O dissídio de Carregador de Utensílios de Cozinha 2024 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 513415 no cargo de Carregador de Utensílios de Cozinha.
Estado com maior salário médio
Santa Catarina
R$ 1.858,02
(últimos 12 meses)Estado que mais contrata
São Paulo
21.003 admissões
(últimos 12 meses)Cidade com maior salário médio
Angra dos Reis - RJ
R$ 3.426,02
Cidade que mais contrata
São Paulo - SP
10.580 admissões
Descrição sumária do cargo
O colaborador no cargo de Cumim auxilia o garçom no atendimento aos clientes e na organização dos ambientes Pode recepcionar os clientes e anotar seus pedidos.
Pode servir bebidas e refeições aos clientes Ao final dos serviços de atendimento, auxilia na organização e na arrumação do espaço, na higienização de utensílios e equipamentos e no reabastecimento de toalhas, guardanapos, talheres, copos e pratos limpos Atua em conformidade com a legislação, com as normas de segurança e higiene alimentar e com as normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
O que faz um Carregador de Utensílios de Cozinha
O Cumim auxilia na organização do salão, montando mesa com pratos, talheres, copos ou taças, recipiente com sal e pimenta, guardanapos e outros itens Pode auxiliar na decoração das mesas.
Auxilia na montagem de balcão ou carrinho, com alimentos ou bebidas.
Pode recepcionar e acompanhar o cliente à mesa, entregando-lhe o cardápio Pode anotar os pedidos - manualmente ou por meio eletrônico -, encaminhando-os para a cozinha e para o bar.
Auxilia no atendimento ao cliente, servindo aperitivos, entrada, pratos e bebidas, para agilizar o serviço Pode preparar sucos e cafés.
Atende solicitações do cliente, buscando mantê-lo satisfeito.
Traz a conta quando for solicitada, podendo realizar o recebimento do valor devido Arruma a mesa para um novo cliente, retirando a louça usada, limpando a mesa e trocando toalha e acessórios.
Recolhe os utensílios usados, levando-os para a copa.
Ao final do serviço de atendimento aos clientes, auxilia na arrumação do espaço, limpando e arranjando mesas, tirando toalhas, guardando produtos e desmontando carrinho e balcão Reabastece o suprimento de toalhas, guardanapos, talheres, copos e pratos limpos Auxilia na higienização de utensílios e equipamentos.
Limpa bandejas, balcão, bancada e carrinho Separa e descarta lixo, seguindo os procedimentos adotados no estabelecimento.
Funções do Cumim
O profissional Carregador de Utensílios de Cozinha deve montar praça, carrinho, mesa, balcão, bar, servir o cliente, organizar o trabalho, realizar serviço de vinhos, atender o cliente, demonstrar competências pessoais, desmontar praça, preparar alimentos e bebidas (entradas, saladas, drinks etc), higienizar utensílios e equipamentos.
Condições de trabalho da profissão
Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria os trabalhadores dessas ocupações, normalmente, têm vínculo de trabalho assalariado, com carteira assinada ou, eventualmente, trabalham como autônomo com comissão. Atuam, predominantemente, no ramo de atividades ligadas a hotelaria, alimentação, saúde, serviços sociais e atividades recreativas, culturais e desportivas. Trabalham em equipe, em ambientes fechados, com revezamento de turnos e supervisão ocasional. Algumas das atividades podem ser exercidas sob pressão, em posições desconfortáveis durante longos períodos e com exposição a ruído intenso, podendo levar à situação de estresse. Eventualmente, em hospitais, podem ser expostos à radiação.
Exigências do mercado de trabalho para a profissão
Atividades exercidas por um Cumim
Um Cumim deve servir bandeja, desmontar mesas, encaminhar enxoval de mesa para lavanderia, lidar com estresse, substituir cinzeiros, servir aperitivos, separar lixo, servir vinho, recolher louça, talheres, copos e bandejas, fornecer informações ao cliente, desmontar carrinho, montar kits de descartáveis (guardanapos, talheres, sal), conferir ordem de serviço, montar a mesa, bandeja, balcão e bar, participar de concursos, tirar toalhas, limpar bandejas e carrinho, selecionar talheres, guardar produtos, atender reclamações do cliente, servir sobremesas, repor bebidas em geral, manter-se atento, repor aparadores e guéridons, verificar quantidade e disponibilidade de produtos, fazer porções para viagem, demonstrar dinamismo, acomodar cliente, colocar bebidas para gelar, requisitar utensílios, equipamentos e produtos de limpeza, demonstrar discrição, limpar equipamentos, verificar estoque de bebidas e alimentos, questionar as preferências do cliente, demonstrar criatividade, selecionar alimentos e bebidas, selecionar copos, observar segurança do local de trabalho, observar a apresentação dos pratos, destrinchar peixe, acompanhar cliente à mesa, repor material de apoio (fazer ménage), demonstrar cordialidade, inventariar o material (louças, pratarias, enxoval de mesa), limpar o chão, escolher louça, checar pedido antes de servir, servir café, preparar ´couvert´, arrumar o espaço, descrever pratos e produtos oferecidos, secar louça e/ou prataria, limpar balcão e bancada, esterilizar instrumentos e materiais, contornar situações adversas, controlar sobras e perdas, retirar louça e prataria da máquina de lavar, encaminhar pedidos para cozinha e bar, limpar prataria, controlar acesso de pessoas, mostrar rolha ao cliente, demonstrar proatividade, verificar material de trabalho (utensílios e equipamentos), destinar o lixo, selecionar produtos (limpeza e outros), preparar ´sorbets´ e ´amuse-gueules´, enfeitar drinques, coquetéis e pratos, servir chá, licores e digestivos, servir queijos, substituir cobre-manchas, guardar louças, copos e prataria, pôr louça e/ou prataria na máquina de lavar, controlar prazo e data de validade de alimentos e bebidas, trazer couvert, recepcionar cliente, demonstrar equilíbrio emocional, abrir garrafa, cumprir normas e procedimentos sanitários, receber contas, completar bufê, dobrar guardanapos, trabalhar em equipe, trazer conta, servir charutos, fatiar carne (churrascaria), decorar mesa, observar cumprimento das normas sanitárias, desmontar o bufê (buffet), dar sugestões, lavar utensílios, retirar restos de comida, limpar mesa, administrar fluxo de pratos entre cozinha e mesas, organizar estrutura de apoio (montar mise-en-place), forrar a bandeja, montar carrinho, servir bebidas, demonstrar capacidade de organização, observar o ponto de cozimento dos alimentos, informar previsão de tempo de espera, trocar vinhos e copos de acordo com cardápio escolhido, ouvir atentamente (saber ouvir), providenciar gelo, demonstrar senso de responsabilidade, discriminar sabores, odores e cores, servir pratos, inventariar bebidas consumidas.
Aumento do piso salarial e reajuste 2024 da categoria
O reajuste salarial 2024 para Carregador de Utensílios de Cozinha ficou em 7.60%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2024 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Carregador de Utensílios de Cozinha e os sindicatos patronais.
Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria que ficou em 7.60% para 2024.
Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Carregador de Utensílios de Cozinha em 2024 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2024 ou o piso salarial mínimo regional se houver.
Reajuste e valor do vale refeição 2024
O reajuste médio do vale refeição 2024 para Carregador de Utensílios de Cozinha ficou em 3.90% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.
Com isso o valor médio do vale refeição para 2024 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 26,00 por dia efetivamente trabalhado.
Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria 2024
O salário de Carregador de Utensílios de Cozinha mostrado aqui é resultado do levantamento de 56160 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2024, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Trabalhadores no atendimento em estabelecimentos de serviços de alimentação, bebidas e hotelaria que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.
Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Carregador de Utensílios de Cozinha com salários atualizados em 2024. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:
Cargos relacionados:
Valor do salário na CCT 2024 de Carregador de Utensílios de Cozinha em todos os estados
| UF | Jornada | Piso | Média | Teto | Sal/Hora | Dissídio 2024 (%) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| São Paulo | 43h | 1.678,12 | 1.743,15 | 2.459,99 | 8,02 | 6.20% |
| Rio de Janeiro | 43h | 1.725,60 | 1.792,48 | 2.529,60 | 8,29 | 4.60% |
| Distrito Federal | 44h | 1.521,17 | 1.580,12 | 2.229,92 | 7,24 | 5.70% |
| Minas Gerais | 43h | 1.463,21 | 1.519,92 | 2.144,95 | 7,00 | 7.30% |
| Bahia | 44h | 1.414,25 | 1.469,06 | 2.073,19 | 6,72 | 6.60% |
| Paraná | 44h | 1.702,65 | 1.768,64 | 2.495,96 | 8,12 | 7.00% |
| Goiás | 44h | 1.450,39 | 1.506,61 | 2.126,17 | 6,92 | 4.70% |
| Pernambuco | 44h | 1.452,32 | 1.508,61 | 2.128,99 | 6,93 | 6.40% |
| Ceará | 44h | 1.488,93 | 1.546,64 | 2.182,66 | 7,06 | 5.20% |
| Santa Catarina | 43h | 1.788,70 | 1.858,02 | 2.622,10 | 8,72 | 4.10% |
| Alagoas | 44h | 1.433,92 | 1.489,50 | 2.102,02 | 6,85 | 5.80% |
| Rio Grande do Sul | 43h | 1.589,44 | 1.651,04 | 2.330,00 | 7,63 | 8.00% |
| Espírito Santo | 43h | 1.446,87 | 1.502,94 | 2.121,00 | 6,92 | 7.50% |
| Rio Grande do Norte | 44h | 1.407,09 | 1.461,63 | 2.062,69 | 6,66 | 6.80% |
| Paraíba | 44h | 1.375,25 | 1.428,55 | 2.016,01 | 6,52 | 6.40% |
| Pará | 43h | 1.415,80 | 1.470,67 | 2.075,45 | 6,88 | 5.00% |
| Mato Grosso | 42h | 1.429,40 | 1.484,80 | 2.095,40 | 7,05 | 7.50% |
| Amazonas | 44h | 1.391,39 | 1.445,32 | 2.039,68 | 6,64 | 8.30% |
| Maranhão | 43h | 1.429,50 | 1.484,90 | 2.095,53 | 6,85 | 6.20% |
| Mato Grosso do Sul | 44h | 1.462,64 | 1.519,33 | 2.144,12 | 6,98 | 4.70% |
| Piauí | 43h | 1.395,09 | 1.449,16 | 2.045,09 | 6,68 | 8.20% |
| Sergipe | 44h | 1.426,06 | 1.481,33 | 2.090,50 | 6,78 | 6.40% |
| Rondônia | 44h | 1.437,89 | 1.493,62 | 2.107,84 | 6,84 | 8.20% |
| Roraima | 41h | 1.387,47 | 1.441,25 | 2.033,93 | 6,96 | 4.10% |
| Tocantins | 43h | 1.434,45 | 1.490,04 | 2.102,79 | 6,93 | 7.10% |
| Acre | 44h | 1.363,50 | 1.416,34 | 1.998,79 | 6,47 | 4.40% |
| Amapá | 44h | 1.435,13 | 1.490,75 | 2.103,79 | 6,78 | 7.70% |
|
Fonte: Dados CAGED, PNAD e instrumentos coletivos registrados no sistema Mediador do Ministério do Trabalho e Emprego que mencionem a profissão de Carregador de Utensílios de Cozinha. | ||||||
Dissídio de Carregador de Utensílios de Cozinha por cidade
| Cidade | Carga Horária | Piso Salarial | Média Salarial | Maior Salário | Sal/Hora | Dissídio 2024 (%) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| São Paulo, SP | 44 | 1.644,87 | 1.708,62 | 2.411,25 | 7,85 | 6.40% |
| Rio de Janeiro, RJ | 43 | 1.539,53 | 1.599,20 | 2.256,84 | 7,37 | 4.90% |
| Brasília, DF | 44 | 1.521,17 | 1.580,12 | 2.229,92 | 7,24 | 6.60% |
| Goiânia, GO | 44 | 1.455,51 | 1.511,92 | 2.133,66 | 6,94 | 7.40% |
| Fortaleza, CE | 44 | 1.496,78 | 1.554,79 | 2.194,17 | 7,10 | 6.20% |
| Belo Horizonte, MG | 43 | 1.449,64 | 1.505,83 | 2.125,07 | 6,93 | 5.50% |
| Angra dos Reis, RJ | 44 | 3.298,19 | 3.426,02 | 4.834,90 | 15,63 | 4.10% |
| Recife, PE | 44 | 1.440,70 | 1.496,53 | 2.111,95 | 6,85 | 4.20% |
| Campinas, SP | 43 | 1.676,69 | 1.741,67 | 2.457,90 | 8,07 | 4.70% |
| Salvador, BA | 44 | 1.397,12 | 1.451,27 | 2.048,07 | 6,66 | 7.60% |
| Porto Seguro, BA | 44 | 1.443,16 | 1.499,09 | 2.115,56 | 6,87 | 4.80% |
| Maceió, AL | 43 | 1.444,08 | 1.500,05 | 2.116,92 | 6,92 | 7.70% |
| Ipojuca, PE | 44 | 1.484,81 | 1.542,36 | 2.176,62 | 7,07 | 7.60% |
| Curitiba, PR | 44 | 1.675,11 | 1.740,03 | 2.455,58 | 7,98 | 5.50% |
| Natal, RN | 44 | 1.398,69 | 1.452,90 | 2.050,38 | 6,61 | 6.20% |
| João Pessoa, PB | 44 | 1.376,16 | 1.429,49 | 2.017,34 | 6,52 | 6.60% |
| Ribeirão Preto, SP | 43 | 1.723,60 | 1.790,40 | 2.526,66 | 8,24 | 7.70% |
| Barueri, SP | 43 | 1.642,55 | 1.706,21 | 2.407,86 | 7,89 | 4.50% |
| Manaus, AM | 44 | 1.391,46 | 1.445,39 | 2.039,78 | 6,64 | 4.80% |
| Foz do Iguaçu, PR | 44 | 1.868,04 | 1.940,44 | 2.738,41 | 8,88 | 4.80% |
| Ilhéus, BA | 44 | 1.423,17 | 1.478,32 | 2.086,25 | 6,75 | 4.10% |
| Guarulhos, SP | 44 | 1.621,71 | 1.684,57 | 2.377,31 | 7,70 | 5.10% |
| Balneário Camboriú, SC | 43 | 1.864,55 | 1.936,82 | 2.733,30 | 9,03 | 7.30% |
| Florianópolis, SC | 43 | 1.695,80 | 1.761,52 | 2.485,92 | 8,21 | 4.10% |
| Uberlândia, MG | 43 | 1.467,32 | 1.524,19 | 2.150,98 | 7,01 | 5.50% |
| Santo André, SP | 43 | 1.911,71 | 1.985,80 | 2.802,43 | 9,20 | 6.40% |
| Cuiabá, MT | 42 | 1.408,64 | 1.463,24 | 2.064,96 | 6,89 | 4.30% |
| Sorocaba, SP | 44 | 1.712,89 | 1.779,27 | 2.510,97 | 8,16 | 7.00% |
| Belém, PA | 42 | 1.372,94 | 1.426,15 | 2.012,62 | 6,74 | 5.10% |
| Porto Alegre, RS | 44 | 1.543,14 | 1.602,94 | 2.262,12 | 7,36 | 6.30% |
|
Os valores de piso salarial e porcentagem de dissídio referem-se a média observada em instrumentos coletivos registrados no sistema Mediador do Ministério do Trabalho e Emprego com abrangência na cidade ou na região e que citem a profissão de Carregador de Utensílios de Cozinha. Instrumentos coletivos: Acordos, convenções ou dissídios coletivos. | ||||||
Empresas que mais contratam Carregador de Utensílios de Cozinha no Brasil
| Segmento | Piso | Média | Teto | Dissídio 2024 (%) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Restaurantes e similares | 1.548,55 | 1.608,56 | 2.270,05 | 6.60% | |
| Hotéis | 1.648,95 | 1.712,86 | 2.417,24 | 6.60% | |
| Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.573,53 | 1.634,51 | 2.306,67 | 5.90% | |
| Locação de mão-de-obra temporária | 2.402,53 | 2.495,64 | 3.521,93 | 6.30% | |
| Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 1.561,62 | 1.622,14 | 2.289,22 | 6.00% | |
| Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.475,34 | 1.532,52 | 2.162,73 | 4.10% | |
| Serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas | 1.882,40 | 1.955,35 | 2.759,45 | 6.90% | |
| Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.568,42 | 1.629,21 | 2.299,18 | 4.60% | |
| Condomínios prediais | 1.703,94 | 1.769,98 | 2.497,85 | 8.30% | |
| Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas | 1.586,51 | 1.648,00 | 2.325,71 | 5.60% | |
| Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 1.642,25 | 1.705,90 | 2.407,42 | 6.80% | |
| Comércio varejista de bebidas | 1.577,72 | 1.638,87 | 2.312,83 | 6.20% | |
| Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - minimercados, mercearias e armazéns | 1.556,82 | 1.617,16 | 2.282,19 | 6.60% | |
| Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 1.574,28 | 1.635,29 | 2.307,78 | 5.80% | |
| Seleção e agenciamento de mão-de-obra | 1.508,02 | 1.566,46 | 2.210,64 | 6.50% | |
| Preparação de documentos e serviços especializados de apoio administrativo | 1.502,19 | 1.560,41 | 2.202,10 | 6.50% | |
| Clubes sociais, esportivos e similares | 1.792,98 | 1.862,47 | 2.628,37 | 5.20% | |
| Limpeza em prédios e em domicílios | 1.496,52 | 1.554,52 | 2.193,79 | 5.80% | |
| Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 1.587,12 | 1.648,63 | 2.326,59 | 8.30% | |
| Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - supermercados | 1.590,62 | 1.652,27 | 2.331,73 | 7.30% | |
| Fonte: Contratações formais indicadas pelas empresas ao sistema Novo CAGED e convenções coletivas patronais. | |||||