O dissídio de Ajudante de Esterilização (indústria Alimentícia) 2024 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 841440 no cargo de Ajudante de Esterilização (indústria Alimentícia).
Estado com maior salário médio
Maranhão
R$ 7.078,00
(últimos 12 meses)Estado que mais contrata
Paraná
785 admissões
(últimos 12 meses)Cidade com maior salário médio
Monte Mor - SP
R$ 2.047,96
Cidade que mais contrata
Curitiba - PR
770 admissões
Descrição sumária do cargo
O colaborador no cargo de Esterilizador de alimentos realiza processos de esterilização e de pasteurização de alimentos diversos, exceto leite e derivados Planeja o trabalho, seguindo ordem de serviço e programação da produção.
Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) da indústria alimentícia Cumpre legislação, normas técnicas, normas de higiene na manipulação de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
O que faz um Ajudante de Esterilização (indústria Alimentícia)
O Esterilizador de alimentos prepara as atividades, de acordo com ordem de serviço e programação da produção Seleciona utensílios e instrumentos de trabalho, de acordo com as especificações do processo.
Inspeciona as condições operacionais de máquinas e equipamentos.
Interpreta procedimentos, determinando os parâmetros do processo, para realizar os processamentos térmicos de esterilização e de pasteurização de alimentos (exceto leite e derivados) Efetua as medidas de massa, volume e temperatura das matérias-primas.
No processo de pasteurização, recebe matérias-primas – tais como frutas e cogumelos - e produtos finais - como geleias, sucos, polpas de frutas, cervejas e molhos, para reduzir sua carga microbiana Utiliza equipamentos para realizar o aquecimento e o resfriamento, controlando as variáveis do processo - temperatura, tempo e pressão - em função das características do produto e do processo.
Pode utilizar equipamento em que o acompanhamento de temperatura e do tempo ocorre por meio de monitoramento eletrônico.
Pode realizar o processo de pasteurização do produto – como a cerveja - dentro da embalagem – garrafa -, colocando-a num túnel de pasteurização, sob chuveiro de água com aumento gradativo da temperatura, manutenção por um tempo na temperatura maior e posterior resfriamento até temperatura ambiente No processo de esterilização, realiza o aquecimento de alimentos – tais como carnes, pescado, frutas e legumes - a uma temperatura elevada, durante um curto período de tempo, com a finalidade de destruir todos os microrganismos presentes.
Opera equipamentos para esterilização, tais como autoclaves, caldeiras, panelas de pressão, cubas de vácuo ou de evaporação.
Controla as variáveis do processo - temperatura, tempo e pressão e velocidade de aquecimento - em função das características do produto Pode realizar a esterilização do produto na embalagem, aquecendo as latas em uma atmosfera saturada de vapor ou em água quente (ou mescla de ambos) Em indústria com uma grande produção de uma só linha de produto, pode usar autoclave contínua, que proporciona menor gasto de energia.
Em indústria com um maior número de produtos e menor quantidade, pode usar a autoclave em batelada, alternando produtos e tempos de esterilização Emite relatório de produção, para prestar informações sobre o processo realizado Mantém as instalações e os equipamentos limpos e higienizados, utilizando soluções bactericidas.
Destina adequadamente os resíduos gerados, realizando descarte de acordo com as normas ambientais Verifica o funcionamento das máquinas e dos equipamentos.
Desliga máquinas e equipamentos ao ouvir alarmes de mau funcionamento, requisitando a necessária manutenção ou substituição.
Funções do Esterilizador de alimentos
O profissional Ajudante de Esterilização (indústria Alimentícia) deve fabricar manteiga, preparar alimentos, demonstrar competências pessoais, prensar frutas e grãos, cozinhar produtos alimentícios.
Condições de trabalho da profissão
Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos atuam no setor primário da economia (agricultura, pecuária, pesca) e na fabricação de produtos alimentares e bebidas como empregados com carteira assinada. Organizam-se em equipe, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). Trabalham sob pressão, o que pode levá-los a situação de estresse, e em posições desconfortáveis durante longos períodos. No desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer expostos à ação de materiais tóxicos, ruído intenso, altas temperaturas, pó, odores e câmaras frias.
Exigências do mercado de trabalho para a profissão
Atividades exercidas por um Esterilizador de alimentos
Um Esterilizador de alimentos deve preencher os relatórios de controle dos equipamentos para orientar a continuação do processo, demonstrar iniciativa, controlar temperatura em função do produto regulando vapor, controlar o stress, manter-se atualizado na carreira profissional, manipular bombas, válvulas, e vapor d´água de aquecimento, controlar temperatura, tempo e pressão de aquecimento, efetuar medidas de massa, volume e temperatura, detectar e definir soluções para trabalhos em condições desfavoráveis, manter higiene pessoal, desinfetar o sistema utilizando soluções bactericidas, interpretar relatórios, tabelas, procedimentos e fórmulas, participar de discussões técnicas, reconhecer os limites de autoridade, trabalhar em equipe, recolher amostras do creme de leite para análise do teor de gordura e acidez, determinar as proporções requeridas, aplicar produtos para esterilização do creme de leite, preparar relatórios ou registros de informações.
Aumento do piso salarial e reajuste 2024 da categoria
O reajuste salarial 2024 para Ajudante de Esterilização (indústria Alimentícia) ficou em 7.20%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2024 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Ajudante de Esterilização (indústria Alimentícia) e os sindicatos patronais.
Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos que ficou em 7.20% para 2024.
Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Ajudante de Esterilização (indústria Alimentícia) em 2024 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2024 ou o piso salarial mínimo regional se houver.
Reajuste e valor do vale refeição 2024
O reajuste médio do vale refeição 2024 para Ajudante de Esterilização (indústria Alimentícia) ficou em 3.40% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.
Com isso o valor médio do vale refeição para 2024 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 27,00 por dia efetivamente trabalhado.
Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos 2024
O salário de Ajudante de Esterilização (indústria Alimentícia) mostrado aqui é resultado do levantamento de 1515 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2024, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.
Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Ajudante de Esterilização (indústria Alimentícia) com salários atualizados em 2024. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:
Cargos relacionados:
Valor do salário na CCT 2024 de Ajudante de Esterilização (indústria Alimentícia) em todos os estados
| UF | Jornada | Piso | Média | Teto | Sal/Hora | Dissídio 2024 (%) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Paraná | 44h | 1.493,57 | 1.551,46 | 2.189,47 | 7,05 | 6.70% |
| São Paulo | 44h | 1.832,09 | 1.903,10 | 2.685,71 | 8,66 | 7.40% |
| Rio Grande do Sul | 44h | 1.589,37 | 1.650,97 | 2.329,90 | 7,52 | 6.70% |
| Minas Gerais | 43h | 1.487,41 | 1.545,06 | 2.180,44 | 7,11 | 4.30% |
| Goiás | 44h | 1.638,19 | 1.701,68 | 2.401,46 | 7,80 | 6.70% |
| Santa Catarina | 44h | 1.705,80 | 1.771,91 | 2.500,57 | 8,05 | 6.80% |
| Ceará | 44h | 1.413,29 | 1.468,06 | 2.071,77 | 6,67 | 4.90% |
| Rio de Janeiro | 44h | 1.518,27 | 1.577,11 | 2.225,67 | 7,22 | 7.60% |
| Pará | 44h | 1.675,08 | 1.740,00 | 2.455,54 | 7,98 | 6.20% |
|
Fonte: Dados CAGED, PNAD e instrumentos coletivos registrados no sistema Mediador do Ministério do Trabalho e Emprego que mencionem a profissão de Ajudante de Esterilização (indústria Alimentícia). | ||||||
Dissídio de Ajudante de Esterilização (indústria Alimentícia) por cidade
| Cidade | Carga Horária | Piso Salarial | Média Salarial | Maior Salário | Sal/Hora | Dissídio 2024 (%) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Curitiba, PR | 44 | 1.486,36 | 1.543,97 | 2.178,90 | 7,02 | 7.20% |
| São Paulo, SP | 44 | 1.733,43 | 1.800,62 | 2.541,08 | 8,18 | 6.90% |
| Betim, MG | 43 | 1.332,54 | 1.384,19 | 1.953,41 | 6,39 | 7.10% |
| Monte Mor, SP | 44 | 1.971,55 | 2.047,96 | 2.890,14 | 9,31 | 7.60% |
| Caxias do Sul, RS | 44 | 1.510,24 | 1.568,77 | 2.213,90 | 7,16 | 4.20% |
| Hortolândia, SP | 44 | 1.924,43 | 1.999,01 | 2.821,06 | 9,09 | 4.90% |
| Farroupilha, RS | 44 | 1.670,78 | 1.735,54 | 2.449,24 | 7,89 | 6.20% |
| Osasco, SP | 44 | 1.887,41 | 1.960,56 | 2.766,80 | 8,91 | 4.30% |
| Itumbiara, GO | 44 | 1.670,88 | 1.735,64 | 2.449,38 | 7,93 | 6.60% |
| Leme, SP | 44 | 2.046,53 | 2.125,85 | 3.000,07 | 9,66 | 8.10% |
| Fortaleza, CE | 44 | 1.421,21 | 1.476,29 | 2.083,38 | 6,71 | 6.60% |
| Florianópolis, SC | 44 | 1.601,98 | 1.664,07 | 2.348,39 | 7,56 | 5.20% |
| Cascavel, PR | 44 | 1.822,84 | 1.893,49 | 2.672,14 | 8,61 | 4.60% |
| Barretos, SP | 44 | 1.489,04 | 1.546,75 | 2.182,82 | 7,03 | 8.30% |
| Nova Serrana, MG | 44 | 1.899,22 | 1.972,83 | 2.784,12 | 8,97 | 5.50% |
| Cruzeiro, SP | 44 | 1.902,23 | 1.975,95 | 2.788,52 | 8,98 | 7.50% |
| Barueri, SP | 44 | 1.695,93 | 1.761,66 | 2.486,10 | 8,01 | 7.70% |
| Porto Alegre, RS | 44 | 1.572,78 | 1.633,73 | 2.305,57 | 7,43 | 6.30% |
| Ourinhos, SP | 44 | 1.812,17 | 1.882,40 | 2.656,50 | 8,58 | 7.60% |
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Os valores de piso salarial e porcentagem de dissídio referem-se a média observada em instrumentos coletivos registrados no sistema Mediador do Ministério do Trabalho e Emprego com abrangência na cidade ou na região e que citem a profissão de Ajudante de Esterilização (indústria Alimentícia). Instrumentos coletivos: Acordos, convenções ou dissídios coletivos. | ||||||
Empresas que mais contratam Ajudante de Esterilização (indústria Alimentícia) no Brasil
| Segmento | Piso | Média | Teto | Dissídio 2024 (%) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Locação de mão-de-obra temporária | 1.499,24 | 1.557,35 | 2.197,78 | 4.60% | |
| Comércio varejista de hortifrutigranjeiros | 1.582,00 | 1.643,31 | 2.319,09 | 7.80% | |
| Fabricação de produtos de carne | 1.439,44 | 1.495,22 | 2.110,11 | 7.20% | |
| Fabricação de conservas de legumes e outros vegetais, exceto palmito | 1.956,23 | 2.032,05 | 2.867,69 | 7.50% | |
| Fabricação de outros produtos alimentícios | 1.847,66 | 1.919,27 | 2.708,52 | 5.30% | |
| Comércio atacadista de frutas, verduras, raízes, tubérculos, hortaliças e legumes frescos | 1.732,26 | 1.799,39 | 2.539,36 | 7.80% | |
| Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - supermercados | 1.621,06 | 1.683,89 | 2.376,36 | 8.00% | |
| Transporte rodoviário de carga, exceto produtos perigosos e mudanças, intermunicipal, interestadual e internacional | 1.924,34 | 1.998,93 | 2.820,94 | 6.50% | |
| Restaurantes e similares | 1.629,80 | 1.692,96 | 2.389,16 | 6.60% | |
| Fabricação de conservas de peixes, crustáceos e moluscos | 1.947,62 | 2.023,10 | 2.855,06 | 6.50% | |
| Atividades de pós-colheita | 1.421,21 | 1.476,29 | 2.083,38 | 6.10% | |
| Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.713,58 | 1.779,99 | 2.511,98 | 8.20% | |
| Comércio atacadista especializado em outros produtos alimentícios | 1.520,84 | 1.579,79 | 2.229,44 | 4.20% | |
| Horticultura, exceto morango | 1.582,66 | 1.644,00 | 2.320,06 | 5.10% | |
| Fabricação de alimentos e pratos prontos | 1.902,23 | 1.975,95 | 2.788,52 | 5.50% | |
| Organização logística do transporte de carga | 2.090,16 | 2.171,17 | 3.064,02 | 7.20% | |
| Fabricação de conservas de frutas | 1.826,84 | 1.897,64 | 2.678,01 | 5.40% | |
| Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 1.526,63 | 1.585,80 | 2.237,93 | 6.70% | |
| Comércio atacadista de massas alimentícias | 1.830,58 | 1.901,52 | 2.683,49 | 8.30% | |
| Coleta de resíduos perigosos | 1.848,12 | 1.919,75 | 2.709,21 | 4.80% | |
| Fonte: Contratações formais indicadas pelas empresas ao sistema Novo CAGED e convenções coletivas patronais. | |||||