O dissídio de Operador de Desnatadeira (fabricação de Laticínios e Afins) 2024 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 841505 no cargo de Operador de Desnatadeira (fabricação de Laticínios e Afins).
Estado com maior salário médio
Distrito Federal
R$ 2.834,00
(últimos 12 meses)Estado que mais contrata
Minas Gerais
5.233 admissões
(últimos 12 meses)Cidade com maior salário médio
Tiros - MG
R$ 3.127,05
Cidade que mais contrata
Treze Tilias - SC
819 admissões
Descrição sumária do cargo
O colaborador no cargo de Trabalhador de tratamento do leite e fabricação de laticínios e afins trata o leite, fazendo sua análise – por meio de coleta de amostras e interpretação dos resultados de análise laboratorial, definindo a proporção dos compostos químicos a serem a ele adicionados, e realizando processos de pasteurização, desnatamento, esterilização e envasamento Produz queijos, manteiga, iogurte e outros laticínios, em processo industrial.
Limpa e sanitiza os equipamentos e o ambiente de produção Registra os dados de produção, emitindo relatórios Cumpre normas técnicas, normas de segurança e higiene de alimentos, normas de qualidade e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
O que faz um Operador de Desnatadeira (fabricação de Laticínios e Afins)
O Trabalhador de tratamento do leite e fabricação de laticínios e afins recebe o leite, descarregando-o, realizando a medição volumétrica ou a pesagem do leite e registrando os dados obtidos Bombeia o leite para estocagem, controlando a temperatura.
Coleta amostras do leite para realização de análise laboratorial, interpretando seus resultados.
Faz a inspeção visual e analisa o índice de gordura do leite Divulga os resultados das análises para o setor de produção, justificando uma eventual reprovação do leite em análise de rotina.
Com base nos resultados das análises, define a proporção dos compostos químicos a serem adicionados ao leite Controla as variáveis ao longo do processo de tratamento do leite, verificando a pressão do homogeneizador, examinando a temperatura do resfriador e monitorando a temperatura do pasteurizador.
Regula a pressão da padronizadora e controla o teor de gordura na desnatadeira.
Regula a pressão e a temperatura do esterilizador Pasteuriza o leite, bombeando-o para a padronizadora.
Estabiliza a temperatura do pasteurizador, com água quente ou automaticamente.
Faz a leitura do painel de instrumentos da padronizadora, registrando as informações Constata, no painel de instrumentação, o término da pasteurização Desnata o leite, bombeando-o para a desnatadeira.
Registra as informações do painel da desnatadeira Constata, no painel de instrumentação, o término do desnatamento Desmonta a desnatadeira.
Esteriliza o leite, abastecendo o esterilizador Aciona o esterilizador, registrando as informações do seu painel.
Faz a leitura do painel de instrumentação, verificando o término do processo de esterilização Envasa o leite em embalagens plásticas ou em caixas Bombeia o leite para a máquina envasadora, controlando seu escoamento.
Fecha e sela as embalagens Imprime o lote e as datas de fabricação e de validade do produto Adiciona insumos ao leite para fabricar queijos, manteigas, iogurtes e outros laticínios.
Identifica e requisita os insumos, definindo suas quantidades, de acordo com a receita do tipo de laticínio a ser fabricado Fabrica queijos em escala industrial, operando os equipamentos para preparar, mexer, dessorar, pré-prensar e cortar a coalhada Enforma a massa e prensa os queijos, controlando sua secagem e sua maturação.
Realiza testes sensoriais Opera embaladora e rotuladora, para embalar, identificar os produtos e registrar as informações – tais como lote, data de produção e prazo de validade - dos queijos prontos Fabrica manteigas, iogurtes e outros laticínios em escala industrial, operando equipamentos para preparar, homogeneizar e envasar os produtos Realiza testes sensoriais Envasa e embala os laticínios, colocando rótulos com as informações dos produtos, dos lotes e das datas de produção e validade.
Registra os dados referentes ao tratamento de leite e à fabricação de laticínios, emitindo relatórios Executa a limpeza e realiza os procedimentos de sanitização do ambiente de produção Realiza a limpeza e a sanitização de tubulações e equipamentos, enxaguando-os com água e efetuando sua limpeza química Destina os efluentes e os resíduos do processo de limpeza e sanitização de acordo com os procedimentos ambientais adotados pela empresa Conserva máquinas e equipamentos em perfeito estado de funcionamento Solicita serviço de manutenção de máquinas e equipamentos, quando necessário Zela pelas condições de segurança, analisando riscos no ambiente de trabalho, prevenindo acidentes e utilizando os equipamentos de proteção individual.
Funções do Trabalhador de tratamento do leite e fabricação de laticínios e afins
O profissional Operador de Desnatadeira (fabricação de Laticínios e Afins) deve demonstrar competências pessoais, desnatar o leite, realizar procedimentos de sanitização, esterilizar o leite, controlar variáveis do processo, analisar o leite, pasteurizar o leite, recepcionar o leite.
Condições de trabalho da profissão
Trabalhadores na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios atuam na pecuária e atividades afins e na fabricação de produtos alimentares e bebidas como empregados com carteira assinada. O trabalho é presencial, realizado em equipe, sob supervisão ocasional, em ambiente fechado e no horário diurno. No desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer expostos a ruído intenso.
Exigências do mercado de trabalho para a profissão
Atividades exercidas por um Trabalhador de tratamento do leite e fabricação de laticínios e afins
Um Trabalhador de tratamento do leite e fabricação de laticínios e afins deve constatar no painel de instrumentação o término da desnatação, bombear o leite para a desnatadeira, estimar volume de leite, realizar medição ou pesagem do material (leite), controlar a pressão do homogeneizador, analisar painel de instrumentos da padronizadora, controlar a temperatura do pasteurizador, envasar leite em caixas, bombear o leite para a padronizadora, constatar no painel de instrumentação o término da pasteurização, controlar o teor de gordura na desnatadeira, definir proporção da mistura de agentes químicos, efetuar limpeza química dos equipamentos e tubulações, inspecionar visualmente o leite, enxaguar equipamentos (com água), interpretar o cronograma de coleta de amostras, realizar serviços com qualidade, registrar as informações do painel da desnatadeira, bombear o leite para envasadora, analisar as informações do painel de instrumentos, controlar a temperatura do resfriador, demonstrar iniciativa, drenar água quente, estabilizar a temperatura do pasteurizador, com água quente ou automaticamente, demonstrar sendo de organização, divulgar resultado das análises para o setor de produção, analisar o índice de gordura do leite, desmontar desnatadeiras, limpar o ambiente de produção, acionar o esterilizador, controlar o volume e a velocidade do agitador, registrar as informações do painel do esterilizador, resfriar o leite, controlar a desnatação do leite, descarregar o leite recebido, demonstrar autocrítica, preparar solução para limpeza e sanitização, registrar dados do leite, interpretar resultado da análise laboratorial, controlar o estresse, limpar a desnatadeira, verificar as condições de higiene dos equipamentos, regular a pressão e a temperatura do esterilizador, demonstrar sociabilidade, regular a pressão da padronizadora, controlar o escoamento do leite, bombear o leite para estocagem (balão ou silo), envasar leite em embalagens plásticas, coletar amostras para análise laboratorial, registrar as informações do painel da pasteurizadora, demonstrar responsabilidade, abastecer o esterilizador com leite, montar desnatadeiras, controlar a temperatura do leite, justificar reprovação do leite em análise de rotina, constatar no painel de instrumentação o término do processo de esterilização, resistir à pressão.
Aumento do piso salarial e reajuste 2024 da categoria
O reajuste salarial 2024 para Operador de Desnatadeira (fabricação de Laticínios e Afins) ficou em 8.10%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2024 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Operador de Desnatadeira (fabricação de Laticínios e Afins) e os sindicatos patronais.
Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Trabalhadores na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios que ficou em 8.10% para 2024.
Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Operador de Desnatadeira (fabricação de Laticínios e Afins) em 2024 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2024 ou o piso salarial mínimo regional se houver.
Reajuste e valor do vale refeição 2024
O reajuste médio do vale refeição 2024 para Operador de Desnatadeira (fabricação de Laticínios e Afins) ficou em 7.40% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.
Com isso o valor médio do vale refeição para 2024 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 20,00 por dia efetivamente trabalhado.
Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Trabalhadores na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios 2024
O salário de Operador de Desnatadeira (fabricação de Laticínios e Afins) mostrado aqui é resultado do levantamento de 22649 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2024, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Trabalhadores na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.
Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Operador de Desnatadeira (fabricação de Laticínios e Afins) com salários atualizados em 2024. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:
Cargos relacionados:
Valor do salário na CCT 2024 de Operador de Desnatadeira (fabricação de Laticínios e Afins) em todos os estados
| UF | Jornada | Piso | Média | Teto | Sal/Hora | Dissídio 2024 (%) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Minas Gerais | 43h | 1.641,88 | 1.705,51 | 2.406,87 | 7,85 | 6.20% |
| Paraná | 43h | 1.769,23 | 1.837,80 | 2.593,56 | 8,49 | 6.20% |
| Rio Grande do Sul | 43h | 1.820,04 | 1.890,58 | 2.668,04 | 8,86 | 7.90% |
| Santa Catarina | 43h | 1.864,74 | 1.937,01 | 2.733,57 | 8,93 | 7.70% |
| São Paulo | 44h | 1.976,91 | 2.053,52 | 2.898,00 | 9,39 | 7.40% |
| Goiás | 43h | 1.662,99 | 1.727,45 | 2.437,83 | 7,97 | 4.50% |
| Rondônia | 44h | 1.472,37 | 1.529,43 | 2.158,38 | 6,98 | 4.50% |
| Mato Grosso | 43h | 1.622,27 | 1.685,15 | 2.378,13 | 7,75 | 8.10% |
| Rio de Janeiro | 43h | 1.685,32 | 1.750,64 | 2.470,55 | 8,11 | 4.70% |
| Mato Grosso do Sul | 44h | 1.521,81 | 1.580,80 | 2.230,87 | 7,20 | 4.60% |
| Pará | 44h | 1.471,91 | 1.528,96 | 2.157,71 | 6,96 | 4.20% |
| Espírito Santo | 43h | 1.512,97 | 1.571,61 | 2.217,90 | 7,24 | 6.80% |
| Sergipe | 44h | 1.372,99 | 1.426,20 | 2.012,70 | 6,49 | 5.20% |
| Bahia | 43h | 1.433,99 | 1.489,56 | 2.102,12 | 6,88 | 4.70% |
| Tocantins | 44h | 1.489,85 | 1.547,59 | 2.184,01 | 7,07 | 6.30% |
| Pernambuco | 44h | 1.444,56 | 1.500,55 | 2.117,62 | 6,89 | 7.10% |
| Piauí | 44h | 1.525,26 | 1.584,38 | 2.235,92 | 7,20 | 4.70% |
| Alagoas | 43h | 1.380,71 | 1.434,23 | 2.024,02 | 6,72 | 4.40% |
| Rio Grande do Norte | 44h | 1.400,86 | 1.455,15 | 2.053,55 | 6,61 | 7.70% |
| Amazonas | 44h | 1.449,05 | 1.505,21 | 2.124,20 | 6,89 | 5.20% |
| Ceará | 44h | 1.557,13 | 1.617,48 | 2.282,64 | 7,35 | 7.10% |
| Paraíba | 43h | 1.404,42 | 1.458,85 | 2.058,77 | 6,72 | 6.10% |
| Maranhão | 43h | 1.497,94 | 1.556,00 | 2.195,87 | 7,16 | 7.60% |
|
Fonte: Dados CAGED, PNAD e instrumentos coletivos registrados no sistema Mediador do Ministério do Trabalho e Emprego que mencionem a profissão de Operador de Desnatadeira (fabricação de Laticínios e Afins). | ||||||
Dissídio de Operador de Desnatadeira (fabricação de Laticínios e Afins) por cidade
| Cidade | Carga Horária | Piso Salarial | Média Salarial | Maior Salário | Sal/Hora | Dissídio 2024 (%) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Treze Tilias, SC | 44 | 1.843,14 | 1.914,58 | 2.701,91 | 8,70 | 6.60% |
| Marechal Candido Rondon, PR | 44 | 1.822,04 | 1.892,66 | 2.670,98 | 8,60 | 5.80% |
| Patos de Minas, MG | 44 | 1.768,11 | 1.836,64 | 2.591,92 | 8,37 | 6.00% |
| Bela Vista de Goiás, GO | 41 | 1.839,74 | 1.911,04 | 2.696,92 | 9,24 | 4.90% |
| Chapada, RS | 40 | 1.726,33 | 1.793,24 | 2.530,67 | 8,91 | 6.20% |
| Patrocínio Paulista, SP | 44 | 1.961,99 | 2.038,03 | 2.876,13 | 9,26 | 5.50% |
| Corumbaiba, GO | 44 | 1.439,09 | 1.494,86 | 2.109,59 | 6,79 | 7.20% |
| Guaira, PR | 44 | 1.708,95 | 1.775,19 | 2.505,19 | 8,07 | 8.00% |
| Jaru, RO | 44 | 1.450,44 | 1.506,65 | 2.126,23 | 6,85 | 8.20% |
| Maravilha, SC | 40 | 2.024,06 | 2.102,51 | 2.967,12 | 10,45 | 5.60% |
| São Carlos, SP | 44 | 1.945,50 | 2.020,90 | 2.851,96 | 9,19 | 7.50% |
| Governador Valadares, MG | 43 | 1.557,02 | 1.617,36 | 2.282,47 | 7,47 | 4.20% |
| Almirante Tamandare do Sul, RS | 44 | 1.783,16 | 1.852,27 | 2.613,98 | 8,42 | 5.60% |
| Estrela, RS | 43 | 1.784,62 | 1.853,78 | 2.616,12 | 8,67 | 5.80% |
| Coronel Vivida, PR | 36 | 1.749,75 | 1.817,56 | 2.565,00 | 10,10 | 5.70% |
| Carlos Barbosa, RS | 43 | 1.899,03 | 1.972,63 | 2.783,83 | 9,12 | 8.30% |
| Piranhas, GO | 44 | 1.588,28 | 1.649,84 | 2.328,30 | 7,50 | 4.60% |
| Ponte Nova, MG | 43 | 1.417,00 | 1.471,92 | 2.077,22 | 6,81 | 5.90% |
| Ouro Preto do Oeste, RO | 44 | 1.456,90 | 1.513,37 | 2.135,71 | 6,89 | 6.80% |
| Bataguassu, MS | 44 | 1.454,08 | 1.510,43 | 2.131,57 | 6,87 | 7.10% |
| Lagoa da Prata, MG | 40 | 1.694,05 | 1.759,70 | 2.483,35 | 8,85 | 5.90% |
| Nossa Senhora da Gloria, SE | 44 | 1.369,62 | 1.422,71 | 2.007,77 | 6,47 | 6.80% |
| Quirinópolis, GO | 44 | 1.881,54 | 1.954,47 | 2.758,20 | 8,88 | 7.20% |
| Pinhalzinho, SC | 44 | 2.022,23 | 2.100,61 | 2.964,44 | 9,55 | 5.90% |
| Taquara, RS | 41 | 1.803,94 | 1.873,85 | 2.644,44 | 9,04 | 8.10% |
| Hidrolândia, GO | 44 | 1.810,07 | 1.880,22 | 2.653,43 | 8,55 | 6.00% |
| Ribeirão Claro, PR | 44 | 1.686,76 | 1.752,13 | 2.472,66 | 7,96 | 4.10% |
| Carazinho, RS | 42 | 1.879,23 | 1.952,06 | 2.754,81 | 9,34 | 6.20% |
| Vacaria, RS | 44 | 1.889,81 | 1.963,06 | 2.770,33 | 8,92 | 5.80% |
| Casca, RS | 36 | 1.800,93 | 1.870,73 | 2.640,04 | 10,35 | 7.60% |
|
Os valores de piso salarial e porcentagem de dissídio referem-se a média observada em instrumentos coletivos registrados no sistema Mediador do Ministério do Trabalho e Emprego com abrangência na cidade ou na região e que citem a profissão de Operador de Desnatadeira (fabricação de Laticínios e Afins). Instrumentos coletivos: Acordos, convenções ou dissídios coletivos. | ||||||
Empresas que mais contratam Operador de Desnatadeira (fabricação de Laticínios e Afins) no Brasil
| Segmento | Piso | Média | Teto | Dissídio 2024 (%) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Fabricação de laticínios | 1.714,68 | 1.781,14 | 2.513,60 | 5.70% | |
| Preparação do leite | 1.774,48 | 1.843,25 | 2.601,25 | 6.00% | |
| Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.728,45 | 1.795,44 | 2.533,77 | 5.30% | |
| Locação de mão-de-obra temporária | 1.981,25 | 2.058,04 | 2.904,37 | 4.30% | |
| Outras atividades de serviços prestados principalmente às empresas não especificadas anteriormente | 1.489,67 | 1.547,40 | 2.183,74 | 8.10% | |
| Comércio atacadista de leite e laticínios | 1.770,04 | 1.838,64 | 2.594,75 | 5.00% | |
| Criação de bovinos para leite | 1.807,59 | 1.877,65 | 2.649,79 | 7.70% | |
| Comércio varejista de laticínios e frios | 1.579,47 | 1.640,68 | 2.315,38 | 7.30% | |
| Transporte rodoviário de carga, exceto produtos perigosos e mudanças, intermunicipal, interestadual e internacional | 1.785,99 | 1.855,21 | 2.618,13 | 4.90% | |
| Fabricação de conservas de frutas | 1.508,49 | 1.566,95 | 2.211,33 | 7.30% | |
| Fabricação de sorvetes e outros gelados comestíveis | 1.862,61 | 1.934,80 | 2.730,45 | 5.40% | |
| Fabricação de pós alimentícios | 2.276,35 | 2.364,58 | 3.336,96 | 6.50% | |
| Fabricação de produtos de panificação industrial | 1.434,83 | 1.490,43 | 2.103,35 | 8.10% | |
| Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - minimercados, mercearias e armazéns | 1.641,28 | 1.704,89 | 2.406,00 | 6.20% | |
| Atividades de associações de defesa de direitos sociais | 1.477,80 | 1.535,08 | 2.166,35 | 5.60% | |
| Promoção de vendas | 1.522,42 | 1.581,42 | 2.231,75 | 4.90% | |
| Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - supermercados | 1.623,82 | 1.686,75 | 2.380,39 | 6.70% | |
| Fabricação de frutas cristalizadas, balas e semelhantes | 1.466,72 | 1.523,57 | 2.150,10 | 5.70% | |
| Criação de bovinos para corte | 1.434,03 | 1.489,61 | 2.102,18 | 6.10% | |
| Fabricação de óleos vegetais refinados, exceto óleo de milho | 3.057,87 | 3.176,39 | 4.482,62 | 8.10% | |
| Fonte: Contratações formais indicadas pelas empresas ao sistema Novo CAGED e convenções coletivas patronais. | |||||