O dissídio de Estripador (matadouro) 2024 já saiu. Veja aqui o salário mínimo, piso salarial e salário médio em todos os estados, capitais e principais cidades brasileiras de acordo com a convenção coletiva, acordo coletivo ou dissídio do sindicato de profissionais registrados em carteira com o CBO 848525 no cargo de Estripador (matadouro).
Estado com maior salário médio
Santa Catarina
R$ 1.995,90
(últimos 12 meses)Estado que mais contrata
Paraná
14.428 admissões
(últimos 12 meses)Cidade com maior salário médio
Brodósqui - SP
R$ 3.076,59
Cidade que mais contrata
Cascavel - PR
3.998 admissões
Descrição sumária do cargo
O colaborador no cargo de Retalhador de carne corta, de modo padronizado, a carne de aves, bovinos, suínos, ovinos, caprinos e outros animais abatidos Pode embalar as diferentes peças de carnes.
Aplica medidas e ações previstas em boas práticas de fabricação (BPF) Atua em conformidade com legislação sanitária, procedimentos técnicos, normas de biossegurança e normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental
O que faz um Estripador (matadouro)
O Retalhador de carne planeja as atividades, de acordo com ordem de serviço Prepara o local de trabalho, organizando as instalações em frigoríficos, em entrepostos especializados ou em açougues.
Seleciona utensílios, instrumentos e ferramentas, conforme especificações do processo de trabalho.
Inspeciona as condições operacionais de máquinas e equipamentos Limpa as carnes.
Dimensiona os cortes e corta as peças - como bifes e lombos -, utilizando instrumentos de corte e máquinas Marca os tipos de carne.
Separa as peças por tipo de corte.
Pode embalar as diferentes peças de carnes Organiza os pedaços de carnes em embalagens individuais.
Armazena a carne, colocando-a ou providenciando sua colocação em câmaras frigoríficas, para assegurar sua conservação.
Identifica cada peça e controla a temperatura de resfriamento dos cortes embalados Realiza descarte de resíduos de acordo com procedimentos padronizados e normas ambientais Segue Procedimentos Padrão de Higiene Operacional (PPHO) durante todo o beneficiamento, para assegurar qualidade e segurança no processo.
Zela pela higiene pessoal, ambiental, de equipamentos e dos utensílios, para evitar risco de contaminação durante os processos de corte e embalagem Faz a manutenção das ferramentas e dos instrumentos utilizados, limpando-os e afiando-os regularmente, para mantê-los em perfeitas condições de uso Solicita manutenção de máquinas e equipamentos, quando necessária.
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Funções do Retalhador de carne
O profissional Estripador (matadouro) deve preparar carcaças de animais (aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos), realizar tratamentos especiais em carnes, acondicionar carnes, preparar carnes para comercialização, demonstrar competências pessoais.
Condições de trabalho da profissão
Magarefes atuam na fabricação de produtos alimentares como empregados com carteira assinada. O trabalho é individual, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). A exceção fica por conta do açougueiro que trabalha como autônomo ou por conta própria, com total autonomia em relação às condições de trabalho. O abatedor desenvolve as suas atividades sob pressão e permanece exposto a ruído intenso, altas temperaturas e riscos orgânicos.
Exigências do mercado de trabalho para a profissão
Atividades exercidas por um Retalhador de carne
Um Retalhador de carne deve atuar com persistência, mostrar força física, demonstrar habilidade manual, dimensionar cortes de peças, extrair papos e pulmões de aves, demonstrar paciência, embalar as diferentes peças de carnes, dar provas de coragem, cortar peças de aves e carnes bovinas (bife, lombo e outras peças), limpar carnes, manter atenção concentrada, organizar pedaços de carnes em embalagens individuais, prensar carnes, marcar tipos de carnes, dar provas de higiene.
Aumento do piso salarial e reajuste 2024 da categoria
O reajuste salarial 2024 para Estripador (matadouro) ficou em 6.40%, obedecendo os índices de inflação do INPC - Índice Nacional de Preços ao Consumidor no período de um ano, esse é o critério para estipular o piso salarial 2024 e o início das negociações salariais entre o sindicato dos trabalhadores no cargo de Estripador (matadouro) e os sindicatos patronais.
Em algumas localidades houve aumento real do salário, ou seja, acima do índice de correção salarial e acima até mesmo do reajuste médio da categoria dos Magarefes que ficou em 6.40% para 2024.
Uma observação importante é que nem sempre o aumento salarial do Estripador (matadouro) em 2024 está atrelado a acordos e convenções coletivas, o salário base pode ser estipulado de acordo com o salário mínimo 2024 ou o piso salarial mínimo regional se houver.
Reajuste e valor do vale refeição 2024
O reajuste médio do vale refeição 2024 para Estripador (matadouro) ficou em 7.50% de acordo com acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios registrados no Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho do SRT - Subsecretaria de Relações do Trabalho.
Com isso o valor médio do vale refeição para 2024 observado em instrumentos coletivos de todo Brasil ficou em R$ 22,00 por dia efetivamente trabalhado.
Como é feito o cálculo dos reajustes e pisos salariais dos Magarefes 2024
O salário de Estripador (matadouro) mostrado aqui é resultado do levantamento de 37306 salários em admissões de empresas de todo o Brasil em 2024, além de dissídios, convenções e acordos coletivos da categoria em sindicatos nacionais ou regionais de Magarefes que foram registrados no sistema Mediador da Secretaria da Previdência e Trabalho do Ministério da Economia, que registra os instrumentos coletivos.
Encontre o seu estado logo abaixo e saiba quanto ganha um Estripador (matadouro) com salários atualizados em 2024. A ordem dos salários obedece a sigla dos estados em ordem alfabética. Confira:
Cargos relacionados:
Valor do salário na CCT 2024 de Estripador (matadouro) em todos os estados
| UF | Jornada | Piso | Média | Teto | Sal/Hora | Dissídio 2024 (%) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Paraná | 44h | 1.749,09 | 1.816,88 | 2.564,03 | 8,27 | 7.20% |
| Mato Grosso | 43h | 1.771,40 | 1.840,06 | 2.596,74 | 8,48 | 6.60% |
| São Paulo | 44h | 1.780,20 | 1.849,19 | 2.609,64 | 8,47 | 4.80% |
| Rio Grande do Sul | 44h | 1.718,48 | 1.785,08 | 2.519,16 | 8,15 | 4.10% |
| Minas Gerais | 43h | 1.510,06 | 1.568,58 | 2.213,63 | 7,21 | 4.20% |
| Mato Grosso do Sul | 44h | 1.734,41 | 1.801,63 | 2.542,51 | 8,23 | 6.40% |
| Goiás | 42h | 1.763,85 | 1.832,21 | 2.585,67 | 8,62 | 7.90% |
| Pará | 43h | 1.609,27 | 1.671,64 | 2.359,07 | 7,73 | 8.00% |
| Santa Catarina | 43h | 1.921,43 | 1.995,90 | 2.816,67 | 9,28 | 4.80% |
| Rondônia | 43h | 1.731,64 | 1.798,75 | 2.538,45 | 8,28 | 6.80% |
| Espírito Santo | 44h | 1.470,32 | 1.527,31 | 2.155,38 | 6,96 | 6.00% |
| Rio de Janeiro | 43h | 1.535,88 | 1.595,41 | 2.251,48 | 7,38 | 7.30% |
| Roraima | 44h | 1.418,83 | 1.473,82 | 2.079,90 | 6,70 | 5.00% |
| Tocantins | 44h | 1.580,24 | 1.641,49 | 2.316,52 | 7,54 | 4.90% |
| Bahia | 44h | 1.501,32 | 1.559,51 | 2.200,82 | 7,12 | 8.00% |
| Pernambuco | 43h | 1.569,52 | 1.630,35 | 2.300,80 | 7,55 | 5.50% |
| Distrito Federal | 44h | 1.523,01 | 1.582,03 | 2.232,61 | 7,20 | 6.20% |
| Amazonas | 44h | 1.428,32 | 1.483,68 | 2.093,82 | 6,76 | 5.50% |
| Ceará | 44h | 1.489,69 | 1.547,43 | 2.183,78 | 7,03 | 7.30% |
| Rio Grande do Norte | 44h | 1.637,23 | 1.700,69 | 2.400,06 | 7,73 | 7.00% |
| Maranhão | 44h | 1.473,09 | 1.530,19 | 2.159,45 | 7,01 | 8.10% |
| Acre | 44h | 1.490,78 | 1.548,55 | 2.185,37 | 7,08 | 6.90% |
| Alagoas | 43h | 1.477,73 | 1.535,00 | 2.166,24 | 7,13 | 4.70% |
| Piauí | 44h | 1.452,33 | 1.508,61 | 2.129,00 | 6,86 | 6.70% |
| Paraíba | 44h | 1.493,98 | 1.551,88 | 2.190,06 | 7,09 | 6.80% |
|
Fonte: Dados CAGED, PNAD e instrumentos coletivos registrados no sistema Mediador do Ministério do Trabalho e Emprego que mencionem a profissão de Estripador (matadouro). | ||||||
Dissídio de Estripador (matadouro) por cidade
| Cidade | Carga Horária | Piso Salarial | Média Salarial | Maior Salário | Sal/Hora | Dissídio 2024 (%) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Cascavel, PR | 44 | 1.729,80 | 1.796,84 | 2.535,76 | 8,17 | 5.60% |
| Matelândia, PR | 44 | 1.642,96 | 1.706,63 | 2.408,45 | 7,76 | 5.20% |
| Marechal Candido Rondon, PR | 44 | 1.777,13 | 1.846,01 | 2.605,14 | 8,39 | 6.10% |
| Pato Branco, PR | 44 | 1.777,92 | 1.846,82 | 2.606,29 | 8,46 | 4.70% |
| Rolândia, PR | 44 | 1.783,97 | 1.853,11 | 2.615,17 | 8,43 | 7.20% |
| Soledade, RS | 44 | 1.676,10 | 1.741,06 | 2.457,03 | 7,96 | 7.00% |
| Sete Lagoas, MG | 44 | 1.470,10 | 1.527,07 | 2.155,05 | 6,94 | 6.50% |
| Itapejara D Oeste, PR | 44 | 1.787,38 | 1.856,65 | 2.620,16 | 8,49 | 4.20% |
| Várzea Grande, MT | 44 | 1.763,58 | 1.831,93 | 2.585,27 | 8,33 | 7.30% |
| Sorriso, MT | 44 | 1.481,09 | 1.538,49 | 2.171,17 | 7,00 | 5.00% |
| São Miguel do Iguaçu, PR | 44 | 1.752,35 | 1.820,27 | 2.568,82 | 8,27 | 7.90% |
| Aparecida D Oeste, SP | 44 | 1.539,59 | 1.599,26 | 2.256,92 | 7,27 | 7.20% |
| Campo Grande, MS | 44 | 1.888,41 | 1.961,60 | 2.768,27 | 8,99 | 8.10% |
| Bauru, SP | 44 | 1.591,94 | 1.653,63 | 2.333,66 | 7,55 | 7.80% |
| Palmas, PR | 44 | 1.707,46 | 1.773,64 | 2.503,01 | 8,06 | 5.60% |
| Aparecida do Taboado, MS | 44 | 1.567,89 | 1.628,65 | 2.298,40 | 7,40 | 6.20% |
| Araguari, MG | 44 | 1.515,31 | 1.574,03 | 2.221,32 | 7,15 | 4.60% |
| Frederico Westphalen, RS | 44 | 1.493,06 | 1.550,92 | 2.188,71 | 7,05 | 7.00% |
| Mozarlandia, GO | 40 | 2.000,11 | 2.077,63 | 2.932,01 | 10,37 | 8.00% |
| Campo Mourão, PR | 44 | 1.789,13 | 1.858,47 | 2.622,72 | 8,45 | 5.10% |
| Andradina, SP | 43 | 1.797,99 | 1.867,68 | 2.635,72 | 8,77 | 7.20% |
| Barra do Garças, MT | 40 | 1.816,84 | 1.887,25 | 2.663,34 | 9,44 | 7.10% |
| Vila Maria, RS | 44 | 1.885,39 | 1.958,46 | 2.763,83 | 8,90 | 5.70% |
| Maracaju, MS | 44 | 1.632,16 | 1.695,41 | 2.392,62 | 7,71 | 6.80% |
| Ituiutaba, MG | 40 | 1.477,43 | 1.534,69 | 2.165,80 | 7,67 | 7.10% |
| Castanhal, PA | 44 | 1.385,66 | 1.439,36 | 2.031,27 | 6,56 | 4.60% |
| Rondonópolis, MT | 44 | 1.748,79 | 1.816,57 | 2.563,59 | 8,26 | 4.30% |
| Diamantino, MT | 44 | 1.824,87 | 1.895,60 | 2.675,12 | 8,71 | 7.60% |
| Irati, PR | 44 | 1.770,31 | 1.838,93 | 2.595,15 | 8,36 | 5.10% |
| Pontes e Lacerda, MT | 44 | 1.893,58 | 1.966,97 | 2.775,84 | 8,99 | 4.60% |
|
Os valores de piso salarial e porcentagem de dissídio referem-se a média observada em instrumentos coletivos registrados no sistema Mediador do Ministério do Trabalho e Emprego com abrangência na cidade ou na região e que citem a profissão de Estripador (matadouro). Instrumentos coletivos: Acordos, convenções ou dissídios coletivos. | ||||||
Empresas que mais contratam Estripador (matadouro) no Brasil
| Segmento | Piso | Média | Teto | Dissídio 2024 (%) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Abate de aves | 1.714,26 | 1.780,70 | 2.512,97 | 5.70% | |
| Frigorífico - abate de bovinos | 1.734,85 | 1.802,08 | 2.543,15 | 6.60% | |
| Frigorífico - abate de suínos | 1.644,64 | 1.708,38 | 2.410,92 | 6.10% | |
| Fabricação de produtos de carne | 1.803,54 | 1.873,45 | 2.643,86 | 4.20% | |
| Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - supermercados | 1.718,91 | 1.785,53 | 2.519,79 | 4.20% | |
| Criação de suínos | 1.751,66 | 1.819,55 | 2.567,80 | 5.60% | |
| Comércio varejista de carnes - açougues | 1.737,19 | 1.804,52 | 2.546,59 | 4.50% | |
| Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - minimercados, mercearias e armazéns | 1.667,74 | 1.732,38 | 2.444,79 | 5.90% | |
| Preparação de subprodutos do abate | 1.729,37 | 1.796,39 | 2.535,13 | 6.10% | |
| Serviços combinados de escritório e apoio administrativo | 1.513,35 | 1.572,01 | 2.218,46 | 7.00% | |
| Comércio atacadista de carnes bovinas e suínas e derivados | 1.716,06 | 1.782,57 | 2.515,62 | 4.70% | |
| Comércio atacadista de produtos alimentícios em geral | 1.624,80 | 1.687,77 | 2.381,83 | 5.10% | |
| Comércio varejista de produtos alimentícios em geral ou especializado em produtos alimentícios | 1.913,21 | 1.987,36 | 2.804,62 | 6.00% | |
| Matadouro - abate de reses sob contrato, exceto abate de suínos | 1.595,36 | 1.657,19 | 2.338,68 | 6.20% | |
| Atividades de intermediação e agenciamento de serviços e negócios em geral, exceto imobiliários | 1.540,80 | 1.600,52 | 2.258,70 | 7.30% | |
| Preparação de documentos e serviços especializados de apoio administrativo | 1.800,87 | 1.870,67 | 2.639,94 | 6.50% | |
| Restaurantes e similares | 1.707,18 | 1.773,34 | 2.502,59 | 6.80% | |
| Locação de mão-de-obra temporária | 1.371,83 | 1.425,00 | 2.011,00 | 5.00% | |
| Comércio atacadista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios | 1.502,23 | 1.560,45 | 2.202,15 | 7.40% | |
| Serviços de assistência social sem alojamento | 2.145,51 | 2.228,66 | 3.145,15 | 6.80% | |
| Fonte: Contratações formais indicadas pelas empresas ao sistema Novo CAGED e convenções coletivas patronais. | |||||