O dissídio de Químico de Alimentos 2026 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 213205 no cargo de Químico de Alimentos.
Estado com maior salário médio
Pernambuco
R$ 8.321,25
(últimos 12 meses)Estado que mais contrata
São Paulo
728 admissões
(últimos 12 meses)Cidade com maior salário médio
São Luís - MA
R$ 1.823,38
(últimos 12 meses)Cidade que mais contrata
São Paulo - SP
176 admissões
(últimos 12 meses)Setor com maior salário médio
Comércio Atacadista de Outros Produtos Químicos e Petroquímicos
R$ 13.494,21
(últimos 12 meses)Setor com mais contratações
Testes e Análises Técnicas
175 admissões
(últimos 12 meses)Descrição sumária do cargo
O colaborador no cargo de Químico de Alimentos Coordena atividades de análises químicas ou experimentos laboratoriais e industriais de processos químicos, planejando-as e especificando equipamentos e materiais Supervisiona os procedimentos e a execução de ensaios.
Produz substâncias definindo características, acondicionamento e outros parâmetros de produção Realiza ensaios e análises químicas, físicas e físico-químicas desenvolvendo e validando metodologias analíticas, selecionando equipamentos e insumos e analisando resultados para garantir a qualidade dos produtos Emite laudos e relatórios técnicos.
Monitora o impacto ambiental de substâncias e trata resíduos Coordena a equipe de trabalho, capacitando-a Negocia com clientes e fornecedores, assessorando-os em questões técnicas.
Cumpre normas técnicas e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho, de combate a incêndio e de preservação ambiental
O que faz um Químico de Alimentos
O Químico de Alimentos coordena atividades químicas laboratoriais e industriais de processos químicos, planejando-as, especificando e controlando os equipamentos e materiais necessários, para garantir a qualidade do produto ou produzir novos conhecimentos Coordena equipe de trabalho, capacitando-a.
Negocia com clientes e fornecedores, assessorando-os em questões técnicas.
Produz substâncias, especificando as matérias-primas para sua produção Estabelece a composição do produto, extraindo, sintetizando, concentrando, purificando e secando as substâncias produzidas.
Caracteriza as substâncias, orientando o processo de acondicionamento e estabelecendo a composição e o prazo de validade do produto a fim de garantir sua qualidade Supervisiona procedimentos químicos, definindo a metodologia de processos, e verifica as condições de uso dos equipamentos e a calibração, para que o produto esteja de acordo com as especificações.
Supervisiona a execução de ensaios, monitorando a recepção e identificação de amostras, examinando relatórios de produção, verificando as características e procedência das matérias-primas.
Implementa ações preventivas e corretivas Realiza ensaios e análises químicas, físicas e físico-químicas selecionando metodologias de análise, materiais e reagentes e critérios de amostragem.
Coleta e prepara amostras, reduzindo o tamanho das partículas sólidas, homogeneizando-as, quarteando-as, adicionando produtos, solubilizando-as, diluindo-as, separando as substâncias para que sejam submetidas aos processos analíticos.
Mede os parâmetros químicos e físico-químicos das amostras Analisa compostos orgânicos ou inorgânicos para determinar propriedades químicas ou físicas, composição, estrutura, relações ou reações, usando técnicas de análise instrumental, como, por exemplo, cromatografia e espectroscopia, entre outras Desenvolve metodologias analíticas, pesquisando nos vários campos da química, e elabora procedimentos analíticos e normas técnicas.
Valida e estima o custo-benefício de metodologias analíticas Interpreta dados químicos e rastreia as causas de alterações de resultados de ensaio, registrando-os, analisando-os e comparando-os com padrões Emite pareceres, laudos e relatórios técnicos.
Utiliza software para registrar e controlar as atividades desenvolvidas Emite pareceres, laudos e relatórios técnicos.
Monitora o impacto ambiental de substâncias, identificando e medindo resíduos Trata resíduos químicos, físicos, biológicos e radioativos, identificando materiais a serem descartados, reciclados e comercializados Monitora o comportamento de substâncias no ambiente e o confinamento de substâncias tóxicas e/ou radioativas, medindo o grau de toxicidade, descartando resíduos inertes e reciclando substâncias.
Fiscaliza o descarte e acondicionamento de resíduos Descreve ações preventivas e corretivas de impacto ambiental Representa a empresa junto aos órgãos de fiscalização ambiental.
Cumpre as normas técnicas e de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e de segurança no trabalho, de combate a incêndio e de preservação ambiental Inspeciona o uso de equipamento de segurança.
Funções do Químico de Alimentos
O profissional Químico de Alimentos deve desenvolver metodologias analíticas, monitorar impacto ambiental de substâncias, supervisionar procedimentos químicos, produzir substâncias, realizar ensaios, análises químicas, físicas, físico-químicas, demonstrar competências pessoais, interpretar dados químicos, coordenar atividades químicas laboratoriais e industriais.
Condições de trabalho da profissão
Químicos no setor industrial estão presentes na extração de minérios, petróleo e gás natural, na fabricação de alimentos e bebidas, de produtos químicos, na produção de combustíveis diversos. Também são empregados na agropecuária e no setor de serviços como, por exemplo, na captação, purificação e distribuição de água e na proteção ambiental. A maior oferta de vagas encontra-se na esfera privada, onde o vínculo de trabalho mais freqüente é como empregado com carteira assinada. Além das empresas, estão presentes em instituições de pesquisa e nas universidades. Neste caso, são classificados como pesquisadores ou professores. Costumam desenvolver suas atividades em equipes, analisando e manipulando substâncias em escala piloto e em laboratórios. Eventualmente, em algumas atividades pode ocorrer exposição a materiais tóxicos, radiação, ruído intenso e altas temperaturas.
Exigências do mercado de trabalho para a profissão
Para o acesso às ocupações requer-se curso superior em nível de tecnologia ou bacharelado completo, na área de Química e afins, sendo que há titulares que são pós-graduados e/ou especializados. Em média, o exercício pleno das atividades nas ocupações demanda quatro anos de experiência.
Atividades exercidas por um Químico de Alimentos
Um Químico de Alimentos deve pesquisar bibliografia, medir parâmetros químicos, físicos e físico-químicos de amostras, elaborar procedimentos analíticos, avaliar aplicabilidade de métodos, demonstrar capacidade de organização, trabalhar em equipe, representar empresa junto aos órgãos de fiscalização ambiental, demonstrar raciocínio lógico, monitorar confinamento de substâncias tóxicas e/ou radioativas, fiscalizar descarte de resíduos, homogeneizar amostras, submeter amostras a processos químicos, físicos e físico-químicos, verificar características de matéria-prima, selecionar materiais e reagentes de análise, descartar resíduos inertes, examinar relatórios de produção, estabelecer prazo de validade de produtos, dimensionar amostras, demonstrar criatividade, supervisionar execução de ensaios, negociar com clientes e fornecedores, elaborar normas técnicas, selecionar critérios de amostragem, mensurar grau de toxicidade de substâncias, coletar amostras, sintetizar substâncias, solubilizar amostras, demonstrar senso crítico, orientar processo de acondicionamento de produtos, tratar resíduos químicos, físicos, biológicos e radioativos, administrar conflitos, extrair substâncias, planejar atividades, estimar custo-benefício de metodologias analíticas, demonstrar sensibilidade olfativa, especificar equipamentos e materiais necessários, demonstrar capacidade de abstração, identificar resíduos para comercialização, separar substâncias, verificar procedência de matéria prima, caracterizar substâncias e produtos, demonstrar acuidade visual, assessorar em desenvolvimento de equipamentos, purificar substâncias, demonstrar sensibilidade tátil, demonstrar sensibilidade de paladar, supervisionar recepção e identificação de amostras, secar substâncias, monitorar comportamento de substâncias em ambiente, comparar resultados, diluir amostras, tratar dados, especificar matérias-primas, reciclar substâncias, implementar ações preventivas e corretivas, demonstrar capacidade de observação, capacitar equipe de trabalho, definir metodologia de processos, reduzir o tamanho das partículas sólidas (granulometria), emitir pareceres, laudos e relatórios técnicos, coordenar equipe de trabalho, identificar resíduos, quartear amostras, acondicionar amostras, controlar entrada e saída de materiais e equipamentos, validar metodologias analíticas, concentrar substâncias, estabelecer composição de produto final, supervisionar calibração de equipamentos, analisar resultados de ensaio, assessorar clientes em questões técnicas, inspecionar uso de equipamentos de segurança, adicionar substâncias, descrever ações preventivas e corretivas de impacto ambiental, mensurar geração de resíduos poluentes, demonstrar persistência, rastrear causas de alterações em resultados, verificar condições de uso de equipamentos, selecionar metodologias de análise, trabalhar com segurança.
Aumento do piso salarial e reajuste 2026 da categoria
O reajuste salarial 2026 para Químico de Alimentos ficou em 6.00%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2026 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Químico de Alimentos e os sindicatos patronais.
Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Químicos que ficou em 6.00% para 2026.
Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Químico de Alimentos em 2026 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2026 ou o piso salarial mínimo regional se houver.
Reajuste e valor do vale refeição 2026
O reajuste médio do vale refeição 2026 para Químico de Alimentos ficou em 4.80% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.
Com isso o valor médio do vale refeição para 2026 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 38,00 por dia efetivamente trabalhado.
Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Químicos 2026
O salário de Químico de Alimentos mostrado aqui é resultado do levantamento de 1.421 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2026, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Químicos que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.
Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Químico de Alimentos com salários atualizados em 2026. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:
