O dissídio de Tecnólogo em Processamento de Carnes 2026 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 222215 no cargo de Tecnólogo em Processamento de Carnes.
Estado com maior salário médio
São Paulo
R$ 7.251,47
(últimos 12 meses)Estado que mais contrata
Rio Grande do Sul
63 admissões
(últimos 12 meses)Cidade com maior salário médio
Salvador - BA
R$ 1.412,00
(últimos 12 meses)Cidade que mais contrata
São Paulo - SP
25 admissões
(últimos 12 meses)Setor com maior salário médio
Fabricação de Laticínios
R$ 5.216,83
(últimos 12 meses)Setor com mais contratações
Hipermercados
49 admissões
(últimos 12 meses)Descrição sumária do cargo
O colaborador no cargo de Tecnólogo em alimentos Desenvolve e implementa técnicas para o processamento de alimentos, aplicando princípios de química e microbiologia, selecionando métodos, insumos e equipamentos que inibam a deterioração e tornem os alimentos processados seguros, saborosos e saudáveis Realiza análises para determinar teores de vitaminas, gordura, açúcar e proteínas e para controlar a qualidade de produtos e insumos.
Gerencia o processamento de alimentos, verificando o funcionamento de equipamentos, implementando novas tecnologias, supervisionando os sistemas de higienização, entre outras atividades Coordena e capacita equipe de trabalho Presta assistência técnica e participa de auditorias.
Elabora documentação e solicita o registro de produtos Cumpre as boas práticas de fabricação, normas técnicas, de qualidade, regulamentadoras, de saúde, de biossegurança, de segurança no trabalho, de combate a incêndio e de preservação ambiental
O que faz um Tecnólogo em Processamento de Carnes
O Tecnólogo em alimentos desenvolve produtos e processos para a produção de alimentos, determinando características físico-químicas e biológicas dos produtos, pesquisando mercado, prospectando soluções tecnológicas e avaliando tecnologias disponíveis Pesquisa processos, materiais e equipamentos, avaliando-os e testando-os.
Determina condições de armazenamento e tempo de prateleira de produtos, buscando soluções que auxiliem no prolongamento da vida útil do alimento.
Desenvolve embalagem e rotulagem, de acordo com as especificações e regulamentos Analisa as características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais dos produtos para garantir os padrões de qualidade.
Avalia a aceitação e o rendimento do produto, validando a produção industrial e estimando os custos Controla a qualidade dos produtos alimentícios, selecionando, classificando e validando matéria-prima, de acordo com as boas práticas.
Realiza análises laboratoriais, coletando amostras, verificando os parâmetros físico-químicos, microbiológicos e sensoriais dos produtos e analisando os resultados.
Acondiciona, armazena e descarta as amostras de controle, a fim de permitir que possam ser efetuadas investigações de doenças transmissíveis pelo alimento Realiza auditorias.
Gerencia processos de produção de alimentos, definindo métodos, padrões de procedimentos e volume de produção, programando a produção, adequando as matérias-primas aos padrões, ajustando as formulações, planejando a rastreabilidade dos produtos.
Verifica o funcionamento de equipamentos, calibrando-os, aferindo-os, solicitando e supervisionando a manutenção para evitar paradas na produção Identifica a necessidade de novos equipamentos Implementa novas tecnologias.
Supervisiona sistemas de higienização de utensílios, equipamentos e instalações para garantir a conformidade com os padrões e os regulamentos Supervisiona o controle de estoque e controle integrado de pragas Define o destino dos produtos não conformes e o dos resíduos.
Participa da elaboração de projeto de produção de alimentos, definindo equipamentos e utensílios, analisando a planta de produção, avaliando a viabilidade financeira, verificando o fluxo de produção, de acordo com as boas práticas de fabricação Coordena equipes, dimensionando-as, determinando o perfil profissional, participando da seleção de pessoal, elaborando a escala de trabalho, delegando e fiscalizando o cumprimento das tarefas, avaliando o desempenho da equipe.
Capacita a equipe, sugere promoção e dispensa de trabalhadores, visando a melhor desempenho da equipe Presta consultoria e assistência técnica, realizando visitas técnicas, identificando as necessidades dos clientes, diagnosticando problemas, prestando suporte à área comercial e de marketing, realizando avaliação técnica, testando alternativas e propondo soluções, a fim de resolver problemas no desenvolvimento de produtos Planeja logística de distribuição.
Elabora documentação e pareceres técnicos, consultando literatura técnica, órgãos oficiais e legislação Participa da integração de pessoal, orientando funcionários Solicita o registro de documentos e produtos.
Fornece informação ao consumidor, esclarecendo dúvidas Participa de auditorias de qualidade, segurança, meio ambiente, saúde, responsabilidade social e sustentabilidade - QSMSRS Cumpre as boas práticas de fabricação, normas técnicas, de qualidade, regulamentadoras, de saúde, de biossegurança, de segurança no trabalho, de combate a incêndio e de preservação ambiental.
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Funções do Tecnólogo em alimentos
O profissional Tecnólogo em Processamento de Carnes deve demonstrar competências pessoais, gerenciar processos de produção de alimentos, elaborar projeto de produção de alimentos, coordenar equipes, comunicar-se, prestar consultoria e assistência técnica, controlar qualidade dos produtos alimentícios, desenvolver produtos e processos de produção de alimentos.
Condições de trabalho da profissão
Engenheiros de alimentos atuam em um amplo campo de trabalho, em indústrias tradicionais como alimentos e bebidas. Trabalham em equipes multidisciplinares, podendo supervisioná-la ou serem supervisionados. São empregados, majoritariamente, em empresas privadas. Paa o xercício de suas atividades, requere-se, no mercado, uma experiência de 1 a 2 anos.
Exigências do mercado de trabalho para a profissão
O exercício das ocupações requer formação em Engenharia de Alimentos ou em curso superior de tecnologia em áreas afins, com registro no CREA.
Atividades exercidas por um Tecnólogo em alimentos
Um Tecnólogo em alimentos deve desenvolver embalagem, verificar fluxo de produção, definir volume de produção, analisar características sensoriais, implementar novas tecnologias, selecionar fornecedores, dimensionar equipes de trabalho, verificar parâmetros fisico-químicos e microbiológicos, demonstrar senso estético, participar da integração de pessoal, prospectar soluções tecnológicas, consultar órgãos oficiais, determinar condições de armazenagem, sugerir promoção de funcionários, planejar logística de distribuição, classificar matéria-prima, verificar características sensoriais, adequar matérias-primas aos padrões, programar produção, realizar auditorias, delegar tarefas, identificar necessidades de novos equipamentos, validar produção em escala industrial, pesquisar mercado, analisar planta de produção, contornar situações adversas, prestar suporte à área comercial e marketing, calibrar equipamentos, avaliar rendimento do alimento, testar produto e processo, definir processos, participar de auditorias qsmsrs, desenvolver rotulagem, supervisionar controle de estoque, dispensar funcionários, demonstrar liderança, pesquisar processos, materiais e equipamentos, registrar documentos, diagnosticar problemas, autorizar descarte das amostras, fornecer informações ao consumidor, demonstrar proatividade, testar alternativas, coletar amostras para análise, identificar necessidades do cliente, planejar rastreabilidade do produto, realizar visita técnica, demonstrar senso crítico, solicitar registro de produto, emitir pareceres técnicos, supervisionar manutenção dos equipamentos, selecionar matéria-prima, avaliar viabilidade financeira, analisar resultados, elaborar documentação técnica, validar matéria-prima, determinar tempo de prateleira (shelf-life), avaliar tecnologias disponíveis, solicitar manutenção dos equipamentos, elaborar escala de trabalho, estimar custos, armazenar amostras, realizar avaliação técnica, determinar características fisico-químicas dos produtos, acondicionar amostras, trabalhar com segurança, orientar funcionários, demonstrar iniciativa, analisar dados, capacitar equipe, demonstrar empatia, demonstrar organização, demonstrar visão sistêmica, demonstrar memória sensorial, avaliar desempenho de equipe, participar da seleção de pessoal, esclarecer dúvidas do consumidor, analisar características fisico-químicas e microbiológicas dos produtos, ajustar formulação aos padrões, demonstrar raciocínio lógico, demonstrar raciocínio analítico, verificar funcionamento dos equipamentos, avaliar aceitação do produto, definir padrões de procedimentos, descartar amostras, aferir equipamentos, supervisionar sistemas de higienização de utensílios, equipamentos e instalações, propor soluções, demonstrar acuidade sensorial, supervisionar controle integrado de pragas, fiscalizar cumprimento de tarefas, definir equipamento, implantar programas de qualidade (appcc, bpf, bpm), registrar ocorrências, definir destino dos resíduos, determinar perfil profissional, consultar literatura técnica e legislação, definir utensílios, definir destino de produtos não conformes, trabalhar em equipe, avaliar processos, materiais e equipamentos, participar da execução do projeto de produção, demonstrar flexibilidade, realizar análises laboratoriais.
Aumento do piso salarial e reajuste 2026 da categoria
O reajuste salarial 2026 para Tecnólogo em Processamento de Carnes ficou em 5.30%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2026 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Tecnólogo em Processamento de Carnes e os sindicatos patronais.
Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Engenheiros de alimentos que ficou em 5.30% para 2026.
Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Tecnólogo em Processamento de Carnes em 2026 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2026 ou o piso salarial mínimo regional se houver.
Reajuste e valor do vale refeição 2026
O reajuste médio do vale refeição 2026 para Tecnólogo em Processamento de Carnes ficou em 5.80% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.
Com isso o valor médio do vale refeição para 2026 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 39,00 por dia efetivamente trabalhado.
Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Engenheiros de alimentos 2026
O salário de Tecnólogo em Processamento de Carnes mostrado aqui é resultado do levantamento de 249 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2026, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Engenheiros de alimentos que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.
Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Tecnólogo em Processamento de Carnes com salários atualizados em 2026. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:
