O dissídio de Dietista 2025 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 223705 no cargo de Dietista.
Estado com maior salário médio
Santa Catarina
R$ 2.279,78
(últimos 12 meses)Estado que mais contrata
Rio Grande do Sul
921 admissões
(últimos 12 meses)Cidade com maior salário médio
Porto Velho - RO
R$ 1.688,19
(últimos 12 meses)Cidade que mais contrata
Porto Alegre - RS
630 admissões
(últimos 12 meses)Setor com maior salário médio
Atividades de Profissionais da Nutrição
R$ 3.211,28
(últimos 12 meses)Setor com mais contratações
Atividades de Atendimento Hospitalar
1.114 admissões
(últimos 12 meses)Descrição sumária do cargo
O colaborador no cargo de Dietista elabora dieta personalizada, levando em conta diagnóstico dietético-nutricional, para promover saúde, prevenir doenças e adequar as escolhas alimentares de pessoa saudável ou doente Atende pacientes de hospitais e outras instituições da área de saúde, idosos de instituições de longa permanência, atletas de diferentes modalidades de esporte, entre outras pessoas.
Registra a prescrição dietética e a evolução nutricional, de acordo com protocolos preestabelecidos Promove educação alimentar e nutricional Mantém-se atualizado na sua área de atuação.
Supervisiona equipe Realiza e divulga pesquisas e estudos relacionados à área dietética Atua com base em princípios de ética e em valorização da dimensão humanística.
Cumpre legislação, normas técnicas, normas higiênico-sanitárias, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
O que faz um Dietista
O Dietista planeja a elaboração de dieta personalizada, estabelecendo etapas e cronograma de trabalho Inicia o atendimento fazendo entrevista para coleta de dados pessoais, anamnese alimentar e avaliação do estado nutricional.
Levanta hábitos alimentares e verifica preferências.
Questiona sobre histórico de alergias e intoxicações Interpreta resultados de exames laboratoriais.
Realiza diagnóstico dietético-nutricional Estabelece o plano de cuidados dietéticos, levando em conta o local e as condições da pessoa a ser atendida.
Em hospitais, clínicas e Unidades de Pronto Atendimento (UPA), elabora dietas considerando patologias, interações drogas/nutrientes e, ao mesmo tempo, preferências e aversões alimentares.
Define, com equipe multiprofissional de saúde, os procedimentos complementares à prescrição dietética Estabelece interação com nutricionistas responsáveis pela produção de refeições, definindo procedimentos em parceria.
Orienta e supervisiona a distribuição de dietas orais e enterais a pacientes, verificando o percentual de aceitação, infusão e tolerância da dieta.
Presta orientação nutricional, no momento da alta, para paciente e/ou responsável Em instituições de longa permanência, realiza triagem de risco nutricional de idoso, quando da sua admissão Elabora a prescrição dietética, considerando, quando for o caso, as interações drogas/nutrientes.
Promove, por meio da alimentação, os princípios da tecnologia assistiva para favorecer a autonomia e a independência de idoso Orienta e supervisiona a distribuição de dietas orais e enterais, verificando o percentual de aceitação e tolerância alimentar Em entidades que promovem atividades esportivas, estabelece a relação entre nutrição e atividade física.
Avalia e acompanha o perfil antropométrico, bioquímico e a composição corporal de atleta, conforme as fases do treinamento Controla perda de peso antes de competições, aumento de massa muscular e melhora no desempenho.
Identifica o gasto energético de atleta Elabora o plano alimentar, adequando-o à modalidade esportiva e à fase vivenciada de manutenção, competição ou recuperação Orienta quanto à execução do plano alimentar em viagem para competição.
Interage com a equipe multiprofissional responsável pelo treinamento de atleta Em ambulatórios e consultórios, presta assistência a pacientes e a clientes Elabora a prescrição dietética para pacientes, com base nas diretrizes do diagnóstico de nutrição, doenças associadas e considerando as interações drogas/nutrientes.
Elabora receituário de prescrição dietética individualizada para distribuição a pacientes Presta assistência nutricional e elabora dieta personalizada a clientes, a partir da avaliação e do diagnóstico de nutrição individual ou familiar Elabora o plano alimentar individual ou familiar.
Planeja cardápio conforme objetivo da prescrição dietética, respeitando o hábito alimentar Orienta para adoção de boas práticas nos procedimentos de aquisição, armazenamento, pré-preparo e preparo dos alimentos Orienta a leitura e a compreensão da rotulagem dos alimentos e produtos Registra a prescrição dietética e a evolução nutricional - de cada paciente, idoso, esportista ou outra pessoa atendida -, de acordo com protocolos preestabelecidos Pode inserir informações sobre uso de suplementos nutricionais, bem como de alimentos para fins especiais e fitoterápicos.
Promove educação alimentar e nutricional, especialmente para pacientes e seus familiares e cuidadores Mantém-se atualizado na sua área de atuação Supervisiona equipe, avaliando e orientando seu desempenho Realiza e divulga pesquisas e estudos relacionados à sua área de atuação, promovendo o intercâmbio técnico-científico Monitora o controle higiênico-sanitário, observando higienização de pessoal, de ambiente, de equipamentos e utensílios e de alimentos Verifica o controle de desperdícios e a destinação adequada dos resíduos gerados, de acordo com as normas ambientais.
Funções do Dietista
O profissional Dietista deve comunicar-se, estruturar atendimento ao consumidor, exercer atividades de ensino, pesquisa e desenvolvimento, prestar assistência nutricional a indivíduos e/ou coletividades (sadios ou enfermos), demonstrar competências pessoais, efetuar controle higiênico-sanitário, gerenciar recursos humanos, materiais e financeiros, administrar unidades de alimentação e nutrição, planejar unidades de alimentação e nutrição.
Condições de trabalho da profissão
Nutricionistas atuam nas seguintes áreas: alimentação coletiva (creches, escolas, cesta básica, hotelaria, convênio-refeição, restaurante comercial, restaurante industrial e concessionárias, gastronomia, catering), clínica (hospitais, spa, lactário, ambulatório, consultório, banco de leite, atendimento domiciliar, estética), esporte, saúde coletiva (programas institucionais, unidades primárias de saúde), saúde pública (vigilância sanitária e vigilância institucional), marketing (atendimento ao consumidor e cozinha experimental), indústria de alimentos, consultoria/assessoria. São assalariados, organizam-se em equipe multi e interdisciplinar e trabalham sem supervisão. Executam seu trabalho em ambiente fechado e em horário diurno, podendo, em alguns casos, trabalhar em horário irregular. Estão sujeitos a trabalho sob pressão, levando situação de estresse, a posições desconfortáveis durante longos períodos e podem ser expostos a ruído intenso, altas temperaturas, risco ambiental e insalubridade. Existe uma nova tendência em nutrição, que diz respeito à nutrição animal. Trata-se de um trabalho multiprofissional, ligado à gestão ambiental, onde o nutricionista trabalha com questões do desperdício e de rastreabilidade de doenças animais, principalmente de animais silvestres.
Exigências do mercado de trabalho para a profissão
Para ingressar nessas ocupações é necessário que o trabalhador tenha curso superior em nutrição. Dietistas são os profissionais formados pela Faculdade de Higiene dos Alimentos.
Atividades exercidas por um Dietista
Um Dietista deve controlar validade de produtos, confeccionar escala de trabalho, aplicar programas de auditoria interna, participar de diagnóstico interdisciplinar, trabalhar em equipe multi e interdisciplinar, preparar material educativo, estruturar ponto de atendimento, elaborar plano alimentar em atividades físicas extremas (esportes radicais etc), prover educação nutricional, realizar acompanhamento nutricional, sugerir melhorias de produtos e serviços, prestar assessoria, selecionar fornecedores, providenciar troca de produtos, contornar situações adversas, selecionar gêneros perecíveis, não perecíveis, equipamentos e utensílios, controlar higienização de equipamentos e utensílios, participar de entidades de classe, executar procedimentos técnico-administrativos, planejar cardápios, planejar área física, montar organograma funcional, escolher equipamentos, utensílios e suprimentos, efetuar controles de saúde dos funcionários, redigir informação nutricional e especificações técnicas do alimento para rótulo, demonstrar criatividade, conceder entrevistas à mídia, conferir adesão à orientação dietético-nutricional, pesquisar mercado de produtos alimentícios, registrar informações, informar empresa dos resultados do atendimento, verificar aceitação das refeições, demonstrar flexibilidade, participar de reuniões técnicas, descrever funções técnico-administrativas, orçar equipamentos, utensílios e suprimentos, supervisionar compras, criar mecanismos de comunicação interna, demonstrar capacidade redacional, estruturar plano de gerenciamento de crise, fornecer informações sobre nutrição e alimentação à mídia, controlar higienização de alimentos, planejar fluxos de trabalho, demonstrar fluência verbal, dar alta em nutrição, controlar qualidade de alimentos, redigir composição do alimento para rótulo de produto, coordenar atividades de ensino e pesquisa, divulgar ciência da nutrição, calcular gasto energético, manipular instrumentos de avaliação do estado nutricional, redigir relatórios, participar de programas institucionais, identificar população-alvo, estabelecer plano de cuidados nutricionais, descrever procedimentos, desenvolver métodos de trabalho, solicitar exames laboratoriais, estruturar banco de dados, orientar familiares e cuidadores, avaliar etapas de trabalho, definir metodologia de trabalho, dominar legislação, realizar prescrição dietética, supervisionar distribuição das refeições, informar consumidores, transmitir segurança, escrever artigos de nutrição para publicação, dimensionar quadro de pessoal, medir resto-ingestão, elaborar receituário de preparações culinárias, controlar higienização de pessoal, identificar perigos e pontos críticos de controle (appcc), descrever rotinas operacionais, participar de ações de marketing, avaliar desempenho de pessoal, registrar evolução dietoterápica em prontuário, realizar inquérito alimentar, prestar consultoria, efetuar visitas técnicas, supervisionar preparo das refeições, supervisionar recepção de gêneros, preparar material de divulgação, esclarecer dúvidas dos consumidores, especializar-se, reavaliar procedimentos e produtos, manter-se dinâmico, participar de entidades técnico-científicas, selecionar pessoal, redigir textos técnicos, organizar eventos, comprar gêneros perecíveis, não perecíveis, equipamentos e utensílios, subsidiar desenvolvimento de produtos alimentícios, definir perfil de pessoal, elaborar manuais de boas práticas, capacitar pessoal, lidar com o público, identificar necessidades nutricionais, interpretar indicadores nutricionais, lidar com informática, enviar material de divulgação, delegar funções, testar preparações dietéticas e culinárias, capacitar estagiários, orçar mão-de-obra, confeccionar plano de contingência, desenvolver preparações dietéticas e culinárias, elaborar manuais técnico-administrativos, supervisionar pessoal operacional, realizar diagnóstico dietético-nutricional, controlar custos, analisar resultados de testes de aceitabilidade, realizar atendimento domiciliar, descrever normas de trabalho, supervisionar controle de estoque, prescrever complementos e suplementos nutricionais, participar na formação de outros profissionais, coletar dados antropométricos, aplicar ações preventivas e corretivas, participar de grupos técnicos, prover orientação nutricional, cadastrar clientes, demonstrar liderança, selecionar programas de informática em crm, ministrar palestras técnico-científicas, solicitar análise bromatológica dos alimentos, solicitar análise microbiológica dos alimentos, atualizar-se, requalificar pessoal, demonstrar espírito de equipe, desenvolver testes de aceitabilidade (avaliação sensorial), supervisionar estágios, controlar higienização de ambiente, inventariar equipamentos, utensílios e suprimentos, desenvolver pesquisa de campo.
Aumento do piso salarial e reajuste 2025 da categoria
O reajuste salarial 2025 para Dietista ficou em 7.30%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2025 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Dietista e os sindicatos patronais.
Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Nutricionistas que ficou em 7.30% para 2025.
Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Dietista em 2025 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2025 ou o piso salarial mínimo regional se houver.
Reajuste e valor do vale refeição 2025
O reajuste médio do vale refeição 2025 para Dietista ficou em 9.70% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.
Com isso o valor médio do vale refeição para 2025 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 15,00 por dia efetivamente trabalhado.
Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Nutricionistas 2025
O salário de Dietista mostrado aqui é resultado do levantamento de 2.487 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2025, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Nutricionistas que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.
Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Dietista com salários atualizados em 2025. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:
