O dissídio de Nutricionista (saúde Pública) 2025 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 223710 no cargo de Nutricionista (saúde Pública).
Estado com maior salário médio
Mato Grosso do Sul
R$ 4.571,36
(últimos 12 meses)Estado que mais contrata
São Paulo
10.072 admissões
(últimos 12 meses)Cidade com maior salário médio
Cacoal - RO
R$ 2.856,19
(últimos 12 meses)Cidade que mais contrata
São Paulo - SP
4.147 admissões
(últimos 12 meses)Setor com maior salário médio
Atividades de Psicologia e Psicanálise
R$ 7.951,36
(últimos 12 meses)Setor com mais contratações
Fornecimento de Alimentos Preparados Preponderantemente para Empresas
10.948 admissões
(últimos 12 meses)Descrição sumária do cargo
O colaborador no cargo de Nutricionista presta assistência nutricional, elaborando, implantando e avaliando planos alimentares para promover, recuperar e manter a saúde e a qualidade de vida de pessoas, em todos os ciclos da vida Planeja, gerencia e avalia as Unidades de Alimentação e Nutrição.
Atua nas áreas de nutrição clínica, de nutrição em saúde coletiva e de nutrição em esportes e exercício físico Realiza atividades na produção, na indústria e no comércio de alimentos Presta auditoria, consultoria e assessoria em nutrição e dietética.
Planeja e executa ações educativas Mantém-se atualizado na sua área de atuação Supervisiona equipe.
Realiza e divulga pesquisas Atua com base em princípios de ética e em valorização da dimensão humanística Cumpre legislação, normas técnicas, normas higiênico-sanitárias, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
O que faz um Nutricionista (saúde Pública)
O Nutricionista planeja alimentação coletiva em Unidade de Alimentação e Nutrição, adequando instalações físicas e selecionando equipamentos e utensílios Elabora organograma funcional.
Estrutura procedimentos de atendimento a clientes ou usuários.
Elabora o Manual de Boas Práticas e os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) específicos da Unidade Planeja cardápios, de acordo com as necessidades nutricionais, com o diagnóstico de nutrição de clientes ou usuários e com os hábitos alimentares regionais e culturais.
Pode prestar atendimento, por meio de cardápio específico, a pessoas com doenças e deficiências associadas à nutrição Elabora fichas técnicas das preparações.
Implanta e supervisiona atividades de pré-preparo, preparo, distribuição e transporte de refeições e/ou preparações.
Realiza análise sensorial das preparações, por meio de testes de degustação prévios ao consumo Faz teste de aceitabilidade de preparações e refeições.
Estuda e implanta processos para redução de desperdícios, sobras e restos.
Propõe melhorias de produtos e serviços Administra a Unidade de Alimentação e Nutrição Participa em atividades de gestão de custos.
Controla estoque Coordena ações de recebimento e armazenamento de matérias-primas e produtos Monitora atividades de seleção de fornecedores e procedência de alimentos.
Participa na definição do perfil, no recrutamento e na seleção de pessoal Supervisiona o trabalho, avaliando o desempenho e capacitando equipes de trabalho.
Monitora o controle higiênico-sanitário nos diversos ambientes da Unidade de Alimentação e Nutrição Pode atuar em Unidade de Alimentação e Nutrição instalada no ambiente escolar, realizando avaliação, diagnóstico e monitoramento nutricional do estudante Elabora os cardápios considerando a faixa etária, as necessidades nutricionais e o diagnóstico de nutrição da população escolar.
Identifica estudantes com doenças e deficiências associadas à nutrição, para elaboração de cardápios específicos Atua na área de nutrição clínica, prestando assistência nutricional e dietoterápica a coletividades e indivíduos - sadios e enfermos -, em instituições públicas e privadas, em consultórios de nutrição e dietética e em domicílio Pode realizar atividades em bancos de leite humano e em lactários.
Pode trabalhar em Centrais de Terapia Nutricional Na área de nutrição em esportes e exercício físico, elabora planos alimentares, adequando-os à modalidade esportiva e às informações coletadas de atletas e esportistas Atua na área de nutrição em saúde coletiva, participando na proposição, na implantação e na coordenação de atividades relacionadas à gestão de políticas e programas de alimentação e nutrição.
Define objetivos e ações de cuidado nutricional Pode participar de atividades de vigilância em saúde, monitorando a incidência de doenças – tais como Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) e Doenças Diarreicas Agudas (DDA) – e subsidiando a adoção das medidas para prevenção e controle Atua na cadeia de produção, na indústria e no comércio de alimentos, realizando diferentes atividades, tais como orientação de produtores rurais sobre acondicionamento e transporte de produtos, para redução das perdas de alimentos e conservação das suas propriedades nutricionais, análises relativas ao processamento de produtos alimentícios industrializados, participação nas ações de desenvolvimento de novos produtos, elaboração de material técnico-científico para divulgação de produtos, e coordenação de atividades – como recebimento, manipulação, pré-preparo, embalagem, armazenamento, transporte, entre outras - nos processos na comercialização Presta auditoria, consultoria e assessoria em nutrição e dietética Mantém-se atualizado na sua área de atuação.
Planeja e executa ações educativas em temas relacionados à alimentação e à nutrição Realiza e divulga estudos e pesquisas em temas diversos, tais como técnicas e métodos diagnósticos na avaliação nutricional e alimentar de indivíduos e populações.
Funções do Nutricionista
O profissional Nutricionista (saúde Pública) deve comunicar-se, gerenciar recursos humanos, materiais e financeiros, demonstrar competências pessoais, estruturar atendimento ao consumidor, planejar unidades de alimentação e nutrição, exercer atividades de ensino, pesquisa e desenvolvimento, efetuar controle higiênico-sanitário, prestar assistência nutricional a indivíduos e/ou coletividades (sadios ou enfermos), administrar unidades de alimentação e nutrição.
Condições de trabalho da profissão
Nutricionistas atuam nas seguintes áreas: alimentação coletiva (creches, escolas, cesta básica, hotelaria, convênio-refeição, restaurante comercial, restaurante industrial e concessionárias, gastronomia, catering), clínica (hospitais, spa, lactário, ambulatório, consultório, banco de leite, atendimento domiciliar, estética), esporte, saúde coletiva (programas institucionais, unidades primárias de saúde), saúde pública (vigilância sanitária e vigilância institucional), marketing (atendimento ao consumidor e cozinha experimental), indústria de alimentos, consultoria/assessoria. São assalariados, organizam-se em equipe multi e interdisciplinar e trabalham sem supervisão. Executam seu trabalho em ambiente fechado e em horário diurno, podendo, em alguns casos, trabalhar em horário irregular. Estão sujeitos a trabalho sob pressão, levando situação de estresse, a posições desconfortáveis durante longos períodos e podem ser expostos a ruído intenso, altas temperaturas, risco ambiental e insalubridade. Existe uma nova tendência em nutrição, que diz respeito à nutrição animal. Trata-se de um trabalho multiprofissional, ligado à gestão ambiental, onde o nutricionista trabalha com questões do desperdício e de rastreabilidade de doenças animais, principalmente de animais silvestres.
Exigências do mercado de trabalho para a profissão
Para ingressar nessas ocupações é necessário que o trabalhador tenha curso superior em nutrição. Dietistas são os profissionais formados pela Faculdade de Higiene dos Alimentos.
Atividades exercidas por um Nutricionista
Um Nutricionista deve supervisionar controle de estoque, planejar fluxos de trabalho, registrar evolução dietoterápica em prontuário, desenvolver pesquisa de campo, lidar com informática, redigir relatórios, realizar atendimento domiciliar, fornecer informações sobre nutrição e alimentação à mídia, ministrar palestras técnico-científicas, participar de diagnóstico interdisciplinar, controlar higienização de alimentos, supervisionar pessoal operacional, contornar situações adversas, identificar população-alvo, prestar assessoria, prescrever complementos e suplementos nutricionais, confeccionar escala de trabalho, redigir textos técnicos, demonstrar espírito de equipe, dar alta em nutrição, criar mecanismos de comunicação interna, desenvolver métodos de trabalho, organizar eventos, manipular instrumentos de avaliação do estado nutricional, prover orientação nutricional, medir resto-ingestão, controlar qualidade de alimentos, orçar mão-de-obra, descrever procedimentos, orçar equipamentos, utensílios e suprimentos, descrever rotinas operacionais, controlar higienização de ambiente, manter-se dinâmico, demonstrar criatividade, confeccionar plano de contingência, desenvolver testes de aceitabilidade (avaliação sensorial), dominar legislação, calcular gasto energético, selecionar fornecedores, prover educação nutricional, supervisionar estágios, planejar área física, divulgar ciência da nutrição, definir metodologia de trabalho, sugerir melhorias de produtos e serviços, selecionar gêneros perecíveis, não perecíveis, equipamentos e utensílios, interpretar indicadores nutricionais, demonstrar fluência verbal, subsidiar desenvolvimento de produtos alimentícios, preparar material educativo, atualizar-se, participar de grupos técnicos, efetuar visitas técnicas, planejar cardápios, providenciar troca de produtos, solicitar análise bromatológica dos alimentos, transmitir segurança, solicitar análise microbiológica dos alimentos, delegar funções, realizar inquérito alimentar, orientar familiares e cuidadores, conferir adesão à orientação dietético-nutricional, efetuar controles de saúde dos funcionários, realizar prescrição dietética, prestar consultoria, dimensionar quadro de pessoal, elaborar plano alimentar em atividades físicas extremas (esportes radicais etc), supervisionar recepção de gêneros, avaliar etapas de trabalho, identificar perigos e pontos críticos de controle (appcc), realizar diagnóstico dietético-nutricional, testar preparações dietéticas e culinárias, executar procedimentos técnico-administrativos, supervisionar preparo das refeições, aplicar programas de auditoria interna, enviar material de divulgação, registrar informações, redigir composição do alimento para rótulo de produto, inventariar equipamentos, utensílios e suprimentos, participar de reuniões técnicas, preparar material de divulgação, coordenar atividades de ensino e pesquisa, selecionar pessoal, conceder entrevistas à mídia, descrever normas de trabalho, controlar validade de produtos, trabalhar em equipe multi e interdisciplinar, aplicar ações preventivas e corretivas, elaborar manuais técnico-administrativos, supervisionar distribuição das refeições, definir perfil de pessoal, transmitir instruções à equipe, coletar dados antropométricos, desenvolver preparações dietéticas e culinárias, participar de entidades de classe, participar de entidades técnico-científicas, demonstrar capacidade redacional, comprar gêneros perecíveis, não perecíveis, equipamentos e utensílios, identificar necessidades nutricionais, estruturar plano de gerenciamento de crise, participar de programas institucionais, elaborar receituário de preparações culinárias, escrever artigos de nutrição para publicação, informar consumidores, solicitar exames laboratoriais, especializar-se, controlar higienização de pessoal, capacitar pessoal, participar na formação de outros profissionais, redigir informação nutricional e especificações técnicas do alimento para rótulo, cadastrar clientes, supervisionar compras, estabelecer plano de cuidados nutricionais, escolher equipamentos, utensílios e suprimentos, requalificar pessoal, lidar com o público, esclarecer dúvidas dos consumidores, informar empresa dos resultados do atendimento, estruturar banco de dados, demonstrar liderança, controlar custos, avaliar desempenho de pessoal, controlar higienização de equipamentos e utensílios, selecionar programas de informática em crm, capacitar estagiários, realizar acompanhamento nutricional, verificar aceitação das refeições, descrever funções técnico-administrativas, reavaliar procedimentos e produtos, montar organograma funcional, demonstrar flexibilidade, estruturar ponto de atendimento, analisar resultados de testes de aceitabilidade, pesquisar mercado de produtos alimentícios, participar de ações de marketing, elaborar manuais de boas práticas.
Aumento do piso salarial e reajuste 2025 da categoria
O reajuste salarial 2025 para Nutricionista (saúde Pública) ficou em 5.40%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2025 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Nutricionista (saúde Pública) e os sindicatos patronais.
Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Nutricionistas que ficou em 5.40% para 2025.
Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Nutricionista (saúde Pública) em 2025 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2025 ou o piso salarial mínimo regional se houver.
Reajuste e valor do vale refeição 2025
O reajuste médio do vale refeição 2025 para Nutricionista (saúde Pública) ficou em 7.90% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.
Com isso o valor médio do vale refeição para 2025 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 32,00 por dia efetivamente trabalhado.
Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Nutricionistas 2025
O salário de Nutricionista (saúde Pública) mostrado aqui é resultado do levantamento de 34.868 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2025, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Nutricionistas que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.
Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Nutricionista (saúde Pública) com salários atualizados em 2025. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:
