O dissídio de Tecnólogo em Processamento de Carnes 2025 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 222215 no cargo de Tecnólogo em Processamento de Carnes.
Estado com maior salário médio
São Paulo
R$ 7.251,47
(últimos 12 meses)Estado que mais contrata
Rio Grande do Sul
63 admissões
(últimos 12 meses)Cidade com maior salário médio
Salvador - BA
R$ 1.412,00
(últimos 12 meses)Cidade que mais contrata
São Paulo - SP
25 admissões
(últimos 12 meses)Setor com maior salário médio
Fabricação de Laticínios
R$ 5.216,83
(últimos 12 meses)Setor com mais contratações
Hipermercados
49 admissões
(últimos 12 meses)Descrição sumária do cargo
O colaborador no cargo de Tecnólogo em alimentos Desenvolve e implementa técnicas para o processamento de alimentos, aplicando princípios de química e microbiologia, selecionando métodos, insumos e equipamentos que inibam a deterioração e tornem os alimentos processados seguros, saborosos e saudáveis Realiza análises para determinar teores de vitaminas, gordura, açúcar e proteínas e para controlar a qualidade de produtos e insumos.
Gerencia o processamento de alimentos, verificando o funcionamento de equipamentos, implementando novas tecnologias, supervisionando os sistemas de higienização, entre outras atividades Coordena e capacita equipe de trabalho Presta assistência técnica e participa de auditorias.
Elabora documentação e solicita o registro de produtos Cumpre as boas práticas de fabricação, normas técnicas, de qualidade, regulamentadoras, de saúde, de biossegurança, de segurança no trabalho, de combate a incêndio e de preservação ambiental
O que faz um Tecnólogo em Processamento de Carnes
O Tecnólogo em alimentos desenvolve produtos e processos para a produção de alimentos, determinando características físico-químicas e biológicas dos produtos, pesquisando mercado, prospectando soluções tecnológicas e avaliando tecnologias disponíveis Pesquisa processos, materiais e equipamentos, avaliando-os e testando-os.
Determina condições de armazenamento e tempo de prateleira de produtos, buscando soluções que auxiliem no prolongamento da vida útil do alimento.
Desenvolve embalagem e rotulagem, de acordo com as especificações e regulamentos Analisa as características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais dos produtos para garantir os padrões de qualidade.
Avalia a aceitação e o rendimento do produto, validando a produção industrial e estimando os custos Controla a qualidade dos produtos alimentícios, selecionando, classificando e validando matéria-prima, de acordo com as boas práticas.
Realiza análises laboratoriais, coletando amostras, verificando os parâmetros físico-químicos, microbiológicos e sensoriais dos produtos e analisando os resultados.
Acondiciona, armazena e descarta as amostras de controle, a fim de permitir que possam ser efetuadas investigações de doenças transmissíveis pelo alimento Realiza auditorias.
Gerencia processos de produção de alimentos, definindo métodos, padrões de procedimentos e volume de produção, programando a produção, adequando as matérias-primas aos padrões, ajustando as formulações, planejando a rastreabilidade dos produtos.
Verifica o funcionamento de equipamentos, calibrando-os, aferindo-os, solicitando e supervisionando a manutenção para evitar paradas na produção Identifica a necessidade de novos equipamentos Implementa novas tecnologias.
Supervisiona sistemas de higienização de utensílios, equipamentos e instalações para garantir a conformidade com os padrões e os regulamentos Supervisiona o controle de estoque e controle integrado de pragas Define o destino dos produtos não conformes e o dos resíduos.
Participa da elaboração de projeto de produção de alimentos, definindo equipamentos e utensílios, analisando a planta de produção, avaliando a viabilidade financeira, verificando o fluxo de produção, de acordo com as boas práticas de fabricação Coordena equipes, dimensionando-as, determinando o perfil profissional, participando da seleção de pessoal, elaborando a escala de trabalho, delegando e fiscalizando o cumprimento das tarefas, avaliando o desempenho da equipe.
Capacita a equipe, sugere promoção e dispensa de trabalhadores, visando a melhor desempenho da equipe Presta consultoria e assistência técnica, realizando visitas técnicas, identificando as necessidades dos clientes, diagnosticando problemas, prestando suporte à área comercial e de marketing, realizando avaliação técnica, testando alternativas e propondo soluções, a fim de resolver problemas no desenvolvimento de produtos Planeja logística de distribuição.
Elabora documentação e pareceres técnicos, consultando literatura técnica, órgãos oficiais e legislação Participa da integração de pessoal, orientando funcionários Solicita o registro de documentos e produtos.
Fornece informação ao consumidor, esclarecendo dúvidas Participa de auditorias de qualidade, segurança, meio ambiente, saúde, responsabilidade social e sustentabilidade - QSMSRS Cumpre as boas práticas de fabricação, normas técnicas, de qualidade, regulamentadoras, de saúde, de biossegurança, de segurança no trabalho, de combate a incêndio e de preservação ambiental.
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Funções do Tecnólogo em alimentos
O profissional Tecnólogo em Processamento de Carnes deve gerenciar processos de produção de alimentos, desenvolver produtos e processos de produção de alimentos, prestar consultoria e assistência técnica, controlar qualidade dos produtos alimentícios, demonstrar competências pessoais, comunicar-se, elaborar projeto de produção de alimentos, coordenar equipes.
Condições de trabalho da profissão
Engenheiros de alimentos atuam em um amplo campo de trabalho, em indústrias tradicionais como alimentos e bebidas. Trabalham em equipes multidisciplinares, podendo supervisioná-la ou serem supervisionados. São empregados, majoritariamente, em empresas privadas. Paa o xercício de suas atividades, requere-se, no mercado, uma experiência de 1 a 2 anos.
Exigências do mercado de trabalho para a profissão
O exercício das ocupações requer formação em Engenharia de Alimentos ou em curso superior de tecnologia em áreas afins, com registro no CREA.
Atividades exercidas por um Tecnólogo em alimentos
Um Tecnólogo em alimentos deve testar produto e processo, analisar características sensoriais, avaliar processos, materiais e equipamentos, autorizar descarte das amostras, descartar amostras, calibrar equipamentos, realizar visita técnica, coletar amostras para análise, programar produção, verificar características sensoriais, pesquisar mercado, demonstrar organização, demonstrar raciocínio analítico, definir equipamento, solicitar registro de produto, avaliar desempenho de equipe, realizar avaliação técnica, validar produção em escala industrial, elaborar escala de trabalho, pesquisar processos, materiais e equipamentos, analisar dados, supervisionar manutenção dos equipamentos, analisar resultados, demonstrar proatividade, avaliar rendimento do alimento, selecionar fornecedores, esclarecer dúvidas do consumidor, determinar condições de armazenagem, fiscalizar cumprimento de tarefas, consultar literatura técnica e legislação, acondicionar amostras, avaliar tecnologias disponíveis, definir volume de produção, definir destino de produtos não conformes, participar de auditorias qsmsrs, demonstrar memória sensorial, capacitar equipe, orientar funcionários, classificar matéria-prima, verificar fluxo de produção, diagnosticar problemas, determinar perfil profissional, sugerir promoção de funcionários, adequar matérias-primas aos padrões, trabalhar em equipe, registrar ocorrências, demonstrar iniciativa, fornecer informações ao consumidor, analisar características fisico-químicas e microbiológicas dos produtos, verificar parâmetros fisico-químicos e microbiológicos, demonstrar empatia, supervisionar sistemas de higienização de utensílios, equipamentos e instalações, demonstrar visão sistêmica, determinar tempo de prateleira (shelf-life), delegar tarefas, prestar suporte à área comercial e marketing, desenvolver rotulagem, definir padrões de procedimentos, armazenar amostras, participar da execução do projeto de produção, planejar logística de distribuição, supervisionar controle de estoque, dimensionar equipes de trabalho, dispensar funcionários, supervisionar controle integrado de pragas, ajustar formulação aos padrões, trabalhar com segurança, definir processos, avaliar aceitação do produto, demonstrar senso crítico, validar matéria-prima, contornar situações adversas, testar alternativas, demonstrar senso estético, emitir pareceres técnicos, elaborar documentação técnica, selecionar matéria-prima, registrar documentos, participar da integração de pessoal, definir destino dos resíduos, estimar custos, implementar novas tecnologias, solicitar manutenção dos equipamentos, realizar análises laboratoriais, identificar necessidades do cliente, demonstrar flexibilidade, verificar funcionamento dos equipamentos, definir utensílios, demonstrar raciocínio lógico, planejar rastreabilidade do produto, participar da seleção de pessoal, demonstrar acuidade sensorial, analisar planta de produção, realizar auditorias, desenvolver embalagem, consultar órgãos oficiais, prospectar soluções tecnológicas, demonstrar liderança, propor soluções, identificar necessidades de novos equipamentos, avaliar viabilidade financeira, implantar programas de qualidade (appcc, bpf, bpm), determinar características fisico-químicas dos produtos, aferir equipamentos.
Aumento do piso salarial e reajuste 2025 da categoria
O reajuste salarial 2025 para Tecnólogo em Processamento de Carnes ficou em 8.00%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2025 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Tecnólogo em Processamento de Carnes e os sindicatos patronais.
Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Engenheiros de alimentos que ficou em 8.00% para 2025.
Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Tecnólogo em Processamento de Carnes em 2025 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2025 ou o piso salarial mínimo regional se houver.
Reajuste e valor do vale refeição 2025
O reajuste médio do vale refeição 2025 para Tecnólogo em Processamento de Carnes ficou em 4.40% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.
Com isso o valor médio do vale refeição para 2025 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 38,00 por dia efetivamente trabalhado.
Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Engenheiros de alimentos 2025
O salário de Tecnólogo em Processamento de Carnes mostrado aqui é resultado do levantamento de 249 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2025, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Engenheiros de alimentos que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.
Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Tecnólogo em Processamento de Carnes com salários atualizados em 2025. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:
