O dissídio de Operador de Máquina de Laticínios 2025 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 841505 no cargo de Operador de Máquina de Laticínios.
Estado com maior salário médio
São Paulo
R$ 2.078,75
(últimos 12 meses)Estado que mais contrata
Minas Gerais
6.662 admissões
(últimos 12 meses)Cidade com maior salário médio
Corumbiara - RO
R$ 1.501,40
(últimos 12 meses)Cidade que mais contrata
Treze Tilias - SC
901 admissões
(últimos 12 meses)Setor com maior salário médio
Fabricação de óleos Vegetais Refinados
R$ 3.310,67
(últimos 12 meses)Setor com mais contratações
Fabricação de Laticínios
19.738 admissões
(últimos 12 meses)Descrição sumária do cargo
O colaborador no cargo de Trabalhador de tratamento do leite e fabricação de laticínios e afins trata o leite, fazendo sua análise – por meio de coleta de amostras e interpretação dos resultados de análise laboratorial, definindo a proporção dos compostos químicos a serem a ele adicionados, e realizando processos de pasteurização, desnatamento, esterilização e envasamento Produz queijos, manteiga, iogurte e outros laticínios, em processo industrial.
Limpa e sanitiza os equipamentos e o ambiente de produção Registra os dados de produção, emitindo relatórios Cumpre normas técnicas, normas de segurança e higiene de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
O que faz um Operador de Máquina de Laticínios
O Trabalhador de tratamento do leite e fabricação de laticínios e afins recebe o leite, descarregando-o, realizando a medição volumétrica ou a pesagem do leite e registrando os dados obtidos Bombeia o leite para estocagem, controlando a temperatura.
Coleta amostras do leite para realização de análise laboratorial, interpretando seus resultados.
Faz a inspeção visual e analisa o índice de gordura do leite Divulga os resultados das análises para o setor de produção, justificando uma eventual reprovação do leite em análise de rotina.
Com base nos resultados das análises, define a proporção dos compostos químicos a serem adicionados ao leite Controla as variáveis ao longo do processo de tratamento do leite, verificando a pressão do homogeneizador, examinando a temperatura do resfriador e monitorando a temperatura do pasteurizador.
Regula a pressão da padronizadora e controla o teor de gordura na desnatadeira.
Regula a pressão e a temperatura do esterilizador Pasteuriza o leite, bombeando-o para a padronizadora.
Estabiliza a temperatura do pasteurizador, com água quente ou automaticamente.
Faz a leitura do painel de instrumentos da padronizadora, registrando as informações Constata, no painel de instrumentação, o término da pasteurização Desnata o leite, bombeando-o para a desnatadeira.
Registra as informações do painel da desnatadeira Constata, no painel de instrumentação, o término do desnatamento Desmonta a desnatadeira.
Esteriliza o leite, abastecendo o esterilizador Aciona o esterilizador, registrando as informações do seu painel.
Faz a leitura do painel de instrumentação, verificando o término do processo de esterilização Envasa o leite em embalagens plásticas ou em caixas Bombeia o leite para a máquina envasadora, controlando seu escoamento.
Fecha e sela as embalagens Imprime o lote e as datas de fabricação e de validade do produto Adiciona insumos ao leite para fabricar queijos, manteigas, iogurtes e outros laticínios.
Identifica e requisita os insumos, definindo suas quantidades, de acordo com a receita do tipo de laticínio a ser fabricado Fabrica queijos em escala industrial, operando os equipamentos para preparar, mexer, dessorar, pré-prensar e cortar a coalhada Enforma a massa e prensa os queijos, controlando sua secagem e sua maturação.
Realiza testes sensoriais Opera embaladora e rotuladora, para embalar, identificar os produtos e registrar as informações – tais como lote, data de produção e prazo de validade - dos queijos prontos Fabrica manteigas, iogurtes e outros laticínios em escala industrial, operando equipamentos para preparar, homogeneizar e envasar os produtos Realiza testes sensoriais Envasa e embala os laticínios, colocando rótulos com as informações dos produtos, dos lotes e das datas de produção e validade.
Registra os dados referentes ao tratamento de leite e à fabricação de laticínios, emitindo relatórios Executa a limpeza e realiza os procedimentos de sanitização do ambiente de produção Realiza a limpeza e a sanitização de tubulações e equipamentos, enxaguando-os com água e efetuando sua limpeza química Destina os efluentes e os resíduos do processo de limpeza e sanitização de acordo com os procedimentos ambientais adotados pela empresa Conserva máquinas e equipamentos em perfeito estado de funcionamento Solicita serviço de manutenção de máquinas e equipamentos, quando necessário Zela pelas condições de segurança, analisando riscos no ambiente de trabalho, prevenindo acidentes e utilizando os equipamentos de proteção individual.
Funções do Trabalhador de tratamento do leite e fabricação de laticínios e afins
O profissional Operador de Máquina de Laticínios deve recepcionar o leite, controlar variáveis do processo, demonstrar competências pessoais, esterilizar o leite, desnatar o leite, realizar procedimentos de sanitização, pasteurizar o leite, analisar o leite.
Condições de trabalho da profissão
Trabalhadores na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios atuam na pecuária e atividades afins e na fabricação de produtos alimentares e bebidas como empregados com carteira assinada. O trabalho é presencial, realizado em equipe, sob supervisão ocasional, em ambiente fechado e no horário diurno. No desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer expostos a ruído intenso.
Exigências do mercado de trabalho para a profissão
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional de duzentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre com até um ano de experiência profissional.
Atividades exercidas por um Trabalhador de tratamento do leite e fabricação de laticínios e afins
Um Trabalhador de tratamento do leite e fabricação de laticínios e afins deve regular a pressão e a temperatura do esterilizador, registrar as informações do painel do esterilizador, acionar o esterilizador, demonstrar autocrítica, demonstrar sendo de organização, divulgar resultado das análises para o setor de produção, desmontar desnatadeiras, controlar a temperatura do resfriador, envasar leite em embalagens plásticas, constatar no painel de instrumentação o término da desnatação, enxaguar equipamentos (com água), constatar no painel de instrumentação o término da pasteurização, realizar medição ou pesagem do material (leite), controlar a desnatação do leite, estabilizar a temperatura do pasteurizador, com água quente ou automaticamente, resfriar o leite, registrar dados do leite, constatar no painel de instrumentação o término do processo de esterilização, resistir à pressão, demonstrar responsabilidade, realizar serviços com qualidade, interpretar resultado da análise laboratorial, analisar as informações do painel de instrumentos, controlar o escoamento do leite, bombear o leite para a padronizadora, estimar volume de leite, controlar o volume e a velocidade do agitador, bombear o leite para a desnatadeira, controlar o teor de gordura na desnatadeira, abastecer o esterilizador com leite, limpar o ambiente de produção, controlar a temperatura do pasteurizador, demonstrar iniciativa, inspecionar visualmente o leite, controlar a temperatura do leite, definir proporção da mistura de agentes químicos, limpar a desnatadeira, regular a pressão da padronizadora, preparar solução para limpeza e sanitização, controlar a pressão do homogeneizador, registrar as informações do painel da pasteurizadora, montar desnatadeiras, bombear o leite para envasadora, descarregar o leite recebido, verificar as condições de higiene dos equipamentos, controlar o estresse, analisar painel de instrumentos da padronizadora, demonstrar sociabilidade, efetuar limpeza química dos equipamentos e tubulações, coletar amostras para análise laboratorial, analisar o índice de gordura do leite, envasar leite em caixas, justificar reprovação do leite em análise de rotina, bombear o leite para estocagem (balão ou silo), interpretar o cronograma de coleta de amostras, drenar água quente, registrar as informações do painel da desnatadeira.
Aumento do piso salarial e reajuste 2025 da categoria
O reajuste salarial 2025 para Operador de Máquina de Laticínios ficou em 6.90%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2025 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Operador de Máquina de Laticínios e os sindicatos patronais.
Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Trabalhadores na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios que ficou em 6.90% para 2025.
Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Operador de Máquina de Laticínios em 2025 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2025 ou o piso salarial mínimo regional se houver.
Reajuste e valor do vale refeição 2025
O reajuste médio do vale refeição 2025 para Operador de Máquina de Laticínios ficou em 7.20% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.
Com isso o valor médio do vale refeição para 2025 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 16,00 por dia efetivamente trabalhado.
Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Trabalhadores na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios 2025
O salário de Operador de Máquina de Laticínios mostrado aqui é resultado do levantamento de 25.525 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2025, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Trabalhadores na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.
Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Operador de Máquina de Laticínios com salários atualizados em 2025. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:
