O dissídio de Operador de Máquina de Laticínios 2024 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 841505 no cargo de Operador de Máquina de Laticínios.
Estado com maior salário médio
Distrito Federal
R$ 2.834,00
(últimos 12 meses)Estado que mais contrata
Minas Gerais
5.233 admissões
(últimos 12 meses)Cidade com maior salário médio
Tiros - MG
R$ 3.127,05
Cidade que mais contrata
Treze Tilias - SC
819 admissões
Descrição sumária do cargo
O colaborador no cargo de Trabalhador de tratamento do leite e fabricação de laticínios e afins trata o leite, fazendo sua análise – por meio de coleta de amostras e interpretação dos resultados de análise laboratorial, definindo a proporção dos compostos químicos a serem a ele adicionados, e realizando processos de pasteurização, desnatamento, esterilização e envasamento Produz queijos, manteiga, iogurte e outros laticínios, em processo industrial.
Limpa e sanitiza os equipamentos e o ambiente de produção Registra os dados de produção, emitindo relatórios Cumpre normas técnicas, normas de segurança e higiene de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
O que faz um Operador de Máquina de Laticínios
O Trabalhador de tratamento do leite e fabricação de laticínios e afins recebe o leite, descarregando-o, realizando a medição volumétrica ou a pesagem do leite e registrando os dados obtidos Bombeia o leite para estocagem, controlando a temperatura.
Coleta amostras do leite para realização de análise laboratorial, interpretando seus resultados.
Faz a inspeção visual e analisa o índice de gordura do leite Divulga os resultados das análises para o setor de produção, justificando uma eventual reprovação do leite em análise de rotina.
Com base nos resultados das análises, define a proporção dos compostos químicos a serem adicionados ao leite Controla as variáveis ao longo do processo de tratamento do leite, verificando a pressão do homogeneizador, examinando a temperatura do resfriador e monitorando a temperatura do pasteurizador.
Regula a pressão da padronizadora e controla o teor de gordura na desnatadeira.
Regula a pressão e a temperatura do esterilizador Pasteuriza o leite, bombeando-o para a padronizadora.
Estabiliza a temperatura do pasteurizador, com água quente ou automaticamente.
Faz a leitura do painel de instrumentos da padronizadora, registrando as informações Constata, no painel de instrumentação, o término da pasteurização Desnata o leite, bombeando-o para a desnatadeira.
Registra as informações do painel da desnatadeira Constata, no painel de instrumentação, o término do desnatamento Desmonta a desnatadeira.
Esteriliza o leite, abastecendo o esterilizador Aciona o esterilizador, registrando as informações do seu painel.
Faz a leitura do painel de instrumentação, verificando o término do processo de esterilização Envasa o leite em embalagens plásticas ou em caixas Bombeia o leite para a máquina envasadora, controlando seu escoamento.
Fecha e sela as embalagens Imprime o lote e as datas de fabricação e de validade do produto Adiciona insumos ao leite para fabricar queijos, manteigas, iogurtes e outros laticínios.
Identifica e requisita os insumos, definindo suas quantidades, de acordo com a receita do tipo de laticínio a ser fabricado Fabrica queijos em escala industrial, operando os equipamentos para preparar, mexer, dessorar, pré-prensar e cortar a coalhada Enforma a massa e prensa os queijos, controlando sua secagem e sua maturação.
Realiza testes sensoriais Opera embaladora e rotuladora, para embalar, identificar os produtos e registrar as informações – tais como lote, data de produção e prazo de validade - dos queijos prontos Fabrica manteigas, iogurtes e outros laticínios em escala industrial, operando equipamentos para preparar, homogeneizar e envasar os produtos Realiza testes sensoriais Envasa e embala os laticínios, colocando rótulos com as informações dos produtos, dos lotes e das datas de produção e validade.
Registra os dados referentes ao tratamento de leite e à fabricação de laticínios, emitindo relatórios Executa a limpeza e realiza os procedimentos de sanitização do ambiente de produção Realiza a limpeza e a sanitização de tubulações e equipamentos, enxaguando-os com água e efetuando sua limpeza química Destina os efluentes e os resíduos do processo de limpeza e sanitização de acordo com os procedimentos ambientais adotados pela empresa Conserva máquinas e equipamentos em perfeito estado de funcionamento Solicita serviço de manutenção de máquinas e equipamentos, quando necessário Zela pelas condições de segurança, analisando riscos no ambiente de trabalho, prevenindo acidentes e utilizando os equipamentos de proteção individual.
Funções do Trabalhador de tratamento do leite e fabricação de laticínios e afins
O profissional Operador de Máquina de Laticínios deve realizar procedimentos de sanitização, controlar variáveis do processo, recepcionar o leite, desnatar o leite, esterilizar o leite, demonstrar competências pessoais, analisar o leite, pasteurizar o leite.
Condições de trabalho da profissão
Trabalhadores na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios atuam na pecuária e atividades afins e na fabricação de produtos alimentares e bebidas como empregados com carteira assinada. O trabalho é presencial, realizado em equipe, sob supervisão ocasional, em ambiente fechado e no horário diurno. No desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer expostos a ruído intenso.
Exigências do mercado de trabalho para a profissão
Atividades exercidas por um Trabalhador de tratamento do leite e fabricação de laticínios e afins
Um Trabalhador de tratamento do leite e fabricação de laticínios e afins deve resistir à pressão, registrar as informações do painel do esterilizador, controlar a desnatação do leite, envasar leite em caixas, controlar o volume e a velocidade do agitador, justificar reprovação do leite em análise de rotina, constatar no painel de instrumentação o término do processo de esterilização, estabilizar a temperatura do pasteurizador, com água quente ou automaticamente, limpar o ambiente de produção, controlar o estresse, demonstrar responsabilidade, efetuar limpeza química dos equipamentos e tubulações, descarregar o leite recebido, registrar as informações do painel da desnatadeira, constatar no painel de instrumentação o término da desnatação, enxaguar equipamentos (com água), analisar as informações do painel de instrumentos, demonstrar iniciativa, estimar volume de leite, demonstrar sendo de organização, registrar as informações do painel da pasteurizadora, resfriar o leite, interpretar resultado da análise laboratorial, analisar painel de instrumentos da padronizadora, inspecionar visualmente o leite, acionar o esterilizador, demonstrar autocrítica, interpretar o cronograma de coleta de amostras, regular a pressão e a temperatura do esterilizador, controlar a temperatura do leite, coletar amostras para análise laboratorial, preparar solução para limpeza e sanitização, divulgar resultado das análises para o setor de produção, bombear o leite para a padronizadora, controlar o teor de gordura na desnatadeira, drenar água quente, limpar a desnatadeira, abastecer o esterilizador com leite, montar desnatadeiras, bombear o leite para a desnatadeira, verificar as condições de higiene dos equipamentos, desmontar desnatadeiras, demonstrar sociabilidade, realizar serviços com qualidade, bombear o leite para envasadora, controlar o escoamento do leite, regular a pressão da padronizadora, realizar medição ou pesagem do material (leite), constatar no painel de instrumentação o término da pasteurização, analisar o índice de gordura do leite, definir proporção da mistura de agentes químicos, controlar a pressão do homogeneizador, controlar a temperatura do pasteurizador, envasar leite em embalagens plásticas, controlar a temperatura do resfriador, bombear o leite para estocagem (balão ou silo), registrar dados do leite.
Aumento do piso salarial e reajuste 2024 da categoria
O reajuste salarial 2024 para Operador de Máquina de Laticínios ficou em 4.50%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2024 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Operador de Máquina de Laticínios e os sindicatos patronais.
Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Trabalhadores na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios que ficou em 4.50% para 2024.
Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Operador de Máquina de Laticínios em 2024 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2024 ou o piso salarial mínimo regional se houver.
Reajuste e valor do vale refeição 2024
O reajuste médio do vale refeição 2024 para Operador de Máquina de Laticínios ficou em 6.50% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.
Com isso o valor médio do vale refeição para 2024 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 20,00 por dia efetivamente trabalhado.
Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Trabalhadores na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios 2024
O salário de Operador de Máquina de Laticínios mostrado aqui é resultado do levantamento de 22649 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2024, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Trabalhadores na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.
Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Operador de Máquina de Laticínios com salários atualizados em 2024. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:
Cargos relacionados:
Valor do salário na CCT 2024 de Operador de Máquina de Laticínios em todos os estados
| UF | Jornada | Piso | Média | Teto | Sal/Hora | Dissídio 2024 (%) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Minas Gerais | 43h | 1.641,88 | 1.705,51 | 2.406,87 | 7,85 | 5.00% |
| Paraná | 43h | 1.769,23 | 1.837,80 | 2.593,56 | 8,49 | 5.30% |
| Rio Grande do Sul | 43h | 1.820,04 | 1.890,58 | 2.668,04 | 8,86 | 6.20% |
| Santa Catarina | 43h | 1.864,74 | 1.937,01 | 2.733,57 | 8,93 | 5.40% |
| São Paulo | 44h | 1.976,91 | 2.053,52 | 2.898,00 | 9,39 | 7.50% |
| Goiás | 43h | 1.662,99 | 1.727,45 | 2.437,83 | 7,97 | 8.30% |
| Rondônia | 44h | 1.472,37 | 1.529,43 | 2.158,38 | 6,98 | 6.80% |
| Mato Grosso | 43h | 1.622,27 | 1.685,15 | 2.378,13 | 7,75 | 6.00% |
| Rio de Janeiro | 43h | 1.685,32 | 1.750,64 | 2.470,55 | 8,11 | 4.90% |
| Mato Grosso do Sul | 44h | 1.521,81 | 1.580,80 | 2.230,87 | 7,20 | 4.20% |
| Pará | 44h | 1.471,91 | 1.528,96 | 2.157,71 | 6,96 | 4.70% |
| Espírito Santo | 43h | 1.512,97 | 1.571,61 | 2.217,90 | 7,24 | 4.40% |
| Sergipe | 44h | 1.372,99 | 1.426,20 | 2.012,70 | 6,49 | 7.40% |
| Bahia | 43h | 1.433,99 | 1.489,56 | 2.102,12 | 6,88 | 5.00% |
| Tocantins | 44h | 1.489,85 | 1.547,59 | 2.184,01 | 7,07 | 6.70% |
| Pernambuco | 44h | 1.444,56 | 1.500,55 | 2.117,62 | 6,89 | 4.70% |
| Piauí | 44h | 1.525,26 | 1.584,38 | 2.235,92 | 7,20 | 7.30% |
| Alagoas | 43h | 1.380,71 | 1.434,23 | 2.024,02 | 6,72 | 6.90% |
| Rio Grande do Norte | 44h | 1.400,86 | 1.455,15 | 2.053,55 | 6,61 | 5.90% |
| Amazonas | 44h | 1.449,05 | 1.505,21 | 2.124,20 | 6,89 | 7.20% |
| Ceará | 44h | 1.557,13 | 1.617,48 | 2.282,64 | 7,35 | 4.30% |
| Paraíba | 43h | 1.404,42 | 1.458,85 | 2.058,77 | 6,72 | 7.90% |
| Maranhão | 43h | 1.497,94 | 1.556,00 | 2.195,87 | 7,16 | 4.20% |
|
Fonte: Dados CAGED, PNAD e instrumentos coletivos registrados no sistema Mediador do Ministério do Trabalho e Emprego que mencionem a profissão de Operador de Máquina de Laticínios. | ||||||
Dissídio de Operador de Máquina de Laticínios por cidade
| Cidade | Carga Horária | Piso Salarial | Média Salarial | Maior Salário | Sal/Hora | Dissídio 2024 (%) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Treze Tilias, SC | 44 | 1.843,14 | 1.914,58 | 2.701,91 | 8,70 | 5.00% |
| Marechal Candido Rondon, PR | 44 | 1.822,04 | 1.892,66 | 2.670,98 | 8,60 | 8.30% |
| Patos de Minas, MG | 44 | 1.768,11 | 1.836,64 | 2.591,92 | 8,37 | 6.30% |
| Bela Vista de Goiás, GO | 41 | 1.839,74 | 1.911,04 | 2.696,92 | 9,24 | 8.20% |
| Chapada, RS | 40 | 1.726,33 | 1.793,24 | 2.530,67 | 8,91 | 6.00% |
| Patrocínio Paulista, SP | 44 | 1.961,99 | 2.038,03 | 2.876,13 | 9,26 | 8.30% |
| Corumbaiba, GO | 44 | 1.439,09 | 1.494,86 | 2.109,59 | 6,79 | 7.20% |
| Guaira, PR | 44 | 1.708,95 | 1.775,19 | 2.505,19 | 8,07 | 7.50% |
| Jaru, RO | 44 | 1.450,44 | 1.506,65 | 2.126,23 | 6,85 | 8.30% |
| Maravilha, SC | 40 | 2.024,06 | 2.102,51 | 2.967,12 | 10,45 | 7.10% |
| São Carlos, SP | 44 | 1.945,50 | 2.020,90 | 2.851,96 | 9,19 | 4.30% |
| Governador Valadares, MG | 43 | 1.557,02 | 1.617,36 | 2.282,47 | 7,47 | 7.60% |
| Almirante Tamandare do Sul, RS | 44 | 1.783,16 | 1.852,27 | 2.613,98 | 8,42 | 8.00% |
| Estrela, RS | 43 | 1.784,62 | 1.853,78 | 2.616,12 | 8,67 | 7.20% |
| Coronel Vivida, PR | 36 | 1.749,75 | 1.817,56 | 2.565,00 | 10,10 | 8.00% |
| Carlos Barbosa, RS | 43 | 1.899,03 | 1.972,63 | 2.783,83 | 9,12 | 6.50% |
| Piranhas, GO | 44 | 1.588,28 | 1.649,84 | 2.328,30 | 7,50 | 7.50% |
| Ponte Nova, MG | 43 | 1.417,00 | 1.471,92 | 2.077,22 | 6,81 | 5.00% |
| Ouro Preto do Oeste, RO | 44 | 1.456,90 | 1.513,37 | 2.135,71 | 6,89 | 6.00% |
| Bataguassu, MS | 44 | 1.454,08 | 1.510,43 | 2.131,57 | 6,87 | 8.00% |
| Lagoa da Prata, MG | 40 | 1.694,05 | 1.759,70 | 2.483,35 | 8,85 | 4.20% |
| Nossa Senhora da Gloria, SE | 44 | 1.369,62 | 1.422,71 | 2.007,77 | 6,47 | 4.30% |
| Quirinópolis, GO | 44 | 1.881,54 | 1.954,47 | 2.758,20 | 8,88 | 7.10% |
| Pinhalzinho, SC | 44 | 2.022,23 | 2.100,61 | 2.964,44 | 9,55 | 4.50% |
| Taquara, RS | 41 | 1.803,94 | 1.873,85 | 2.644,44 | 9,04 | 8.00% |
| Hidrolândia, GO | 44 | 1.810,07 | 1.880,22 | 2.653,43 | 8,55 | 6.40% |
| Ribeirão Claro, PR | 44 | 1.686,76 | 1.752,13 | 2.472,66 | 7,96 | 4.40% |
| Carazinho, RS | 42 | 1.879,23 | 1.952,06 | 2.754,81 | 9,34 | 5.20% |
| Vacaria, RS | 44 | 1.889,81 | 1.963,06 | 2.770,33 | 8,92 | 7.50% |
| Casca, RS | 36 | 1.800,93 | 1.870,73 | 2.640,04 | 10,35 | 4.80% |
|
Os valores de piso salarial e porcentagem de dissídio referem-se a média observada em instrumentos coletivos registrados no sistema Mediador do Ministério do Trabalho e Emprego com abrangência na cidade ou na região e que citem a profissão de Operador de Máquina de Laticínios. Instrumentos coletivos: Acordos, convenções ou dissídios coletivos. | ||||||
Empresas que mais contratam Operador de Máquina de Laticínios no Brasil
| Segmento | Piso | Média | Teto | Dissídio 2024 (%) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Fabricação de laticínios | 1.714,68 | 1.781,14 | 2.513,60 | 4.20% | |
| Preparação do leite | 1.774,48 | 1.843,25 | 2.601,25 | 8.20% | |
| Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.728,45 | 1.795,44 | 2.533,77 | 7.90% | |
| Locação de mão-de-obra temporária | 1.981,25 | 2.058,04 | 2.904,37 | 7.70% | |
| Outras atividades de serviços prestados principalmente às empresas não especificadas anteriormente | 1.489,67 | 1.547,40 | 2.183,74 | 6.00% | |
| Comércio atacadista de leite e laticínios | 1.770,04 | 1.838,64 | 2.594,75 | 6.30% | |
| Criação de bovinos para leite | 1.807,59 | 1.877,65 | 2.649,79 | 4.80% | |
| Comércio varejista de laticínios e frios | 1.579,47 | 1.640,68 | 2.315,38 | 4.60% | |
| Transporte rodoviário de carga, exceto produtos perigosos e mudanças, intermunicipal, interestadual e internacional | 1.785,99 | 1.855,21 | 2.618,13 | 4.50% | |
| Fabricação de conservas de frutas | 1.508,49 | 1.566,95 | 2.211,33 | 5.30% | |
| Fabricação de sorvetes e outros gelados comestíveis | 1.862,61 | 1.934,80 | 2.730,45 | 6.30% | |
| Fabricação de pós alimentícios | 2.276,35 | 2.364,58 | 3.336,96 | 4.40% | |
| Fabricação de produtos de panificação industrial | 1.434,83 | 1.490,43 | 2.103,35 | 7.40% | |
| Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - minimercados, mercearias e armazéns | 1.641,28 | 1.704,89 | 2.406,00 | 4.40% | |
| Atividades de associações de defesa de direitos sociais | 1.477,80 | 1.535,08 | 2.166,35 | 7.10% | |
| Promoção de vendas | 1.522,42 | 1.581,42 | 2.231,75 | 8.00% | |
| Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - supermercados | 1.623,82 | 1.686,75 | 2.380,39 | 5.10% | |
| Fabricação de frutas cristalizadas, balas e semelhantes | 1.466,72 | 1.523,57 | 2.150,10 | 7.40% | |
| Criação de bovinos para corte | 1.434,03 | 1.489,61 | 2.102,18 | 7.60% | |
| Fabricação de óleos vegetais refinados, exceto óleo de milho | 3.057,87 | 3.176,39 | 4.482,62 | 7.20% | |
| Fonte: Contratações formais indicadas pelas empresas ao sistema Novo CAGED e convenções coletivas patronais. | |||||