O dissídio de Proprietário de Lanchonete – Empregador 2025 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 141515 no cargo de Proprietário de Lanchonete – Empregador.
Estado com maior salário médio
Espírito Santo
R$ 3.536,23
(últimos 12 meses)Estado que mais contrata
São Paulo
3.522 admissões
(últimos 12 meses)Cidade com maior salário médio
Porto Velho - RO
R$ 1.624,68
(últimos 12 meses)Cidade que mais contrata
São Paulo - SP
1.694 admissões
(últimos 12 meses)Setor com maior salário médio
Artes Cênicas, Espetáculos e Atividades Complementares
R$ 8.333,44
(últimos 12 meses)Setor com mais contratações
Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares
3.819 admissões
(últimos 12 meses)Descrição sumária do cargo
O colaborador no cargo de Gerente de bar Planeja, organiza, dirige, coordena, controla e avalia as atividades operacionais de bares ou de unidade de rede de franquia, por conta própria ou por representação do proprietário Gerencia e promove serviços, supervisionando as reservas, a recepção aos clientes, a produção na cozinha e bar, arrumação do salão e serviço aos clientes.
Controla a qualidade dos produtos e serviços, medindo a satisfação do cliente, tratando sugestões e reclamações Coordena áreas operacionais da cozinha, bar e salão em bares e outros serviços semelhantes Programa serviços de manutenção de equipamentos e instalações, coordenando sua execução.
Administra recursos humanos e financeiros, gerencia compras, executa rotinas administrativas e presta assessoria Atua conforme normas técnicas e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho, de qualidade e de preservação ambiental
O que faz um Proprietário de Lanchonete - Empregador
O Gerente de bar planeja, organiza, dirige, coordena, controla e avalia atividades das equipes de produção e operação em bares e assemelhados, garantindo que todas as tarefas, operações e processos sigam os procedimentos estabelecidos, com o objetivo de maximizar os resultados estabelecidos em metas Gerencia serviços em bares e outros estabelecimentos de bebidas e alimentação, definindo políticas de atendimento aos clientes, supervisionando serviços de reservas, de recepção, de eventos, de apoio (manutenção, segurança e informática).
Controla a qualidade dos serviços, medindo a satisfação dos clientes, tratando sugestões e reclamações.
Inspeciona a apresentação pessoal dos funcionários e controla desperdícios Promove vendas de produtos e serviços, analisando previsões de mercado, definindo produtos, serviços e preços, acompanhando as tendências do setor.
Define políticas de divulgação e vendas de serviços, estabelecendo parcerias com outras empresas Representa a empresa em atividades e eventos sociais, comunitários e comerciais, relacionando-se com a mídia.
Coordena as áreas operacionais de bares e assemelhados, definindo padrões de serviços e as prioridades de execução.
Programa serviços de manutenção de equipamentos e instalações, coordenando a execução das obras Define a programação de eventos.
Administra a área de alimentos e bebidas, orientando a carta de bebidas e o cardápio, pesquisando novas receitas de alimentos e de drinques, supervisiona a preparação de receitas, degustando bebidas e alimentos.
Supervisiona o estoque, as condições do armazenamento e a qualidade de bebidas e alimentos, controlando seus prazos de validade Verifica a arrumação de salões Executa rotinas administrativas, definindo critérios de avaliação dos serviços, elaborando relatórios gerenciais, controlando documentações, inventários e estoque do almoxarifado, atendendo fiscalizações e auditorias.
Administra pessoas, fornecendo meios para a garantia da segurança no trabalho, da saúde dos trabalhadores e da preservação ambiental Define equipes de trabalho, os critérios de seleção de pessoal, decidindo sobre admissão, demissão e promoção de trabalhadores Define benefícios e planos de incentivo.
Avalia a necessidade, viabiliza, e monitora treinamentos Aprova escalas de serviços, férias e folgas.
Promove reuniões da equipe Administra o andamento de questões trabalhistas Gerencia o processo de compras, selecionando e atendendo fornecedores, elaborando cadastro, negociando qualidade, preços, prazos de entrega e de pagamento, autorizando compras.
Coordena a logística para recebimento de produtos e avalia produtos e serviços adquiridos Administra recursos financeiros, elaborando orçamentos, acompanhando fluxo de caixa, alocando recursos, avaliando relatórios de atividades financeiras, acompanhando aplicações financeiras e gerenciando contratos Controla fluxo de caixa do estabelecimento ou de uma rede.
Participa da definição cargos e salários, da elaboração de normas e procedimentos, da política de marketing e da elaboração de planos de segurança e de emergência Propõe reformas das instalações Conduz reuniões de trabalho e acompanha auditorias.
Estabelece interface com setores internos e com clientes e fornecedores externos Promove inovações visando ao incremento da produtividade.
Funções do Gerente de bar
O profissional Proprietário de Lanchonete - Empregador deve coordenar Áreas operacionais de hotéis e restaurantes, promover vendas de produtos e serviços, administrar recursos financeiros, executar rotinas administrativas, gerenciar serviços em agências de turismo, hotéis e restaurantes, prestar assessoria, demonstrar competências pessoais, gerenciar compras, administrar Área de alimentos e bebidas, administrar pessoal.
Condições de trabalho da profissão
Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação esses trabalhadores atuam nas áreas ligadas a alimentação e alojamento, turismo,transportes e viagens, atividades recreativas, culturais e desportivas. São empregados com carteira assinada que trabalham com supervisão permanente, em ambientes fechados ou a céu aberto, em horários diurnos ou noturnos, e se organizam em equipe. Eventualmente, trabalham sob pressão, levando à situação de estresse.
Exigências do mercado de trabalho para a profissão
Os requisitos de acesso a essas ocupações variam conforme o porte e tipo de estabelecimento. Como requisito mínimo tem-se o ensino médio, mais experiência de um a dois anos na área. Há empresas que demandam profissionais formados em escolas técnicas profissionalizantes ou em curso superior na área de hotelaria e turismo. Devido ao grande crescimento do setor e para atender à demanda há atualmente no mercado de trabalho profissionais formados em cursos superiores de tecnologia.
Atividades exercidas por um Gerente de bar
Um Gerente de bar deve participar na definição da política financeira da empresa, medir satisfação do cliente, demonstrar capacidade de negociação, avaliar relatórios de desempenho, administrar conflitos, avaliar destinos, produtos e serviços prestados, atender fornecedores, supervisionar atividades de recreação e lazer, avaliar necessidade treinamento, definir critérios de seleção de pessoal, controlar desperdícios, montar cadastro de fornecedores, tomar decisões, demonstrar fluência verbal, controlar qualidade dos serviços, participar na elaboração do plano estratégico, supervisionar serviços de recepção, aprovar escalas de serviços, férias e treinamento, participar da promoção de ações sociais, elaborar orçamento, definir programação de atividades de lazer, recreação e eventos, autorizar compras, fomentar parcerias com órgãos públicos e privados, supervisionar serviços de reservas, definir benefícios aos funcionários, degustar alimentos e bebidas, promover reuniões da equipe, relacionar-se com a mídia, demonstrar capacidade de relacionamento interpessoal, definir critérios de avaliação dos serviços, controlar documentação, elaborar relatórios gerenciais, demonstrar dinamismo, controlar inventários, decidir sobre admissão, demissão e promoção de funcionários, avaliar relatórios de atividades financeiras, supervisionar estoque de alimentos e bebidas, supervisionar controle de validade de alimentos e bebidas, supervisionar serviços de apoio (manutenção, segurança, informática), propor investimentos, controlar reposição de uniformes, analisar previsões de mercado, acompanhar fluxo de caixa, definir políticas de divulgação e vendas de produtos e serviços, elaborar carta de bebidas, negociar com fornecedores (qualidade, preços, prazos de entrega e de pagamento, viabilizar treinamento, definir prioridades de execução dos serviços, programar serviços de manutenção de equipamentos e instalações, pesquisar novas receitas, participar na elaboração de roteiros turísticos e gastronômicos, assumir responsabilidade, demonstrar senso de organização, motivar equipes, elaborar cardápio, definir produtos, serviços e preços, representar empresa em atividades e eventos sociais, comunitários e o, inspecionar apresentação pessoal dos funcionários, liderar equipes, participar na avaliação da política de marketing, propor reformas de instalações, definir fornecedores, participar da elaboração de políticas de cargos e salários, acompanhar aplicações financeiras, tratar sugestões e reclamações de clientes, definir políticas de atendimento a clientes, supervisionar preparação de receitas, participar na elaboração de planos de emergência, coordenar execução de obras, definir equipes de trabalho, atender auditorias, supervisionar qualidade de alimentos e bebidas, supervisionar serviços de eventos, coordenar logística para recebimento de produtos, coordenar atividade de armazenamento de alimentos e bebidas, participar da elaboração de normas e procedimentos, avaliar produtos e serviços adquiridos, controlar estoque do almoxarifado, montar pacotes (turísticos, lazer, gastronômicos, feiras e eventos), definir parcerias com outras empresas, atender fiscalizações, criar planos de incentivo, alocar recursos, administrar andamento de questões trabalhistas, monitorar treinamento de funcionários.
Aumento do piso salarial e reajuste 2025 da categoria
O reajuste salarial 2025 para Proprietário de Lanchonete – Empregador ficou em 5.60%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2025 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Proprietário de Lanchonete – Empregador e os sindicatos patronais.
Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação que ficou em 5.60% para 2025.
Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Proprietário de Lanchonete – Empregador em 2025 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2025 ou o piso salarial mínimo regional se houver.
Reajuste e valor do vale refeição 2025
O reajuste médio do vale refeição 2025 para Proprietário de Lanchonete – Empregador ficou em 3.40% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.
Com isso o valor médio do vale refeição para 2025 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 23,00 por dia efetivamente trabalhado.
Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação 2025
O salário de Proprietário de Lanchonete – Empregador mostrado aqui é resultado do levantamento de 9.957 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2025, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.
Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Proprietário de Lanchonete – Empregador com salários atualizados em 2025. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:
