O dissídio de Salgador de Alimentos 2024 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 848110 no cargo de Salgador de Alimentos.
Estado com maior salário médio
Santa Catarina
R$ 2.024,42
(últimos 12 meses)Estado que mais contrata
São Paulo
801 admissões
(últimos 12 meses)Cidade com maior salário médio
Curitiba - PR
R$ 2.427,62
Cidade que mais contrata
São Paulo - SP
217 admissões
Descrição sumária do cargo
O colaborador no cargo de Salgador de alimentos realiza o processo de salga de alimentos diversos – tais como charque, bacalhau, entre outros - com o objetivo de aumentar o tempo de preservação dos produtos, preparando local de trabalho, equipamentos, instrumentos e utensílios, selecionando alimentos e ingredientes, controlando a quantidade de sal, e verificando a temperatura, o tempo de salga e a umidade do alimento Inspeciona a qualidade dos produtos salgados.
Embala e armazena os produtos Cumpre normas e procedimentos técnicos, normas de higiene, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
O que faz um Salgador de Alimentos
O Salgador de alimentos planeja o trabalho, interpretando a ordem de produção e programando as etapas das atividades a serem realizadas Prepara o local de trabalho para o processo de salga de alimentos, inspecionando o ambiente, registrando irregularidades e solicitando ações corretiva e preventiva.
Higieniza e organiza o ambiente.
Seleciona os equipamentos, os utensílios e os instrumentos de trabalho necessários, higienizando-os e realizando sua organização Testa o funcionamento dos equipamentos, solicitando serviço de manutenção, quando necessário.
Requisita material para embalagem Define o tipo de sal, as matérias-primas e os ingredientes necessários ao processo de salga, fazendo sua requisição.
Recebe e inspeciona carnes, pescados e outros alimentos, além dos demais ingredientes adquiridos, verificando sua data de validade e seus aspectos físicos e sensoriais.
Limpa os alimentos Faz os cortes específicos de cada alimento.
Pesa os alimentos para determinar as quantidades de sal e ingredientes.
Salga carnes, pescados e outros alimentos, colocando-os nos tanques, grades, estaleiros e secadores Controla a quantidade de sal, o tempo de salga, a temperatura e a umidade do alimento Inspeciona a qualidade dos produtos salgados, examinando-os visualmente.
Pesa os produtos Embala os produtos salgados, fechando a embalagem a vácuo, colocando a data de fabricação, o peso, a validade e o lote Encaixota ou ensaca os produtos embalados.
Armazena os produtos salgados em câmara fria ou em temperatura ambiente, conforme sua necessidade de conservação Monitora a temperatura da câmara.
Limpa os utensílios, os instrumentos, os equipamentos e o local de trabalho após as operações de salga de alimentos Preenche boletins com dados de produção e com registro das ocorrências que afetam o processo produtivo e a qualidade do produto Presta informações técnicas oralmente e por escrito, principalmente nas trocas de turno.
Faz descarte de resíduos, seguindo os procedimentos estabelecidos pela empresa para o atendimento às normas ambientais Zela pelas condições de segurança, cumprindo as normas internas, utilizando os equipamentos de proteção individual, identificando e informando as condições inseguras de trabalho, e prevenindo acidentes.
Funções do Salgador de alimentos
O profissional Salgador de Alimentos deve preparar matéria-prima e ingredientes, preparar o local de trabalho para processamento de alimentos, demonstrar competências pessoais, embalar produto (salsichas, linguiças, carnes e pescados), processar produto, preparar as máquinas para processamento de alimentos, armazenar produto.
Condições de trabalho da profissão
Trabalhadores artesanais na conservação de alimentos atuam na fabricação de produtos alimentares como empregados com carteira assinada. O trabalho é individual, sob supervisão ocasional, em ambiente fechado e no horário diurno. Podem desenvolver sua atividades por conta própria ou como autônomos (como ocorre com o salsicheiro) com total autonomia em relação às condições de trabalho.
Exigências do mercado de trabalho para a profissão
Atividades exercidas por um Salgador de alimentos
Um Salgador de alimentos deve colocar salsichas, linguiças, carnes e pescados na câmara fria, registrar irregularidades, colocar data de fabricação, validade e lote, demonstrar criatividade, demonstrar dinamismo, desacoplar peças e utensílios, solicitar ação corretiva e preventiva, misturar carnes e ingredientes, definir carnes, pescados e ingredientes, extrair o ar dos embutidos, organizar os utensílios, selecionar peças e utensílios, agir com ética, realizar controle de qualidade de salsichas, linguiças, carnes e pescados, colocar salsichas, linguiças, carnes e pescados em cabides, manter salsichas, linguiças, carnes e pescados em temperatura ambiente, verificar data de validade, higienizar equipamentos e utensílios, inspecionar o ambiente, pesar carnes, pescados e ingredientes, requisitar carnes, pescados e ingredientes, colocar nas varetas, acoplar peças e utensílios, grampear salsichas, linguiças, carnes e pescados, receber carnes, pescados e ingredientes, demonstrar flexibilidade às mudanças, ensacar salsichas, linguiças, carnes e pescados, demonstrar senso crítico, triturar carnes, acionar as máquinas, colocar na estufa ou forno, embutir salsichas e linguiças, testar as máquinas, encaixotar salsichas, linguiças, carnes e pescados, higienizar o ambiente, atuar em equipe, empilhar salsichas, linguiças, carnes e pescados, requisitar material para embalagem, amarrar e cortar salsichas e linguiças, pesar salsichas, linguiças, carnes e pescados, colocar salsichas, linguiças, carnes e pescados na câmara de congelamento, regular as máquinas, limpar carnes e pescados, fechar a vácuo salsichas, linguiças, carnes e pescados, monitorar temperatura das câmaras, verificar aspectos físicos e sensoriais, demonstrar iniciativa.
Aumento do piso salarial e reajuste 2024 da categoria
O reajuste salarial 2024 para Salgador de Alimentos ficou em 7.10%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2024 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Salgador de Alimentos e os sindicatos patronais.
Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Trabalhadores artesanais na conservação de alimentos que ficou em 7.10% para 2024.
Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Salgador de Alimentos em 2024 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2024 ou o piso salarial mínimo regional se houver.
Reajuste e valor do vale refeição 2024
O reajuste médio do vale refeição 2024 para Salgador de Alimentos ficou em 8.70% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.
Com isso o valor médio do vale refeição para 2024 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 20,00 por dia efetivamente trabalhado.
Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Trabalhadores artesanais na conservação de alimentos 2024
O salário de Salgador de Alimentos mostrado aqui é resultado do levantamento de 3019 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2024, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Trabalhadores artesanais na conservação de alimentos que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.
Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Salgador de Alimentos com salários atualizados em 2024. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:
Cargos relacionados:
Valor do salário na CCT 2024 de Salgador de Alimentos em todos os estados
| UF | Jornada | Piso | Média | Teto | Sal/Hora | Dissídio 2024 (%) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| São Paulo | 44h | 1.841,36 | 1.912,72 | 2.699,29 | 8,73 | 6.60% |
| Minas Gerais | 43h | 1.569,89 | 1.630,73 | 2.301,34 | 7,50 | 7.00% |
| Rio de Janeiro | 42h | 1.616,36 | 1.679,01 | 2.369,47 | 7,92 | 5.90% |
| Paraná | 43h | 1.901,37 | 1.975,07 | 2.787,27 | 9,13 | 6.60% |
| Santa Catarina | 44h | 1.948,89 | 2.024,42 | 2.856,93 | 9,21 | 4.40% |
| Goiás | 43h | 1.682,36 | 1.747,57 | 2.466,22 | 8,09 | 5.50% |
| Distrito Federal | 44h | 1.668,39 | 1.733,05 | 2.445,74 | 7,89 | 4.40% |
| Ceará | 44h | 1.461,85 | 1.518,51 | 2.142,97 | 6,90 | 5.80% |
| Pará | 43h | 1.572,66 | 1.633,61 | 2.305,40 | 7,58 | 7.90% |
| Rondônia | 44h | 1.553,17 | 1.613,36 | 2.276,83 | 7,33 | 6.50% |
| Bahia | 43h | 1.481,37 | 1.538,79 | 2.171,58 | 7,09 | 5.70% |
| Mato Grosso | 43h | 1.679,63 | 1.744,73 | 2.462,21 | 8,06 | 4.20% |
| Espírito Santo | 43h | 1.662,65 | 1.727,09 | 2.437,31 | 8,01 | 5.10% |
| Rio Grande do Sul | 44h | 1.936,93 | 2.012,00 | 2.839,39 | 9,15 | 4.60% |
| Mato Grosso do Sul | 43h | 1.664,91 | 1.729,44 | 2.440,64 | 8,04 | 5.30% |
| Piauí | 44h | 1.469,91 | 1.526,88 | 2.154,77 | 6,97 | 4.10% |
| Maranhão | 43h | 1.683,32 | 1.748,57 | 2.467,63 | 8,17 | 5.70% |
| Tocantins | 44h | 1.616,35 | 1.678,99 | 2.369,45 | 7,63 | 6.50% |
| Pernambuco | 44h | 1.594,13 | 1.655,91 | 2.336,87 | 7,53 | 4.40% |
| Roraima | 41h | 1.382,52 | 1.436,10 | 2.026,67 | 7,04 | 7.40% |
|
Fonte: Dados CAGED, PNAD e instrumentos coletivos registrados no sistema Mediador do Ministério do Trabalho e Emprego que mencionem a profissão de Salgador de Alimentos. | ||||||
Dissídio de Salgador de Alimentos por cidade
| Cidade | Carga Horária | Piso Salarial | Média Salarial | Maior Salário | Sal/Hora | Dissídio 2024 (%) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| São Paulo, SP | 44 | 1.865,72 | 1.938,03 | 2.735,00 | 8,88 | 4.40% |
| Brasília, DF | 44 | 1.668,39 | 1.733,05 | 2.445,74 | 7,89 | 5.60% |
| Santana de Parnaíba, SP | 44 | 1.696,52 | 1.762,28 | 2.486,98 | 8,01 | 4.90% |
| Belo Horizonte, MG | 43 | 1.589,27 | 1.650,87 | 2.329,75 | 7,62 | 7.90% |
| Guarulhos, SP | 44 | 1.933,37 | 2.008,30 | 2.834,18 | 9,13 | 6.10% |
| Rio do Sul, SC | 44 | 1.881,42 | 1.954,34 | 2.758,02 | 8,88 | 7.60% |
| Fortaleza, CE | 44 | 1.467,00 | 1.523,86 | 2.150,51 | 6,93 | 5.00% |
| Goiânia, GO | 43 | 1.797,60 | 1.867,27 | 2.635,14 | 8,65 | 7.00% |
| Rio de Janeiro, RJ | 44 | 1.670,64 | 1.735,39 | 2.449,03 | 7,92 | 4.70% |
| Laje do Muriaé, RJ | 41 | 1.461,08 | 1.517,71 | 2.141,83 | 7,46 | 6.60% |
| Itaboraí, RJ | 40 | 1.594,00 | 1.655,77 | 2.336,68 | 8,23 | 6.10% |
| Nova Londrina, PR | 44 | 1.703,83 | 1.769,86 | 2.497,68 | 8,04 | 6.40% |
| Carmo do Rio Claro, MG | 44 | 1.384,61 | 1.438,28 | 2.029,74 | 6,54 | 5.10% |
| Curitiba, PR | 43 | 2.337,04 | 2.427,62 | 3.425,93 | 11,35 | 7.00% |
| Pirapozinho, SP | 44 | 1.701,24 | 1.767,18 | 2.493,90 | 8,03 | 6.30% |
| Ipatinga, MG | 43 | 1.532,24 | 1.591,63 | 2.246,15 | 7,34 | 4.40% |
| Presidente Getúlio, SC | 44 | 1.900,15 | 1.973,79 | 2.785,48 | 8,97 | 5.90% |
| Barueri, SP | 44 | 1.761,09 | 1.829,34 | 2.581,62 | 8,32 | 6.60% |
| Duque de Caxias, RJ | 43 | 1.634,26 | 1.697,60 | 2.395,70 | 7,91 | 6.60% |
| Cacoal, RO | 44 | 1.526,73 | 1.585,90 | 2.238,06 | 7,21 | 6.20% |
| Apucarana, PR | 44 | 1.703,07 | 1.769,08 | 2.496,57 | 8,04 | 7.30% |
| Carapicuíba, SP | 44 | 1.693,69 | 1.759,33 | 2.482,82 | 8,00 | 7.00% |
| Assis, SP | 44 | 1.920,20 | 1.994,63 | 2.814,87 | 9,07 | 5.60% |
| Ibiúna, SP | 44 | 1.764,93 | 1.833,33 | 2.587,25 | 8,33 | 4.80% |
| Teresina, PI | 44 | 1.473,63 | 1.530,74 | 2.160,22 | 6,96 | 6.00% |
| Uberlândia, MG | 44 | 1.496,46 | 1.554,46 | 2.193,70 | 7,08 | 5.60% |
| Guaramirim, SC | 44 | 1.947,33 | 2.022,80 | 2.854,64 | 9,19 | 8.20% |
| Itaperuna, RJ | 41 | 1.669,11 | 1.733,80 | 2.446,79 | 8,50 | 4.60% |
| Salvador, BA | 44 | 1.421,33 | 1.476,42 | 2.083,57 | 6,71 | 5.90% |
| Contagem, MG | 44 | 1.528,34 | 1.587,58 | 2.240,44 | 7,25 | 5.00% |
|
Os valores de piso salarial e porcentagem de dissídio referem-se a média observada em instrumentos coletivos registrados no sistema Mediador do Ministério do Trabalho e Emprego com abrangência na cidade ou na região e que citem a profissão de Salgador de Alimentos. Instrumentos coletivos: Acordos, convenções ou dissídios coletivos. | ||||||
Empresas que mais contratam Salgador de Alimentos no Brasil
| Segmento | Piso | Média | Teto | Dissídio 2024 (%) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Fabricação de produtos de carne | 1.694,66 | 1.760,34 | 2.484,24 | 4.10% | |
| Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares | 1.650,42 | 1.714,38 | 2.419,39 | 6.30% | |
| Restaurantes e similares | 1.585,32 | 1.646,76 | 2.323,96 | 6.10% | |
| Padaria e confeitaria com predominância de revenda | 1.924,83 | 1.999,43 | 2.821,65 | 7.70% | |
| Fabricação de produtos de padaria e confeitaria com predominância de produção própria | 1.722,80 | 1.789,57 | 2.525,49 | 6.10% | |
| Fabricação de alimentos e pratos prontos | 1.814,04 | 1.884,35 | 2.659,25 | 6.20% | |
| Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - supermercados | 1.723,80 | 1.790,61 | 2.526,96 | 5.80% | |
| Frigorífico - abate de suínos | 2.033,13 | 2.111,93 | 2.980,42 | 6.00% | |
| Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.632,04 | 1.695,29 | 2.392,44 | 6.40% | |
| Envasamento e empacotamento sob contrato | 1.679,69 | 1.744,79 | 2.462,30 | 6.20% | |
| Preparação de subprodutos do abate | 1.550,31 | 1.610,39 | 2.272,64 | 5.00% | |
| Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - minimercados, mercearias e armazéns | 1.646,71 | 1.710,53 | 2.413,95 | 5.70% | |
| Fabricação de produtos de panificação industrial | 1.881,24 | 1.954,15 | 2.757,75 | 5.00% | |
| Fabricação de massas alimentícias | 1.557,78 | 1.618,16 | 2.283,59 | 5.90% | |
| Frigorífico - abate de bovinos | 1.711,36 | 1.777,69 | 2.508,73 | 5.80% | |
| Fabricação de especiarias, molhos, temperos e condimentos | 1.384,61 | 1.438,28 | 2.029,74 | 5.80% | |
| Serviços de alimentação para eventos e recepções - bufê | 1.691,16 | 1.756,71 | 2.479,12 | 4.40% | |
| Fabricação de outros produtos alimentícios | 1.956,96 | 2.032,80 | 2.868,76 | 5.00% | |
| Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 1.799,20 | 1.868,94 | 2.637,50 | 5.60% | |
| Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para consumo domiciliar | 1.562,32 | 1.622,87 | 2.290,24 | 7.50% | |
| Fonte: Contratações formais indicadas pelas empresas ao sistema Novo CAGED e convenções coletivas patronais. | |||||