O dissídio de Chefe de Bar 2025 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 510130 no cargo de Chefe de Bar.
Estado com maior salário médio
São Paulo
R$ 3.206,06
(últimos 12 meses)Estado que mais contrata
São Paulo
3.736 admissões
(últimos 12 meses)Cidade com maior salário médio
Manaus - AM
R$ 1.858,87
(últimos 12 meses)Cidade que mais contrata
São Paulo - SP
2.140 admissões
(últimos 12 meses)Setor com maior salário médio
Serviços de Organização de Feiras, Congressos, Exposições e Festas
R$ 3.965,58
(últimos 12 meses)Setor com mais contratações
Restaurantes e Similares
3.374 admissões
(últimos 12 meses)Descrição sumária do cargo
O colaborador no cargo de Chefe de bar supervisiona os serviços de bar, atendendo clientes, controlando o suprimento de matérias-primas e produtos, monitorando o funcionamento dos equipamentos, verificando o estado de conservação das instalações, coordenando e supervisionando o desempenho da equipe de trabalho, examinando a qualidade dos serviços prestados, e verificando o nível de satisfação dos clientes Elabora relatórios de operação e de avaliação.
Promove atividades de capacitação da equipe de trabalho Cumpre procedimentos, normas da vigilância sanitária e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
O que faz um Chefe de Bar
O Chefe de bar planeja as rotinas de trabalho em serviços de bar, no estabelecimento especializado em servir bebidas ou no interior de estabelecimentos maiores, tais como uma unidade do departamento de alimentos e bebidas de hotéis ou uma área delimitada de restaurantes Define as funções da equipe de trabalho e descreve os procedimentos de execução dos serviços.
Programa o abastecimento do bar, pesquisando os preços de matérias-primas e produtos.
Atende clientes do bar, recepcionando-os e orientando seus pedidos Verifica o fundamento de reclamações dos clientes.
Controla a emissão de comandas Realiza o controle do suprimento de matérias-primas e produtos para o bar, monitorando o consumo e realizando aquisição para reposição.
Controla o recebimento de mercadorias e supervisiona locais de armazenamento e acondicionamento dos produtos adquiridos.
Examina prazo de validade dos produtos Supervisiona a preparação de bebidas e petiscos.
Pesquisa e cria novas receitas.
Avalia a execução dos serviços, analisando opiniões dos clientes sobre produtos e serviços Avalia o tempo de espera e a qualidade na entrega dos produtos e serviços aos clientes Avalia a apresentação dos coquetéis, drinques, sucos e outras bebidas.
Verifica o estado de conservação das instalações do bar, realizando pequenos reparos Providencia serviços de manutenção, quando constatados problemas maiores, acompanhando a execução e verificando o resultado dos serviços Monitora a realização dos serviços de dedetização e desratização.
Monitora o funcionamento dos equipamentos, realizando pequenos reparos ou providenciando serviços de manutenção Propõe a substituição de equipamentos tecnologicamente ultrapassados por novos.
Realiza triagem de utensílios para descarte ou reparo Coordena a equipe de trabalho, dimensionando pessoal, atribuindo tarefas, delegando responsabilidades e orientando a execução dos serviços Controla o uso de uniformes e a higiene pessoal da equipe.
Soluciona situações de conflito na equipe ou problemas entre a equipe e os clientes Administra recursos humanos, participando da seleção de pessoal, controlando absenteísmo e estabelecendo escala de horários e folgas Estabelece rotinas de passagem de turnos.
Supervisiona a equipe de trabalho, determinando parâmetros para avaliação de execução de tarefas e coletando dados sobre desempenho Examina o tempo de execução e a qualidade do trabalho da equipe na realização de tarefas Realiza reuniões de avaliação da equipe.
Levanta as necessidades de treinamento e providencia as atividades de capacitação Instrui a equipe sobre normas e regras do estabelecimento Organiza treinamento para execução de novas receitas, novos serviços e para uso de novos equipamentos e produtos Simula atividades para aprendizagem Propõe programa de treinamento externo para a equipe.
Elabora relatórios de operação e de avaliação, registrando ocorrências, expondo o consumo e a perda de matérias-primas e produtos, elaborando documento com informações de vendas, preparando informações sobre quebra e reposição de utensílios, e apresentando o nível de satisfação dos clientes Mantém a organização e a limpeza do bar, supervisionando a aplicação de boas práticas de higienização de instalações físicas e utensílios Controla desperdícios, com o reaproveitamento de material, sempre que possível Orienta o descarte de resíduos de acordo com as normas ambientais Zela pela segurança das pessoas, assegurando o cumprimento das normas, identificando e eliminando as condições inseguras, orientando e conscientizando a equipe para o uso de Equipamentos de Proteção Individual (EPI).
Funções do Chefe de bar
O profissional Chefe de Bar deve preparar alimentos e bebidas, avaliar execução de serviços, demonstrar competências pessoais, planejar rotinas de trabalho em restaurantes, hotéis, transportes e administração de edifícios, elaborar relatórios de operação e de avaliação, avaliar desempenho de funcionários, treinar funcionários em hospedagem, alimentação e transportes, verificar manutenção de instalações, equipamentos e utensílios, coordenar equipe de trabalho, atender clientes em bilheterias, hotéis e restaurantes.
Condições de trabalho da profissão
Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios trabalham em empresas de transporte, turismo, hotelaria, alimentação, condomínios de edifícios e em departamentos de serviços de apoio de empresas públicas e privadas, dentre outras. São trabalhadores assalariados, com carteira assinada, atuam em ambientes fechados, a céu aberto ou em veículos, em subterrâneos, em rodízio de turnos e horários irregulares, sob supervisão ocasional. Em algumas das atividades podem estar expostos a ruído intenso e sujeitos à pressão ocasionadora de estresse.
Exigências do mercado de trabalho para a profissão
O exercício dessas ocupações requer, no mínimo, escolaridade de nível médio incompleto e curso qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O acesso à função de supervisão ocorre após um ou dois anos de experiência na área.
Atividades exercidas por um Chefe de bar
Um Chefe de bar deve estabelecer escala de horários e folgas de funcionários, motivar funcionários, intermediar informações entre equipe e superiores, tratar clientes e subordinados com cortesia, elaborar normas para treinamento de funcionários, orientar execução dos serviços, demonstrar bom senso, avaliar funcionários para promoções, executar preparação de alimentos e bebidas, acomodar clientes, estabelecer rotinas de passagem de turnos, recepcionar clientes, elaborar relatório sobre nível de satisfação do cliente, realizar reuniões de avaliação de funcionários, manter boa postura pessoal, solicitar autoavaliação dos funcionários, atender reclamações, coletar dados sobre operação de reservas, descrever procedimentos de execução dos serviços, elaborar cronogramas de execução de tarefas, escolher matéria-prima, pesquisar receitas de preparo de alimentos, programar abastecimento dos setores, distribuir a utilização de equipamentos em bilheterias, hotéis e restaurantes, delegar responsabilidade aos funcionários, avaliar tempo, qualidade na entrega dos produtos e serviços aos clientes, avaliar comportamento do funcionário com o cliente, elaborar relatório sobre perdas de matérias-primas de alimentos e bebidas, demonstrar atitudes inovadoras, operacionalizar a grade horária de transportes, bilheterias e portaria, simular atividades para aprendizagem, acompanhar visitações, degustar alimentos e bebidas, criar receitas de preparo de bebidas, atribuir tarefas aos funcionários, finalizar atendimento ao cliente, controlar preparação dos alimentos, providenciar reparos de equipamentos e instalações, supervisionar higiene pessoal dos funcionários, controlar emissão de comandas, sugerir produtos ou serviços de acordo com a clientela, analisar opiniões dos clientes sobre produtos e serviços, programar uso de equipamentos em hotéis e restaurantes, providenciar atividades de capacitação, avaliar novos equipamentos e utensílios, finalizar pratos e bebidas, manter bons hábitos de higiene, registrar ocorrências nos setores, controlar uso de uniformes e equipamentos de proteção individual, criar receitas de preparo de alimentos, demonstrar agilidade, organizar treinamento para execução de novos serviços, definir funções da equipe de trabalho, controlar guarda de bilhetes, instruir funcionário sobre normas e regulamentos da empresa, propor treinamento externo para funcionários, pesquisar preços de produtos, distribuir funcionários em setores, detectar necessidades de treinamento ou reciclagem, controlar recebimento de mercadorias e valores, gerar relatório sobre procedimentos de bilheterias, coletar dados sobre desempenho de funcionários, acompanhar a aprendizagem dos novos funcionários, demonstrar iniciativa na resolução de problemas, manter-se atualizado, promover venda de produtos e serviços em restaurantes e hotéis, verificar estado das instalações, executar trabalho de subordinados, elaborar relatório estatístico de vendas dos restaurantes, examinar produtos, segundo validade de utilização, adequar equipe a situações atípicas, orientar pedido do cliente, examinar preparação de ambientes (quartos, salão de atendimento de restaurantes e outros), registrar pedido do cliente, determinar parâmetros de avaliação de comportamento de funcionários, realizar triagem de peças de roupas e utensílios para descarte ou reparo, supervisionar locais de armazenamento e acondicionamento dos produtos, sugerir atualização de equipamentos, avaliar tempo e qualidade na realização de tarefas, liderar equipe, participar de programas de treinamento, elaborar relatório sobre avaliação de cardápio, pesquisar receitas de preparo de bebidas, organizar treinamento para uso de novos equipamentos e produtos, controlar consumo de matérias-primas e insumos, verificar resultado dos serviços de manutenção, dedetização e desratização, determinar parâmetros para avaliação de execução de tarefas, elaborar relatório sobre quebra e reposição de materiais, coletar dados sobre venda de bilhetes, avaliar qualidade e apresentação dos pratos, participar no planejamento das atividades de manutenção de hotéis e restaurantes, definir trajetórias para condutores e maquinistas, dimensionar equipe de trabalho, executar preparação de bebidas, demonstrar senso de organização, encaminhar clientes, verificar funcionamento de equipamentos.
Aumento do piso salarial e reajuste 2025 da categoria
O reajuste salarial 2025 para Chefe de Bar ficou em 8.10%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2025 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Chefe de Bar e os sindicatos patronais.
Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios que ficou em 8.10% para 2025.
Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Chefe de Bar em 2025 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2025 ou o piso salarial mínimo regional se houver.
Reajuste e valor do vale refeição 2025
O reajuste médio do vale refeição 2025 para Chefe de Bar ficou em 4.30% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.
Com isso o valor médio do vale refeição para 2025 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 25,00 por dia efetivamente trabalhado.
Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios 2025
O salário de Chefe de Bar mostrado aqui é resultado do levantamento de 9.641 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2025, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Supervisores dos serviços de transporte, turismo, hotelaria e administração de edifícios que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.
Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Chefe de Bar com salários atualizados em 2025. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:
