O dissídio de Misturador de Café 2026 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 841605 no cargo de Misturador de Café.
Estado com maior salário médio
São Paulo
R$ 1.979,57
(últimos 12 meses)Estado que mais contrata
Minas Gerais
25 admissões
(últimos 12 meses)Setor com maior salário médio
Torrefação e Moagem de Café
R$ 1.872,67
(últimos 12 meses)Setor com mais contratações
Torrefação e Moagem de Café
17 admissões
(últimos 12 meses)Descrição sumária do cargo
O colaborador no cargo de Misturador de Café realiza combinação de tipos específicos de grãos de café verde, considerando as características de cada tipo, para chegar a uma mistura (“blend”) equilibrada, harmonizada e agradável ao paladar Recebe os grãos de café verde, registrando peso, umidade e quantidade, separando lotes por tipo de grão, e coletando amostras para análise.
Programa balança com o peso de cada tipo de grão, em função da mistura pretendida Opera máquina na execução da mistura Degusta café com a mistura feita para, quando necessário, realizar alterações.
Encaminha a amostra da mistura para o controle de qualidade Realiza manutenção básica de máquinas e equipamentos Cumpre normas e procedimentos técnicos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho, de prevenção contra incêndios e de preservação ambiental.
O que faz um Misturador de Café
O Misturador de Café prepara-se para a execução da mistura de café verde, recebendo informações da equipe do turno anterior e interpretando dados no livro de ocorrências Analisa as prioridades do setor de produção.
Seleciona ferramentas e instrumentos.
Verifica condições de funcionamento e checa nível de óleo, temperatura, vazão e ruído de máquinas e equipamentos a serem utilizados Recebe os grãos de café verde, conferindo e registrando peso, umidade e quantidade.
Separa lote por tipo de grão Coloca etiqueta em cada lote, para identificar data, número, peso, cliente e tipo de grão.
Coleta amostras para análise.
Sinaliza área de armazenamento Seleciona tipos específicos de grãos de café, considerando as características - doçura, acidez, entre outras - de cada tipo, para chegar a uma mistura (“blend”) equilibrada, harmonizada e agradável ao paladar.
Verifica quais características devem ser destacadas, para colocar os grãos de determinado tipo em proporção maior.
Programa balança e confere o peso de cada tipo de grão, em função da mistura pretendida Opera máquina na execução da mistura, manuseando válvulas para controle da passagem dos grãos de café Controla o processo de mistura, determinando o momento em que se complementa a operação.
Insere a data da mistura e a validade do lote, no equipamento datador Degusta café com a mistura feita e, caso necessário, altera a quantidade dos tipos de grãos Encaminha a amostra da mistura para o controle de qualidade.
Pode repetir as etapas do processo para reaproveitamento de produto Registra informações das amostras dos grãos e das misturas de café, em meio físico e digital.
Preenche livro de ocorrências do processo, no final do turno Informa as condições de máquinas e equipamentos para a equipe responsável pelo turno seguinte Conserva o local de trabalho limpo e organizado.
Mantém ferramentas e instrumentos limpos, organizados, acondicionados e em plenas condições de uso Realiza manutenção básica de máquinas e equipamentos, fazendo sua limpeza e lubrificação Executa pequenos reparos.
Requisita serviço de manutenção corretiva, quando necessário Evita desperdícios, separando sobras para reaproveitamento Realiza descarte de resíduos de maneira ambientalmente adequada.
Zela pela sua saúde e segurança, adequando-se às condições ergonômicas do trabalho e utilizando equipamentos de proteção individual Mantém asseio e higiene pessoal Sinaliza áreas de risco, para prevenção de acidentes Combate princípios de incêndio Pode prestar primeiros socorros.
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Funções do Misturador de Café
O profissional Misturador de Café deve moer grãos e folhas, realizar passagem de turno (substituição da equipe de trabalho), torrar grãos e folhas, realizar operação de máquinas e equipamentos, receber a matéria-prima (grãos de café, cacau e folhas de chá), preparar a blend (mistura de tipos específicos de um só produto), trabalhar com segurança, demonstrar competências pessoais, secar grãos e folhas.
Condições de trabalho da profissão
Trabalhadores na industrialização de café, cacau, mate e de produtos afins atuam na fabricação de produtos alimentícios e bebidas como empregados com carteira assinada. Trabalham em equipe, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos. No desenvolvimento de algumas atividades permanecem em posições desconfortáveis por longos períodos e expostos a ruído intenso e altas temperaturas.
Exigências do mercado de trabalho para a profissão
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino médio concluído e curso técnico na área de atuação. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.
Atividades exercidas por um Misturador de Café
Um Misturador de Café deve comunicar-se, programar a balança de mistura, combater princípios de incêndio, coletar amostras para análise, controlar o ph dos grãos de café e cacau, substituir data de fabricação e validade no equipamento (datador), conferir pesagem, realizar pequenos reparos em máquinas e equipamentos, estabelecer relacionamento interpessoal, inspecionar equipamentos de segurança, exercer liderança, planejar parada do equipamento para manutenção, demonstrar iniciativa, seguir normas e procedimentos, detectar impurezas utilizando peneiras, imãs e outros instrumentos, receber informações do turno anterior, utilizar equipamentos de proteção individual, pré-aquecer grãos, alimentar continuamente a fornalha (lenha, glp), checar nível de óleo, temperatura, vasão e ruído dos equipamentos, buscar autocontrole, degustar a mistura (blend), conferir quantidade de grão de café, cacau e folhas de chá, acender a fornagem (lenha, diesel, glp), abastecer silo do moinho, manifestar criatividade, encaminhar amostra da blend para o controle de qualidade, informar verbalmente as condições dos equipamentos e processos, sinalizar área de armazenamento, prestar primeiros-socorros, sinalizar áreas de risco, alterar a quantidade dos produtos na mistura, responsabilizar-se, colocar grãos de café em repouso, detectar impurezas, fornecer informações sobre segurança, saúde e riscos ambientais, armazenar o produto acabado, resfriar grãos de café, cacau e folhas de chá, solicitar serviços de manutenção, embalar o produto, abastecer o secador, selecionar tipos específicos de um só produto (café, cacau, chá), pré-moer grãos, demonstrar boa acuidade visual, abastecer o torrador, ligar máquinas e equipamentos, registrar anomalias no livro de ocorrências, conferir peso, umidade e quantidade, separar lote por produto (grão de café, cacau e folhas de chá), registrar a quantidade dos produtos recebidos, interpretar dados no livro de ocorrências, manusear válvulas para controle da passagem dos produtos, conferir o peso do produto por mistura (blend), etiquetar lote por produto (data, número, peso, cliente e tipo de produto), repetir as etapas do processo para reaproveitamento do produto, separar tipos de produto por quantidade, qualidade e granulometria, demonstrar dinamismo, analisar as prioridades do setor de produção, efetuar limpeza das máquinas e equipamentos.
Aumento do piso salarial e reajuste 2026 da categoria
O reajuste salarial 2026 para Misturador de Café ficou em 4.80%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2026 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Misturador de Café e os sindicatos patronais.
Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Trabalhadores na industrialização de café, cacau, mate e de produtos afins que ficou em 4.80% para 2026.
Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Misturador de Café em 2026 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2026 ou o piso salarial mínimo regional se houver.
Reajuste e valor do vale refeição 2026
O reajuste médio do vale refeição 2026 para Misturador de Café ficou em 5.80% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.
Com isso o valor médio do vale refeição para 2026 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 18,00 por dia efetivamente trabalhado.
Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Trabalhadores na industrialização de café, cacau, mate e de produtos afins 2026
O salário de Misturador de Café mostrado aqui é resultado do levantamento de 61 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2026, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Trabalhadores na industrialização de café, cacau, mate e de produtos afins que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.
Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Misturador de Café com salários atualizados em 2026. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:
