O dissídio de Tecnólogo em Processamento de Carnes 2026 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 222215 no cargo de Tecnólogo em Processamento de Carnes.
Estado com maior salário médio
São Paulo
R$ 7.251,47
(últimos 12 meses)Estado que mais contrata
Rio Grande do Sul
63 admissões
(últimos 12 meses)Cidade com maior salário médio
Salvador - BA
R$ 1.412,00
(últimos 12 meses)Cidade que mais contrata
São Paulo - SP
25 admissões
(últimos 12 meses)Setor com maior salário médio
Fabricação de Laticínios
R$ 5.216,83
(últimos 12 meses)Setor com mais contratações
Hipermercados
49 admissões
(últimos 12 meses)Descrição sumária do cargo
O colaborador no cargo de Tecnólogo em Processamento de Carnes Desenvolve e implementa técnicas para o processamento de alimentos, aplicando princípios de química e microbiologia, selecionando métodos, insumos e equipamentos que inibam a deterioração e tornem os alimentos processados seguros, saborosos e saudáveis Realiza análises para determinar teores de vitaminas, gordura, açúcar e proteínas e para controlar a qualidade de produtos e insumos.
Gerencia o processamento de alimentos, verificando o funcionamento de equipamentos, implementando novas tecnologias, supervisionando os sistemas de higienização, entre outras atividades Coordena e capacita equipe de trabalho Presta assistência técnica e participa de auditorias.
Elabora documentação e solicita o registro de produtos Cumpre as boas práticas de fabricação, normas técnicas, de qualidade, regulamentadoras, de saúde, de biossegurança, de segurança no trabalho, de combate a incêndio e de preservação ambiental
O que faz um Tecnólogo em Processamento de Carnes
O Tecnólogo em Processamento de Carnes desenvolve produtos e processos para a produção de alimentos, determinando características físico-químicas e biológicas dos produtos, pesquisando mercado, prospectando soluções tecnológicas e avaliando tecnologias disponíveis Pesquisa processos, materiais e equipamentos, avaliando-os e testando-os.
Determina condições de armazenamento e tempo de prateleira de produtos, buscando soluções que auxiliem no prolongamento da vida útil do alimento.
Desenvolve embalagem e rotulagem, de acordo com as especificações e regulamentos Analisa as características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais dos produtos para garantir os padrões de qualidade.
Avalia a aceitação e o rendimento do produto, validando a produção industrial e estimando os custos Controla a qualidade dos produtos alimentícios, selecionando, classificando e validando matéria-prima, de acordo com as boas práticas.
Realiza análises laboratoriais, coletando amostras, verificando os parâmetros físico-químicos, microbiológicos e sensoriais dos produtos e analisando os resultados.
Acondiciona, armazena e descarta as amostras de controle, a fim de permitir que possam ser efetuadas investigações de doenças transmissíveis pelo alimento Realiza auditorias.
Gerencia processos de produção de alimentos, definindo métodos, padrões de procedimentos e volume de produção, programando a produção, adequando as matérias-primas aos padrões, ajustando as formulações, planejando a rastreabilidade dos produtos.
Verifica o funcionamento de equipamentos, calibrando-os, aferindo-os, solicitando e supervisionando a manutenção para evitar paradas na produção Identifica a necessidade de novos equipamentos Implementa novas tecnologias.
Supervisiona sistemas de higienização de utensílios, equipamentos e instalações para garantir a conformidade com os padrões e os regulamentos Supervisiona o controle de estoque e controle integrado de pragas Define o destino dos produtos não conformes e o dos resíduos.
Participa da elaboração de projeto de produção de alimentos, definindo equipamentos e utensílios, analisando a planta de produção, avaliando a viabilidade financeira, verificando o fluxo de produção, de acordo com as boas práticas de fabricação Coordena equipes, dimensionando-as, determinando o perfil profissional, participando da seleção de pessoal, elaborando a escala de trabalho, delegando e fiscalizando o cumprimento das tarefas, avaliando o desempenho da equipe.
Capacita a equipe, sugere promoção e dispensa de trabalhadores, visando a melhor desempenho da equipe Presta consultoria e assistência técnica, realizando visitas técnicas, identificando as necessidades dos clientes, diagnosticando problemas, prestando suporte à área comercial e de marketing, realizando avaliação técnica, testando alternativas e propondo soluções, a fim de resolver problemas no desenvolvimento de produtos Planeja logística de distribuição.
Elabora documentação e pareceres técnicos, consultando literatura técnica, órgãos oficiais e legislação Participa da integração de pessoal, orientando funcionários Solicita o registro de documentos e produtos.
Fornece informação ao consumidor, esclarecendo dúvidas Participa de auditorias de qualidade, segurança, meio ambiente, saúde, responsabilidade social e sustentabilidade - QSMSRS Cumpre as boas práticas de fabricação, normas técnicas, de qualidade, regulamentadoras, de saúde, de biossegurança, de segurança no trabalho, de combate a incêndio e de preservação ambiental.
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Funções do Tecnólogo em Processamento de Carnes
O profissional Tecnólogo em Processamento de Carnes deve controlar qualidade dos produtos alimentícios, coordenar equipes, comunicar-se, desenvolver produtos e processos de produção de alimentos, prestar consultoria e assistência técnica, demonstrar competências pessoais, elaborar projeto de produção de alimentos, gerenciar processos de produção de alimentos.
Condições de trabalho da profissão
Engenheiros de alimentos atuam em um amplo campo de trabalho, em indústrias tradicionais como alimentos e bebidas. Trabalham em equipes multidisciplinares, podendo supervisioná-la ou serem supervisionados. São empregados, majoritariamente, em empresas privadas. Paa o xercício de suas atividades, requere-se, no mercado, uma experiência de 1 a 2 anos.
Exigências do mercado de trabalho para a profissão
O exercício das ocupações requer formação em Engenharia de Alimentos ou em curso superior de tecnologia em áreas afins, com registro no CREA.
Atividades exercidas por um Tecnólogo em Processamento de Carnes
Um Tecnólogo em Processamento de Carnes deve demonstrar visão sistêmica, definir destino de produtos não conformes, definir equipamento, acondicionar amostras, registrar ocorrências, realizar análises laboratoriais, definir padrões de procedimentos, trabalhar com segurança, demonstrar empatia, demonstrar liderança, calibrar equipamentos, definir volume de produção, demonstrar senso crítico, orientar funcionários, emitir pareceres técnicos, propor soluções, implementar novas tecnologias, participar da execução do projeto de produção, analisar resultados, elaborar escala de trabalho, avaliar processos, materiais e equipamentos, demonstrar acuidade sensorial, desenvolver embalagem, participar de auditorias qsmsrs, realizar auditorias, supervisionar controle integrado de pragas, solicitar registro de produto, realizar avaliação técnica, definir utensílios, contornar situações adversas, descartar amostras, consultar órgãos oficiais, validar produção em escala industrial, demonstrar raciocínio lógico, demonstrar organização, avaliar viabilidade financeira, demonstrar memória sensorial, avaliar aceitação do produto, consultar literatura técnica e legislação, prospectar soluções tecnológicas, registrar documentos, trabalhar em equipe, implantar programas de qualidade (appcc, bpf, bpm), armazenar amostras, adequar matérias-primas aos padrões, demonstrar iniciativa, determinar tempo de prateleira (shelf-life), elaborar documentação técnica, participar da seleção de pessoal, autorizar descarte das amostras, testar alternativas, analisar dados, esclarecer dúvidas do consumidor, supervisionar manutenção dos equipamentos, determinar características fisico-químicas dos produtos, demonstrar proatividade, supervisionar controle de estoque, programar produção, verificar parâmetros fisico-químicos e microbiológicos, analisar características fisico-químicas e microbiológicas dos produtos, supervisionar sistemas de higienização de utensílios, equipamentos e instalações, coletar amostras para análise, verificar características sensoriais, identificar necessidades do cliente, demonstrar senso estético, dispensar funcionários, sugerir promoção de funcionários, verificar funcionamento dos equipamentos, dimensionar equipes de trabalho, delegar tarefas, avaliar tecnologias disponíveis, diagnosticar problemas, fiscalizar cumprimento de tarefas, demonstrar raciocínio analítico, pesquisar mercado, prestar suporte à área comercial e marketing, ajustar formulação aos padrões, analisar características sensoriais, definir destino dos resíduos, analisar planta de produção, desenvolver rotulagem, realizar visita técnica, avaliar rendimento do alimento, solicitar manutenção dos equipamentos, testar produto e processo, definir processos, identificar necessidades de novos equipamentos, validar matéria-prima, fornecer informações ao consumidor, capacitar equipe, participar da integração de pessoal, selecionar fornecedores, avaliar desempenho de equipe, demonstrar flexibilidade, selecionar matéria-prima, pesquisar processos, materiais e equipamentos, planejar logística de distribuição, verificar fluxo de produção, determinar condições de armazenagem, classificar matéria-prima, estimar custos, aferir equipamentos, planejar rastreabilidade do produto, determinar perfil profissional.
Aumento do piso salarial e reajuste 2026 da categoria
O reajuste salarial 2026 para Tecnólogo em Processamento de Carnes ficou em 4.90%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2026 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Tecnólogo em Processamento de Carnes e os sindicatos patronais.
Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Engenheiros de alimentos que ficou em 4.90% para 2026.
Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Tecnólogo em Processamento de Carnes em 2026 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2026 ou o piso salarial mínimo regional se houver.
Reajuste e valor do vale refeição 2026
O reajuste médio do vale refeição 2026 para Tecnólogo em Processamento de Carnes ficou em 6.00% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.
Com isso o valor médio do vale refeição para 2026 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 43,00 por dia efetivamente trabalhado.
Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Engenheiros de alimentos 2026
O salário de Tecnólogo em Processamento de Carnes mostrado aqui é resultado do levantamento de 249 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2026, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Engenheiros de alimentos que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.
Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Tecnólogo em Processamento de Carnes com salários atualizados em 2026. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:
