O dissídio de Macarroneiro 2026 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 848315 no cargo de Macarroneiro.
Estado com maior salário médio
São Paulo
R$ 2.077,75
(últimos 12 meses)Estado que mais contrata
São Paulo
4.753 admissões
(últimos 12 meses)Cidade com maior salário médio
Ariquemes - RO
R$ 1.562,73
(últimos 12 meses)Cidade que mais contrata
São Paulo - SP
1.021 admissões
(últimos 12 meses)Setor com maior salário médio
Serviços Ambulantes de Alimentação
R$ 2.124,08
(últimos 12 meses)Setor com mais contratações
Restaurantes e Similares
2.523 admissões
(últimos 12 meses)Descrição sumária do cargo
O colaborador no cargo de Macarroneiro executa e controla o processo de produção de massas alimentícias Planeja o trabalho, conforme programação da produção.
Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia Cumpre legislação sanitária, normas técnicas, normas de higiene na manipulação de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
O que faz um Macarroneiro
O Macarroneiro prepara as atividades, de acordo com programação da produção Seleciona utensílios e instrumentos, de acordo com as especificações do processo.
Inspeciona as condições operacionais de máquinas e equipamentos.
Executa as operações de preparação de massas frescas, secas e recheadas, fazendo a seleção e a pesagem dos ingredientes Opera e controla tempo e velocidade das máquinas, para mistura dos ingredientes e para homogeneizar a massa.
Opera equipamentos de cilindragem e modelagem da massa Controla temperatura e viscoelasticidade da massa.
Pode preparar e colocar recheio na massa.
Pode submeter a massa a processo de cozimento e de pré-secagem Pode operar máquinas para embalar e etiquetar os produtos.
Identifica, na etiqueta, o produto, as datas de fabricação e validade e outras informações previstas em normas.
Controla a produção, elaborando documentos, tais como requisição de materiais, registros de saída de materiais e relatórios de produção Pode armazenar produtos, controlando o prazo de validade Conserva o local de trabalho limpo, higienizado e organizado.
Limpa, organiza e higieniza utensílios, máquinas e equipamentos Controla a reposição de matérias-primas, examinando a programação da produção e o estoque disponível Recebe e armazena as matérias-primas, controlando seu estado de conservação.
Destina adequadamente os resíduos gerados, realizando descarte de acordo com as normas ambientais Verifica o funcionamento das máquinas e dos equipamentos, requisitando a necessária manutenção.
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Funções do Macarroneiro
O profissional Macarroneiro deve preparar massas, fazer bolachas e biscoitos, confeitar doces, demonstrar competências pessoais, fabricar macarrão, confeccionar salgados, produzir compotas, fazer pães, planejar a produção, redigir documentos.
Condições de trabalho da profissão
Padeiros, confeiteiros atuam na fabricação de produtos alimentares com empregados com carteira assinada. Podem, também, exercer suas funções como autônomos. Nas fábricas, organizam-se segundo o sistema de trabalho seqüencial, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e em rodízio de turnos (diurno/noturno). Podem trabalhar em posições desconfortáveis durante longos períodos e permanecer expostos a ruído intenso e altas temperaturas.
Exigências do mercado de trabalho para a profissão
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.
Atividades exercidas por um Macarroneiro
Um Macarroneiro deve alimentar máquinas com ingredientes, cortar massas, mochilar o biscoito molhado, desenformar para embalagem, preencher registro de saída de material, manifestar criatividade e agilidade, manter-se atualizado, pré-secar o macarrão, modelar o biscoito seco, separar matéria-prima, respeitar as regras de higiene e limpeza, dominar técnicas de congelamento e resfriamento de alimentos, executar tarefas simultâneas, adicionar açúcar e água, pesar ingredientes, testar novas receitas, vestir uniforme da empresa, bater massas, evidenciar pontualidade, higienizar maquinários, equipamentos e instrumentos, preencher relatório de produção, prensar massa de macarrão, definir tipos de biscoitos e bolachas, verificar planejamento da produção, programar máquina para bater, cilindrar e fornear, arrumar massa em fôrmas, preencher requisição de material, dar o ponto na massa, com farinha, até a homogeneização, preencher relatório de devolução, cortar a massa do macarrão, dar o ponto em massas, usar equipamentos de proteção individual (epi), assar biscoitos, adicionar ingredientes na máquina, embalar produtos, controlar a validade de ingredientes, ligar roscas sem fim, discriminar sabores em degustação, organizar local de trabalho, fornear a massa, mandar para estufa, demonstrar responsabilidade, rechear salgados, diferenciar odores.
Aumento do piso salarial e reajuste 2026 da categoria
O reajuste salarial 2026 para Macarroneiro ficou em 5.00%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2026 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Macarroneiro e os sindicatos patronais.
Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Padeiros, confeiteiros que ficou em 5.00% para 2026.
Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Macarroneiro em 2026 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2026 ou o piso salarial mínimo regional se houver.
Reajuste e valor do vale refeição 2026
O reajuste médio do vale refeição 2026 para Macarroneiro ficou em 5.30% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.
Com isso o valor médio do vale refeição para 2026 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 21,00 por dia efetivamente trabalhado.
Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Padeiros, confeiteiros 2026
O salário de Macarroneiro mostrado aqui é resultado do levantamento de 16.781 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2026, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Padeiros, confeiteiros que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.
Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Macarroneiro com salários atualizados em 2026. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:
