O dissídio de Copeiro 2026 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 513425 no cargo de Copeiro.
Estado com maior salário médio
São Paulo
R$ 1.855,08
(últimos 12 meses)Estado que mais contrata
São Paulo
34.009 admissões
(últimos 12 meses)Cidade com maior salário médio
Ariquemes - RO
R$ 1.603,38
(últimos 12 meses)Cidade que mais contrata
São Paulo - SP
17.178 admissões
(últimos 12 meses)Setor com maior salário médio
Distribuidoras de Títulos e Valores Mobiliários
R$ 2.900,00
(últimos 12 meses)Setor com mais contratações
Restaurantes e Similares
17.961 admissões
(últimos 12 meses)Descrição sumária do cargo
O colaborador no cargo de Copeiro executa serviços de copa, preparando, servindo ou distribuindo refeições leves, lanches, cafés, sucos e outros alimentos e bebidas Executa os procedimentos de pré-preparo e preparo de alimentos.
Organiza o refeitório ou outro local, para servir os alimentos e as bebidas Recepciona e atende o público usuário dos serviços da copa Zela pela conservação dos produtos estocados.
Higieniza o ambiente de trabalho Atua em conformidade com as normas de segurança e higiene alimentar, com procedimentos técnicos e de qualidade e com normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
O que faz um Copeiro
O Copeiro organiza o serviço de copa em escritórios de empresas, residências, hotéis, restaurantes ou eventos Examina a disponibilidade de produtos e de utensílios para o preparo de bebidas e alimentos.
Verifica as informações da chefia imediata em relação às atividades a serem realizadas.
Executa os procedimentos de pré-preparo e preparo de alimentos – tais como lanches, pequenas refeições, canapés, sorvetes e frutas – e bebidas – café, chás, sucos, entre outras – Organiza o refeitório ou outro local para servir os alimentos e as bebidas.
Arruma e limpa balcão, mesas e cadeiras Coloca, sobre as mesas, toalha, pratos, talheres, copos, guardanapos, saleiros e galheteiros.
Recepciona e atende o público usuário dos serviços da copa, servindo os alimentos e as bebidas.
Pode organizar o serviço de café, chá e água durante reuniões, servindo lanche (coffee break) nos intervalos Pode distribuir alimentos e bebidas, arrumando bandejas ou carrinho e servindo as pessoas em salas, escritórios ou outros locais.
Recolhe utensílios e equipamentos utilizados, após o término do serviço.
Congela alimentos para consumo posterior Armazena os alimentos, conforme critérios de segurança alimentar Zela pela conservação dos alimentos estocados, providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas.
Verifica a necessidade de reposição de produtos, solicitando a compra Organiza o ambiente de trabalho Higieniza a copa, as bancadas, as louças, os utensílios e os equipamentos em geral.
Verifica o funcionamento das máquinas e dos equipamentos da copa, solicitando a necessária manutenção ou substituição Descarta resíduos e sobras, de acordo com as regras de descarte do local.
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Funções do Copeiro
O profissional Copeiro deve organizar o trabalho, servir o cliente, montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, desmontar praça, preparar alimentos e bebidas (entradas, saladas, drinks etc), higienizar utensílios e equipamentos, realizar serviço de vinhos, atender o cliente, demonstrar competências pessoais.
Condições de trabalho da profissão
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
Exigências do mercado de trabalho para a profissão
Para o acesso ao trabalho nessa família ocupacional é exigido, no mínimo, o ensino fundamental incompleto e até um ano de experiência. A formação profissional ocorre com a prática no local de trabalho ou em cursos profissionalizantes. O trabalhador tem a possibilidade de ascender na carreira, iniciando a mesma como ajudante ou auxiliar, podendo atingir a ocupação de maître (família ocupacional 5101). O garçon de vinho e o Barista, para os quais é requerido o ensino médio, necessitam de especialização e experiência de um a dois anos. O mercado de trabalho tende a aumentar a exigência do nível de qualificação e profissionalização desses trabalhadores.
Atividades exercidas por um Copeiro
Um Copeiro deve conferir ordem de serviço, selecionar alimentos e bebidas, contornar situações adversas, colocar bebidas para gelar, questionar as preferências do cliente, flambar sobremesas, pratos e bebidas, demonstrar cordialidade, recolher louça, talheres, copos e bandejas, verificar material de trabalho (utensílios e equipamentos), arrumar o espaço, fazer porções para viagem, preparar coquetéis, drinks, aperitivos, fornecer informações ao cliente, ouvir atentamente (saber ouvir), controlar prazo e data de validade de alimentos e bebidas, atender reclamações do cliente, observar segurança do local de trabalho, preparar sucos, servir chá, licores e digestivos, limpar equipamentos, guardar produtos, descongelar alimentos, retirar restos de comida, fatiar carne (churrascaria), manter-se atento, destrinchar peixe, decantar o vinho, escolher louça, destinar o lixo, recepcionar cliente, selecionar talheres, tirar toalhas, limpar prataria, preparar ´sorbets´ e ´amuse-gueules´, inventariar bebidas consumidas, retirar louça e prataria da máquina de lavar, providenciar gelo, demonstrar capacidade de organização, demonstrar proatividade, discriminar sabores, odores e cores, preparar frutas, esterilizar instrumentos e materiais, checar pedido antes de servir, demonstrar criatividade, servir bebidas, preparar sorvetes, ´milk shakes´ e ´chantilly´, preparar saladas, observar a apresentação dos pratos, decorar mesa, servir bandeja, pôr louça e/ou prataria na máquina de lavar, servir pratos, tirar pedido, verificar estoque de bebidas e alimentos, dobrar guardanapos, separar lixo, cumprir normas e procedimentos sanitários, desmontar mesas, demonstrar discrição, demonstrar dinamismo, encaminhar pedidos para cozinha e bar, servir aperitivos, limpar balcão e bancada, desmontar carrinho, preparar ´couvert´, descrever pratos e produtos oferecidos, selecionar copos, dar sugestões, administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas, observar cumprimento das normas sanitárias, lidar com estresse, demonstrar senso de responsabilidade, servir café, montar kits de descartáveis (guardanapos, talheres, sal), informar previsão de tempo de espera, cortar frutas para decoração, encaminhar enxoval de mesa para lavanderia, preparar canapés, forrar a bandeja, repor bebidas em geral, receber contas, substituir cobre-manchas, preparar café, requisitar utensílios, equipamentos e produtos de limpeza, servir charutos, montar a mesa, bandeja, balcão e bar, selecionar produtos (limpeza e outros), montar carrinho, servir vinho, abrir garrafa, trazer conta, desmontar o bufê (buffet), guardar louças, copos e prataria, controlar acesso de pessoas, servir queijos, participar de concursos, completar bufê, repor material de apoio (fazer ménage), verificar quantidade e disponibilidade de produtos, organizar estrutura de apoio (montar mise-en-place), servir sobremesas, limpar mesa, preparar sanduíches, enfeitar drinques, coquetéis e pratos, lavar utensílios, substituir cinzeiros, trabalhar em equipe, repor aparadores e guéridons, entregar cardápio, acomodar cliente, fazer serviço de ´réchaud´, limpar bandejas e carrinho, demonstrar equilíbrio emocional, controlar sobras e perdas, inventariar o material (louças, pratarias, enxoval de mesa), limpar o chão, acompanhar cliente à mesa, secar louça e/ou prataria.
Aumento do piso salarial e reajuste 2026 da categoria
O reajuste salarial 2026 para Copeiro ficou em 4.90%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2026 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Copeiro e os sindicatos patronais.
Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria que ficou em 4.90% para 2026.
Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Copeiro em 2026 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2026 ou o piso salarial mínimo regional se houver.
Reajuste e valor do vale refeição 2026
O reajuste médio do vale refeição 2026 para Copeiro ficou em 5.30% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.
Com isso o valor médio do vale refeição para 2026 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 20,00 por dia efetivamente trabalhado.
Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria 2026
O salário de Copeiro mostrado aqui é resultado do levantamento de 109.538 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2026, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.
Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Copeiro com salários atualizados em 2026. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:
