com as regras de descarte do local.
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Funções do Copeiro
O profissional Copeiro de Hotel deve atender o cliente, demonstrar competências pessoais, higienizar utensílios e equipamentos, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, realizar serviço de vinhos, organizar o trabalho, preparar alimentos e bebidas (entradas, saladas, drinks etc), servir o cliente, desmontar praça.
Condições de trabalho da profissão
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
Exigências do mercado de trabalho para a profissão
Atividades exercidas por um Copeiro
Um Copeiro deve observar cumprimento das normas sanitárias, tirar pedido, selecionar alimentos e bebidas, montar kits de descartáveis (guardanapos, talheres, sal), servir charutos, escolher louça, observar segurança do local de trabalho, entregar cardápio, destinar o lixo, participar de concursos, fazer serviço de ´réchaud´, servir pratos, servir aperitivos, encaminhar enxoval de mesa para lavanderia, checar pedido antes de servir, tirar toalhas, verificar quantidade e disponibilidade de produtos, trabalhar em equipe, esterilizar instrumentos e materiais, montar a mesa, bandeja, balcão e bar, servir bandeja, ouvir atentamente (saber ouvir), demonstrar dinamismo, separar lixo, recolher louça, talheres, copos e bandejas, organizar estrutura de apoio (montar mise-en-place), enfeitar drinques, coquetéis e pratos, limpar bandejas e carrinho, decorar mesa, preparar frutas, preparar sucos, verificar material de trabalho (utensílios e equipamentos), preparar canapés, repor bebidas em geral, inventariar o material (louças, pratarias, enxoval de mesa), guardar produtos, limpar balcão e bancada, requisitar utensílios, equipamentos e produtos de limpeza, limpar equipamentos, arrumar o espaço, substituir cinzeiros, limpar o chão, atender reclamações do cliente, cortar frutas para decoração, servir café, descrever pratos e produtos oferecidos, retirar louça e prataria da máquina de lavar, fazer porções para viagem, discriminar sabores, odores e cores, lavar utensílios, demonstrar criatividade, servir bebidas, substituir cobre-manchas, demonstrar senso de responsabilidade, demonstrar equilíbrio emocional, servir chá, licores e digestivos, servir queijos, preparar sorvetes, ´milk shakes´ e ´chantilly´, questionar as preferências do cliente, destrinchar peixe, encaminhar pedidos para cozinha e bar, retirar restos de comida, demonstrar proatividade, lidar com estresse, demonstrar cordialidade, secar louça e/ou prataria, manter-se atento, fornecer informações ao cliente, dobrar guardanapos, repor material de apoio (fazer ménage), observar a apresentação dos pratos, completar bufê, selecionar copos, limpar prataria, servir sobremesas, limpar mesa, descongelar alimentos, desmontar o bufê (buffet), dar sugestões, recepcionar cliente, desmontar mesas, selecionar talheres, forrar a bandeja, selecionar produtos (limpeza e outros), controlar sobras e perdas, administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas, providenciar gelo, abrir garrafa, montar carrinho, cumprir normas e procedimentos sanitários, preparar saladas, guardar louças, copos e prataria, demonstrar capacidade de organização, controlar acesso de pessoas, decantar o vinho, servir vinho, demonstrar discrição, acomodar cliente, preparar café, preparar coquetéis, drinks, aperitivos, controlar prazo e data de validade de alimentos e bebidas, informar previsão de tempo de espera, receber contas, trazer conta, repor aparadores e guéridons, desmontar carrinho, preparar ´sorbets´ e ´amuse-gueules´, fatiar carne (churrascaria), preparar sanduíches, preparar ´couvert´, acompanhar cliente à mesa, contornar situações adversas, colocar bebidas para gelar, conferir ordem de serviço, flambar sobremesas, pratos e bebidas, inventariar bebidas consumidas, verificar estoque de bebidas e alimentos, pôr louça e/ou prataria na máquina de lavar.
Aumento do piso salarial e reajuste 2024 da categoria
O reajuste salarial 2024 para Copeiro de Hotel ficou em 5.10%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2024 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Copeiro de Hotel e os sindicatos patronais.
Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria que ficou em 5.10% para 2024.
Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Copeiro de Hotel em 2024 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2024 ou o piso salarial mínimo regional se houver.
Reajuste e valor do vale refeição 2024
O reajuste médio do vale refeição 2024 para Copeiro de Hotel ficou em 9.40% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.
Com isso o valor médio do vale refeição para 2024 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 26,00 por dia efetivamente trabalhado.
Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria 2024
O salário de Copeiro de Hotel mostrado aqui é resultado do levantamento de 94711 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2024, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.
Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Copeiro de Hotel com salários atualizados em 2024. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:
Cargos relacionados:
Valor do salário na CCT 2024 de Copeiro de Hotel em todos os estados
| UF | Jornada | Piso | Média | Teto | Sal/Hora | Dissídio 2024 (%) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| São Paulo | 43h | 1.730,44 | 1.797,50 | 2.536,69 | 8,34 | 5.50% |
| Rio de Janeiro | 42h | 1.532,39 | 1.591,78 | 2.246,37 | 7,58 | 4.30% |
| Minas Gerais | 42h | 1.471,80 | 1.528,84 | 2.157,54 | 7,20 | 6.10% |
| Santa Catarina | 43h | 1.660,96 | 1.725,33 | 2.434,84 | 8,05 | 5.80% |
| Paraná | 43h | 1.659,90 | 1.724,23 | 2.433,29 | 7,99 | 5.20% |
| Distrito Federal | 43h | 1.495,88 | 1.553,86 | 2.192,85 | 7,26 | 7.90% |
| Goiás | 43h | 1.487,50 | 1.545,15 | 2.180,56 | 7,25 | 7.10% |
| Bahia | 43h | 1.416,93 | 1.471,84 | 2.077,11 | 6,92 | 4.50% |
| Rio Grande do Sul | 43h | 1.575,75 | 1.636,82 | 2.309,94 | 7,65 | 4.10% |
| Pernambuco | 42h | 1.467,57 | 1.524,45 | 2.151,35 | 7,22 | 5.60% |
| Ceará | 43h | 1.516,74 | 1.575,53 | 2.223,43 | 7,38 | 7.00% |
| Mato Grosso | 42h | 1.506,93 | 1.565,33 | 2.209,05 | 7,40 | 4.30% |
| Amazonas | 43h | 1.436,13 | 1.491,79 | 2.105,26 | 6,90 | 4.90% |
| Espírito Santo | 41h | 1.443,59 | 1.499,54 | 2.116,20 | 7,26 | 7.30% |
| Rio Grande do Norte | 42h | 1.637,07 | 1.700,52 | 2.399,82 | 8,11 | 5.50% |
| Mato Grosso do Sul | 43h | 1.504,77 | 1.563,09 | 2.205,89 | 7,22 | 5.20% |
| Maranhão | 43h | 1.399,60 | 1.453,84 | 2.051,70 | 6,75 | 8.10% |
| Pará | 42h | 1.432,88 | 1.488,42 | 2.100,50 | 7,00 | 6.10% |
| Paraíba | 44h | 1.417,48 | 1.472,42 | 2.077,92 | 6,75 | 7.50% |
| Rondônia | 42h | 1.478,14 | 1.535,43 | 2.166,85 | 7,37 | 6.10% |
| Piauí | 42h | 1.402,72 | 1.457,09 | 2.056,29 | 6,92 | 7.90% |
| Alagoas | 43h | 1.439,88 | 1.495,69 | 2.110,76 | 6,94 | 7.80% |
| Sergipe | 43h | 1.391,72 | 1.445,66 | 2.040,15 | 6,75 | 5.40% |
| Tocantins | 43h | 1.435,65 | 1.491,29 | 2.104,56 | 6,97 | 6.70% |
| Acre | 44h | 1.390,73 | 1.444,63 | 2.038,70 | 6,61 | 8.30% |
| Amapá | 42h | 1.408,01 | 1.462,58 | 2.064,04 | 6,99 | 6.30% |
| Roraima | 39h | 1.383,26 | 1.436,87 | 2.027,76 | 7,28 | 8.20% |
|
Fonte: Dados CAGED, PNAD e instrumentos coletivos registrados no sistema Mediador do Ministério do Trabalho e Emprego que mencionem a profissão de Copeiro de Hotel. | ||||||
Dissídio de Copeiro de Hotel por cidade
| Cidade | Carga Horária | Piso Salarial | Média Salarial | Maior Salário | Sal/Hora | Dissídio 2024 (%) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| São Paulo, SP | 43 | 1.779,41 | 1.848,38 | 2.608,49 | 8,55 | 4.90% |
| Rio de Janeiro, RJ | 42 | 1.526,15 | 1.585,30 | 2.237,23 | 7,55 | 4.10% |
| Brasília, DF | 43 | 1.495,88 | 1.553,86 | 2.192,85 | 7,26 | 6.60% |
| Belo Horizonte, MG | 42 | 1.469,28 | 1.526,22 | 2.153,85 | 7,22 | 4.30% |
| Fortaleza, CE | 43 | 1.539,12 | 1.598,77 | 2.256,23 | 7,51 | 4.90% |
| Manaus, AM | 43 | 1.437,28 | 1.492,99 | 2.106,95 | 6,90 | 4.10% |
| Salvador, BA | 43 | 1.396,57 | 1.450,70 | 2.047,27 | 6,73 | 4.40% |
| Curitiba, PR | 43 | 1.664,08 | 1.728,57 | 2.439,41 | 8,02 | 5.90% |
| Goiânia, GO | 43 | 1.490,86 | 1.548,64 | 2.185,49 | 7,24 | 5.20% |
| Recife, PE | 42 | 1.433,71 | 1.489,28 | 2.101,71 | 7,16 | 5.40% |
| Campinas, SP | 43 | 1.630,66 | 1.693,86 | 2.390,43 | 7,82 | 6.30% |
| Duque de Caxias, RJ | 42 | 1.535,53 | 1.595,04 | 2.250,97 | 7,56 | 8.10% |
| Santo André, SP | 43 | 1.736,17 | 1.803,46 | 2.545,10 | 8,35 | 6.90% |
| Guarulhos, SP | 42 | 1.691,30 | 1.756,85 | 2.479,32 | 8,33 | 5.80% |
| Florianópolis, SC | 43 | 1.612,95 | 1.675,47 | 2.364,47 | 7,78 | 7.90% |
| São Luís, MA | 43 | 1.403,85 | 1.458,26 | 2.057,94 | 6,72 | 5.70% |
| Natal, RN | 41 | 1.403,20 | 1.457,58 | 2.056,98 | 7,07 | 4.90% |
| Barueri, SP | 44 | 1.672,75 | 1.737,58 | 2.452,13 | 7,99 | 7.50% |
| São Jose, SC | 43 | 1.507,60 | 1.566,03 | 2.210,02 | 7,22 | 6.30% |
| São Bernardo do Campo, SP | 43 | 1.623,09 | 1.685,99 | 2.379,32 | 7,83 | 4.40% |
| Porto Alegre, RS | 43 | 1.544,48 | 1.604,34 | 2.264,09 | 7,48 | 8.20% |
| Vitoria, ES | 41 | 1.455,50 | 1.511,92 | 2.133,66 | 7,38 | 5.70% |
| Joinville, SC | 43 | 1.555,99 | 1.616,29 | 2.280,96 | 7,48 | 5.50% |
| Niterói, RJ | 41 | 1.526,48 | 1.585,64 | 2.237,70 | 7,69 | 7.10% |
| Santos, SP | 43 | 1.675,45 | 1.740,39 | 2.456,09 | 8,19 | 7.40% |
| Itaguaí, RJ | 44 | 1.628,09 | 1.691,19 | 2.386,66 | 7,69 | 7.20% |
| Cuiabá, MT | 42 | 1.440,60 | 1.496,44 | 2.111,82 | 7,10 | 7.80% |
| Campo Grande, MS | 43 | 1.506,73 | 1.565,12 | 2.208,75 | 7,23 | 8.20% |
| João Pessoa, PB | 44 | 1.421,55 | 1.476,64 | 2.083,88 | 6,75 | 7.00% |
| Belém, PA | 42 | 1.413,27 | 1.468,04 | 2.071,74 | 6,94 | 7.60% |
|
Os valores de piso salarial e porcentagem de dissídio referem-se a média observada em instrumentos coletivos registrados no sistema Mediador do Ministério do Trabalho e Emprego com abrangência na cidade ou na região e que citem a profissão de Copeiro de Hotel. Instrumentos coletivos: Acordos, convenções ou dissídios coletivos. | ||||||
Empresas que mais contratam Copeiro de Hotel no Brasil
| Segmento | Piso | Média | Teto | Dissídio 2024 (%) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Restaurantes e similares | 1.576,15 | 1.637,24 | 2.310,52 | 5.50% | |
| Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 1.528,34 | 1.587,58 | 2.240,43 | 4.80% | |
| Hotéis | 1.610,92 | 1.673,36 | 2.361,49 | 4.20% | |
| Limpeza em prédios e em domicílios | 1.506,05 | 1.564,42 | 2.207,75 | 7.50% | |
| Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.632,81 | 1.696,09 | 2.393,58 | 4.40% | |
| Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 1.817,27 | 1.887,71 | 2.663,99 | 8.10% | |
| Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.506,36 | 1.564,75 | 2.208,22 | 7.20% | |
| Atividades de atendimento hospitalar, exceto pronto-socorro e unidades para atendimento a urgências | 1.632,31 | 1.695,57 | 2.392,84 | 6.70% | |
| Locação de mão-de-obra temporária | 1.584,39 | 1.645,80 | 2.322,60 | 7.40% | |
| Fornecimento e gestão de recursos humanos para terceiros | 1.532,43 | 1.591,82 | 2.246,42 | 6.90% | |
| Serviços combinados para apoio a edifícios, exceto condomínios prediais | 1.496,58 | 1.554,58 | 2.193,87 | 8.00% | |
| Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 1.652,16 | 1.716,20 | 2.421,95 | 8.10% | |
| Seleção e agenciamento de mão-de-obra | 1.502,74 | 1.560,98 | 2.202,90 | 7.50% | |
| Outras atividades de serviços prestados principalmente às empresas não especificadas anteriormente | 1.526,90 | 1.586,08 | 2.238,32 | 8.00% | |
| Atividades de atendimento em pronto-socorro e unidades hospitalares para atendimento a urgências | 1.481,03 | 1.538,44 | 2.171,09 | 6.40% | |
| Construção de edifícios | 1.535,15 | 1.594,65 | 2.250,42 | 6.20% | |
| Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 1.656,31 | 1.720,50 | 2.428,03 | 4.20% | |
| Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 1.727,42 | 1.794,37 | 2.532,26 | 4.20% | |
| Cabeleireiros | 1.556,66 | 1.616,99 | 2.281,95 | 4.70% | |
| Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 1.608,46 | 1.670,80 | 2.357,88 | 5.40% | |
| Fonte: Contratações formais indicadas pelas empresas ao sistema Novo CAGED e convenções coletivas patronais. | |||||