O dissídio de Coordenador de Vendas (restaurante) 2025 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 141510 no cargo de Coordenador de Vendas (restaurante).
Estado com maior salário médio
Paraíba
R$ 6.825,02
(últimos 12 meses)Estado que mais contrata
São Paulo
14.974 admissões
(últimos 12 meses)Cidade com maior salário médio
Cacoal - RO
R$ 1.957,36
(últimos 12 meses)Cidade que mais contrata
São Paulo - SP
6.209 admissões
(últimos 12 meses)Setor com maior salário médio
Promoção de Vendas
R$ 111.884,40
(últimos 12 meses)Setor com mais contratações
Restaurantes e Similares
17.653 admissões
(últimos 12 meses)Descrição sumária do cargo
O colaborador no cargo de Gerente de restaurante Planeja, organiza, dirige, coordena, controla e avalia as atividades operacionais de restaurantes e assemelhados, ou de unidade rede de franquia, sob a direção de um diretor ou gerente geral Gerencia e promove serviços, supervisionando as reservas, a recepção aos clientes, a produção na cozinha e bar, arrumação do salão e serviço aos clientes.
Controla a qualidade dos produtos e serviços, medindo a satisfação do cliente, tratando sugestões e reclamações Coordena áreas operacionais da cozinha, bar e salão em restaurantes e outros serviços de alimentação Programa serviços de manutenção de equipamentos e instalações, coordenando sua execução.
Administra recursos humanos e financeiros, gerencia compras, executa rotinas administrativas e presta assessoria Atua conforme normas técnicas e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho, de qualidade e de preservação ambiental
O que faz um Coordenador de Vendas (restaurante)
O Gerente de restaurante planeja, organiza, dirige, coordena, controla e avalia atividades das equipes de produção e operação em restaurantes e assemelhados, garantindo que todas as tarefas, operações e processos sigam os procedimentos estabelecidos, com o objetivo de maximizar os resultados estabelecidos em metas Presta assistência à direção da empresa ou aos seus departamentos, durante a elaboração de plano estratégico e da negociação de metas de produção do planejamento tático.
Gerencia serviços em restaurantes e outros estabelecimentos de alimentação, definindo políticas de atendimento aos clientes, supervisionando serviços de reservas, de recepção, de eventos, de apoio (manutenção, segurança e informática).
Controla a qualidade dos serviços, medindo a satisfação dos clientes, tratando sugestões e reclamações Inspeciona a apresentação pessoal dos funcionários e controla desperdícios.
Promove vendas de produtos e serviços, analisando previsões de mercado, definindo produtos, serviços e preços, acompanhando as tendências do setor Define políticas de divulgação e vendas de serviços, estabelecendo parcerias com outras empresas.
Representa a empresa em atividades e eventos sociais, comunitários e comerciais, relacionando-se com a mídia.
Coordena as áreas operacionais de restaurantes, definindo padrões de serviços e as prioridades de execução Programa serviços de manutenção de equipamentos e instalações, coordenando a execução das obras.
Define a programação de eventos.
Administra a área de alimentos e bebidas, orientando o cardápio e a carta de bebidas, pesquisando novas receitas, supervisionando a preparação de receitas, degustando alimentos e bebidas Supervisiona o estoque, as condições do armazenamento e a qualidade de alimentos e bebidas, controlando seus prazos de validade Verifica a arrumação de salões.
Administra pessoas, fornecendo meios para a garantia da segurança no trabalho, da saúde dos trabalhadores e da preservação ambiental Define equipes de trabalho, os critérios de seleção de pessoal, decidindo sobre admissão, demissão e promoção de funcionários Define benefícios e planos de incentivo.
Avalia a necessidade, viabiliza, e monitora treinamentos Aprova escalas de serviços, férias e folgas.
Promove reuniões da equipe Administra o andamento de questões trabalhistas Gerencia o processo de compras, selecionando e atendendo fornecedores, elaborando cadastro, negociando qualidade, preços, prazos de entrega e de pagamento, autorizando compras.
Coordena a logística para recebimento de produtos e avalia produtos e serviços adquiridos Administra recursos financeiros, elaborando orçamentos, acompanhando fluxo de caixa, alocando recursos, avaliando relatórios de atividades financeiras, acompanhando aplicações financeiras e gerenciando contratos Presta assessoria à diretoria da empresa, participando da elaboração do plano estratégico, da definição da política financeira da empresa, da elaboração de políticas de cargos e salários, da elaboração de normas e procedimentos, da avaliação da política de marketing e da elaboração de planos de emergência.
Propõe reformas das instalações Conduz reuniões de trabalho e acompanha auditorias Estabelece interface com setores internos e com clientes e fornecedores externos.
Promove o desenvolvimento tecnológico e as inovações visando ao incremento da produtividade.
Funções do Gerente de restaurante
O profissional Coordenador de Vendas (restaurante) deve coordenar Áreas operacionais de hotéis e restaurantes, gerenciar compras, administrar recursos financeiros, prestar assessoria, demonstrar competências pessoais, administrar Área de alimentos e bebidas, administrar pessoal, gerenciar serviços em agências de turismo, hotéis e restaurantes, executar rotinas administrativas, promover vendas de produtos e serviços.
Condições de trabalho da profissão
Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação esses trabalhadores atuam nas áreas ligadas a alimentação e alojamento, turismo,transportes e viagens, atividades recreativas, culturais e desportivas. São empregados com carteira assinada que trabalham com supervisão permanente, em ambientes fechados ou a céu aberto, em horários diurnos ou noturnos, e se organizam em equipe. Eventualmente, trabalham sob pressão, levando à situação de estresse.
Exigências do mercado de trabalho para a profissão
Os requisitos de acesso a essas ocupações variam conforme o porte e tipo de estabelecimento. Como requisito mínimo tem-se o ensino médio, mais experiência de um a dois anos na área. Há empresas que demandam profissionais formados em escolas técnicas profissionalizantes ou em curso superior na área de hotelaria e turismo. Devido ao grande crescimento do setor e para atender à demanda há atualmente no mercado de trabalho profissionais formados em cursos superiores de tecnologia.
Atividades exercidas por um Gerente de restaurante
Um Gerente de restaurante deve definir critérios de avaliação dos serviços, acompanhar fluxo de caixa, programar serviços de manutenção de equipamentos e instalações, atender auditorias, degustar alimentos e bebidas, pesquisar novas receitas, supervisionar preparação de receitas, montar pacotes (turísticos, lazer, gastronômicos, feiras e eventos), motivar equipes, coordenar logística para recebimento de produtos, definir padrões de produtos e serviços em restaurantes, elaborar cardápio, controlar inventários, assumir responsabilidade, aprovar escalas de serviços, férias e treinamento, inspecionar apresentação pessoal dos funcionários, demonstrar fluência verbal, participar na elaboração de roteiros turísticos e gastronômicos, negociar com fornecedores (qualidade, preços, prazos de entrega e de pagamento, demonstrar senso de organização, analisar previsões de mercado, decidir sobre admissão, demissão e promoção de funcionários, autorizar compras, demonstrar dinamismo, tratar sugestões e reclamações de clientes, supervisionar qualidade de alimentos e bebidas, atender fornecedores, verificar arrumação de salões, supervisionar estoque de alimentos e bebidas, definir critérios de seleção de pessoal, avaliar produtos e serviços adquiridos, coordenar atividade de armazenamento de alimentos e bebidas, supervisionar serviços de apoio (manutenção, segurança, informática), demonstrar capacidade de relacionamento interpessoal, avaliar necessidade treinamento, definir equipes de trabalho, elaborar orçamento, administrar conflitos, definir fornecedores, controlar desperdícios, participar na avaliação da política de marketing, elaborar relatórios gerenciais, avaliar relatórios de desempenho, controlar reposição de uniformes, acompanhar aplicações financeiras, participar da elaboração de normas e procedimentos, elaborar carta de bebidas, criar planos de incentivo, atender fiscalizações, participar na elaboração de planos de emergência, promover reuniões da equipe, definir programação de atividades de lazer, recreação e eventos, propor reformas de instalações, alocar recursos, liderar equipes, controlar qualidade dos serviços, participar da promoção de ações sociais, participar na definição da política financeira da empresa, definir parcerias com outras empresas, definir prioridades de execução dos serviços, supervisionar serviços de eventos, demonstrar capacidade de negociação, controlar padrões de alimentos e bebidas, avaliar destinos, produtos e serviços prestados, coordenar execução de obras, representar empresa em atividades e eventos sociais, comunitários e o, supervisionar serviços de recepção, definir políticas de atendimento a clientes, definir produtos, serviços e preços, participar da elaboração de políticas de cargos e salários, supervisionar atividades de recreação e lazer, viabilizar treinamento, avaliar relatórios de atividades financeiras, definir benefícios aos funcionários, propor investimentos, administrar andamento de questões trabalhistas, tomar decisões, controlar documentação, participar na elaboração do plano estratégico, relacionar-se com a mídia, fomentar parcerias com órgãos públicos e privados, medir satisfação do cliente, definir políticas de divulgação e vendas de produtos e serviços, supervisionar serviços de reservas, montar cadastro de fornecedores, supervisionar controle de validade de alimentos e bebidas, monitorar treinamento de funcionários, controlar estoque do almoxarifado.
Aumento do piso salarial e reajuste 2025 da categoria
O reajuste salarial 2025 para Coordenador de Vendas (restaurante) ficou em 4.30%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2025 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Coordenador de Vendas (restaurante) e os sindicatos patronais.
Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação que ficou em 4.30% para 2025.
Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Coordenador de Vendas (restaurante) em 2025 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2025 ou o piso salarial mínimo regional se houver.
Reajuste e valor do vale refeição 2025
O reajuste médio do vale refeição 2025 para Coordenador de Vendas (restaurante) ficou em 6.70% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.
Com isso o valor médio do vale refeição para 2025 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 21,00 por dia efetivamente trabalhado.
Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação 2025
O salário de Coordenador de Vendas (restaurante) mostrado aqui é resultado do levantamento de 40.206 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2025, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Gerentes de operações de serviços em empresa de turismo, de alojamento e alimentação que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.
Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Coordenador de Vendas (restaurante) com salários atualizados em 2025. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:
