Salário de Gerente de Bar - Reajute, dissídio e piso salarial 2026

O dissídio de Gerente de Bar 2026 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 141515 no cargo de Gerente de Bar.

Estado com maior salário médio

Espírito Santo

R$ 3.536,23

(últimos 12 meses)

Estado que mais contrata

São Paulo

3.522 admissões

(últimos 12 meses)

Cidade com maior salário médio

Porto Velho - RO

R$ 1.624,68

(últimos 12 meses)

Cidade que mais contrata

São Paulo - SP

1.694 admissões

(últimos 12 meses)

Setor com maior salário médio

Artes Cênicas, Espetáculos e Atividades Complementares

R$ 8.333,44

(últimos 12 meses)

Setor com mais contratações

Lanchonetes, Casas de Chá, de Sucos e Similares

3.819 admissões

(últimos 12 meses)

Descrição sumária do cargo

O colaborador no cargo de Gerente de Bar Planeja, organiza, dirige, coordena, controla e avalia as atividades operacionais de bares ou de unidade de rede de franquia, por conta própria ou por representação do proprietário Gerencia e promove serviços, supervisionando as reservas, a recepção aos clientes, a produção na cozinha e bar, arrumação do salão e serviço aos clientes.

Controla a qualidade dos produtos e serviços, medindo a satisfação do cliente, tratando sugestões e reclamações Coordena áreas operacionais da cozinha, bar e salão em bares e outros serviços semelhantes Programa serviços de manutenção de equipamentos e instalações, coordenando sua execução.

Administra recursos humanos e financeiros, gerencia compras, executa rotinas administrativas e presta assessoria Atua conforme normas técnicas e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho, de qualidade e de preservação ambiental

O que faz um Gerente de Bar

O Gerente de Bar planeja, organiza, dirige, coordena, controla e avalia atividades das equipes de produção e operação em bares e assemelhados, garantindo que todas as tarefas, operações e processos sigam os procedimentos estabelecidos, com o objetivo de maximizar os resultados estabelecidos em metas Gerencia serviços em bares e outros estabelecimentos de bebidas e alimentação, definindo políticas de atendimento aos clientes, supervisionando serviços de reservas, de recepção, de eventos, de apoio (manutenção, segurança e informática).

Controla a qualidade dos serviços, medindo a satisfação dos clientes, tratando sugestões e reclamações.

Inspeciona a apresentação pessoal dos funcionários e controla desperdícios Promove vendas de produtos e serviços, analisando previsões de mercado, definindo produtos, serviços e preços, acompanhando as tendências do setor.

Define políticas de divulgação e vendas de serviços, estabelecendo parcerias com outras empresas Representa a empresa em atividades e eventos sociais, comunitários e comerciais, relacionando-se com a mídia.

Coordena as áreas operacionais de bares e assemelhados, definindo padrões de serviços e as prioridades de execução.

Programa serviços de manutenção de equipamentos e instalações, coordenando a execução das obras Define a programação de eventos.

Administra a área de alimentos e bebidas, orientando a carta de bebidas e o cardápio, pesquisando novas receitas de alimentos e de drinques, supervisiona a preparação de receitas, degustando bebidas e alimentos.

Supervisiona o estoque, as condições do armazenamento e a qualidade de bebidas e alimentos, controlando seus prazos de validade Verifica a arrumação de salões Executa rotinas administrativas, definindo critérios de avaliação dos serviços, elaborando relatórios gerenciais, controlando documentações, inventários e estoque do almoxarifado, atendendo fiscalizações e auditorias.

Administra pessoas, fornecendo meios para a garantia da segurança no trabalho, da saúde dos trabalhadores e da preservação ambiental Define equipes de trabalho, os critérios de seleção de pessoal, decidindo sobre admissão, demissão e promoção de trabalhadores Define benefícios e planos de incentivo.

Avalia a necessidade, viabiliza, e monitora treinamentos Aprova escalas de serviços, férias e folgas.

Promove reuniões da equipe Administra o andamento de questões trabalhistas Gerencia o processo de compras, selecionando e atendendo fornecedores, elaborando cadastro, negociando qualidade, preços, prazos de entrega e de pagamento, autorizando compras.

Coordena a logística para recebimento de produtos e avalia produtos e serviços adquiridos Administra recursos financeiros, elaborando orçamentos, acompanhando fluxo de caixa, alocando recursos, avaliando relatórios de atividades financeiras, acompanhando aplicações financeiras e gerenciando contratos Controla fluxo de caixa do estabelecimento ou de uma rede.

Participa da definição cargos e salários, da elaboração de normas e procedimentos, da política de marketing e da elaboração de planos de segurança e de emergência Propõe reformas das instalações Conduz reuniões de trabalho e acompanha auditorias.

Estabelece interface com setores internos e com clientes e fornecedores externos Promove inovações visando ao incremento da produtividade.

Funções do Gerente de Bar

O profissional Gerente de Bar deve gerenciar serviços em agências de turismo, hotéis e restaurantes, executar rotinas administrativas, coordenar Áreas operacionais de hotéis e restaurantes, prestar assessoria, administrar recursos financeiros, administrar Área de alimentos e bebidas, promover vendas de produtos e serviços, administrar pessoal, gerenciar compras, demonstrar competências pessoais.

Condições de trabalho da profissão

Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação esses trabalhadores atuam nas áreas ligadas a alimentação e alojamento, turismo,transportes e viagens, atividades recreativas, culturais e desportivas. São empregados com carteira assinada que trabalham com supervisão permanente, em ambientes fechados ou a céu aberto, em horários diurnos ou noturnos, e se organizam em equipe. Eventualmente, trabalham sob pressão, levando à situação de estresse.

Exigências do mercado de trabalho para a profissão

Os requisitos de acesso a essas ocupações variam conforme o porte e tipo de estabelecimento. Como requisito mínimo tem-se o ensino médio, mais experiência de um a dois anos na área. Há empresas que demandam profissionais formados em escolas técnicas profissionalizantes ou em curso superior na área de hotelaria e turismo. Devido ao grande crescimento do setor e para atender à demanda há atualmente no mercado de trabalho profissionais formados em cursos superiores de tecnologia.

Atividades exercidas por um Gerente de Bar

Um Gerente de Bar deve controlar desperdícios, participar na elaboração de planos de emergência, atender auditorias, definir parcerias com outras empresas, controlar qualidade dos serviços, montar pacotes (turísticos, lazer, gastronômicos, feiras e eventos), atender fiscalizações, definir prioridades de execução dos serviços, acompanhar aplicações financeiras, participar na definição da política financeira da empresa, representar empresa em atividades e eventos sociais, comunitários e o, demonstrar dinamismo, supervisionar atividades de recreação e lazer, controlar reposição de uniformes, participar na avaliação da política de marketing, participar da elaboração de políticas de cargos e salários, supervisionar qualidade de alimentos e bebidas, controlar estoque do almoxarifado, avaliar produtos e serviços adquiridos, aprovar escalas de serviços, férias e treinamento, demonstrar capacidade de negociação, elaborar cardápio, avaliar relatórios de desempenho, propor investimentos, definir equipes de trabalho, degustar alimentos e bebidas, administrar conflitos, coordenar execução de obras, elaborar carta de bebidas, viabilizar treinamento, analisar previsões de mercado, monitorar treinamento de funcionários, definir programação de atividades de lazer, recreação e eventos, demonstrar capacidade de relacionamento interpessoal, definir fornecedores, definir produtos, serviços e preços, controlar documentação, fomentar parcerias com órgãos públicos e privados, acompanhar fluxo de caixa, avaliar relatórios de atividades financeiras, definir benefícios aos funcionários, supervisionar estoque de alimentos e bebidas, elaborar orçamento, atender fornecedores, relacionar-se com a mídia, supervisionar serviços de recepção, montar cadastro de fornecedores, supervisionar serviços de apoio (manutenção, segurança, informática), tomar decisões, definir critérios de avaliação dos serviços, assumir responsabilidade, participar na elaboração do plano estratégico, propor reformas de instalações, supervisionar controle de validade de alimentos e bebidas, demonstrar fluência verbal, definir políticas de divulgação e vendas de produtos e serviços, programar serviços de manutenção de equipamentos e instalações, participar da elaboração de normas e procedimentos, supervisionar serviços de eventos, elaborar relatórios gerenciais, criar planos de incentivo, liderar equipes, motivar equipes, medir satisfação do cliente, definir critérios de seleção de pessoal, supervisionar preparação de receitas, administrar andamento de questões trabalhistas, autorizar compras, avaliar destinos, produtos e serviços prestados, coordenar atividade de armazenamento de alimentos e bebidas, coordenar logística para recebimento de produtos, tratar sugestões e reclamações de clientes, controlar inventários, avaliar necessidade treinamento, inspecionar apresentação pessoal dos funcionários, definir políticas de atendimento a clientes, promover reuniões da equipe, decidir sobre admissão, demissão e promoção de funcionários, supervisionar serviços de reservas, participar na elaboração de roteiros turísticos e gastronômicos, pesquisar novas receitas, demonstrar senso de organização, alocar recursos, participar da promoção de ações sociais, negociar com fornecedores (qualidade, preços, prazos de entrega e de pagamento.

Aumento do piso salarial e reajuste 2026 da categoria

O reajuste salarial 2026 para Gerente de Bar ficou em 6.10%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2026 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Gerente de Bar e os sindicatos patronais.

Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação que ficou em 6.10% para 2026.

Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Gerente de Bar em 2026 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2026 ou o piso salarial mínimo regional se houver.

Reajuste e valor do vale refeição 2026

O reajuste médio do vale refeição 2026 para Gerente de Bar ficou em 4.70% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.

Com isso o valor médio do vale refeição para 2026 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 29,00 por dia efetivamente trabalhado.

Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação 2026

O salário de Gerente de Bar mostrado aqui é resultado do levantamento de 9.957 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2026, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.

Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Gerente de Bar com salários atualizados em 2026. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:

Dissídio salarrial de Gerente de Bar CBO 141515 salário

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