O dissídio de Flavorista 2024 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 325010 no cargo de Flavorista.
Estado com maior salário médio
São Paulo
R$ 11.705,78
(últimos 12 meses)Estado que mais contrata
São Paulo
41 admissões
(últimos 12 meses)Cidade que mais contrata
São Paulo - SP
9 admissões
Descrição sumária do cargo
O colaborador no cargo de Aromista desenvolve aromas para alimentos e bebidas, interpretando demandas de consumidores, avaliando perfil gustativo e olfativo das matérias-primas e dos produtos, estabelecendo a estrutura de formulação da composição de matérias-primas, e definindo a dosagem (peso e quantidade) dos componentes da formulação Elabora procedimentos para fabricação de produtos com os novos aromas.
Examina a estabilidade dos aromas após aplicação nos produtos Desenvolve atividades de pesquisa de novas formulações e novas matérias-primas Coordena ações para cumprimento de normas legais.
Presta suporte técnico a clientes internos e externos Segue boas práticas de fabricação Cumpre legislação, normas técnicas e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental.
O que faz um Flavorista
O Aromista planeja atividades para encontrar soluções em aromas para alimentos e bebidas, que possam servir como diferenciais dos produtos no mercado Seleciona, limpa e esteriliza instrumentos e equipamentos de laboratório.
Prepara matérias-primas e demais insumos necessários.
Interage com outros departamentos da empresa – tais como pesquisa e desenvolvimento, produção e marketing – para levantar informações preliminares sobre o produto em estudo Analisa a evolução das demandas dos consumidores, no sentido de exigência de produtos mais saudáveis, gosto agradável e o melhor aroma possível.
Interpreta necessidades específicas de clientes (“briefing”) para o produto em estudo Pode fazer uso de inteligência artificial para coletar dados - por pesquisa feita em aplicativos digitais ou monitoramento de máquinas de vendas - diretamente de consumidores.
Analisa os perfis olfativo e degustativo das matérias-primas e das primeiras produções.
Estuda composição de ingredientes que reduza sensações indesejáveis – como amargor, acidez, entre outras, aumente sensação agradável e intensifique a excelência do aroma Avalia a compatibilidade entre matérias-primas (compostos químicos, naturais e sintéticos) e a compatibilidade das matérias-primas com o produto.
Projeta e reproduz qualquer sabor (gosto e aroma) que possa ser incorporado ao alimento.
Pode utilizar software para gerenciar informações sobre componentes e suas combinações, na criação de novo sabor Estuda estrutura de formulação para a composição de matérias-primas, que seja segura para o consumo humano Define quantidade e peso dos componentes naturais e sintéticos da fórmula, em laboratório.
Elabora procedimentos da produção com os novos aromas Qualifica parceiros para processos produtivos terceirizados Monitora a fabricação do produto com os novos aromas.
Examina estabilidade de aromas após aplicação no produto Executa análise sensorial – especialmente a olfativa (via retronasal) e a degustativa – do produto finalizado e dos produtos concorrentes.
Acompanha o lançamento do novo produto no mercado e interpreta os resultados de pesquisa de mercado junto a consumidores Realiza atividades de divulgação de aromas, proferindo palestras e conferências e ministrando cursos e treinamentos, a fim de colaborar com o fortalecimento da marca, aumentar as vendas e estabelecer um canal de comunicação com consumidores Pode fazer avaliação de aromas em congressos.
Desenvolve atividades de pesquisa, fazendo experiências com novas tecnologias para formulação de aromas e testando novas matérias-primas - como o bioaroma, obtido em processos de biotecnologia para transformações microbianas e enzimáticas -, para lançar produtos aromáticos novos para consumidores Coordena ações para o cumprimento de normas legais, avaliando resultados de controles analíticos realizados nos laboratórios, e elaborando documentação pertinente à legislação vigente referente a aromas Analisa impactos - referentes à sua área de atuação - de decisões de entidades de classe e órgãos públicos.
Presta suporte técnico a clientes internos e externos, rastreando falhas e sugerindo modificações nos aromas e na base (produto finalizado) Sugere a utilização de aromas desenvolvidos Qualifica pessoal nas atividades de laboratório de criação e de aplicação.
Elabora documentos com descrição técnica dos componentes naturais e sintéticos presentes nos aromas Presta consultoria técnica à área industrial e à área comercial no atendimento a clientes Observa a organização do local de trabalho Prepara plano de manutenção de máquinas e equipamentos Contribui para a redução dos impactos ambientais, promovendo o tratamento e o destino adequado de resíduos e efluentes.
Zela pela segurança, prevenindo situações de risco Utiliza e monitora o uso de equipamentos de proteção individual Presta primeiros socorros.
Funções do Aromista
O profissional Flavorista deve desenvolver aromas e fragrâncias, desenvolver atividades de divulgação, desenvolver atividades de pesquisa, prestar suporte técnico a clientes internos e externos, demonstrar competências pessoais, coordenar ações para o cumprimento de normas legais.
Condições de trabalho da profissão
Enólogos, perfumistas e aromistas trabalham na fabricação de produtos alimentares e bebidas (enólogo) e na fabricação de produtos químicos (aromista e perfumista). São empregados com carteira assinada e trabalham sem supervisão. O enólogo trabalha de forma individual e os demais em equipe. Os especialistas cumprem suas funções em ambiente fechado e em horário diurno. Eventualmente, o aromista e o perfumista estão expostos a materiais tóxicos.
Exigências do mercado de trabalho para a profissão
Atividades exercidas por um Aromista
Um Aromista deve demonstrar espírito de liderança, comunicar-se em língua estrangeira, avaliar estabilidade de aromas após aplicação na base (produto final)., demonstrar capacidade de concentração, elaborar documentação pertinente à legislação de aromas vigente, avaliar vinhos e derivados da uva e do vinho, aromas e fragrâncias em congressos nacionais e interna, sugerir utilização de aromas e fragrâncias desenvolvidas, demonstrar capacidade sensorial aguçada, avaliar compatibilidade das matérias-primas com a base (produto final), sugerir modificações nos aromas, nas fragrâncias e na base (produto final), pesar fórmulas em laboratório para avaliação, manter-se atualizado quanto à legislação específica do setor, pesquisar matérias-primas e tecnologias para fórmulas de aromas e fragrâncias, avaliar decisões de entidades de classe e órgãos públicos, avaliar compatibilidade entre matérias-primas (compostos químicos, naturais e sintéticos), prestar assessoria técnica à área comercial no atendimento a clientes, definir quantidade de matérias-primas em cada fórmula, demonstrar capacidade de trabalhar em equipe, avaliar perfil degustativo das matérias-primas, do produto final e das primeiras produções, autocontrolar-se, prestar consultoria técnica à área industrial, interpretar ´briefing´ (necessidades do cliente), interpretar resultados de pesquisa de mercado, realizar análise sensorial dos produtos de mercado e lançamentos, demonstrar capacidade de tomar iniciativa, avaliar resultados de controles analíticos realizados nos laboratórios, rastrear falhas nos aromas, nas fragrâncias e na base (produto final), avaliar perfil olfativo das matérias-primas, do produto final e das primeiras produções, monitorar produção de novos aromas, elaborar procedimentos de produção de novos aromas, elaborar documentos com informações nutricionais de aromas, elaborar descrição técnica dos componentes naturais e sintéticos presentes nos aromas e fragrâncias, demonstrar criatividade, ministrar cursos, treinamentos, palestras e conferências em sua área de atuação, qualificar parceiros para processos produtivos terceirizados, qualificar pessoal nas atividades de laboratório de criação e de aplicação, elaborar processos para registro da empresa.
Aumento do piso salarial e reajuste 2024 da categoria
O reajuste salarial 2024 para Flavorista ficou em 7.50%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2024 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Flavorista e os sindicatos patronais.
Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Enólogos, perfumistas e aromistas que ficou em 7.50% para 2024.
Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Flavorista em 2024 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2024 ou o piso salarial mínimo regional se houver.
Reajuste e valor do vale refeição 2024
O reajuste médio do vale refeição 2024 para Flavorista ficou em 4.40% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.
Com isso o valor médio do vale refeição para 2024 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 35,00 por dia efetivamente trabalhado.
Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Enólogos, perfumistas e aromistas 2024
O salário de Flavorista mostrado aqui é resultado do levantamento de 77 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2024, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Enólogos, perfumistas e aromistas que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.
Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Flavorista com salários atualizados em 2024. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:
Cargos relacionados:
Valor do salário na CCT 2024 de Flavorista em todos os estados
| UF | Jornada | Piso | Média | Teto | Sal/Hora | Dissídio 2024 (%) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| São Paulo | 43h | 11.269,03 | 11.705,78 | 16.519,55 | 54,85 | 5.20% |
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Fonte: Dados CAGED, PNAD e instrumentos coletivos registrados no sistema Mediador do Ministério do Trabalho e Emprego que mencionem a profissão de Flavorista. | ||||||
Dissídio de Flavorista por cidade
| Cidade | Carga Horária | Piso Salarial | Média Salarial | Maior Salário | Sal/Hora | Dissídio 2024 (%) |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
Os valores de piso salarial e porcentagem de dissídio referem-se a média observada em instrumentos coletivos registrados no sistema Mediador do Ministério do Trabalho e Emprego com abrangência na cidade ou na região e que citem a profissão de Flavorista. Instrumentos coletivos: Acordos, convenções ou dissídios coletivos. | ||||||
Empresas que mais contratam Flavorista no Brasil
| Segmento | Piso | Média | Teto | Dissídio 2024 (%) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Fabricação de aditivos de uso industrial | 7.358,59 | 7.643,79 | 10.787,15 | 5.20% | |
| Fabricação de produtos de limpeza e polimento | 1.424,14 | 1.479,33 | 2.087,68 | 8.00% | |
| Fabricação de frutas cristalizadas, balas e semelhantes | 1.850,43 | 1.922,14 | 2.712,59 | 5.20% | |
| Pesquisa e desenvolvimento experimental em ciências físicas e naturais | 27.930,36 | 29.012,86 | 40.943,81 | 4.20% | |
| Locação de mão-de-obra temporária | 4.478,24 | 4.651,80 | 6.564,76 | 7.50% | |
| Fabricação de outros produtos alimentícios | 12.441,22 | 12.923,40 | 18.237,89 | 8.30% | |
| Serviços de entrega rápida | 1.628,87 | 1.692,00 | 2.387,80 | 7.10% | |
| Educação infantil - creche | 1.359,32 | 1.412,00 | 1.992,66 | 7.70% | |
| Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 9.825,20 | 10.206,00 | 14.403,01 | 7.00% | |
| Testes e análises técnicas | 9.650,96 | 10.025,00 | 14.147,58 | 5.50% | |
| Comércio varejista de produtos farmacêuticos, sem manipulação de fórmulas | 1.386,27 | 1.440,00 | 2.032,17 | 5.60% | |
| Fabricação de especiarias, molhos, temperos e condimentos | 4.404,30 | 4.575,00 | 6.456,38 | 5.70% | |
| Comércio atacadista especializado em outros produtos alimentícios | 4.043,29 | 4.200,00 | 5.927,17 | 5.00% | |
| Fabricação de refrigerantes | 1.513,35 | 1.572,00 | 2.218,45 | 6.30% | |
| Atividades de consultoria em gestão empresarial, exceto consultoria técnica específica | 2.495,29 | 2.592,00 | 3.657,91 | 4.50% | |
| Transporte por navegação de travessia, municipal | 2.704,19 | 2.809,00 | 3.964,15 | 7.10% | |
| Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral | 5.776,13 | 6.000,00 | 8.467,38 | 5.10% | |
| Fonte: Contratações formais indicadas pelas empresas ao sistema Novo CAGED e convenções coletivas patronais. | |||||