O dissídio de Auxiliar de Nutrição e Dietética 2025 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 223705 no cargo de Auxiliar de Nutrição e Dietética.
Estado com maior salário médio
Santa Catarina
R$ 2.279,78
(últimos 12 meses)Estado que mais contrata
Rio Grande do Sul
921 admissões
(últimos 12 meses)Cidade com maior salário médio
Porto Velho - RO
R$ 1.688,19
(últimos 12 meses)Cidade que mais contrata
Porto Alegre - RS
630 admissões
(últimos 12 meses)Setor com maior salário médio
Atividades de Profissionais da Nutrição
R$ 3.211,28
(últimos 12 meses)Setor com mais contratações
Atividades de Atendimento Hospitalar
1.114 admissões
(últimos 12 meses)Descrição sumária do cargo
O colaborador no cargo de Dietista elabora dieta personalizada, levando em conta diagnóstico dietético-nutricional, para promover saúde, prevenir doenças e adequar as escolhas alimentares de pessoa saudável ou doente Atende pacientes de hospitais e outras instituições da área de saúde, idosos de instituições de longa permanência, atletas de diferentes modalidades de esporte, entre outras pessoas.
Registra a prescrição dietética e a evolução nutricional, de acordo com protocolos preestabelecidos Promove educação alimentar e nutricional Mantém-se atualizado na sua área de atuação.
Supervisiona equipe Realiza e divulga pesquisas e estudos relacionados à área dietética Atua com base em princípios de ética e em valorização da dimensão humanística.
Cumpre legislação, normas técnicas, normas higiênico-sanitárias, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
O que faz um Auxiliar de Nutrição e Dietética
O Dietista planeja a elaboração de dieta personalizada, estabelecendo etapas e cronograma de trabalho Inicia o atendimento fazendo entrevista para coleta de dados pessoais, anamnese alimentar e avaliação do estado nutricional.
Levanta hábitos alimentares e verifica preferências.
Questiona sobre histórico de alergias e intoxicações Interpreta resultados de exames laboratoriais.
Realiza diagnóstico dietético-nutricional Estabelece o plano de cuidados dietéticos, levando em conta o local e as condições da pessoa a ser atendida.
Em hospitais, clínicas e Unidades de Pronto Atendimento (UPA), elabora dietas considerando patologias, interações drogas/nutrientes e, ao mesmo tempo, preferências e aversões alimentares.
Define, com equipe multiprofissional de saúde, os procedimentos complementares à prescrição dietética Estabelece interação com nutricionistas responsáveis pela produção de refeições, definindo procedimentos em parceria.
Orienta e supervisiona a distribuição de dietas orais e enterais a pacientes, verificando o percentual de aceitação, infusão e tolerância da dieta.
Presta orientação nutricional, no momento da alta, para paciente e/ou responsável Em instituições de longa permanência, realiza triagem de risco nutricional de idoso, quando da sua admissão Elabora a prescrição dietética, considerando, quando for o caso, as interações drogas/nutrientes.
Promove, por meio da alimentação, os princípios da tecnologia assistiva para favorecer a autonomia e a independência de idoso Orienta e supervisiona a distribuição de dietas orais e enterais, verificando o percentual de aceitação e tolerância alimentar Em entidades que promovem atividades esportivas, estabelece a relação entre nutrição e atividade física.
Avalia e acompanha o perfil antropométrico, bioquímico e a composição corporal de atleta, conforme as fases do treinamento Controla perda de peso antes de competições, aumento de massa muscular e melhora no desempenho.
Identifica o gasto energético de atleta Elabora o plano alimentar, adequando-o à modalidade esportiva e à fase vivenciada de manutenção, competição ou recuperação Orienta quanto à execução do plano alimentar em viagem para competição.
Interage com a equipe multiprofissional responsável pelo treinamento de atleta Em ambulatórios e consultórios, presta assistência a pacientes e a clientes Elabora a prescrição dietética para pacientes, com base nas diretrizes do diagnóstico de nutrição, doenças associadas e considerando as interações drogas/nutrientes.
Elabora receituário de prescrição dietética individualizada para distribuição a pacientes Presta assistência nutricional e elabora dieta personalizada a clientes, a partir da avaliação e do diagnóstico de nutrição individual ou familiar Elabora o plano alimentar individual ou familiar.
Planeja cardápio conforme objetivo da prescrição dietética, respeitando o hábito alimentar Orienta para adoção de boas práticas nos procedimentos de aquisição, armazenamento, pré-preparo e preparo dos alimentos Orienta a leitura e a compreensão da rotulagem dos alimentos e produtos Registra a prescrição dietética e a evolução nutricional - de cada paciente, idoso, esportista ou outra pessoa atendida -, de acordo com protocolos preestabelecidos Pode inserir informações sobre uso de suplementos nutricionais, bem como de alimentos para fins especiais e fitoterápicos.
Promove educação alimentar e nutricional, especialmente para pacientes e seus familiares e cuidadores Mantém-se atualizado na sua área de atuação Supervisiona equipe, avaliando e orientando seu desempenho Realiza e divulga pesquisas e estudos relacionados à sua área de atuação, promovendo o intercâmbio técnico-científico Monitora o controle higiênico-sanitário, observando higienização de pessoal, de ambiente, de equipamentos e utensílios e de alimentos Verifica o controle de desperdícios e a destinação adequada dos resíduos gerados, de acordo com as normas ambientais.
Funções do Dietista
O profissional Auxiliar de Nutrição e Dietética deve efetuar controle higiênico-sanitário, prestar assistência nutricional a indivíduos e/ou coletividades (sadios ou enfermos), comunicar-se, gerenciar recursos humanos, materiais e financeiros, estruturar atendimento ao consumidor, planejar unidades de alimentação e nutrição, exercer atividades de ensino, pesquisa e desenvolvimento, administrar unidades de alimentação e nutrição, demonstrar competências pessoais.
Condições de trabalho da profissão
Nutricionistas atuam nas seguintes áreas: alimentação coletiva (creches, escolas, cesta básica, hotelaria, convênio-refeição, restaurante comercial, restaurante industrial e concessionárias, gastronomia, catering), clínica (hospitais, spa, lactário, ambulatório, consultório, banco de leite, atendimento domiciliar, estética), esporte, saúde coletiva (programas institucionais, unidades primárias de saúde), saúde pública (vigilância sanitária e vigilância institucional), marketing (atendimento ao consumidor e cozinha experimental), indústria de alimentos, consultoria/assessoria. São assalariados, organizam-se em equipe multi e interdisciplinar e trabalham sem supervisão. Executam seu trabalho em ambiente fechado e em horário diurno, podendo, em alguns casos, trabalhar em horário irregular. Estão sujeitos a trabalho sob pressão, levando situação de estresse, a posições desconfortáveis durante longos períodos e podem ser expostos a ruído intenso, altas temperaturas, risco ambiental e insalubridade. Existe uma nova tendência em nutrição, que diz respeito à nutrição animal. Trata-se de um trabalho multiprofissional, ligado à gestão ambiental, onde o nutricionista trabalha com questões do desperdício e de rastreabilidade de doenças animais, principalmente de animais silvestres.
Exigências do mercado de trabalho para a profissão
Para ingressar nessas ocupações é necessário que o trabalhador tenha curso superior em nutrição. Dietistas são os profissionais formados pela Faculdade de Higiene dos Alimentos.
Atividades exercidas por um Dietista
Um Dietista deve controlar higienização de alimentos, desenvolver pesquisa de campo, organizar eventos, prescrever complementos e suplementos nutricionais, identificar necessidades nutricionais, descrever procedimentos, atualizar-se, controlar validade de produtos, realizar diagnóstico dietético-nutricional, pesquisar mercado de produtos alimentícios, controlar qualidade de alimentos, efetuar controles de saúde dos funcionários, contornar situações adversas, inventariar equipamentos, utensílios e suprimentos, aplicar programas de auditoria interna, demonstrar espírito de equipe, manipular instrumentos de avaliação do estado nutricional, selecionar fornecedores, supervisionar distribuição das refeições, analisar resultados de testes de aceitabilidade, participar de entidades de classe, capacitar estagiários, efetuar visitas técnicas, dimensionar quadro de pessoal, desenvolver preparações dietéticas e culinárias, capacitar pessoal, escrever artigos de nutrição para publicação, informar consumidores, calcular gasto energético, informar empresa dos resultados do atendimento, participar na formação de outros profissionais, definir perfil de pessoal, delegar funções, supervisionar compras, controlar higienização de equipamentos e utensílios, prestar assessoria, coletar dados antropométricos, planejar cardápios, coordenar atividades de ensino e pesquisa, descrever funções técnico-administrativas, providenciar troca de produtos, orientar familiares e cuidadores, divulgar ciência da nutrição, controlar custos, demonstrar fluência verbal, orçar mão-de-obra, selecionar programas de informática em crm, preparar material de divulgação, supervisionar preparo das refeições, prover educação nutricional, participar de ações de marketing, registrar informações, estabelecer plano de cuidados nutricionais, elaborar manuais técnico-administrativos, medir resto-ingestão, redigir informação nutricional e especificações técnicas do alimento para rótulo, solicitar análise bromatológica dos alimentos, controlar higienização de ambiente, descrever rotinas operacionais, solicitar análise microbiológica dos alimentos, conceder entrevistas à mídia, supervisionar estágios, montar organograma funcional, elaborar manuais de boas práticas, demonstrar criatividade, participar de grupos técnicos, lidar com informática, realizar prescrição dietética, supervisionar recepção de gêneros, especializar-se, estruturar ponto de atendimento, redigir relatórios, orçar equipamentos, utensílios e suprimentos, descrever normas de trabalho, ministrar palestras técnico-científicas, selecionar pessoal, elaborar receituário de preparações culinárias, participar de diagnóstico interdisciplinar, identificar perigos e pontos críticos de controle (appcc), participar de entidades técnico-científicas, esclarecer dúvidas dos consumidores, aplicar ações preventivas e corretivas, realizar acompanhamento nutricional, criar mecanismos de comunicação interna, definir metodologia de trabalho, redigir textos técnicos, fornecer informações sobre nutrição e alimentação à mídia, testar preparações dietéticas e culinárias, interpretar indicadores nutricionais, verificar aceitação das refeições, avaliar etapas de trabalho, escolher equipamentos, utensílios e suprimentos, participar de reuniões técnicas, manter-se dinâmico, avaliar desempenho de pessoal, selecionar gêneros perecíveis, não perecíveis, equipamentos e utensílios, solicitar exames laboratoriais, conferir adesão à orientação dietético-nutricional, redigir composição do alimento para rótulo de produto, prestar consultoria, preparar material educativo, demonstrar liderança, prover orientação nutricional, enviar material de divulgação, confeccionar escala de trabalho, controlar higienização de pessoal, supervisionar pessoal operacional, dominar legislação, desenvolver testes de aceitabilidade (avaliação sensorial), requalificar pessoal, confeccionar plano de contingência, realizar atendimento domiciliar, trabalhar em equipe multi e interdisciplinar, dar alta em nutrição, demonstrar capacidade redacional, sugerir melhorias de produtos e serviços, planejar fluxos de trabalho, participar de programas institucionais, registrar evolução dietoterápica em prontuário, transmitir segurança, estruturar plano de gerenciamento de crise, reavaliar procedimentos e produtos, demonstrar flexibilidade, estruturar banco de dados, comprar gêneros perecíveis, não perecíveis, equipamentos e utensílios, executar procedimentos técnico-administrativos, lidar com o público, realizar inquérito alimentar, identificar população-alvo, subsidiar desenvolvimento de produtos alimentícios, supervisionar controle de estoque, desenvolver métodos de trabalho, planejar área física, elaborar plano alimentar em atividades físicas extremas (esportes radicais etc), cadastrar clientes.
Aumento do piso salarial e reajuste 2025 da categoria
O reajuste salarial 2025 para Auxiliar de Nutrição e Dietética ficou em 5.30%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2025 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Auxiliar de Nutrição e Dietética e os sindicatos patronais.
Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Nutricionistas que ficou em 5.30% para 2025.
Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Auxiliar de Nutrição e Dietética em 2025 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2025 ou o piso salarial mínimo regional se houver.
Reajuste e valor do vale refeição 2025
O reajuste médio do vale refeição 2025 para Auxiliar de Nutrição e Dietética ficou em 5.20% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.
Com isso o valor médio do vale refeição para 2025 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 16,00 por dia efetivamente trabalhado.
Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Nutricionistas 2025
O salário de Auxiliar de Nutrição e Dietética mostrado aqui é resultado do levantamento de 2.487 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2025, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Nutricionistas que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.
Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Auxiliar de Nutrição e Dietética com salários atualizados em 2025. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:
