O dissídio de Desidratador de Alimentos 2024 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 841432 no cargo de Desidratador de Alimentos.
Estado com maior salário médio
Paraná
R$ 2.315,81
(últimos 12 meses)Estado que mais contrata
São Paulo
133 admissões
(últimos 12 meses)Cidade com maior salário médio
Bastos - SP
R$ 1.994,72
Cidade que mais contrata
Fraiburgo - SC
97 admissões
Descrição sumária do cargo
O colaborador no cargo de Desidratador de alimentos prepara e desidrata frutas, legumes, verduras e outros produtos alimentícios, para aumentar sua consistência e seu prazo de conservação Planeja o trabalho, seguindo ordem de serviço e programação da produção.
Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de higiene na manipulação de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
O que faz um Desidratador de Alimentos
O Desidratador de alimentos prepara as atividades, de acordo com ordem de serviço e programação da produção Seleciona utensílios e instrumentos de trabalho, de acordo com as especificações do processo.
Inspeciona as condições operacionais de máquinas e equipamentos.
Interpreta relatórios, tabelas e procedimentos, determinando as proporções requeridas Realiza a etapa de preparação, examinando e selecionando frutas, legumes, verduras e outros produtos alimentícios, para retirar os defeituosos, machucados, podres e não maduros.
Realiza a lavagem dos alimentos Efetua as medidas de massa, volume e temperatura dos alimentos.
Pode realizar o descascamento, utilizando equipamento para cortar a casca ou a pele, para raspar a pele por meios abrasivos ou para aplicar outro método.
Pode realizar corte do alimento em cubos, rodelas, fatias, metades ou tiras, de maneira uniforme – para que a secagem também ocorra de maneira uniforme - e de acordo com a forma que se deseja apresentar o produto, retirando-se sementes e caroços Realiza o branqueamento de frutas, vegetais, legumes e hortaliças, utilizando equipamento que executa um processo térmico – tal como esteira em que os alimentos recebem jatos de vapor -, de curto tempo de aplicação, para controlar a umidade, reduzir a carga de microrganismos na superfície e aumentar a vida útil do alimento.
Opera equipamentos de desidratação de alimentos, controlando a temperatura, o tempo e a pressão de aquecimento.
Pode encaminhar os alimentos desidratados para sua utilização em novos processos ou acondicioná-los para armazenamento Opera equipamentos de embalagem e etiquetagem, discriminando, na etiqueta, o tipo de produto e outras informações previstas em norma Realiza o armazenamento, mantendo o produto em local seco e arejado, para não comprometer a qualidade.
Emite relatório de produção, para prestar informações sobre o processo realizado Mantém as instalações limpas, organizadas, higienizadas e desinfetadas Limpa, organiza e higieniza equipamentos, instrumentos e utensílios.
Destina adequadamente os resíduos gerados, realizando descarte de acordo com as normas ambientais Controla a reposição de matérias-primas para o processo de desidratação, examinando a programação da produção e o estoque disponível.
Verifica o funcionamento das máquinas e dos equipamentos Desliga máquinas e equipamentos ao ouvir alarmes de mau funcionamento, requisitando a necessária manutenção ou substituição.
Funções do Desidratador de alimentos
O profissional Desidratador de Alimentos deve demonstrar competências pessoais, cozinhar produtos alimentícios, prensar frutas e grãos, fabricar manteiga.
Condições de trabalho da profissão
Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos atuam no setor primário da economia (agricultura, pecuária, pesca) e na fabricação de produtos alimentares e bebidas como empregados com carteira assinada. Organizam-se em equipe, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). Trabalham sob pressão, o que pode levá-los a situação de estresse, e em posições desconfortáveis durante longos períodos. No desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer expostos à ação de materiais tóxicos, ruído intenso, altas temperaturas, pó, odores e câmaras frias.
Exigências do mercado de trabalho para a profissão
Atividades exercidas por um Desidratador de alimentos
Um Desidratador de alimentos deve desinfetar o sistema utilizando soluções bactericidas, demonstrar iniciativa, reconhecer os limites de autoridade, manter higiene pessoal, preparar relatórios ou registros de informações, desidratar alimentos, trabalhar em equipe, manter-se atualizado na carreira profissional, participar de discussões técnicas, controlar umidade, dosando quantidade de água e temperatura, controlar temperatura, tempo e pressão de aquecimento, determinar as proporções requeridas, manipular bombas, válvulas, e vapor d´água de aquecimento, controlar o stress, detectar e definir soluções para trabalhos em condições desfavoráveis, preencher os relatórios de controle dos equipamentos para orientar a continuação do processo, efetuar medidas de massa, volume e temperatura, interpretar relatórios, tabelas, procedimentos e fórmulas.
Aumento do piso salarial e reajuste 2024 da categoria
O reajuste salarial 2024 para Desidratador de Alimentos ficou em 7.60%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2024 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Desidratador de Alimentos e os sindicatos patronais.
Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos que ficou em 7.60% para 2024.
Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Desidratador de Alimentos em 2024 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2024 ou o piso salarial mínimo regional se houver.
Reajuste e valor do vale refeição 2024
O reajuste médio do vale refeição 2024 para Desidratador de Alimentos ficou em 8.80% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.
Com isso o valor médio do vale refeição para 2024 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 25,00 por dia efetivamente trabalhado.
Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos 2024
O salário de Desidratador de Alimentos mostrado aqui é resultado do levantamento de 337 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2024, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.
Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Desidratador de Alimentos com salários atualizados em 2024. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:
Cargos relacionados:
- Preparador de Guarnições
- Operador de Hidrogenação
- Preparador de Ingredientes (conservação de Alimentos)
- Operador de Fábrica de Rações
- Assistente de Cozinhador
- Operador de Instalação Para Produção de Resfriamento de Banha
- Prensador de Frutas (exceto Oleaginosas)
- Limpador de Frutas e Legumes Para Conserva
- Lagareiro
- Trabalhador de Preparação de Pescados (limpeza)
Valor do salário na CCT 2024 de Desidratador de Alimentos em todos os estados
| UF | Jornada | Piso | Média | Teto | Sal/Hora | Dissídio 2024 (%) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| São Paulo | 44h | 1.831,65 | 1.902,63 | 2.685,05 | 8,65 | 6.60% |
| Santa Catarina | 44h | 1.853,68 | 1.925,53 | 2.717,36 | 8,75 | 4.20% |
| Minas Gerais | 44h | 1.328,44 | 1.379,92 | 1.947,39 | 6,32 | 5.50% |
| Mato Grosso | 44h | 1.325,30 | 1.376,67 | 1.942,79 | 6,26 | 7.00% |
| Rondônia | 44h | 1.402,64 | 1.457,00 | 2.056,16 | 6,62 | 4.40% |
|
Fonte: Dados CAGED, PNAD e instrumentos coletivos registrados no sistema Mediador do Ministério do Trabalho e Emprego que mencionem a profissão de Desidratador de Alimentos. | ||||||
Dissídio de Desidratador de Alimentos por cidade
| Cidade | Carga Horária | Piso Salarial | Média Salarial | Maior Salário | Sal/Hora | Dissídio 2024 (%) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Fraiburgo, SC | 44 | 1.885,46 | 1.958,54 | 2.763,95 | 8,90 | 5.00% |
| Bastos, SP | 44 | 1.920,29 | 1.994,72 | 2.815,01 | 9,07 | 8.30% |
| Tatuí, SP | 44 | 1.698,88 | 1.764,72 | 2.490,43 | 8,02 | 8.20% |
| São Paulo, SP | 44 | 1.682,34 | 1.747,54 | 2.466,18 | 7,97 | 6.00% |
| Rondonópolis, MT | 44 | 1.325,30 | 1.376,67 | 1.942,79 | 6,26 | 8.30% |
| Piumhi, MG | 44 | 1.309,06 | 1.359,80 | 1.918,99 | 6,19 | 6.40% |
| Criciúma, SC | 44 | 1.683,88 | 1.749,14 | 2.468,44 | 7,95 | 6.10% |
|
Os valores de piso salarial e porcentagem de dissídio referem-se a média observada em instrumentos coletivos registrados no sistema Mediador do Ministério do Trabalho e Emprego com abrangência na cidade ou na região e que citem a profissão de Desidratador de Alimentos. Instrumentos coletivos: Acordos, convenções ou dissídios coletivos. | ||||||
Empresas que mais contratam Desidratador de Alimentos no Brasil
| Segmento | Piso | Média | Teto | Dissídio 2024 (%) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Fabricação de outros produtos alimentícios | 1.847,21 | 1.918,80 | 2.707,87 | 4.50% | |
| Fabricação de pós alimentícios | 1.916,00 | 1.990,26 | 2.808,72 | 8.10% | |
| Comércio atacadista de matérias-primas agrícolas com atividade de fracionamento e acondicionamento associada | 1.698,88 | 1.764,72 | 2.490,43 | 5.30% | |
| Outras atividades de serviços pessoais não especificadas anteriormente | 1.325,30 | 1.376,67 | 1.942,79 | 7.10% | |
| Locação de mão-de-obra temporária | 1.614,75 | 1.677,33 | 2.367,10 | 4.50% | |
| Fabricação de laticínios | 1.310,60 | 1.361,40 | 1.921,25 | 5.60% | |
| Fabricação de conservas de frutas | 1.783,62 | 1.852,75 | 2.614,66 | 4.70% | |
| Comércio varejista de hortifrutigranjeiros | 1.446,51 | 1.502,57 | 2.120,47 | 4.10% | |
| Cultivo de arroz | 1.693,78 | 1.759,43 | 2.482,96 | 5.80% | |
| Fabricação de óleos vegetais em bruto, exceto óleo de milho | 1.972,74 | 2.049,20 | 2.891,89 | 6.60% | |
| Fabricação de álcool | 1.992,83 | 2.070,06 | 2.921,34 | 8.30% | |
| Comércio varejista de laticínios e frios | 1.326,48 | 1.377,89 | 1.944,52 | 5.90% | |
| Fabricação de farinha de mandioca e derivados | 2.229,41 | 2.315,81 | 3.268,14 | 7.30% | |
| Construção de edifícios | 2.435,60 | 2.530,00 | 3.570,41 | 5.30% | |
| Comércio atacadista de leite e laticínios | 1.359,32 | 1.412,00 | 1.992,66 | 4.70% | |
| Moagem e fabricação de produtos de origem vegetal | 1.521,05 | 1.580,00 | 2.229,74 | 5.30% | |
| Fabricação de produtos de panificação industrial | 1.661,60 | 1.726,00 | 2.435,78 | 7.00% | |
| Atividades de apoio à agricultura não especificadas anteriormente | 1.270,75 | 1.320,00 | 1.862,82 | 4.80% | |
| Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 2.078,93 | 2.159,50 | 3.047,55 | 4.80% | |
| Fabricação de biscoitos e bolachas | 1.270,75 | 1.320,00 | 1.862,82 | 8.00% | |
| Fonte: Contratações formais indicadas pelas empresas ao sistema Novo CAGED e convenções coletivas patronais. | |||||