O dissídio de Dietista 2025 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 223705 no cargo de Dietista.
Estado com maior salário médio
Santa Catarina
R$ 2.279,78
(últimos 12 meses)Estado que mais contrata
Rio Grande do Sul
921 admissões
(últimos 12 meses)Cidade com maior salário médio
Porto Velho - RO
R$ 1.688,19
(últimos 12 meses)Cidade que mais contrata
Porto Alegre - RS
630 admissões
(últimos 12 meses)Setor com maior salário médio
Atividades de Profissionais da Nutrição
R$ 3.211,28
(últimos 12 meses)Setor com mais contratações
Atividades de Atendimento Hospitalar
1.114 admissões
(últimos 12 meses)Descrição sumária do cargo
O colaborador no cargo de Dietista elabora dieta personalizada, levando em conta diagnóstico dietético-nutricional, para promover saúde, prevenir doenças e adequar as escolhas alimentares de pessoa saudável ou doente Atende pacientes de hospitais e outras instituições da área de saúde, idosos de instituições de longa permanência, atletas de diferentes modalidades de esporte, entre outras pessoas.
Registra a prescrição dietética e a evolução nutricional, de acordo com protocolos preestabelecidos Promove educação alimentar e nutricional Mantém-se atualizado na sua área de atuação.
Supervisiona equipe Realiza e divulga pesquisas e estudos relacionados à área dietética Atua com base em princípios de ética e em valorização da dimensão humanística.
Cumpre legislação, normas técnicas, normas higiênico-sanitárias, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
O que faz um Dietista
O Dietista planeja a elaboração de dieta personalizada, estabelecendo etapas e cronograma de trabalho Inicia o atendimento fazendo entrevista para coleta de dados pessoais, anamnese alimentar e avaliação do estado nutricional.
Levanta hábitos alimentares e verifica preferências.
Questiona sobre histórico de alergias e intoxicações Interpreta resultados de exames laboratoriais.
Realiza diagnóstico dietético-nutricional Estabelece o plano de cuidados dietéticos, levando em conta o local e as condições da pessoa a ser atendida.
Em hospitais, clínicas e Unidades de Pronto Atendimento (UPA), elabora dietas considerando patologias, interações drogas/nutrientes e, ao mesmo tempo, preferências e aversões alimentares.
Define, com equipe multiprofissional de saúde, os procedimentos complementares à prescrição dietética Estabelece interação com nutricionistas responsáveis pela produção de refeições, definindo procedimentos em parceria.
Orienta e supervisiona a distribuição de dietas orais e enterais a pacientes, verificando o percentual de aceitação, infusão e tolerância da dieta.
Presta orientação nutricional, no momento da alta, para paciente e/ou responsável Em instituições de longa permanência, realiza triagem de risco nutricional de idoso, quando da sua admissão Elabora a prescrição dietética, considerando, quando for o caso, as interações drogas/nutrientes.
Promove, por meio da alimentação, os princípios da tecnologia assistiva para favorecer a autonomia e a independência de idoso Orienta e supervisiona a distribuição de dietas orais e enterais, verificando o percentual de aceitação e tolerância alimentar Em entidades que promovem atividades esportivas, estabelece a relação entre nutrição e atividade física.
Avalia e acompanha o perfil antropométrico, bioquímico e a composição corporal de atleta, conforme as fases do treinamento Controla perda de peso antes de competições, aumento de massa muscular e melhora no desempenho.
Identifica o gasto energético de atleta Elabora o plano alimentar, adequando-o à modalidade esportiva e à fase vivenciada de manutenção, competição ou recuperação Orienta quanto à execução do plano alimentar em viagem para competição.
Interage com a equipe multiprofissional responsável pelo treinamento de atleta Em ambulatórios e consultórios, presta assistência a pacientes e a clientes Elabora a prescrição dietética para pacientes, com base nas diretrizes do diagnóstico de nutrição, doenças associadas e considerando as interações drogas/nutrientes.
Elabora receituário de prescrição dietética individualizada para distribuição a pacientes Presta assistência nutricional e elabora dieta personalizada a clientes, a partir da avaliação e do diagnóstico de nutrição individual ou familiar Elabora o plano alimentar individual ou familiar.
Planeja cardápio conforme objetivo da prescrição dietética, respeitando o hábito alimentar Orienta para adoção de boas práticas nos procedimentos de aquisição, armazenamento, pré-preparo e preparo dos alimentos Orienta a leitura e a compreensão da rotulagem dos alimentos e produtos Registra a prescrição dietética e a evolução nutricional - de cada paciente, idoso, esportista ou outra pessoa atendida -, de acordo com protocolos preestabelecidos Pode inserir informações sobre uso de suplementos nutricionais, bem como de alimentos para fins especiais e fitoterápicos.
Promove educação alimentar e nutricional, especialmente para pacientes e seus familiares e cuidadores Mantém-se atualizado na sua área de atuação Supervisiona equipe, avaliando e orientando seu desempenho Realiza e divulga pesquisas e estudos relacionados à sua área de atuação, promovendo o intercâmbio técnico-científico Monitora o controle higiênico-sanitário, observando higienização de pessoal, de ambiente, de equipamentos e utensílios e de alimentos Verifica o controle de desperdícios e a destinação adequada dos resíduos gerados, de acordo com as normas ambientais.
Funções do Dietista
O profissional Dietista deve efetuar controle higiênico-sanitário, estruturar atendimento ao consumidor, comunicar-se, prestar assistência nutricional a indivíduos e/ou coletividades (sadios ou enfermos), exercer atividades de ensino, pesquisa e desenvolvimento, gerenciar recursos humanos, materiais e financeiros, planejar unidades de alimentação e nutrição, demonstrar competências pessoais, administrar unidades de alimentação e nutrição.
Condições de trabalho da profissão
Nutricionistas atuam nas seguintes áreas: alimentação coletiva (creches, escolas, cesta básica, hotelaria, convênio-refeição, restaurante comercial, restaurante industrial e concessionárias, gastronomia, catering), clínica (hospitais, spa, lactário, ambulatório, consultório, banco de leite, atendimento domiciliar, estética), esporte, saúde coletiva (programas institucionais, unidades primárias de saúde), saúde pública (vigilância sanitária e vigilância institucional), marketing (atendimento ao consumidor e cozinha experimental), indústria de alimentos, consultoria/assessoria. São assalariados, organizam-se em equipe multi e interdisciplinar e trabalham sem supervisão. Executam seu trabalho em ambiente fechado e em horário diurno, podendo, em alguns casos, trabalhar em horário irregular. Estão sujeitos a trabalho sob pressão, levando situação de estresse, a posições desconfortáveis durante longos períodos e podem ser expostos a ruído intenso, altas temperaturas, risco ambiental e insalubridade. Existe uma nova tendência em nutrição, que diz respeito à nutrição animal. Trata-se de um trabalho multiprofissional, ligado à gestão ambiental, onde o nutricionista trabalha com questões do desperdício e de rastreabilidade de doenças animais, principalmente de animais silvestres.
Exigências do mercado de trabalho para a profissão
Para ingressar nessas ocupações é necessário que o trabalhador tenha curso superior em nutrição. Dietistas são os profissionais formados pela Faculdade de Higiene dos Alimentos.
Atividades exercidas por um Dietista
Um Dietista deve planejar fluxos de trabalho, testar preparações dietéticas e culinárias, avaliar desempenho de pessoal, descrever funções técnico-administrativas, esclarecer dúvidas dos consumidores, orientar familiares e cuidadores, estabelecer plano de cuidados nutricionais, estruturar plano de gerenciamento de crise, supervisionar controle de estoque, realizar acompanhamento nutricional, supervisionar distribuição das refeições, elaborar plano alimentar em atividades físicas extremas (esportes radicais etc), inventariar equipamentos, utensílios e suprimentos, controlar higienização de alimentos, reavaliar procedimentos e produtos, demonstrar criatividade, desenvolver testes de aceitabilidade (avaliação sensorial), dominar legislação, dar alta em nutrição, executar procedimentos técnico-administrativos, efetuar visitas técnicas, informar empresa dos resultados do atendimento, supervisionar pessoal operacional, transmitir segurança, definir metodologia de trabalho, conferir adesão à orientação dietético-nutricional, participar de programas institucionais, elaborar receituário de preparações culinárias, trabalhar em equipe multi e interdisciplinar, realizar inquérito alimentar, delegar funções, criar mecanismos de comunicação interna, controlar custos, selecionar pessoal, pesquisar mercado de produtos alimentícios, medir resto-ingestão, identificar perigos e pontos críticos de controle (appcc), participar de entidades de classe, solicitar exames laboratoriais, demonstrar fluência verbal, avaliar etapas de trabalho, capacitar estagiários, lidar com informática, redigir textos técnicos, contornar situações adversas, supervisionar estágios, capacitar pessoal, orçar mão-de-obra, enviar material de divulgação, interpretar indicadores nutricionais, fornecer informações sobre nutrição e alimentação à mídia, calcular gasto energético, planejar área física, ministrar palestras técnico-científicas, redigir composição do alimento para rótulo de produto, redigir informação nutricional e especificações técnicas do alimento para rótulo, realizar prescrição dietética, supervisionar preparo das refeições, orçar equipamentos, utensílios e suprimentos, escrever artigos de nutrição para publicação, providenciar troca de produtos, selecionar gêneros perecíveis, não perecíveis, equipamentos e utensílios, especializar-se, dimensionar quadro de pessoal, aplicar programas de auditoria interna, preparar material de divulgação, participar de entidades técnico-científicas, verificar aceitação das refeições, definir perfil de pessoal, prover educação nutricional, redigir relatórios, descrever normas de trabalho, participar de ações de marketing, divulgar ciência da nutrição, manter-se dinâmico, desenvolver pesquisa de campo, participar na formação de outros profissionais, demonstrar espírito de equipe, controlar higienização de pessoal, descrever rotinas operacionais, selecionar fornecedores, escolher equipamentos, utensílios e suprimentos, identificar população-alvo, prestar consultoria, desenvolver métodos de trabalho, sugerir melhorias de produtos e serviços, informar consumidores, prescrever complementos e suplementos nutricionais, montar organograma funcional, requalificar pessoal, controlar higienização de equipamentos e utensílios, supervisionar compras, prestar assessoria, registrar evolução dietoterápica em prontuário, prover orientação nutricional, cadastrar clientes, elaborar manuais técnico-administrativos, estruturar ponto de atendimento, conceder entrevistas à mídia, efetuar controles de saúde dos funcionários, confeccionar escala de trabalho, elaborar manuais de boas práticas, estruturar banco de dados, demonstrar flexibilidade, realizar diagnóstico dietético-nutricional, preparar material educativo, selecionar programas de informática em crm, atualizar-se, analisar resultados de testes de aceitabilidade, descrever procedimentos, confeccionar plano de contingência, planejar cardápios, coletar dados antropométricos, manipular instrumentos de avaliação do estado nutricional, aplicar ações preventivas e corretivas, solicitar análise microbiológica dos alimentos, coordenar atividades de ensino e pesquisa, controlar validade de produtos, demonstrar capacidade redacional, participar de reuniões técnicas, comprar gêneros perecíveis, não perecíveis, equipamentos e utensílios, solicitar análise bromatológica dos alimentos, subsidiar desenvolvimento de produtos alimentícios, identificar necessidades nutricionais, participar de diagnóstico interdisciplinar, controlar qualidade de alimentos, lidar com o público, participar de grupos técnicos, organizar eventos, registrar informações, desenvolver preparações dietéticas e culinárias, controlar higienização de ambiente, realizar atendimento domiciliar, supervisionar recepção de gêneros, demonstrar liderança.
Aumento do piso salarial e reajuste 2025 da categoria
O reajuste salarial 2025 para Dietista ficou em 4.30%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2025 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Dietista e os sindicatos patronais.
Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Nutricionistas que ficou em 4.30% para 2025.
Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Dietista em 2025 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2025 ou o piso salarial mínimo regional se houver.
Reajuste e valor do vale refeição 2025
O reajuste médio do vale refeição 2025 para Dietista ficou em 9.50% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.
Com isso o valor médio do vale refeição para 2025 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 15,00 por dia efetivamente trabalhado.
Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Nutricionistas 2025
O salário de Dietista mostrado aqui é resultado do levantamento de 2.487 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2025, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Nutricionistas que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.
Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Dietista com salários atualizados em 2025. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:
