O dissídio de Operador de Máquina – na Industrialização do Pescado 2024 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 841428 no cargo de Operador de Máquina – na Industrialização do Pescado.
Estado com maior salário médio
Mato Grosso
R$ 3.300,00
(últimos 12 meses)Estado que mais contrata
São Paulo
92 admissões
(últimos 12 meses)Cidade com maior salário médio
São Paulo - SP
R$ 1.624,87
Cidade que mais contrata
São Paulo - SP
59 admissões
Descrição sumária do cargo
O colaborador no cargo de Cozinhador de pescado prepara e cozinha pescados de mar e de água-doce – tais como peixes, crustáceos e outras espécies aquáticas -, em escala industrial Planeja o trabalho, seguindo ordem de serviço e programação da produção.
Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de higiene na manipulação de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
O que faz um Operador de Máquina - na Industrialização do Pescado
O Cozinhador de pescado prepara as atividades, de acordo com ordem de serviço e programação da produção Seleciona utensílios, instrumentos, matérias-primas e insumos, de acordo com as especificações do processo e dos produtos.
Inspeciona as condições operacionais de máquinas e equipamentos.
Realiza a etapa de preparação dos pescados, executando a limpeza, a evisceração, o corte ou a filetagem e outros procedimentos Pode adicionar salmoura.
Pode utilizar equipamentos para filetagem de pescado, para realização do corte em posta, para realização da limpeza interna de peixes achatados ou de peixes redondos, entre outros Cozinha os pescados, controlando a temperatura, o tempo e a pressão de cozimento.
Opera equipamentos e aparelhos de ar quente e de vapor para possibilitar o enlatamento de pescados e sua conservação.
Pode adicionar cobertura no pescado, como óleo vegetal, molho de tomate ou outro tipo Pode usar máquina recravadeira, para enlatamento.
Identifica o produto para armazenamento, com etiquetas.
Emite relatório de produção, para prestar informações sobre o processo realizado Mantém as instalações limpas, organizadas, higienizadas e desinfetadas Limpa, organiza e higieniza equipamentos, instrumentos e utensílios.
Destina adequadamente os resíduos gerados, realizando descarte de acordo com as normas ambientais Verifica o funcionamento das máquinas e dos equipamentos Desliga máquinas e equipamentos ao ouvir alarmes de mau funcionamento, requisitando a necessária manutenção ou substituição.
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Funções do Cozinhador de pescado
O profissional Operador de Máquina - na Industrialização do Pescado deve demonstrar competências pessoais.
Condições de trabalho da profissão
Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos atuam no setor primário da economia (agricultura, pecuária, pesca) e na fabricação de produtos alimentares e bebidas como empregados com carteira assinada. Organizam-se em equipe, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). Trabalham sob pressão, o que pode levá-los a situação de estresse, e em posições desconfortáveis durante longos períodos. No desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer expostos à ação de materiais tóxicos, ruído intenso, altas temperaturas, pó, odores e câmaras frias.
Exigências do mercado de trabalho para a profissão
Atividades exercidas por um Cozinhador de pescado
Um Cozinhador de pescado deve trabalhar em equipe, detectar e definir soluções para trabalhos em condições desfavoráveis, preparar relatórios ou registros de informações, reconhecer os limites de autoridade, manter higiene pessoal, controlar o stress, demonstrar iniciativa, manter-se atualizado na carreira profissional, participar de discussões técnicas.
Aumento do piso salarial e reajuste 2024 da categoria
O reajuste salarial 2024 para Operador de Máquina – na Industrialização do Pescado ficou em 4.50%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2024 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Operador de Máquina – na Industrialização do Pescado e os sindicatos patronais.
Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos que ficou em 4.50% para 2024.
Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Operador de Máquina – na Industrialização do Pescado em 2024 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2024 ou o piso salarial mínimo regional se houver.
Reajuste e valor do vale refeição 2024
O reajuste médio do vale refeição 2024 para Operador de Máquina – na Industrialização do Pescado ficou em 4.40% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.
Com isso o valor médio do vale refeição para 2024 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 23,00 por dia efetivamente trabalhado.
Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos 2024
O salário de Operador de Máquina – na Industrialização do Pescado mostrado aqui é resultado do levantamento de 185 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2024, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.
Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Operador de Máquina – na Industrialização do Pescado com salários atualizados em 2024. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:
Cargos relacionados:
- Preparador de Rações
- Trabalhador de Fabricação de Margarina
- Assistente de Cozinhador
- Cozinhador (conservação de Alimentos)
- Cozinhador de Molhos e Condimentos
- Limpador de Frutas e Legumes Para Conserva
- Cozinheiro Salgador
- Cozinhador de Pescado
- Cozinhador de Conservas
- Prensador de Frutas (exceto Oleaginosas)
Valor do salário na CCT 2024 de Operador de Máquina – na Industrialização do Pescado em todos os estados
| UF | Jornada | Piso | Média | Teto | Sal/Hora | Dissídio 2024 (%) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| São Paulo | 44h | 1.672,78 | 1.737,61 | 2.452,16 | 7,95 | 4.90% |
| Rio de Janeiro | 43h | 1.695,15 | 1.760,85 | 2.484,96 | 8,29 | 5.80% |
| Paraná | 44h | 1.902,02 | 1.975,74 | 2.788,22 | 8,98 | 7.30% |
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Fonte: Dados CAGED, PNAD e instrumentos coletivos registrados no sistema Mediador do Ministério do Trabalho e Emprego que mencionem a profissão de Operador de Máquina - na Industrialização do Pescado. | ||||||
Dissídio de Operador de Máquina - na Industrialização do Pescado por cidade
| Cidade | Carga Horária | Piso Salarial | Média Salarial | Maior Salário | Sal/Hora | Dissídio 2024 (%) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| São Paulo, SP | 44 | 1.564,24 | 1.624,87 | 2.293,06 | 7,39 | 4.70% |
| Foz do Iguaçu, PR | 44 | 1.880,07 | 1.952,94 | 2.756,05 | 8,88 | 7.50% |
| Taubaté, SP | 44 | 1.722,40 | 1.789,15 | 2.524,91 | 8,13 | 5.20% |
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Os valores de piso salarial e porcentagem de dissídio referem-se a média observada em instrumentos coletivos registrados no sistema Mediador do Ministério do Trabalho e Emprego com abrangência na cidade ou na região e que citem a profissão de Operador de Máquina - na Industrialização do Pescado. Instrumentos coletivos: Acordos, convenções ou dissídios coletivos. | ||||||
Empresas que mais contratam Operador de Máquina - na Industrialização do Pescado no Brasil
| Segmento | Piso | Média | Teto | Dissídio 2024 (%) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Restaurantes e similares | 1.700,22 | 1.766,12 | 2.492,40 | 5.60% | |
| Comércio varejista de doces, balas, bombons e semelhantes | 1.553,78 | 1.614,00 | 2.277,73 | 4.50% | |
| Fabricação de conservas de peixes, crustáceos e moluscos | 2.005,42 | 2.083,14 | 2.939,79 | 5.80% | |
| Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 2.038,49 | 2.117,50 | 2.988,28 | 6.50% | |
| Preservação de peixes, crustáceos e moluscos | 1.963,89 | 2.040,00 | 2.878,91 | 5.20% | |
| Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 1.436,33 | 1.492,00 | 2.105,56 | 5.90% | |
| Abate de pequenos animais | 2.088,55 | 2.169,50 | 3.061,66 | 5.90% | |
| Peixaria | 1.829,11 | 1.900,00 | 2.681,34 | 8.00% | |
| Fabricação de gelo comum | 3.273,14 | 3.400,00 | 4.798,18 | 4.10% | |
| Criação de bovinos para corte | 3.176,87 | 3.300,00 | 4.657,06 | 8.10% | |
| Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 2.719,60 | 2.825,00 | 3.986,72 | 8.30% | |
| Fabricação de produtos de carne | 1.744,39 | 1.812,00 | 2.557,15 | 6.30% | |
| Outras atividades esportivas não especificadas anteriormente | 1.617,32 | 1.680,00 | 2.370,87 | 6.40% | |
| Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 1.573,03 | 1.634,00 | 2.305,95 | 7.00% | |
| Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 1.369,91 | 1.423,00 | 2.008,18 | 5.30% | |
| Seleção e agenciamento de mão-de-obra | 1.367,02 | 1.420,00 | 2.003,95 | 7.70% | |
| Fabricação de alimentos e pratos prontos | 1.359,32 | 1.412,00 | 1.992,66 | 6.80% | |
| Fonte: Contratações formais indicadas pelas empresas ao sistema Novo CAGED e convenções coletivas patronais. | |||||